기능적 밀가루 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (곡물 및 콩과 식물), 응용 프로그램 (베이커리 제품, 수프 및 소스, R.T.E 제품 및 기타) 및 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

• 

  무료 샘플 요청 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

기능적 밀가루 시장 개요

기능성 밀가루 시장 규모는 2024 년에 약 821 억 달러에 달했으며 2033 년까지 1,385 억 5 천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025 년에서 2033 년까지 연간 연간 성장률 (CAGR)이 약 5.9%로 증가 할 것으로 예상됩니다.

따라서 베이킹 산업의 새로운 개념 인 기능성 밀가루는 밀가루에 대한 전통적인 견해가 될 수는 없습니다. 그들은 특정 건강상의 이점을 제공하고 구운 제품의 영양 프로파일을 개선하기 위해 세심한 치료로 제작 된 혁신적인 밀가루로 만들어졌습니다. 단백질, 섬유 및 비타민의 공급원 이외에도 기능성 밀가루는 개선 된 소화성, 낮은 혈당 반응 및 장 건강 개선과 같은 독특한 특성을 가지고 있습니다. 이 밀가루는 아몬드 가루, 코코넛 가루, 아마씨 식사 및 기타 영양가있는 공급원을 포함한 성분을 결합하여 제과 베이커에게 타의 추종을 불허하는 맛과 각식이 요법과 성향에 맞는 풍부한 면역을 제시합니다.

공동Covid-19 영향

 소비자 인식이 높아져 시장 성장이 가속화되었습니다

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전 혈전 전 수준으로 돌아 오는 요구에 기인합니다.

이 시장은 Covid-19 Pandemic에 이어 훨씬 더 많은 혜택을 받았습니다. 재택 베이킹과 요리는 건강과 건강에 대한 소비자 인식이 높아지고 집에서 더 많은 시간을 보냈기 때문에 크게 촉발되었습니다. 소비자의 이러한 행동은 일반 밀가루보다 더 건강한 선호도에 대한 수요로 이어졌습니다. 산성, 살아있는 및 영양가있는 음식을 선호하면서 단백질, 섬유질 및 비타민이 풍부한 기능적 밀가루는 면역지지를 강화하고 전반적인 건강을 향상시키는 지속적인 경향과 완벽하게 정렬되었습니다. 실제로, 전염병은 식량 안보와 신뢰할 수있는 식품 시스템의 필요성을 입증했습니다. 시장은 주로 현지 또는 대체 곡물에서 비롯된 기능적 밀가루에 의해 증가하고 더 지속 가능하고 다양한 식량 공급을 제공했습니다.

최신 트렌드

슈퍼 곡물 가루는 시장 성장을 추진합니다

이 시장에서는 발전하는 소비자 요구에 맞는 혁신적인 트렌드의 급증입니다. 이 장르는 퀴 노아와 아마란스에서 테프에 이르기까지 '슈퍼 곡물'밀가루로 호황을 누 렸습니다. 실제로 요리를 목적으로 새로 채굴 된 고대 곡물이기 때문에 실제로 '슈퍼'입니다. 이 밀가루는 고 단백질, 섬유 및 비타민 및 미네랄 범위를 포함한 영양 함량 측면에서 탁월합니다. 또 다른 큰 트렌드는 인공 첨가제, 방부제 및 GMO 성분이없는이 밀가루를 구매하려는 소비자의 노력의 출현으로 깨끗한 라벨입니다. 이로 인해 자연적으로 공급되고 최소 가공 된 밀가루가 전통적인 방법을 통해 생산되었습니다. 또한 시장은 현재 지속 가능성과 윤리적 소싱에 중점을 둡니다.

무료 샘플 요청 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

기능성 밀가루 시장 세분화

유형별

유형을 기준으로 시장은 시리얼 및 콩과 식물로 분류 할 수 있습니다.

