기내 케이터링 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (식사, 간식, 음료, 특별식이 식사), 응용 프로그램 (풀 서비스 항공사, 저비용 항공사, 개인 항공) 및 2033 년까지의 지역 예측.

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기내 케이터링 시장 개요

전 세계 기내 케이터링 시장 규모는 2025 년에 180 억 3 천만 달러이며 2033 년에 3,300 억 달러를 터치 할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR 6.95%를 나타냅니다.

기내 케이터링 시장은 공중에서 식사, 간식 및 음료 서비스를 사용하여 항공사 브랜딩 및 승객 경험을 향상시키는 데 중요합니다. 시장은 국제적인 긴 여행에서 현지에서 짧은 여행에서 가벼운 간식으로의 전체 코스 요리와 같은 다양한 서비스를 다룹니다. 기내 케이터링 서비스는 비행 길이, 여행자의 상태, 지역 취향 및 항공사 서비스 패턴에 따라 맞춤화됩니다. 항공사는 식품 가공, 식품 포장, 신선도와 안전을 유지하기 위해 적시에 배송하는 타사 케이터링 회사와 협력하는 경향이 있습니다. 업계는 높은 고도 환경에서 식품을 제공 할 때 민감한 산업이기 때문에 위생 및 식품 안전의 측면을 무시하지 않습니다.

특히 신흥 시장에서 항공 승객 트래픽 증가와 승객 수요 증가는 기내 케이터링과 관련하여 기내 케이터링 시장의 중요한 성장 자극입니다. 한편으로는 프리미엄 수업의 더 많은 예약으로 미식가 스타일과 개인화 된 식품 서비스의 필요성을 촉진했습니다. 디지털화 된 주문 시스템과 맞춤형 식사 설계도 전달 된 서비스의 효율성을 높이는 방법으로 항공사들 사이에서 일반적이되고 있습니다. 친환경 포장 및 식량 낭비를 최소화하는 것은 지속 가능한 관행을 따르기 위해 업계에서 중요합니다. 항공 산업의 경쟁이 증가함에 따라 기내 케이터링 사업은 주요 고객 만족도 및 충성도 변수로 빠르게 발전하여 항공 여행 시스템의 절대적으로 필수적인 측면입니다.

미국 관세 영향

기내 케이터링 시장 산업은 공급망 파괴로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

미국의 관세는 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 2025 년 이전에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장과 수요에 기인합니다.

수입 식품 재료, 포장재 및 주방 장비에 부과 된 미국 관세는 기내 케이터링 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 대부분의 케이터링 회사는 수입 식품, 특수 제품 및 품질 팩에 의존하여 국제 여행자의 다양한 요리 요구를 충족시킵니다. 관세로 인해 이러한 수입 제품이 비싸게되므로, 이는 케이터링 제공 업체에 대한 총 운영 비용이 올라갑니다. 추가 비용은 이익을 삭감하거나 항공사 파트너에게 양도 될 수 있으며, 이는 가격 및 메뉴 오퍼링에 영향을 줄 수 있습니다. 또한, 대규모 식량 생산 및 스토리지에 관한 수입 기술 및 장비 구매 비용은 효율성 및 안전 수준과 관련하여 케이터링 인프라의 현대화에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 메뉴 다양성과 품질은 또한 특정식이 또는 문화적 음식 요구 사항이있는 해외 항공편의 관세 효과의 파급 효과에 영향을받을 수 있습니다. 코셔 음식 또는 할랄 음식. 결과적으로, 기내 식품 제공 업체는 공급망을 재검토하고 현지 식품에 더 의존하고, 이러한 관세에 민감한 시장에서 생존하기 위해 더 경쟁력있는 요금을 협상하도록 자극을 받고 있습니다.

