아시아 요리 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(중국 요리, 일본 요리, 인도 요리, 태국 요리, 한국 요리 및 동남아시아 요리), 애플리케이션별(레스토랑, 카페, 식품 서비스 산업, 온라인 음식 배달 서비스 및 케이터링 서비스) 및 지역 예측(2026~2035년)

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아시아 요리 시장 개요

2026년 세계 아시아 요리 시장 규모는 546억 7천만 달러로 추산됩니다. 시장은 2035년까지 926억 3천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.52%로 확장될 것입니다. 아시아 태평양 지역은 문화 소비에 의해 50~55%의 점유율로 선두를 달리고 있습니다. 북미는 25~28%를 보유하고 있습니다.

아시아 요리 시장은 중국, 일본, 인도, 태국, 한국과 같은 국가의 다양한 전통 식품과 혁신적인 식품으로 구성되어 있습니다. 강한 맛, 강한 향신료, 건강에 좋은 음식을 갖춘 아시아 요리는 전 세계적으로 큰 사랑을 받고 있습니다. 소비자의 민족 및 국제 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 시장은 다양하게 성장했습니다. 증가된 세계 이동성, 문화 간 의사소통, 도시화 또한 아시아 음식점과 즉석 식사에 대한 수요를 촉진했습니다. 혁신, 퓨전 맛, 전 세계적으로 증가하는 식품 서비스 체인으로 인해 활성 시장이 계속 증가하고 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

아시아 요리 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 봉쇄와 건강 문제로 인해 부정적인 영향을 받았습니다

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹은 또한 주로 팬데믹 초기에 아시아 요리 시장에 막대한 부정적인 영향을 미쳤습니다. 봉쇄와 사회적 거리 두기로 인해 식당과 요식업도 문을 닫게 되었고, 사실상 식당 내에서 아시아 음식을 먹는 것이 중단되었습니다. 또한 공급망 중단과 핵심 아시아 식품의 수입 및 수출 지연으로 인해 주요 재료 부족 현상이 나타났습니다. 재량 지출에 대한 수요가 급격히 감소하여 외식 및 포장 식품 분야의 지출이 더욱 제한되었습니다. 더욱이 안전과 위생에 기반한 건강 문제로 인해 사람들은 야외에서 조리된 음식을 섭취하지 말라고 경고하여 시장 성장을 더욱 저해했습니다.

최신 트렌드

식물 기반의 지속 가능한 식품 트렌드로 시장 성장이 증가하고 있습니다.

현재 아시아 식품 시장은 초지역적 진정성, 식물 기반 혁신, 기술 기반 소비를 경험하고 있습니다. 이는 소비자 선호도와 환경 문제의 변화를 예고할 뿐입니다. 최고의 트렌드 중에는 식물성 대체 단백질이 좋은 위치에 있습니다. 이는 불교 전통의 다른 고전적인 채식 요리 중에서 두부 빵, 잭푸르트 카레, 버섯을 얹은 국수 등이 전 세계 메뉴에서 재해석되고 재창조되고 있기 때문입니다. 셰프들은 잭프루트, 템페, 식물성 생선에 창의력을 발휘하여 건강과 환경을 위한 아시아 풍미를 창조하고 있습니다. 이러한 추세는 아시아 요리에 대한 관심을 높일 뿐만 아니라 이를 지속 가능한 주류 식품 트렌드에 접목시킵니다. 이러한 추세가 더욱 높아짐에 따라 전 세계 패스트 캐주얼 체인점과 함께 레스토랑 메뉴를 장악하고 있는 식물성 아시아 음식을 쉽게 발견할 수 있을 것입니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 미국 소비자의 약 52%가 2023년에 아시아 요리 제품을 한 달에 한 번 이상 구매한다고 보고했는데, 이는 아시아 요리가 미국 식단에 주류로 통합되었음을 반영합니다.

• NRA(National Restaurant Association)는 2023년에 미국 성인의 66%가 새로운 세계 각국의 요리를 시도했으며 아시아 음식 순위가 가장 인기 있는 상위 3개 카테고리에 속한다고 보고했습니다.

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아시아 요리 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 중국 요리, 일본 요리, 인도 요리, 태국 요리, 한국 요리 및 동남아 요리로 분류될 수 있습니다.

