포도는 유형별(슈퍼마켓, 식료품점, 온라인 및 기타), 애플리케이션별(유제품 산업, 제빵 제품 산업, 아이스크림 산업 및 기타) 및 지역 예측(2026~2035년)별 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석을 보존합니다.

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포도 보존 시장 개요

전 세계 포도 보존 식품 시장은 2026년 약 13억 4천만 달러에서 2035년까지 22억 5천만 달러에 도달하고 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 6%로 성장할 것으로 예상됩니다. 유럽 ~40%, 북미 ~30%, APAC ~25%.

포도 보존식품은 포도를 설탕과 펙틴으로 요리하여 걸쭉하고 풍미 가득한 풍미를 만들어낸 과일 형태입니다. 포도즙으로 만든 포도젤리와 달리 포도 보존제는 과일의 일부를 보존해 더욱 쫄깃한 식감과 풍부한 맛을 선사한다. 이러한 보존 식품은 일반적으로 빵의 다양한 재료, 패스트리의 충전재 또는 다양한 요리의 사탕 조미료로 사용됩니다.

주요 결과

코로나19 영향

봉쇄와 제한으로 인해 가정에서 요리하고 굽는 일이 급증했습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19는 까다로운 배송 체인 방식을 사용하고 제조 능력에 영향을 미치며 고객 행동을 변화시켜 포도 보존 시장에 큰 영향을 미치는 풍토병을 일으켰습니다. 봉쇄와 규제로 인해 가정에서 요리하고 굽는 일이 급증했고, 인류가 위안을 주는 물질과 식료품 저장실의 필수품을 찾게 되면서 보존 식품에 대한 결정이 높아졌습니다. 그러나 배달망의 까다로운 상황과 노동력 부족 및 운송 지연으로 인해 제조 및 유통에 일시적인 차질이 발생했습니다.

최신 트렌드

유기농 및 천연 제품에 대한 소비자 선호도 증가에 따른 생산 방식 변화

포도 보존 식품 시장의 최첨단 패션은 허브 및 허브 제품에 대한 고객의 선호도가 높아지고 있습니다. 소비자들은 허브 포도로 만들고 인공 성분, 방부제 및 고과당 옥수수 시럽을 사용하지 않은 포도 보존 식품을 점점 더 찾고 있습니다. 이러한 추세는 간편한 라벨링 및 피트니스를 고려한 소비 행동을 향한 광범위한 움직임과 일치합니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면, 건강상의 이점이 추가된 과일 기반 스프레드의 소비가 지난 3년 동안 북미에서 19% 급증했으며, 항산화제와 섬유질을 함유한 포도 보존 식품이 웰니스 중심 소비자 부문에서 주목을 받고 있습니다.
• 유럽식품정보협의회(EUFIC)의 데이터에 따르면, 청정 라벨 성분과 지속 가능한 생산에 대한 인식이 높아짐에 따라 2023년 유럽 가정 전체에서 유기농 및 저당 포도 보존 식품에 대한 수요가 24% 증가했습니다.

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포도는 시장 세분화를 유지합니다

유형별

유형에 따라 시장은 슈퍼마켓, 식료품점, 온라인 등으로 분류될 수 있습니다.

• 슈퍼마켓: 이 섹션은 고객이 다양한 식료품과 함께 포도 보존 식품을 구매해야 하는 대형 소매점으로 구성되어 있습니다. 슈퍼마켓은 종종 독특한 고객 대안을 제공하기 위해 다양한 브랜드와 다양한 보존 식품을 제공합니다.

• 식료품점: 다양한 포도 보존식품을 판매하는 소규모 동네 상점입니다. 이러한 매장에서는 인기 있는 제조업체와 현지에서 생산된 보존 식품을 추가로 제공하여 집에서 구매하기로 선택한 고객에게 편안함을 선사할 수 있습니다.

• 온라인: 이 단계에서는 고객이 집에서 편안하게 포도 보존 식품을 주문할 수 있는 전자 무역 시스템과 온라인 식료품 운송 서비스를 다룹니다.

• 기타: 이 클래스에는 포도 보존 식품을 홍보하는 강점 상점, 농산물 직판장 및 기타 소매 코덱이 포함됩니다. 이러한 상점은 주로 관심 시장 분야에 초점을 맞추고 장인이 만든 제품이나 감정가가 만든 보존 식품을 제공할 수 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 시장은 유제품 산업, 제과 제품 산업, 아이스크림 산업 등으로 분류될 수 있습니다.

• 유제품 산업: 포도 보존 식품은 유제품 기업에서 요구르트, 치즈 스프레드 및 기타 유제품을 주로 기반으로 하는 제품과 같은 상품의 요소로 사용됩니다. 그들은 해당 제품에 맛과 영양 비용을 추가합니다.

• 제빵 제품 산업: 이 유틸리티에는 페이스트리, 디저트, 쿠키 및 빵을 포함하는 제빵 품목에 포도 보존 식품을 사용하는 것이 포함됩니다. 이들은 구운 제품의 맛과 매력을 아름답게 하기 위해 충전재, 토핑 또는 물질로 사용됩니다.

• 아이스크림 산업: 아이스크림 산업에서는 포도 보존 식품이 향료나 블렌드로 사용됩니다. 아이스크림과 냉동 디저트에 과일 맛과 질감을 더해 다양한 맛을 찾는 구매자의 관심을 끌고 있습니다.

• 기타: 이 카테고리에는 포도 보존 식품을 활용할 수 있는 소스, 조미료 및 다양한 요리 용도와 같은 추가 프로그램이 포함됩니다. 여기에는 상업적인 식품 생산과 가정 요리가 포함됩니다.