최신 트렌드

높은 수요 증가-품질, 건강 의식- 시장 성장을 주도하기위한 비행

영양가있는 성분을 기반으로하고 건강을 지향하는 건강한 고품질 식사에서 승객의 관심 증가는 기내 케이터링 시장에 영향을 미치는 가장 큰 현대 트렌드 중 하나입니다. APEX (Airline Passenger Experience Association)가 실시한 설문 조사에 따르면 승객의 78%가 영양 가치가 높은 것을 포함하여 식사 신선함을 평가했습니다. 2019 년에 52% 증가했습니다. Gen Z와 Millennials 소비자는 특히 건강에 좋은 옵션에 대해 더 많은 가격을 구매하고 기꺼이 구매합니다. 반응으로, 항공사와 케이터는 우수한 건강 중심 성분에 상당한 투자를했으며 2023 년에 적절한 자금도 30% 증가했습니다. 2021 년 이후 특별한 식사 주문도 55% 증가했으며 비건 채식 옵션은 112%를 넘었습니다. 이러한 변화는 항공사 나 항공사가 영양사, 유기농 농장 및 유명 요리사와 협력하고 디자이너 메뉴를 만들고 메뉴 개인화를 성장하도록 장려하고 있습니다. 이 시대의 여행자는 어떤 항공사 음식에서도 찾을 수없는 것을 요구하지만 영양의 원천을 제공하고 생활 방식의 신념과 일치해야합니다. 이러한 패턴은 메뉴 디자인의 혁신, 소싱 레퍼토리 및 기내 서비스 제공 수준에서 상승 추세를 일으켜 기내 케이터링 산업을 더 건강하고 개인화 된 식습관으로 가져옵니다.

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기내 케이터링 시장 세분화

유형을 기반으로합니다

유형에 따라 기내 케이터링 시장은 식사, 간식, 음료 및 특별식이 식사로 분류 할 수 있습니다.

• 식사 : 특히 장거리 항공편 및 국제 항공편에서 기내 케이터링의 열쇠는 수업 및 지역별 전체 코스 옵션입니다.

• 간식 : 간식은 승객의 만족을 풍부하게하기위한 저렴한 대안을 제공합니다. 그들은 일반적으로 짧은 노선과 저비용 항공편에 공급됩니다.

• 음료 : 고객 서비스 및 항공사 차별화의 가장 중요한 부분 중 하나 인 알코올 음료와 무 알코올 음료로 구성됩니다.

• 특별식이 식사 : 개인화와 포용성의 증가로 인해 채식주의 자 및 글루텐이없는 식사의 수요 증가, 종교 별 식사와 함께이 부문이 증가하고 있습니다.

응용 프로그램을 기반으로합니다

애플리케이션을 기반으로, 기내 케이터링 시장은 풀 서비스 항공사, 저비용 항공사 및 개인 항공으로 분류 할 수 있습니다.

• 풀 서비스 항공사 : 최고 품질의 기내 식사를하는 주요 사용자, 고급스러운 식사 및 '수업 및 노선 별 메뉴'를 제공합니다.

• 저렴한 항공사 : 저렴하고 기성품 간식 및 선택적 보충 유료 식사에주의를 기울여 티켓 가격을 낮추고 보조 수입을 창출합니다.

• Private Aviation : 고객과 높은 수준의 서비스에 따라 특별한 주문으로 일반적으로 주문되는 고급스럽고 매우 개별화 된 케이터링 서비스를 제공합니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

시장을 늘리기 위해 글로벌 항공 승객 트래픽의 성장

특히 신흥 시장에서 전 세계의 항공 승객의 끊임없는 성장은 기내 케이터링 시장 성장의 주요 성장 촉매제 중 하나입니다. 특히 아시아 태평양, 중동 및 라틴 아메리카로의 항공 운송의 경제성과 가용성으로 인해 더 많은 고객이 항공사로가는 단거리 및 장거리 타기에서 항공편을 요구하고 있습니다. 이 증가에 대한 즉각적인 영향은 비행기에서 식사와 다과의 양이 증가하는 것입니다. 전체 서비스 운송 업체의 온보드 서비스 및 경로 확장의 증가는 특히 업계에서 경쟁력을 유지하는 것도 좋은 케이터링 수요의 증가에 기여하고 있습니다. 저비용 항공사조차도 수입원으로 맞춤형 식사를 제공하기 시작했습니다. Covid Pandemic 이후 국제 연결이 증가하고 국제 관광의 반등으로 인해 항공사의 승객 기반이 증가 하고이 항공사에 대한 기대가 증가하여 비행 내 케이터링 산업에 대한 긍정적 인 소식입니다.