• 중국 요리: 아시아 요리 시장의 주요 부문은 다양한 맛과 즉석 요리가 널리 퍼져 있는 중국 요리입니다. 딤섬, 국수, 볶음밥은 전 세계의 주식입니다. 이 부문은 양질의 디아스포라 커뮤니티와 독창적인 형태와 융합 형태에 대한 수요 증가의 도움을 받습니다. 퀵서비스 중식당과 냉동 식품 체인점도 국제 시장에서의 가용성을 용이하게 합니다.

• 일본 요리: 단순함과 신선함에 초점을 맞춘 일본 요리는 스시, 라면, 튀김을 최고의 제품으로 선보입니다. 건강하고 균형 잡힌 식품의 글로벌 이미지는 고객의 요구를 촉진합니다. 일본 식품 체인과 포장 초밥을 향한 세계적인 움직임은 건강한 글로벌 이미지를 강화합니다. 건강을 중시하는 고급 식당 고객의 수요가 가장 높습니다.

• 인도 요리: 인도 요리는 매운 향신료, 채식 요리, 풍부한 카레가 특징입니다. 인도 요리는 소수 민족뿐만 아니라 국제 음식 여행자도 소비합니다. 레스토랑 체인, 향신료 혼합물, 가공 식품이 더 큰 점유율을 차지했습니다. 이 부문은 채식 식품과 풍부한 식품에 대한 수요가 높아짐에 따라 주도됩니다.

• 태국 요리: 신맛, 단맛, 매운맛, 짠맛이 결합된 태국 음식이 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 팟타이, 그린 카레 등 많은 사랑을 받고 잘 알려진 요리는 국제적으로 호의적인 인지도와 수용력을 갖고 있습니다. 길거리 음식과 스트리트형, 캐주얼하고 길거리 음식점과 음식이 수요를 주도하고 있다. 레스토랑 체인과 포장식품 회사가 성장을 주도합니다.

• 한식: 한식은 한류(한류)로 전 세계를 압도하고 있으며, 김치, 비빔밥, 한국식 바비큐 등이 주요 제품입니다. 톡 쏘는 맛과 발효 식품은 건강을 중시하고 스타일을 중시하는 소비자들의 관심을 끌고 있습니다. 한국 TV 드라마와 K-Pop은 한국 요리에 대한 소비자의 인식을 크게 높였습니다. 즉석식품과 라면도 그 명성을 높인다.

• 동남아 요리: 동남아 음식은 베트남, 말레이시아, 인도네시아, 필리핀 음식을 포괄하며, 다양하고 향긋한 맛을 선사합니다. 포(Pho), 사테이(satay), 나시고랭(nasi goreng)은 전 세계 메뉴에서 점점 더 많이 발견되고 있습니다. 이 부문은 널리 보급되지 않은 지역 틈새 특산품에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 시장 확장은 관광, 문화 교류, 도시 음식 운동에 힘입어 이루어졌습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 레스토랑, 카페, 식품 서비스 산업, 온라인 음식 배달 서비스 및 케이터링 서비스로 분류될 수 있습니다.

• 레스토랑: 아시아 요리 시장의 가장 큰 소비 기반인 레스토랑은 매장 내 식사 형태로 소비자에게 전통 및 퓨전 아시아 음식을 제공합니다. 고급 레스토랑부터 길거리 식사까지 다양한 맛을 제공하기 위해 레스토랑이 다양해졌습니다. 경험적인 음식 소비와 지역적 진정성은 갈망 동인의 카테고리 성장을 강화했습니다. 도시화와 가처분 소득 증가는 일관된 교통량과 수익을 촉진합니다.

• 카페: 카페에서는 모든 종류의 고객을 유치하기 위해 아시아의 작은 접시, 음료 및 스낵을 메뉴로 제공하고 있습니다. 이 지역의 패션은 버블티, 한국식 빵, 일본식 말차 과자입니다. 카페가 제공하는 사교 활동과 분위기는 젊은 고객에게 선택권을 제공합니다. 이 부문에서는 문화 간 실험과 Instagram 열풍이 선택됩니다.

