곡물 기반 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(구운 식품, 시리얼, 스낵 식품, 기타) 애플리케이션별(슈퍼마켓/대형마트, 온라인/전자 상거래, 기타) 및 지역 통찰력 및 2035년 예측

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곡물 기반 식품 시장보고서 개요

세계 곡물 기반 식품 시장 규모는 2025년 486억 6천만 달러, 2026년에는 516억 8천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.2%로 성장해 2035년에는 916억 4천만 달러로 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

전 세계적으로 곡물을 기반으로 하는 식료품점은 밀, 쌀, 옥수수(옥수수), 보리, 귀리 등을 포함하는 곡물에서 파생된 다양한 상품을 취급합니다. 이러한 제품에는 빵, 파스타, 쌀, 아침용 시리얼과 같은 주요 재료뿐만 아니라 스낵, 제과류, 가공식품도 포함됩니다. 곡물을 기본으로 한 성분은 탄수화물, 단백질, 섬유질, 다양한 비타민 및 미네랄과 같은 필수 영양소를 제공하는 전 세계 다이어트의 중요한 부분입니다. 시장은 대중 붐, 식단 선택, 식비에 영향을 미치는 재정적 요인, 더 건강하고 지속 가능한 음식 옵션을 향한 고객 대안 전환과 함께 요소를 사용하여 자극됩니다. 식품 가공 및 개조 분야의 기술 발전과 간편식에 대한 요구 증가도 시장의 호황 궤적을 형성합니다. 또한, 글루텐이 함유되지 않은 천연 및 비 GMO 곡물 기반 완전 상품에 대한 경향은 진화하는 고객 라이프스타일과 대안을 반영하여 전 세계 곡물 기반 완전 식품 시장에서 혁신과 다양화를 주도합니다.

주요 결과

코로나19 영향

폐쇄 제한으로 인한 전염병으로 인한 시장 성장 억제

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 시장의 급격한 성장은 시장의 성장과 수요 회복에 기인합니다.

코로나19 팬데믹은 전 세계 곡물 기반 식료품점에 큰 영향을 미쳐 배달과 수요 역학 모두에 영향을 미쳤습니다. 팬데믹 초기에는 폐쇄, 이동 제한, 공황 쇼핑으로 인해 배송 체인이 중단되어 곡물 기반 완전 제품의 생산 및 유통에 영향을 미쳤습니다. 이로 인해 구매자가 필수 품목을 비축함에 따라 빵, 파스타, 밀가루와 같은 품목에 대한 일시적인 부족과 수수료 변동이 발생했습니다. 요청 측면에서 고객 행동과 선호도의 변화는 시장 역학에 상당한 영감을 주었습니다. 식당과 식품 서비스 기관이 문을 닫거나 잠재력이 감소함에 따라 가정 요리와 제빵에 대한 놀라운 변화가 일어났습니다. 국내 소비의 급증은 인간이 국내에서 음식을 준비하는 데 위안을 구함에 따라 밀가루 및 베이킹 믹스와 함께 곡물 기반의 완전 필수품 및 구성 요소에 대한 수요를 증가시켰습니다.

최신 트렌드

건강상의 이점으로 인해 곡물 수요 증가

국제 곡물을 주로 기반으로 하는 식료품점은 현재 고객 선택과 기업 경향을 형성하는 수많은 주요 경향의 영향을 받고 있습니다. 한 가지 눈에 띄는 유행은 주로 곡물을 기반으로 한 건강하고 영양가 높은 제품에 대한 요구가 커지고 있다는 것입니다. 소비자들은 건강과 웰빙에 대한 폭넓은 강조를 반영하여 통곡물, 역사적인 곡물, 섬유질과 비타민이 함유된 제품을 점점 더 찾고 있습니다. 이러한 추세는 글루텐이 함유되지 않은 옵션과 퀴노아, 메밀, 기장과 같은 대체 곡물로 만든 제품에 대한 욕구로 구성되어 다양한 식단에 대한 희망 사항과 선호도를 충족시킵니다. 또 다른 널리 퍼진 유행은 편안함과 영양이 풍부한 곡물 기반 식품의 상승세입니다. 바쁜 생활과 맞벌이 가구의 증가로 인해 편리한 식사 솔루션에 대한 수요가 증가했습니다.

