액체 버터 대안 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(팜유 유형 및 라우릭 오일 유형), 용도별(가정용, 상업용 및 기타), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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액체 버터 대안 시장 개요

전 세계 액체 버터 대체품 시장의 가치는 2026년 약 18억 달러로 추산됩니다. 시장은 2035년까지 31억 2천만 달러에 도달하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.3%로 확장될 것으로 예상됩니다. 유럽은 건강에 관심이 있는 소비자로 인해 40~45%의 점유율로 선두를 달리고 있으며 북미는 30~35%를 차지합니다. 시장 성장은 식물성 및 저콜레스테롤 스프레드에 대한 수요 증가에서 비롯됩니다.

액상 버터 옵션은 전통적인 버터의 풍미, 질감, 조리 방식을 액상 형태로 재현하도록 설계된 상품입니다. 이러한 대안은 사용하기 쉽고 지방 함량이 낮은 재료로 인해 주로 대규모 요리 및 식품 서비스 산업에서 음식 준비에 사용됩니다. 일반적으로 식물성 기름으로 제조되며 때로는 향미 강화제와 혼합되어 베이킹, 볶음 또는 튀김 시 버터를 더욱 건강하고 편리하게 대체할 수 있습니다.

코로나19 영향

봉쇄 기간 동안 집에서 요리하는 소비자가 늘어나면서 포장 식품에 대한 수요가 급증했습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나바이러스의 혼란은 액체 버터 대체품 시장에 막대하고 부정적인 영향을 미치는 전염병으로 이어졌습니다. 한편으로는 봉쇄 기간 동안 국내에서 요리하는 구매자가 늘어나면서 포장 식품과 액상 버터 대안과 같은 위안 상품에 대한 수요가 급증했습니다. 반면, 주로 식물성 기름과 다양한 원료를 조달하는 과정에서 공급망이 중단되면서 생산과 가용성에 영향을 미쳤습니다. 대유행 기간 동안 식당과 식품 서비스 소매업체의 폐쇄로 인해 이 주요 고객 부문의 문의가 추가로 감소했지만, 주로 가정 기반 섭취가 이러한 감소를 상쇄하는 데 도움이 되었습니다.

최신 트렌드

식물성 및 비유제품 제제로의 전환으로 관행 변화

액상 버터 대체품 시장의 주요 추세는 주로 식물 기반 및 비유제품 제제에 더 가까워지는 것입니다. 고객의 피트니스에 대한 관심이 높아지고 비건 및 무유당 제품에 대한 요구가 높아짐에 따라 제조업체는 코코넛, 아보카도 또는 해바라기유와 같은 식물성 오일에서 추출한 액상 버터 옵션을 개발하는 데 점점 더 전문화되고 있습니다. 이러한 상품은 LDL에 대한 걱정을 해결하는 동시에 발전하는 완전 채식 및 건강 중심 구매자 기반을 충족시킵니다.콜레스테롤그리고 전통적인 버터에서 결정되는 포화 지방.

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액체 버터 대안 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 팜유 유형과 라우릭 오일 유형으로 분류될 수 있습니다.

• 팜유 유형: 팜유를 주성분으로 하는 액상 버터 대안은 요리와 베이킹에 있어 팜유의 안정성과 다용도성 때문에 가장 일반적으로 사용됩니다. 팜유는 녹는 인자가 높고 맛이 공평하지 않아 대규모 식품 훈련 및 가공에 적합합니다. 이 유형은 가족용 패키지와 상업용 패키지 모두에서 널리 사용되며, 특히 수수료 효율적인 솔루션을 목표로 하는 시장에서 더욱 그렇습니다.

• 라우릭 오일 유형: 코코넛 및 팜핵유와 같은 자산에서 추출된 라우릭 오일은 건강상의 이점과 가볍고 만족스러운 맛으로 인해 액상 버터 옵션에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 라우릭 오일 기반 상품은 더 건강한 지방을 찾는 고객들 사이에서 인기가 높습니다. 이러한 오일에는 심장 건강에 더 좋은 중쇄 지방산이 포함되어 있기 때문입니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 가정용, 상업용 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 가정용: 가족 섹션은 소비자가 집에서 정기적인 요리, 베이킹 및 식사 훈련을 위해 사용하는 액상 버터 옵션을 나타냅니다. 더 많은 고객이 피트니스에 관심을 갖고 포화 지방 섭취를 줄이려고 함에 따라 가정용 주방에서 액상 버터 대체품에 대한 요구가 가속화되었습니다. 주로 라우릭 오일로 만든 제품은 건강상의 이점이 있다는 이유로 이 섹션에서 인기가 높습니다.