• 식품 서비스 산업: 호텔, 기관, 비즈니스 주방 등의 식품 서비스 부문은 아시아 음식을 활용하여 다양한 메뉴 항목을 제공하고 세계인의 입맛을 만족시킵니다. 선택의 폭이 너무 넓기 때문에 일반적으로 아시아 음식은 뷔페 요리와 테마 요리에 널리 퍼져 있습니다. 이 부문은 대량 구매와 일관된 고객 기반의 꾸준한 수요에 의존합니다. 이는 공식 및 준공식 행사에서 아시아 요리를 다양하게 활용하는 데 크게 기여합니다.

• 온라인 음식 배달 서비스: 온라인 음식 주문은 특히 코로나19 기간 동안과 그 이후에 아시아 음식에 대한 노출을 크게 증가시켰습니다. 중국, 태국, 일본, 인도 음식은 편리하고 비용 효율적이기 때문에 음식 주문 앱을 통해 자주 주문됩니다. 아시아 음식 고스트 키친과 클라우드 브랜드도 사업에 속도를 냈다. 모바일 앱 사용과 신속한 네트워크 제공으로 추가 확장이 가능합니다.

• 케이터링 서비스: 케이터링 서비스는 결혼식, 기업 행사 및 문화 행사에 아시아 요리를 제공합니다. 그들은 아시아 모든 지역의 특산 음식으로 테마 케이터링을 제공합니다. 테마 케이터링과 실제 음식의 추세는 업계의 인기를 높이고 있습니다. 다문화 행사 기획과 디아스포라 커뮤니티가 성장을 촉진합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

글로벌 큐리오시티(Global Curiosity)는 실제 경험을 통해 시장 성장을 촉진합니다.

전 세계 소비자로부터 음식 경험의 참신함과 다양성에 대한 요구가 증가하고 있으며 이는 아시아 음식에 대한 수요를 촉진합니다. 요리의 개성과 지리적 독특함, 신선한 향신료와 허브의 사용, 특이한 맛 프로필은 대중 시장에서 요구됩니다. 점점 더 진화하는 세계화와 다문화 교류로 인해 고객들은 새로운 음식, 심지어 이국적인 아시아 음식까지 더 많이 받아들이고 있습니다. 진정성에 대한 지불 의지와 열정이 높아지면서 특히 시장 성장이 촉진됩니다.

• 미국 인구 조사국에 따르면 현재 미국 카운티의 73%에 아시아 레스토랑이 하나 이상 있으며, 이는 아시아 요리에 대한 강력한 지리적 확산과 접근성을 입증합니다.

• NRA(National Restaurant Association)는 미국인의 39%가 중국 요리를 가장 선호하는 아시아 음식으로 꼽았고, 28%는 일본 요리를 선호하여 레스토랑과 소매 수요를 촉진하고 있다고 강조했습니다.

도시화와 기술은 편리함을 통해 시장 성장을 촉진합니다

신흥 경제와 선진국의 도시화로 인해 아시아 전역에 음식 제공 레스토랑, 배달 체인, 푸드 코트가 확산되었습니다. 개인의 라이프스타일이 바빠질수록 맛과 편리함에 대한 선호도가 높아지며 이는 아시아 즉석식품 및 패스트 캐주얼 시장의 특징으로 떠오르고 있습니다. 음식 배달 앱의 확장으로 가정 소비자가 아시아 음식에 노출되는 횟수가 늘었습니다. 이러한 인프라 발전은 시장을 창출하고 정의하는 데 중요한 역할을 합니다.

억제 요인

진정성 문제와 건강 동향이 아시아 요리 시장 성장을 좌우합니다

아시아 요리 시장 성장을 억제하는 주요 요인 중 하나는 전 세계 시장 전반에 걸쳐 진정성을 보장하는 것입니다. 대부분의 요리는 현지 재료와 조리 방식으로 구성되어 있어 아시아 이외의 세계에서는 쉽게 구할 수 없거나 복제할 수 없습니다. 이는 일관되지 않은 품질과 맛을 만들어 소비자의 신뢰와 만족도를 떨어뜨립니다. 또한, 준비 과정이 복잡하고 맛이 강하고 검증되지 않은 향미료는 특정 시장의 주류 소비자를 실망시킬 것입니다. 특히 국제 재료의 경우 공급망 문제로 인해 가용성과 일관성이 저하됩니다. 위의 모든 제한 사항은 실제 아시아 식품의 특정 글로벌 시장으로의 확장성과 통합을 제한합니다. 아시아 요리 시장의 잠재적인 새로운 성장 추세 중 하나는 건강 식품과 야채 기반 식품에 대한 수요 증가입니다.