• 국제식품정보협의회(IFIC)에 따르면 거의 80%의 소비자가 통곡물을 건강에 좋다고 인식하고 있으며 이는 섬유질 섭취량인 82%보다 약간 낮습니다.
• 미국 농무부(USDA)에 따르면, 정부의 식품 및 농산물 구매는 곡물 및 곡물 기반 식품 카테고리의 전체 연방 조달의 거의 66%를 차지합니다.

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곡물 기반 식품 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 구운 식품, 시리얼, 스낵 식품, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 구운 식품: 구운 식사는 빵, 페이스트리, 디저트 및 비스킷을 포함한 제품을 포함하는 곡물 기반 완전 식품 시장에서 상당한 부분을 차지합니다. 이러한 장치는 전 세계적으로 다이어트의 필수품이며 밀, 보리, 귀리와 같은 다양한 곡물을 사용하여 생산됩니다. 구운 식품은 아침 식사 옵션, 스낵 및 음식과 함께 제공되는 편안함, 맛 및 유연성으로 인해 가치가 있습니다.

• 시리얼: 시리얼은 아침용 시리얼과 시리얼 기반 스낵을 포함하는 곡물 기반 완전 식료품점 내의 기타 필수 카테고리를 구성합니다. 아침 식사용 시리얼은 간편하게 섭취할 수 있는 플레이크와 그래놀라부터 오트밀과 같은 따뜻한 시리얼까지 다양하며 하루를 편리하고 영양가 있게 시작합니다.

• 스낵 식품: 주로 곡물을 기반으로 한 스낵 식품은 즐거움과 편리함을 위해 고안된 다양한 상품을 구현합니다. 이 클래스는 크래커, 프레첼, 팝콘, 쌀 디저트 등의 스낵으로 구성되어 있으며, 바삭한 식감과 고소한 맛 또는 캔디 맛으로 인기가 높습니다. 곡물로 만든 스낵 식품은 음식 사이에 에너지와 포만감을 제공하며, 통곡물과 글루텐이 함유되지 않은 대체 식품을 포함하여 보다 건강한 변형 형태로 점점 더 많이 제공되고 있습니다.

• 기타: 곡물 기반 식료품점의 "기타" 클래스에는 구운 재료, 시리얼 또는 스낵 식품에만 속하지 않는 다양한 종류의 상품이 포함됩니다. 이 수업에서는 파스타, 국수, 토르티야 및 조리 가능한 저녁 곡물 믹스와 같은 곡물을 주로 기반으로 하는 품목에 대한 전문 분야를 구현할 수 있습니다. 이러한 상품은 전 세계 수많은 요리에 유연한 식사 첨가물과 주요 요리 재료로 사용됩니다.

애플리케이션별

애플리케이션에 따라 시장은 슈퍼마켓/대형마트, 온라인/전자상거래, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 슈퍼마켓/대형마트: 슈퍼마켓과 대형마트는 전 세계적으로 곡물 기반 식품의 가장 큰 유통 채널을 나타냅니다. 이 상점에서는 매우 다양한 제과류, 시리얼, 스낵, 다양한 곡물 기반 제품을 한 지붕 아래에서 제공합니다. 슈퍼마켓은 편의성, 공격적인 가격, 구매자가 구매하기 전에 상품을 직접 살펴볼 수 있는 가능성을 제공합니다. 이는 잘 알려진 제조업체와 개인 상표 대안을 비축하여 수많은 소비자 선택과 영양 요구 사항을 충족함으로써 시장에서 중요한 기능을 수행합니다.

• 온라인/전자 상거래: 주로 곡물을 기반으로 하는 식료품점의 온라인 및 전자 무역 부문은 편의성에 대한 고객의 욕구 증가와 디지털 플랫폼의 확장을 통해 빠르게 발전하고 있습니다. 온라인 상점에서는 특산품, 유기농 대체 제품, 인근 매장에서 쉽게 구입할 수 있는 글로벌 제조업체 등 다양한 곡물 기반 완전 제품을 제공합니다. 전자 무역 구조는 소비자에게 국내 구매 혜택, 고객 의견 입력, 개인화된 팁을 제공하여 일반적인 구매 만족도를 향상시킵니다. 이 단계는 기술 개선 및 물류 능력을 준수하여 생산자와 소매업체가 더 넓은 대상 고객을 확보하고 고객 행동 전환에 적응할 수 있도록 합니다.

