주스 가공 효소 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (아밀라아제, 펙 티나 ​​제, 프로테아제 및 셀룰라아제), 적용 (식품 및 음료, 화학, 상업 및 기타), 지역 통찰력 및 2025 년에서 2033 년까지 예측.

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주스 가공 효소 시장 보고서 개요

2024 년의 글로벌 주스 가공 효소 시장 규모는 0.64 억 달러로 추정되었으며, 예측 기간 동안 6.18%의 CAGR에서 2033 년까지 미화 100 억 달러로 증가했습니다.

사람들이 점점 더 건강을 의식 해짐에 따라 과일 주스에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 주스 추출 기술의 대부분은 충분한 양이나 품질의 주스를 ​​초래하지 않습니다. 주스는 효소 적으로 추출 될 때 더 많이 생성합니다. 셀룰라아제, 펙 티나 ​​제 등은 주요 효소입니다. 주스 추출 촉진과 함께 효소를 첨가하면 주스의 다른 페놀과 다른 영양 상당한 성분이 더 빠르게 방출됩니다. 효소 청소는 또한 주스 외관을 향상시킵니다. 주스 품질은 탁도 감소, 점도 감소 및 여과성 증가 측면에서 향상되었습니다. 주스가 어두워 지거나 감귤류 과일 주스를 차출하는 것을 방지하기 위해 효소도 사용됩니다.

가공 주스의 인기가 높아지고 건강에 대한 긍정적 인 영향에 대한 지식이 커지는 것은 시장의 확장에 기여한 두 가지 요소입니다. 과일 주스의 명확성과 안정성에 대한 요구가 높아짐에 따라 Pectinase 시장은 예측 기간 동안 가장 큰 CAGR에서 확장 될 것으로 예상됩니다. 아밀라아제는 식품 및 음료, 제약 및 바이오 연료 생산을 포함한 수많은 산업에서 전분 가수 분해 공정에 크게 활용되기 때문에 주스 가공 효소를위한 전 세계 시장의 상당 부분을 차지했습니다.

Covid-19 영향

작업의 정지는 효소 산업에 영향을 미쳤다

전 세계 COVID-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 주스 가공 효소 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 겪고 있습니다.

주스 가공 효소 시장은 Covid-19 전염병의 결과로 크게 고통 받았다. 가공 효소 시장은 생산 및 최종 사용 부문에서의 운영 중단에 의해 영향을 받았다. 전염병은 업계의 전반적인 확장을 방해했습니다. 2020 년에 Covid-19 Pandemic의 갑작스런 출현과 2021 년 초에 주스 가공 효소의 수입 및 수출을 방해 한 여러 국가에서 엄격한 폐쇄 법을 채택했습니다.

최신 트렌드

고객이 환경 친화적 인 화학 물질로 기존 화학 물질을 전환 할 수 있도록 아이디어를 개발합니다.

전 세계적으로 생체 인노 노베이션의 선두 주자는 Novozymes입니다. 그들은 다른 사람들과 협력하여 신선한 아이디어를 개발하고 여러 글로벌 부문을 다시 생각합니다. 고객은 원료 자원을보다 효과적으로 활용하고,보다 환경 친화적 인 화학 물질을 위해 기존 화학 물질을 전환하고, 에너지를 적게 소비하며, 산업용 효소, 미생물, 바이오 폴리머 및 기타 단백질 덕분에 고품질 상품을 제공 할 수 있습니다. 매일 평범한 아이템을 재고합니다. 예를 들어 2020 년 6 월 30 일 Novozymes에 의해 수술기구 및 장치를 클렌징하기위한 새로운 최첨단 효소 용액을 발표했습니다. 

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주스 가공 효소 시장 세분화

유형별

유형에 따르면 시장은 아밀라제, 펙 티나 ​​제, 프로테아제 및 셀룰라아제로 분류 될 수 있습니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 시장은 식품 및 음료, 화학, 상업 및 기타로 나눌 수 있습니다.

운전 요인

건강한 성분에 대한 선호도 상승은 주스 가공 산업을 조종합니다.

소비자는 최근에 강화 된 좋은 영양으로 전체 식사에 더 관심을 갖게되었습니다.식이 보조제. 신흥 국가에서는 소비자 지식 상승과 인구 수가 증가하면 건강한 성분으로 만든 기능성 식품에 대한 고객의 선택에 영향을 미쳤습니다. Rochester Institute of Technology (U.S.)의 연구에 따르면 소비자는 패키지에 대한 건강 주장으로 상품을 선호하는 것으로 나타났습니다. 결과적으로 기업들은 건강에 대한 물질의 긍정적 영향을 강조하기 위해 라벨링을 변경했습니다. 정부는 전 세계의 프로그램을 시작하여 식품 생산자가 영양 특성을 가진 품목을 추가하도록 장려했습니다. L.E.K.가 실시한 2018 식품 및 음료 조사에 거의 1,600 명의 소비자가 참여했습니다. 컨설팅과 결과에 따르면 소비자의 63%가 대부분 건강하게 먹으려 고 시도하는 반면 고객의 93%가 적어도 시간을 원합니다. 건강에 좋고 환경 친화적 인 식사 및 음료에 대한 소비자의 견해와 선호도를 조사했습니다.