• 시리얼 : 시리얼은이 시장의 많은 비율로 구성되며, 여기서 다양한 영양분이있는 다양한 시리얼이 이용 가능합니다. 쌀가루는 글루텐이없는 밀가루로 잘 알려져 있으며 가벼운 맛이 있습니다. 베이킹 및 두꺼비에는 많은 용도가 있습니다. 귀리 밀가루는 섬유질, 단백질 및 산화 방지제가 가장 높으며 견고한 맛으로 구운 식품의 맛과 질감이 풍부합니다.

• 콩과 식물 : 단백질 함량이 높고 섬유질로 인해이 밀가루의 공급원으로 인기를 얻습니다. 병아리 콩 또는 그램 가루는 모든 인도 주방의 성분입니다. 그것은 섬유질과 단백질뿐만 아니라 철분이 풍부하며 파코라, 팔라 펠 및 튀김 중 반죽을 준비하는 데 사용됩니다. 렌즈 콩 가루는 포화 단백질, 섬유 및 엽산을 제공하는 렌즈 콩으로 만든 지상 제품입니다.

다운 스트림 산업에 의해 

응용 프로그램을 기반으로 시장은 베이커리 제품, 수프 및 소스, R.T.E 제품 및 기타로 분류 할 수 있습니다.

• 베이커리 제품 :이 부문은 베이커리 제품의 건강하고 쉽게 가용성으로 인해 시장에서 최대 점유율을 차지하고 있습니다. 베이킹 제품 중에서이 밀가루는 빵, 케이크, 쿠키, 패스트리 등의 생산에 널리 사용됩니다.이 제품에는 단백질, 섬유 및 기타 중요한 요소가 풍부합니다.

• 수프 및 소스 :이 밀가루는 수프와 소스 모두에서 풍미를 강화하고 향상시키는 데 사용됩니다. 그들은 부드러운 질감을 가지고 있으며 요리에 좋은 맛과 향기를줍니다. 또한, 이러한 제제 중 일부는 병아리 콩 가루 및 렌즈 콩 가루와 같은이 밀가루를 사용하여 독특한 맛 프로파일을 제공합니다.

• R.T.E Products : RTE (Redi-to-Eat) 제품 라인은 번거 로움이없고 휴대용 식품 옵션에 대한 수요로 인해 시장에서 증가하는 이익을보고 있기 때문입니다. 이 밀가루는 아침 시리얼, 편의성 스낵, 냉동 식사 등과 같은 수많은 RTE 제품에 사용됩니다. 추가 제품은 향상되어 시장에서 제품에 대한보다 건강한 대안입니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인 

시장 확장을 위해 소비자의 건강과 건강에 대한 인식 증가

기능적 밀가루 시장 성장의 주요 주행 요인 중 하나는 소비자의 건강과 건강에 대한 인식이 높아 졌다는 것입니다. 소비자는 기본 생계뿐만 아니라 음식에서 얻을 수있는 건강을위한 음식을 원합니다. 이 경향은 단백질, 섬유, 비타민 및 미네랄이 풍부한 가장 인기있는 기능적 밀가루와 일치합니다.

시장 확장을 위해 글루텐 프리 및 알레르겐이없는 제품에 대한 수요

체강 질병, 글루텐 감도 등과 같은 성장 조건으로 인해 글루텐 프리 및 알레르겐이없는 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 글루텐 프리 대안 및 기능성 밀가루에 대한이 큰 인센티브는 아몬드 및 코코넛, 쌀 및 기타 글루텐 프리 공급원과 같은 소스에서 만들어졌습니다.