• 기타: 주로 곡물을 판매하는 식료품점 내의 "기타" 클래스는 슈퍼마켓/대형마트 또는 온라인/전자 무역으로 분류되지 않은 수많은 유통 채널로 구성됩니다. 여기에는 카페, 빵집, 레스토랑과 함께 전문 매장, 위안 매장, 편견 없는 소매업체, 식품 서비스 시설이 있는 지역도 포함될 수 있습니다.

추진 요인

포장 혁신으로 사용이 편리함

전 세계 곡물 기반 식품 시장 성장의 주요 원동력 중 하나는 바쁜 생활에 맞춰 편리하고 바로 먹을 수 있는 대안에 대한 요구입니다. 더 많은 구매자가 그림, 가족 및 사회적 약속을 저글링함에 따라 빠른 교육 사례와 통과 편의성을 제공하는 곡물 기반 완전 제품에 대한 선호가 있습니다. 이는 아침용 시리얼, 즉석면, 스낵바, 최소한의 조리나 조립이 필요한 미리 조리된 곡물로 구성됩니다. 제조업체는 맛이나 영양가를 손상시키지 않으면서 편리한 식사 솔루션을 찾는 시간에 쫓기는 고객의 요구를 충족하는 포장 형식, 요소 크기 및 맛을 혁신함으로써 이러한 요구에 대응하고 있습니다. 편안함 요소는 주로 빠르게 변화하는 삶이 널리 퍼져 있는 도시 지역에서 제품 혁신과 시장 확장을 지속적으로 압박하고 있습니다.

• USDA 보고서에 따르면 밀 기반 식품이 도시 식단의 주요 품목이기 때문에 도시 인구 증가로 인해 밀 소비가 20~25% 증가했습니다.
• IFIC에 따르면 약 80%의 소비자가 건강상의 이점을 위해 정제 곡물보다 통곡물 제품을 적극적으로 선호합니다.

웰빙에 대한 인식으로 수요가 곡물로 이동 

전 세계 곡물 기반 완전 식료품점의 광범위한 추진 요인은 구매자들 사이에서 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지고 있다는 것입니다. 균형 잡힌 체중 감량 계획의 중요성과 섬유질, 영양소, 미네랄로 구성된 필수 영양소 공급에 있어 곡물의 기능이 점점 더 중요해지고 있습니다. 건강에 관심이 있는 고객은 통곡물을 제공하고 설탕 함량이 낮으며 추가 영양소가 강화된 곡물 기반 완전 제품을 찾고 있습니다. 더 건강한 소비 습관에 가까운 이러한 패션은 제조업체가 글루텐이 함유되지 않은 천연 및 비 GMO와 함께 식이 대안을 제공하는 혁신적인 곡물 기반 대안을 도입하면서 제품 개선에 영향을 미치고 있습니다. 피트니스와 웰니스에 대한 강조는 정상적인 웰빙을 돕는 곡물 기반 성분에 대한 수요를 활용하여 시장 확대 및 다양화에 기여하는 것입니다.

제한 요인

불확실한 기상 조건으로 인한 높은 열차 요금

주로 곡물을 기반으로 하는 세계 식품 시장은 성장을 억제하는 수많은 도전에 직면해 있습니다. 기후 조건 및 전 세계 배송 체인과 같은 요소로 인해 발생하는 조리되지 않은 자재 비용의 변동성은 생산 비용 및 고객 경제성에 영향을 미칩니다. 대체 식이요법 및 식사 종류에 대한 반대 증가, 규제의 복잡성, 곡물에 대한 구매자의 오해로 인해 시장 역학이 더욱 복잡해졌습니다. 이러한 과제를 극복하려면 전략적 가격 책정, 제품 개발 혁신, 식품 보호 요구 사항 준수, 곡물 기반 완전 식품의 영양적 이점을 판매하기 위한 효과적인 구매자 교육이 필요합니다.