가공 과일과 주스의 소비 증가

비타민, 미네랄 및 가용성 섬유는 신선한 주스에 풍부하여 건강한 박테리아의 성장과 소화 건강의 성장을 지원합니다. 그들은 콜레스테롤 수치, 혈당 수치 및 소화 시스템을 통해 음식이 얼마나 빨리 움직이는 지 조절하려고 노력합니다. 견과류, 귀리 및 콩은 가용성 섬유를 제공하는 반면 과일과 야채 주스는 권장되는 일일 섭취를 달성하는 건강한 방법입니다. 사과 주스와 오렌지 주스는 거의 3 그램의 유익한 용해성 섬유를 제공합니다. 신체는 대부분의 통조림 또는 병에 든 대안보다 신선하게 압박 된 주스에서 더 많은 비타민, 영양 성분 및 미네랄을 받게됩니다. 갓 짜낸 주스의 천연 설탕은 신체 제조 에너지를 지원합니다. 과일에서 발견되는 지팡이 설탕의 한 종류 인 과당은 혈당 수준을 조절하고 기아를 억제하는 데 도움이됩니다. 이러한 요인들은 예상 시간 동안 주스 가공 효소 시장 성장에 대한 수요를 주도 할 것입니다.

구속 요인

주스를 가공하기 위해 효소를 사용하는 것의 한계는 시장이 확장되는 것을 막을 수 있습니다.

과일 주스는 과일의 식용 부분이 압력을 받거나 다른 기계적인 방식으로 압박하는 액체입니다. 그들은 종종 혼탁하거나 흐릿한 모양을 가지고 있으며 다양한 양의 미세하게 분할 된 조직과 함께 불용성 세포 성분의 콜로이드 현탁액을 포함합니다. 일반적으로 과일 주스의 고체 물질 비율은 5-20%입니다. (신선한 무게). 일부 주스는 그대로 취해서 자연스럽게 안개가 큽니다. 여기에는 과일의 껍질이나 피부에서 유래 한 카로티노이드 안료뿐만 아니라 밀랍 또는 기름기가 많은 성분이 포함될 수 있습니다. 이 액체의 설명은 불용성 세포 성분과 관련이 있기 때문에 맛과 외관을 손상시킬 것입니다. 특정 과일은 풍미 나 색 안료로 인해 주스로 직선 가공에 적합하지 않습니다. 왜냐하면 그들은 대부분 펄프 입자와 연결되어 있기 때문에 때때로 섭취하기에는 너무 두껍기 때문입니다. 퓨레를 생산하기 위해 전체 과일을 분쇄함으로써 종종 펄프 제품으로 변형됩니다. 다른 과일은 너무 산성이거나 압도적 인 맛이 있기 때문에 즉각적인 소비에 이상적이지 않습니다.

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주스 가공 효소 시장 지역 통찰력

다양한 산업의 효소에 대한 수요 증가는 지역 시장을 주도하고 있습니다.

의 상승가공 식품그리고 음료 산업은 2021 년에 주스 가공 효소 시장 점유율 및 시장 매출에 대한 북아메리카의 지배력을 비난하는 것입니다. 또한 주스 생산, 양조 및 식품 가공과 같은 여러 산업의 수요 증가는 북아메리카 시장 시장의 성장을 주도 할 것으로 예상됩니다. 또한, 정부는 또한 주스 가공에 사용되는 효소 시장의 중요한 구성 요소 인 북미의 기술 발전을 촉진하기 위해 조치를 취했습니다.

예상 타임 라인 동안 아시아 태평양은 가장 빠른 CAGR을 경험할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양의 주스 가공 효소의 시장 확장은 가공 제품에서 주스 가공 효소의 사용이 증가함에 따라 주도되고 있습니다.식품 가공사업. 또한, 산업화 증가와 주스 가공 중에 사용되는 효소를 생산하고 공급하는 회사 수의 증가, 특히이 지역의 신흥 국가에서 주스 효소 시장에 영향을 미치고 있습니다.

주요 업계 플레이어

주요 플레이어는 고객의 요구를 충족시키기 위해 연구 개발에 중점을 둡니다.

소수의 지배적 인 비즈니스로 인해 산업 구조는 매우 집중되어 있습니다. 새로운 아이템을 만들고 소규모 업계 참가자를 인수함으로써 제조업체는 시장을 더욱 강화하려고 시도하고 있습니다. 시장의 가장 큰 비중은 이미 강력한 회사에 의해 보유 될 것으로 예상됩니다. 시장은 치열하게 삭감되어 있으며 기술에 크게 의존합니다. 클린 라벨 제품에 대한 현대 소비자의 요구를 충족시키는 고품질 제품을 생산하기 위해 주요 제조업체는 연구 개발 지출을 늘리고 있습니다. 상위 회사가 시장 위치를 ​​향상시키기 위해 사용하는 중요한 방법 중 하나는 업계의 제품 포트폴리오에 고유 한 효소를 추가하는 것입니다.음식과 음료.

최고 주스 가공 효소 회사 목록

• Group Soufflet (France)
• Novozymes A/S (Denmark)
• AB Enzymes (Germany)
• Wilmar BioEthanol (Singapore)
• Chemzyme Biotechnology Co.,Ltd (China)
• DuPont (U.S.)
• Associated British Foods Plc (U.K.)
• Koninklijke DSM N.V. (Netherlands)
• Biotech, spol s.r.o. (Czech Republic)

보고서 적용 범위

이 보고서는 주스 가공 효소 시장을 다룹니다. CAGR은 예측 기간 동안, 2024 년의 USD 가치와 2033 년에 예상되는 것도 예상됩니다. Covid-19가 전염병의 시작 부분에서 시장에 미치는 영향. 이 산업에서 발생하는 최신 트렌드. 이 시장을 주도하는 요인과 산업의 성장을 제한하는 요인. 유형 및 응용 프로그램을 기반 으로이 시장의 세분화. 업계에서 이끄는 지역과 예측 기간 동안 계속 그렇게 할 이유. 또한, 주요 시장 플레이어, 경쟁 업체보다 앞서 나가고 시장 포지션을 유지하기 위해 모든 일을 수행하고 있습니다. 이 모든 세부 사항은 보고서에 다루어집니다.