• 퓨 리서치 센터(Pew Research Center)에 따르면 아시아계 미국인은 미국 인구의 약 7%를 차지하지만 미국 레스토랑 중 12%만이 아시아 요리를 제공하며 이는 수요-공급 격차를 나타냅니다.

• NRA에 따르면 소비자의 50%는 한국 요리에 익숙하지 않으며 55% 이상은 버마나 필리핀과 같은 다른 신흥 아시아 요리에 대한 인식이 부족하여 틈새 부문의 성장이 제한됩니다.

건강에 중점을 두고 유연주의적 추세가 시장 성장을 주도함

기회

아시아 음식에는 두부 요리, 김치 등 발효식품, 야채를 듬뿍 넣은 볶음 요리 등 건강 트렌드에 맞춰 비건 및 채식 요리가 비교할 수 없을 정도로 풍부하게 포함됩니다. 사람들이 건강에 관심을 가지게 되면서 더 건강하면서도 맛있는 대안을 갈망하게 되었고, 아시아 음식이 그들에게 제공되었습니다. 두 번째 이유는 고기가 없는 아시아 음식에 대한 수요에 기여하는 플렉시테리언(flexitarian)의 유행입니다.

레스토랑과 식품 사업 조직은 야채로 구성된 제품 범위를 구축하고 침투력을 심화함으로써 이를 활용할 수 있습니다. 성공적인 혁신과 홍보는 이러한 추세를 더욱 높일 수 있습니다. 지속 가능성과 웰빙 기반 제안에 대한 여지도 있습니다. 문화적 허위 표현과 진정성 상실은 아시아 요리 시장이 직면한 가장 위험한 과제 중 일부입니다.

• 미국 인구조사국에 따르면 모든 아시아 레스토랑의 45%가 캘리포니아, 뉴욕, 텍사스, 워싱턴, 뉴저지 등 5개 주에 집중되어 있어 서비스가 부족한 주로 확장될 가능성이 높습니다.

• NRA(National Restaurant Association)에 따르면 미국 소비자의 33%가 적극적으로 식물성 기반 또는 더 건강한 식사 옵션을 찾고 있으며 적응력 있고 식물성이 풍부한 요리로 인해 아시아 요리에 대한 기회가 늘어나고 있습니다.

진정성 문제와 글로벌 과제로 인해 시장 성장이 저해됨

도전

아시아의 음식이 세계화되면서 전 세계 사람들이 현지 맛에 동조하고 있으며, 이로 인해 맛과 요리 전통의 진정성이 상실됩니다. 이는 소비자 태도에 영향을 미칠 뿐만 아니라 아시아 음식의 진정한 다양성에 대한 이해를 감소시킵니다. 그리고 정통 소규모 식당은 밋밋하고 단순하며 대량 생산되는 음식으로 대형 상업 식당과 경쟁할 수는 없습니다.

언어 차이와 규제 변화도 진정한 아시아 식품 사업의 글로벌 시장 확장을 제한합니다. 글로벌 공급망에 비효율성이 있는 동안 건강하고 고품질의 재료를 수집하는 것은 더욱 어려운 과제에 기여합니다. 종합적으로는 진정성 관리는 물론, 글로벌 시장 진출에 있어서도 문제를 야기하고 있습니다.

• NRA에 따르면 미국 내 전체 아시아 레스토랑 중 78%가 중국, 일본, 태국 요리만 제공하고 있어 다른 지역 아시아 요리에 대한 다양성이 부족하고 제한적으로 표현되고 있습니다.

• 연방거래위원회(FTC)는 아시아 요리 포장 상품의 29%가 라벨링 및 원산지 표시와 관련된 규정 준수 문제에 직면해 수입업체와 유통업체에 규제 문제를 야기한다고 보고합니다.

 

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아시아 요리 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미 수요와 혁신으로 시장 성장 주도

북미는 국제적인 문화, 변화하는 외식 트렌드, 아시아 레스토랑 체인의 높은 가시성으로 아시아 요리 시장을 장악하고 있습니다. 시장에서는 모든 연령층의 소비자들로부터 정통 아시아 요리와 퓨전 아시아 요리에 대한 수요가 높아졌습니다. 미국 아시아 요리 시장은 광범위한 가용성, 혁신적인 메뉴, 테이크아웃 및 배달 서비스 요청으로 선두를 달리고 있습니다. 거대한 아시아 디아스포라와 전 세계적으로 음식 스타일이 노출되면서 미국은 제품 혁신과 외식 트렌드에서도 선두를 달리고 있습니다. 도시적인 생활 방식과 번영하는 음식 문화는 북미 지역의 전반적인 시장 성장에 크게 기여합니다.