• 상업용: 비즈니스 섹션에는 레스토랑, 여관, 빵집 및 기타 식품 서비스 기관에서 액상 버터 옵션을 사용하는 것이 포함됩니다. 이 섹션에서는 대규모 식사 코칭에서 전반적인 성과를 지속적으로 제공하는 비용 효율적이고 확장 가능한 답변에 중점을 둡니다. 안정성과 다양성으로 인해 주로 팜유 기반 옵션이 이 영역을 지배합니다.

• 기타: "기타" 클래스는 비즈니스와 같은 다양한 틈새 패키지를 포함합니다.식품 가공, 케이터링 서비스 및 전문 식품 제조업체. 이러한 패키지에서는 장기간 보관할 수 있는 안정적인 지방이 필요한 가공 재료 또는 조리된 식품 개발을 포함하여 특정 요구 사항에 맞게 액상 버터 대체품이 사용됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

건강에 부정적인 영향에 대한 인식이 높아지면서 버터 대안에 대한 수요가 증가합니다.

기존 버터에 함유된 포화지방과 LDL 콜레스테롤이 건강에 미치는 끔찍한 영향에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 더 건강한 옵션을 찾게 되었습니다. 불포화 지방이 풍부한 식물성 기름으로 정기적으로 제조할 수 있는 액상 버터 대체품은 유해 지방 섭취를 줄이려는 고객에게 더 건강한 옵션을 제공합니다. 저지방, 저칼로리 요리 재료에 대한 선택이 늘어나면서 가정과 식품 서비스 모두에서 이러한 옵션에 대한 요구가 높아지고 있습니다.

비용 효율적이기 때문에 시장 성장

식품서비스 부문으로 구성되어 있습니다.레스토랑, 베이커리 및 케이터링 서비스는 액상 버터 옵션의 주요 고객입니다. 이러한 제품은 대규모 식품 교육을 위한 비용 효율적이고 편리하며 원활하게 사용할 수 있는 대안을 제공하여 이 기업에서 상당히 인기가 높습니다. 더 긴 유통기한과 다양한 조리 방법 덕분에 액상 버터 대체품은 보다 건강한 식사 옵션을 위한 구매자 대안을 충족하면서도 운영을 합리화하려는 산업용 주방에 매력적인 욕구가 됩니다. 이는 액체 버터 대안 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

억제 요인

인위성에 대한 인식으로 인한 신뢰 문제

액상 버터 옵션 시장을 제약하는 한 가지 요인은 일부 소비자들이 인위성에 대한 믿음을 갖고 있다는 것입니다. 더 건강한 대안으로 판매되고 있음에도 불구하고 일부 액체 버터 대안은 방부제, 유화제 또는 향미 강화제로 구성되어 있어 피트니스에 민감한 구매자에게 부정적으로 인식될 수 있습니다. 대략적으로 가공된 구성요소의 이러한 어려움은 구매자 부문이 전통적인 버터나 보다 천연적인 대안을 선호하기 때문에 시장 성장을 제한할 수 있습니다.

채식 위주 트렌드에 따른 성장 범위

기회

식물성 완전 식단을 향한 발전하는 패션은 액상 버터 제조업체에게 광범위한 기회를 제공합니다. 채식주의를 받아들이고 동물성 상품 소비를 줄이는 구매자가 늘어나면서 유제품이 아닌 식물 기반 액상 버터 대체품에 대한 요구가 커질 수 있습니다. 이 부문에 맞는 제품을 혁신하고 성장시킴으로써 생산자는 유제품이 없고 완전 채식 친화적인 제품을 판매하면서 예상치 못하게 확장되는 시장에 바로 진출할 수 있습니다.

원자재 가격 변동으로 인한 불안정

도전

액상 버터 대체 시장에서 진행되는 가장 중요한 프로젝트는 생직물 비용, 특히 식물성 기름의 변동입니다. 팜유, 대두유, 코코넛 오일과 같은 주요 재료의 비용은 국제 배송 체인 중단, 기상 상황 및 지정학적 요소로 인해 어려움을 겪고 있습니다. 이러한 변동으로 인해 제조 비용이 길어질 수 있으며, 이는 주로 공격적인 시장에서 생산자가 안정적인 가격과 수익성을 유지하기 어렵게 만듭니다.