구속 요인

이 시장에서 잠재적 장애를 제기하기 위해 전통적인 밀가루보다 높은 비용

현재 기능적 밀가루 시장 점유율의 주요 방해는 전통적인 밀가루보다 높은 비용입니다. 이 밀가루의 수율은 적고 전문화 된 가공 기술이 사용되며, 대부분은 생산 비용이 매우 많이 듭니다. 따라서 동일한 가격의 밀, 쌀, 옥수수 또는 간장 밀가루만큼 비용 효율적이지 않을 수 있습니다. 이 가격 차이는 석유 생산 국가보다 평균 소득이있는 지역에서 가격에 민감한 소비자를 막을 수 있습니다. 또한,이 밀가루의 비용이 높을수록 제품에서의 경제적 사용을 제한 할 수 있으며, 이는 시장 침투가 줄어들어 전반적인 성장을 초래할 수 있습니다.

기회

이 시장에서 기회를 창출하기위한 식물성식이 요법

이 시장의 주요 기회 요인 중 하나는 식물 기반식이에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 모든 사람들이 채식 및 비건 채식 생활 방식으로 이동하면서 식물성 단백질이 급증하는 것을 볼 수 있습니다. 병아리 콩, 렌즈 콩 또는 완두콩은 기능적 밀가루가되고 식물성 단백질의 풍부한 공급원이며 동물성 단백질을 대체 할 수있는 콩과 식물입니다. 마지막으로, 식물성식이 요법이 증가하고 있으며, 이것은 시장의 성장을위한 실질적인 기회입니다. 이러한 종류의 다이어트는 대중과 비즈니스 회사에서 점점 더 유행되고 있으며, 궁극적으로 이것은 윤리적, 환경 적, 건강 관점에서 옳은 일입니다.

도전

이 시장에 대한 잠재적 인 도전을 제기하기위한 일관되지 않은 품질 및 풍미 프로파일

잠재적 인 일관성이없는 품질 및 향미 프로파일은이 시장의 주요 도전적인 요소 중 두 가지입니다. 특성이 표준화 된 클래식 밀 가루와 달리, 질감, 풍미 및 베이킹 성능의 다양한 기원의 기능적 시럽 밀가루에는 큰 변화가 있습니다. 이러한 변화는 원료 품질, 가공 방법 및 저장 조건의 차이로 인한 것일 수 있습니다. 그러나 제조업체와 소비자는 더 나은 맛, 질감 또는 궁극적으로 수용 가능성의 형태로 일관되지 않은 품질에서 어려움을 겪을 수 있습니다. 불일치는 일관성이 중요한 산업 응용 분야에서 대규모 로이 밀가루를 광범위하게 채택하는 것을 방해 할 수 있습니다.

• 무료 샘플 요청 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

•  

기능적 밀가루 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

이 시장의 지배적 인 힘은 북미입니다. 건강 인식 소비자, 잘 발달 된 식품 산업의 흠없는 배경으로 인정 받고 글루텐 불내증과 같은식이 제한을 거의 상승 시켜이 지역은 유망한 운영 영역으로 제시합니다. 이것은 신규하고 건강한 밀가루 대안에 대한 수요를 자극했습니다. 미국 기능성 밀가루 시장의 성장에 기여하는 요인에는 글루텐 프리 다이어트에 대한 수요 증가, 건강 및 건강 문제 상승 및 깨끗한 라벨에 대한 소비자 선호도가 포함됩니다. 새로운 기능성 식품 제형 및 기술에 투자하는 많은 회사가 있습니다. 이 지역은 또한 기능 식품의 연구 개발을위한 주요 중심지입니다.

• 유럽

이 밀가루는 유럽에서 중요한 시장이며, 소비자가 다양한 속성을 가지고 있으며 소비되는 음식의 품질과 안전에 매우 민감한 대형 시장입니다. 전통적 으로이 지역은 베이킹을 해왔으며 이미 잘 발달 된 식품 산업이 있으며 기능적 밀가루 제품 개발에 매우 적합합니다. 건강 및 웰빙 문제의 수가 증가함에 따라 차트를 차지하고, 식물 및 친환경 식품에 대한 요구 사항의 증가 추세 및 깨끗한 라벨 제품의 시간이 필요합니다. 유럽 시장에는 식품 안전 및 품질과 관련하여 엄격한 규제와 소비자의 지식 도이 밀가루를 품질 표준을 혁신하도록 밀어 넣었습니다.