시장 확장을위한 프리미엄 및 개인화 된 식사에 대한 승객 기대치 증가

현대 항공 여행자의 내용은 기본 식품 서비스 제공에만 국한 될뿐만 아니라 고품질, 맞춤형 및 건강 친화적 인 식사 서비스가 필요합니다. 이것은 영양, 비건 채식 또는 글루텐 프리 다이어트를 포함한 라이프 스타일 다이어트, 문화 또는 종교식 다이어트 요구 사항에 관한보다 정보에 근거한 기후를 구현 한 것입니다. 이에 따라 항공사는 케이터링 서비스를 향상시키고 승객에게 미식가 음식을 제공하고 유명 인사 심 및 영양사와 협력하여 증강 된 식사 경험을 제공하는 목표를 세우고 있습니다. 특별한 식사 (다이어트, 알레르기 등)는 특히 비즈니스 및 일류 객실에서 선주문 식사뿐만 아니라 사전 주문한 식사뿐만 아니라 제공되고 있습니다. 이코노미 클래스도 고객 만족도와 항공사 브랜드 충성도를 촉진하기 위해 부가 가치 제안을 목격하고 있습니다. 고객이 식품의 품질을 경계하고 맞춤화해야 할 필요가 점점 더 커지는 기내 케이터링 서비스는 메뉴 계획, 식품 공급 및 서비스에서 혁신적이되기 위해 어려움을 겪고 있습니다. 승객 기대 변화 변화에 관한 EU 트렌드는 자금을 프리미엄 및 개인 케이터링 오퍼링으로 지시하는 항공사 회사가 소비자의 즐거움을 향상시키고 항공 산업에서 경쟁 우위를 누릴 수있는 더 나은 위치에 있음을 의미합니다.

구속 요인

시장 성장을 잠재적으로 둔화시키기위한 높은 운영 및 규정 준수 비용

운영 비용과 규정에 대한 엄격한 규정 준수는 기내 케이터링 시장의 주요 제한 요인 중 하나입니다. 엄격한 식품 안전, 위생 및 항공 보안 요구 사항은 대규모 투자 (시설, 장비 및 인원 교육)를 강요하는 케이터링 제공 업체가 충족해야합니다. 또한 엄격한 저장 및 온도 조건에서 제공되는 신선도, 다양성 및 식사 품질은 운영을 복잡하게하고 비용을 증가시킵니다. 연료의 변동성, 노동 비용 및 메뉴의 정기적 업데이트도 이익을 측정합니다. 저비용 항공사는 비용 효율적인 솔루션을 찾는 경향이 있으며,이를 위해서는 케이터가 낮은 마진에서 고품질 작업을 제공해야합니다. 새로운 참가자는 이러한 재무 및 규제 장벽에 의해 제한 될 수 있으며, 창의성은 위태롭게 될 수 있으며 경쟁이 치열한 대기 시장에 서비스를 제공하는 중간 크기의 케이터링 비즈니스 비즈니스의 전반적인 확장 성을 위태롭게 할 수 있습니다.        

신흥 시장의 수요 증가를 위해 시장에서 제품을위한 기회를 창출합니다.

기회

신흥 경제, 특히 아시아 태평양, 중동 및 아프리카의 기내 케이터링과 관련된 시장을 개발할 수있는 또 다른 주요 기회가 있습니다. 이 지역의 항공 여행 수요 증가는 빠른 도시화, 높은 일회용 소득 및 중산층 인구 증가로 인해 발생합니다. 정부는 공항 시설과 새로운 항공사 노선 개발에 많은 돈을 쓰고 있으며, 이는 케이터링 서비스 확장의 고성장 환경을 열었습니다. 항공 운송을 사용하는 승객의 수는 계속 증가하고 있습니다. 따라서, 품질과 신뢰할 수있는 식사에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

미리 형성된 지역 취향은 또한 문화적 성향과 함께 지역화 된 케이터링 모델을 채택하기위한 개방을 제시합니다. 글로벌 항공사가 신흥 지역에 대한 주파수 연결성을 향상시키면서 케이터링 제공 업체가 이러한 항공사와 협력하여 지역별 메뉴를 제공 할 수있는 잠재력이 있습니다. 미확인 된 고객 기반 및 정부 정책과 함께이 시장 흥분은 신흥 시장을 세계에서 기내 케이터링 시장 점유율의 주요 성장을 가능하게합니다.

규모로 식량 품질과 안전을 관리하는 것은 소비자에게 잠재적 인 과제가 될 수 있습니다.

도전

이것은 또한 대량의 음식의 품질과 안전을 유지하기 위해 기내 케이터링 시장의 주요 문제 중 하나입니다. 신선하게 유지하기위한 식사 준비, 포장, 운송 및 보관 과정은 위생 요구를 충족시키기 위해 엄격한 조건으로 수행되어야합니다. 대규모 식사 생산의 복잡한 물류, 특히 정확하게 처리되지 않는 한, 오류, 지연 또는 오염 위험이 발생할 수없는 광범위한식이 요건을 통합 할 수있는 국제 항공편에 대한 복잡한 물류를 가지고 있습니다.