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액체 버터 대안 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미, 특히 미국액체 버터 대체품 시장은 보다 건강에 좋은 식물 기반 식품에 대한 구매자의 요구가 증가함에 따라 액상 버터 대체품을 위한 대규모 시장입니다. 건강과 웰빙에 대한 해당 지역의 강한 인식과 완전 채식 및 유당이 없는 식단의 채택이 증가함에 따라 유제품이 아닌 버터 대체품에 대한 요구가 높아지고 있습니다. 게다가 강한음식 서비스편안하고 건강한 대안에 대한 취미가 성장하는 미국 내 산업은 시장 성장을 촉진하는 데 중요한 역할을 수행합니다. 미국 내 주요 게이머들은 진화하는 구매자 선호도를 충족시키기 위해 제품 혁신, 특히 식물 기반 전체 대안에 투자하고 있습니다.

• 유럽

유럽은 지속가능성과 식물성 식단에 대한 강한 인식을 바탕으로 액상 버터 대체품의 선도적인 시장입니다. 영국, 독일, 네덜란드와 같은 국가에서는 완전 채식주의가 급격히 증가하여 유제품이 들어있지 않은 버터 옵션에 대한 수요가 높아졌습니다. 유럽 ​​시장은 또한 지속 가능한 식사 생산에 대한 규제 지원을 통해 형성되어 생산자가 환경적으로 쾌적하고 건강에 민감한 제품을 만들도록 장려합니다. 이 지역의 스무스 라벨 및 천연 성분 선택은 시장에도 영향을 미치며 소비자는 허브, 비 GMO 및 지속 가능한 성분으로 만든 제품을 검색합니다.

• 아시아

아시아의 액상 버터 옵션 시장은 여전히 ​​신흥 단계이지만 건강한 식습관에 대한 인식이 높아지고 서구식 식습관이 채택되면서 빠르게 발전하고 있습니다. 중국, 일본, 인도와 같은 국가에서는 전통적인 버터가 많은 지역에서 지배적임에도 불구하고 위안 성분과 식물 기반 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 아시아의 식품 서비스 부문도 확대되고 있으며, 이는 식당 및 식품 가공 분야에서 액상 버터 대체품의 사용을 가속화하는 데 기여하고 있습니다. 그러나 아시아 시장은 북미와 유럽에 비해 식물 기반 옵션에 대한 인식과 채택이 매우 낮기 때문에 엄청나게 제한되어 있습니다.

주요 산업 플레이어
 

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

액상 버터 옵션 시장의 주요 업체는 혁신과 제품 개선을 사용하는 데 중요한 역할을 합니다. 이들 그룹 중 다수는 더 건강하고 더 나은 환경을 만들기 위해 연구와 개선에 긴밀하게 투자합니다.지속 가능한 제품더 높은 성분을 사용하거나 생산 절차를 개선함으로써. 그들은 또한 주로 디지털 시스템과 소매 파트너십을 통해 고객의 관심을 끌기 위한 광고 및 유통 전략에도 관심을 갖고 있습니다. 또한 주요 게이머들은 다양한 영양학적 선호도를 충족시키기 위해 훨씬 더 광범위한 액상 버터 대안을 포함하도록 제품 포트폴리오를 늘리고 있습니다.

최고의 액체 버터 대안 회사 목록

• Conagra Brands, Inc. (U.S.A.)
• Upfield Holdings B.V. (Netherlands)
• Kerry Group plc – Tralee, Ireland
• Archer Daniels Midland Company (U.S.A.)
• Land O'Lakes, Inc. (U.S.A.)
• Bunge Limited (U.S.A.)
• Wilmar International Ltd (Singapore)
• Cargill, Inc. (U.S.A.)

주요 산업 발전

2023년 8월:Upfield Holdings B.V.는 Flora 브랜드로 새로운 식물성 액상 버터 출시 기회를 출시했습니다. 이 제품은 해바라기유, 유채씨유 등 지속 가능한 식물성 오일을 혼합하여 비건 및 피트니스 중심 대안에 대한 증가하는 수요를 충족하도록 설계되었습니다. 이번 출시는 식물성 식품 분야에서 제품 포트폴리오를 확대하려는 Upfield의 광범위한 전략의 일부가 됩니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

액상 버터 대체품 시장은 건강에 대한 인식 증가, 식물성 식단의 인기 증가, 제품 서비스 혁신에 힘입어 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다. 조리되지 않은 직물의 제한된 가용성과 더 나은 비용을 포함하는 과제에도 불구하고 글루텐이 포함되지 않고 영양이 풍부한 대안에 대한 수요는 시장 확장을 지원합니다. 주요 업계 선수들은 기술 업그레이드와 전략적 시장 성장을 통해 발전하여 액체 버터 대안의 공급과 매력을 강화하고 있습니다. 고객의 선택이 더 건강하고 다양한 식사 옵션으로 이동함에 따라 액체 버터 대체품 시장은 지속적인 혁신과 더 폭넓은 평판을 통해 성장할 것으로 예상됩니다.