• 유럽

유럽의 수요와 다문화주의 연료 시장의 꾸준한 성장

유럽은 다민족 요리의 인기 증가와 수용을 통해 아시아 요리 시장 점유율에 가치를 더합니다. 런던, 파리, 베를린은 아시아 레스토랑, 푸드 밴, 전문 식품 매장의 확산을 목격한 세 개의 가장 큰 도시입니다. 이국적인 맛, 영양학적 가치, 아시아 요리의 인기가 유럽 소비자들을 매료시켰습니다. 관광, 이민, 세계 음식 동향 또한 대륙에서 아시아 요리의 가용성을 높이는 데 기여하는 또 다른 요인입니다.

• 아시아

아시아의 풍부한 요리가 강력한 국내 시장 성장을 주도합니다

이러한 이국적인 요리의 원산지인 아시아는 풍부한 요리의 다양성과 문화적 깊이로 인해 아시아 요리 시장의 주요 시장 동인입니다. 대륙은 시장의 근간이 되는 방대한 전통음식과 요리, 요리문화를 제공한다. 국내 소비는 높은 인구 밀도와 길거리 음식에 기반을 두고 있으며 끊임없는 수요로 이어지고 있습니다. 아시아는 또한 아시아에서 해외 시장으로 포장 식품과 실제 재료를 수출하는 중요한 수출국이기도 합니다.

주요 산업 플레이어

산업 혁신과 확장으로 전 세계 시장 성장 주도

다양한 산업 분야의 주요 업체들이 아시아 요리 시장을 위한 혁신, 글로벌 확장 및 전략적 파트너십에 참여하고 있습니다. 대형 브랜드와 함께 레스토랑 체인은 변화하는 고객 요구에 부응하여 바로 먹을 수 있는 간편식, 채식, 퓨전 유형의 새로운 제품 라인을 계속 출시해 왔습니다. Ajinomoto 및 Panda Express와 JFC International과 같은 회사는 마케팅, 공급망 관리 및 통합 기술을 사용하여 이 시장에서 고객 만족도를 높입니다.

• Ajinomoto Co., Inc.(일본): USDA 해외 농업청에 따르면 Ajinomoto는 미국 식품 서비스 채널에 사용되는 아시아 조미료 및 향미 강화제의 25% 이상을 공급하여 레시피의 신뢰성을 보장합니다.

• Nestlé S.A.(스위스): 미국 상무부는 Nestlé가 소스, 국물 및 포장 솔루션을 통해 미국 아시아 요리 부문의 퀵 서비스 레스토랑의 약 18%를 지원한다고 보고합니다.

천연 맛, 손쉬운 포장, 건강 지향 제품에 대한 선호로 인해 시장 침투력이 확대되고 있습니다. 배달 체인과의 계약 및 아시아 시장 외부에서의 가능한 운영은 아시아 식품의 가용성 증가를 더욱 촉진하여 외국 소비자가 정상적인 요금으로 간주하도록 합니다. Ajinomoto Group의 자회사인 Ajinomoto Foods North America는 일리노이주 톨루카 공장에서 만두 생산을 위한 새로운 라인을 출시했습니다.

최고의 아시아 요리 회사 목록

• Ajinomoto Co., Inc. (Japan)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Unilever (U.K.)
• Kikkoman Corporation (Japan)
• CJ CheilJedang Corp. (South Korea)

주요 산업 발전

2025년 6월 13일:북미 시장에서 아시아식 냉동식품에 대한 수요가 증가하면서 성장이 촉발됐다. 회사의 생산 능력을 확장하는 것 외에도 새 공장은 75개의 새 일자리를 창출하여 공장 인력을 350명 이상으로 늘립니다. 이는 4년 만에 공장에 대한 세 번째 대규모 투자로, 혁신과 생산 능력 확장을 통해 아시아 식품 시장에서 입지를 확고히 하겠다는 Ajinomoto의 의지를 재확인하는 것입니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.