• 미국 노동통계청에 따르면 쌀 등 곡물 가격이 7% 상승해 곡물 기반 식품의 생산자물가지수(PPI)가 15% 상승했다.
• 식량안보포털(Food Security Portal)에 따르면, 주요 곡물 생산국의 수출 제한으로 인해 세계 곡물 가격이 12% 상승했습니다.
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곡물 기반 식품 시장 지역 통찰력

북미 지역은 강력한 인프라로 인해 시장을 지배하고 있습니다.

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

북미는 여러 요인으로 인해 세계 곡물 기반 식품 시장 점유율에서 가장 지배적인 지역으로 부상했습니다.  북미는 전 세계 곡물 기반 식료품점에서 지배적인 위치를 차지하고 있습니다. 빵, 시리얼, 스낵, 구운 음식과 함께 수많은 곡물 기반 제품에 대한 소비자의 강력한 요구로 인해 인근 지역의 명성이 더욱 강화되었습니다. 북미 경영에 기여하는 요소는 잘 갖춰진 식품 가공 기업, 슈퍼마켓과 전자 상거래 플랫폼을 통한 중요한 유통 네트워크, 편안하고 건강을 고려한 식습관을 갖춘 견고한 라이프스타일로 구성됩니다. 또한 북미는 수많은 농업 기반을 통해 상당한 양의 곡물을 생산할 수 있어 제조업체를 위한 지속적인 공급 체인을 보장합니다. 이러한 요인들은 집합적으로 북미가 전 세계 곡물 기반 식품 지역 내에서 혁신과 시장 확장의 주요 원동력으로 작용합니다.

주요 산업 플레이어

혁신적인 스타트업을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 업체들은 시장 범위 확대, 생산 인력 최적화, 규모의 경제 활용을 목표로 하는 인수, 합병, 파트너십을 통해 시장 호황을 주도하고 있습니다. 이들의 영향력은 지속 가능한 원료 조달부터 녹색 생산 기술 및 글로벌 유통 네트워크 구현에 이르기까지 비용 사슬 전반에 걸쳐 확장됩니다. 이러한 그룹은 최고 수준, 지속 가능성 및 식품 보호에 대한 업계 요구 사항을 제시함으로써 소비자 고려 사항 및 브랜드 충성도에 기여합니다. 또한 주요 업계 관계자들은 지속 가능성 실천, 네트워크 참여, 식이 훈련 애플리케이션과 함께 기업의 사회적 책임 업무에 적극적으로 상호 작용합니다. 이러한 노력은 더 이상 엠블럼의 명성을 아름답게 하는 것이 아니라 식품 업계 내에서 명백하고 사회적으로 책임 있는 영리 기업 관행에 대한 구매자의 기대와도 일치합니다.

• 카길: 세계 벤치마킹 연합(World Benchmarking Alliance)에 따르면 카길은 식품 및 농업 분야의 지속 가능성 및 책임 있는 관행 부문에서 동종 업체 중 상위 10위 안에 들며 동물성 단백질 및 곡물 부문에서 많은 경쟁사보다 뛰어난 성과를 보이고 있습니다.
• General Mills: Access to Nutrition Foundation에 따르면 General Mills 제품 수량의 47%가 영양이 균형 잡힌 곡물 기반 식품 제공에 중점을 두고 있는 Nutrition-Forward 기준을 충족합니다.

최고의 곡물 기반 식품 회사 목록

• General Mills (U.S.)
• Kellogg Company (U.S.)
• Nestle (Switzerland)
• Cargill
• Kraft Heinz (U.S.)
• PepsiCo (U.S.)

산업 발전

2024년 4월:General Mills는 공급업체들 사이에서 재생 농업 관행을 장려하는 데 특화된 상품용 곡물 소싱을 아름답게 하기 위해 지속 가능한 농업 이니셔티브와의 파트너십을 발표했습니다. 이 이니셔티브는 지속 가능성에 대한 General Mills의 헌신과 탄력적이고 도덕적인 전달 체인을 보장하는 동시에 곡물 기반 완전 식품 생산의 환경 영향을 줄이는 목표를 강조합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰진 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.