또한, 다양한 기상 조건, 공항 인프라 용량 및 온보드 스토리지의 공간 부족으로 인해 복잡합니다. 기내 케이터가 스스로 조정 해야하는 다른 행사는 마지막 순간 비행 취소, 음식물 쓰레기를 만들지 않고 승객 수의 변동 또는 특별 식사 요청입니다. 비용과 고객 만족도와 규제 요구 사항 사이의 균형을 유지하는 것은 신선하고 고품질 식사의 요구가 증가함에 따라 규제 요구 사항이 훨씬 어려워집니다. 이러한 어려움에 도전하는 열쇠는 높은 주방 기술, 실시간 IO 시스템 및 고품질 제어에 대한 투자입니다.

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기내 케이터링 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북아메리카 지역은 개발 된 항공사 부문, 많은 항공 교통량 및 양질의 고객 서비스에 중점을두고 있기 때문에 기내 케이터링 산업에서 지배적 인 운영자로 남아 있습니다. 미국과 캐나다로 출발하는 광범위하고 포괄적 인 항공 회사는 양질의 식사 및 특별한 맞춤형 음식과 같은 온보드 서비스를 개선하기 위해 많은 자원을 소비했습니다. 또한, 특히 대륙 횡단 항공편에서 필요한 비즈니스 및 일류 트래픽이 증가하고 있기 때문에 항공사는 Gourmet Cooks 및 Food Caterers와 제휴했습니다. 이 지역의 처분에는 개발 된 물류 및 기술이 있으며, 이는 식사 조직을 편리하고 전달할 수있게합니다. 항공사들 사이의 치열한 경쟁을 위해, 그들은 고객의 충성도를 계속 즐기고 서비스 제공 측면에서 비교 우위를 제공 할 수 있도록합니다. 미국의 기내 케이터링 시장은 기내 식사 측면에서 혁신과 품질 테스트를 추진하는 데 큰 힘으로 부상했습니다.

• 유럽

유럽은 기내 케이터링 시장 부문의 최전선에 서 있습니다. 왜냐하면 네트워크는 길고 단거리, 문화적 다양성 및 관광 시장의 많은 존재 사이의 운송이 밀집되어 있기 때문입니다. 유럽의 다국적 항공사는식이 요구가 다른 다양하고 이질적인 국제 고객을 보유하고 있습니다. 따라서 고품질의 절충주의 식사가 필요합니다. 또한 포장이 친환경적이며 기내 식사에 사용되는 성분조차도 현지에서 공급되는 유럽 운송 업체의 훌륭한 문화가 있습니다. 런던, 프랑크푸르트 및 파리와 같은 주요 목적지는 많은 비행 활동이 포함되어 있기 때문에 크고 효율적인 케이터링 서비스의 사용이 필요합니다. 또한 유럽 여행자들 사이에는 더 건강하고 미식가가 식사 옵션 옵션에 대한 수요가 증가하여 항공사가 혁신적이되도록 강요하고 있습니다. 정부가 법률에 따라 적용되는 식품 안전 및 품질은 또한 케이터링의 품질 표준을 유지하는 데 도움이됩니다. 이러한 측면의 조합은 유럽을 국제 기내 케이터링 산업의 개발 및 혁신 측면에서 주요 목적지 중 하나로 만듭니다.

• 아시아

아시아의 기내 케이터링 시장은 매우 강력한 중심지 중 하나로 빠르게 밝혀졌으며, 이는 중국, 인도, 일본 및 동남아시아 국가의 상업 항공의 거대한 성장으로 인한 것입니다. 소득이 급증하고 중간 주민의 출현의 결과로 승객은 수가 증가하여 식품의 비행 서비스에 수요가 발생합니다. 아시아 여행자는 일반적으로 현지 스타일의 음식을 요구하여 지역 케이터링 서비스의 요구를 자극합니다. 다수의 풀 서비스 운송 업체와 국제 노선 내 증가는 정상 및 프리미엄 기내 식사 시장이 번성하는 데 도움이됩니다. 또한 아시아 전역의 대규모 공항 인프라 및 공항 함대의 준비는 최첨단 케이터링 시설의 발전에 기여합니다. 대규모 프로세스를 해결하기위한 AI 주방 관리, 자동 포장 시스템과 같은 혁신도 있습니다. 젊은 기술에 정통한 인구와 항공 산업이 빠른 속도로 성장하는 아시아는 기내 케이터링 부문의 미래를 재정의 할 수있는 핵심 위치를 가정 할 것입니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