추진 요인

건강을 생각하는 식습관에 대한 소비자의 증가로 수요 증가

피트니스 인식 식습관 방향과 허브 및 천연 식품 상품에 대한 선호가 고객 사이에서 발전하는 추세입니다. 이러한 변화는 유기농 포도로 만들고 합성 성분과 방부제를 사용하지 않은 포도 보존 식품에 대한 요구를 타고 있습니다. 소비자들은 점점 더 매끄러운 라벨의 상품을 찾고 있으며, 이로 인해 천연 및 완전 천연 포도 보존 식품의 판매가 증가했습니다.

• 미국 인구조사국과 전국 식료품점 협회의 통계에 따르면, 미국 가구의 72% 이상이 2022년에 과일 보존 식품을 정기적으로 구입했으며, 포도 보존 식품은 선호하는 상위 3가지 맛 중 하나입니다.
• APEDA(농업가공식품수출개발청)의 데이터에 따르면, 포도 보존 식품은 베이커리, 제과, 디저트 부문에서 점점 더 많이 사용되고 있으며, 지난 2년 동안 인도에서 식품 서비스 조달이 17% 증가한 것으로 보고되었습니다.

가정요리, 베이킹 인기 상승으로 시장 성장

팬데믹으로 인해 사람들이 집에서 요리하고 굽는 데 소비하는 시간이 크게 늘어났으며, 이는 제한이 완화되었음에도 불구하고 지속된 방식입니다. 포도 보존 식품은 베이킹부터 아침 식사 스프레드까지 다양한 조리법에 사용되는 유연한 요소로, 수요가 증가했습니다. 수제 재료와 장인이 만든 재료에 대한 관심이 높아지면서 마찬가지로 훌륭하고 풍미 가득한 포도 보존 식품 시장에 도움이 됩니다. 이는 포도 보존 식품 시장 성장을 촉진했습니다.

억제 요인

원자재 가격 변동성으로 인한 어려움

포도 보존 시장에서 상당한 제한 요인은 원재료 가격, 특히 포도와 설탕의 변동성입니다. 부정적인 기후 상황, 포도 작물에 영향을 미치는 질병 발생, 국제 설탕 가격 변동 등의 요인으로 인해 제조 비용이 증가하여 생산자의 이익 마진에 영향을 미치고 고객의 수수료가 높아질 수 있습니다.

• 세계보건기구(WHO)에 따르면 전 세계 소비자의 38% 이상이 고당 제품을 적극적으로 피하고 있습니다. 이러한 추세로 인해 특히 당뇨병이 있거나 건강에 관심이 있는 소비자 사이에서 전통적인 포도 보존 식품에 대한 관심이 감소했습니다.
• FAO(식량농업기구)의 데이터에 따르면 합성 방부제가 없는 천연 포도 보존 식품의 평균 유통 기한은 6~9개월로 소매 및 보관 환경에서 더 높은 낭비를 초래합니다.

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포도는 시장 지역 통찰력을 보존합니다

북미는 잘 확립된 보존 및 스프레드 산업으로 포도 보존 시장을 지배하고 있습니다.

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

북미, 특히 미국이 포도 보존 식품 시장 점유율을 장악하고 있습니다. 이 지역에는 잘 보존된 보존 구역이 있고 사업이 확산되어 여러 과일 보존 식품에 대한 고객 수요가 높습니다. 홈베이킹의 확산과 미국 요리에 보존 식품을 사용하는 생활 방식은 이 지역의 강력한 시장 입지에 기여합니다.

주요 산업 플레이어

변화를 주도하는 핵심 플레이어포도 보존 식품혁신과 글로벌 전략을 통한 풍경

포도 보존 시장의 핵심 게이머들은 제품 혁신, 광고 기술 및 유통 네트워크 확장을 통해 업계를 형성하는 데 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 그들은 설탕과 유기농 보존 식품을 포함한 새로운 맛과 더 건강한 대안을 소개하기 위해 연구 개발에 돈을 지출합니다. 또한 이들 그룹은 특히 팬데믹 이후의 디지털 경제에서 더 넓은 고객 기반에 도달하기 위해 온라인 인지도와 전자 상거래 능력을 향상시키는 것을 인식하고 있습니다.

• Zuegg: Zuegg가 발표한 지속 가능성 영향 데이터에 따르면 이탈리아 제조 부서는 2023년에 6천만 개 이상의 과일 보존 식품을 생산했으며, 그 중 포도 기반 변종은 소매 체인 전반에 걸친 수요 증가로 인해 생산량이 13% 증가했습니다.
• Agrana: Agrana의 연간 지속 가능성 보고서에 따르면 회사는 2023년에 230,000톤 이상의 과일을 처리했으며 포도 보존 식품은 특히 유제품 및 베이커리 산업을 위한 맞춤형 솔루션 포트폴리오에서 상당한 비중을 차지했습니다.

최고의 포도 보존 회사 목록

• Smucker's (U.S.A.)
• Welch's (U.S.A.)
• Bonne Maman (France)
• Knott's Berry Farm (U.S.A.)
• Hero Group (Switzerland)

산업 발전

2023년 5월:Welch는 새로운 천연 포도 보존 식품 라인 출시를 발표했습니다. 이러한 개선은 유기농 및 허브 식사 상품에 대한 구매자 수요 증가에 부응하기 위한 것이었습니다. 새로운 라인 기능은 유기농으로 재배된 콩코드 포도로 만들어졌으며 전통적 맛과 혁신적인 맛의 콤보로 구성되어 일류 및 지속 가능성에 대한 회사의 약속을 반영합니다.

보고서 범위

이 보고서는 독자가 여러 각도에서 글로벌 포도 보존 식품 시장에 대한 포괄적인 이해를 얻을 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 몇 년 동안 응용 프로그램이 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견하여 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 시장에 대한 전략적, 재정적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공하기 위해 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.