• 아시아

아시아 에서이 밀가루 시장은 중산층 인구 증가, 도시화 및 변화하는식이 패턴으로 인해 성장하고 있습니다. 다양한 배양 물과 다양한 요리가있는 지역의 일부이므로 수많은 기능성 밀가루 제품을 만들 수 있습니다. 이러한 추세를 주도하는 요인에는 만성 질환의 유병률 증가와 건강과 건강에 대한 이해가 커지고 서구화 된 방향의식이 변화가 포함됩니다. 또한 아시아 시장의 전통 및 천연 성분에 중점을 두어 현지 및 원주민 공급원을 기반으로하는이 밀가루를 개발하기에 좋은 시장입니다.

주요 업계 플레이어

R & D를 통해 기능적 밀가루 시장을 변화시키는 주요 업체

주요 산업 플레이어의 실행 가능한 전략은이 시장에 큰 영향을 미칩니다. Cargill, Archer Daniels Midland 및 Ingredion과 같은 대기업은 자체 R & D 기능을 가지고 있으며 개선 된 영양 프로파일 및 기능적 특성으로 새로운 기능적 밀가루 혼합을 발명 할 수 있습니다. 또한이 회사들은 탄탄한 유통 네트워크 및 식품 제조업체와의 사전 연관성을 활용하여 제품을 효율적으로 판매하고 마케팅합니다. 또한이 밀가루를 사용하는 장점을 교육하고 다른 응용 분야에서 사용하는 데 중요합니다. 이 밀가루 시장의 주요 산업 플레이어는 혁신 주행, 시장 범위 확대 및 소비자 인식 창출을 통해 해당 시장의 성장과 발전의 분위기를 조성하는 데 도움이됩니다.

프로파일 링 된 시장 플레이어 목록

• Cargill, Incorporated (U.S.)
• Archer Daniels Midland Company (U.S.)
• Bunge Limited (U.S.)
• Associated British Foods Plc (U.K.)
• General Mills, Inc. (U.S.)

산업 개발

2021 년 7 월 :2021 년 7 월 Cargill은 쌀가루 기반 Maltodextrin 대체를 시작했습니다. 깨끗한 라벨 가용성 쌀가루를 사용하여 Cargill은 이제 Maltodextrin과 동일한 맛, 동일한 질감 및 동일한 기능을 제공하지만 깨끗한 라벨을 제공합니다. 이 성분의 중요한 것은 Maltodextrin의 1 : 1 대체물로 사용할 수 있다는 것입니다.

보고서 적용 범위 

이 보고서는 독자들이 여러 각도에서 글로벌 기능성 밀가루 시장에 대한 포괄적 인 이해를 얻는 데 도움이되는 역사적 분석 및 예측 계산을 기반으로하며 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한이 연구는 SWOT에 대한 포괄적 인 분석으로 구성되며 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 다가오는 해에 응용 프로그램이 궤적에 영향을 줄 수있는 역동적 인 범주와 잠재적 혁신 영역을 발견함으로써 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석에는 최근 동향과 역사적 전환점이 모두 고려되어 시장 경쟁 업체에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장을위한 유능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 정량적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장에 대한 전략 및 재무 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공하여 시장의 분할을 검토합니다. 또한 보고서의 지역 평가는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적 인 공급 및 수요력을 고려합니다. 경쟁 환경은 상당한 시장 경쟁 업체의 주식을 포함하여 세 심하게 상세합니다. 이 보고서에는 예상되는 시간 프레임에 맞게 조정 된 비 전통적인 연구 기술, 방법론 및 주요 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로, 그것은 전문적이고 이해할 수있는 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적 인 통찰력을 제공합니다.