이 시장은 전 세계 항공사의 기내 케이터링 서비스를 다루는 수많은 최고의 선수들에 의해 촉진되어 품질, 효율성 및 국제 표준 준수 측면에서 최종 서비스를 제공합니다. 더 큰 참가자는 전 세계 최대 규모의 공급 업체 중 하나 인 GateGroup이며, 풀 서비스 항공 모함과의 광대 한 협력 네트워크와 온보드 케이터링 업적으로 알려져 있습니다. 루프트 한자 그룹의 부대 인 LSG Sky Chefs는 유럽과 북미에서 광범위한 구매, 유통 및 물류 서비스를 통해 지배적입니다. UAE에 설립 된 DNATA는 대부분 중동, 아시아 및 아프리카 지역에서 많은 국제 항공사를 지원합니다. 싱가포르에 위치한 Sats Ltd. 다른 저명한 시장 플레이어로는 Newrest Group, Flying Food Group 및 Do & Co가 있으며, 개인화 된 식사 옵션, 특별 다이어트 서비스 및 고등 비행 품질의 메뉴를 제공합니다. 이 회사들은 또한 전 세계 항공사와 승객의 변화하는 요구를 충족시키기 위해 지속 가능한 모델 사용, 스마트 주방 및 메뉴 사용자 정의 사용에있어 전략을 강화했습니다.

최고의 기내 케이터링 회사 목록

• LSG Sky Chefs (Germany)
• gategroup (Switzerland)
• SATS Ltd. (Singapore)
• dnata (UAE)
• Newrest (France)
• Flying Food Group (U.S.)
• Servair (France)
• Emirates Flight Catering (UAE)
• Journey Group PLC (U.K.)
• DO & CO Aktiengesellschaft (Austria)

주요 산업 개발

2025 년 5 월 :United Airlines는 Gate Gourmet을 기내 요리사로 사용하여 샌프란시스코 국제 공항의 LSG 스카이 요리사로 대체합니다. 이적은 식사, 음료 및 심지어 얼음이없는 많은 비행과 같은 물류 지연을 경험했으며, 이는 공급 업체 변경과 관련된 위험 중 일부였습니다.

보고서 적용 범위

기내 케이터링 시장은 승객의 경험과 시장 차별화를 향상시키는 데 사용 된 항공 서비스 전략의 중요한 요소를 대표하기 위해 왔습니다. 특히 아시아 태평양, 중동 및 북미에서 전 세계 항공 여행이 회복되고 확장되기 시작하면서 품질, 안전하며 개인화 된 온보드 식사로 승객을 만족시키기위한 요구에 의해 요구가 증가하고 있습니다. 항공 모함은 문화적 관습뿐만 아니라 다양한식이 요구와 건강에 민감한 선택을 수용하는 식품 서비스에 더 많은 돈을 투자하고 있습니다. 주방 시설에 IoT를 적용하고 인공 지능 식사 계획을 포함한 신기술은 효율성과 맞춤화 측면에서 기내 식사가 생산되는 방식을 바꾸고 있습니다. 게다가, 환경 친화적 인 포장 및 폐기물 최소화 활동을 포함하여 지속 가능성에 대한 관심이 높아짐에 따라이 시장의 미래에 영향을 줄 것입니다.

이러한 성장과 관련된 시장의 일부 과제에는 비즈니스 비용, 규제 준수 및 복잡한 물류 창출이 포함됩니다. 식량 품질과 안전성을 달성하려면 규모의 케이터링 제공 업체는 특히 승객의 요구가 증가 할 때 식품의 질과 안전을 보장해야합니다. 그러나 신흥 경제는 증가하고 수요가 높아지고 있으며, 고등학교에서의 여행의 발전은 새로운 확장과 혁신의 기회를 열어줍니다. 산업 동맹, 전자 주문 및 새로운 시설 도자기도 시가 총액을 향상시키고 있습니다. 진화하는 형태의 항공 산업이 승객 만족도, 항공사 경쟁력 및 강화 된 서비스 수준을 계속 달성함에 따라 기내 케이터링은 주요 차별화 요소가 될 것입니다.