우유 및 유제품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(유액 우유, 분유, 버터, 치즈 및 아이스크림), 애플리케이션별(하이퍼마켓, 전자 상거래 및 소매업체) 및 2035년 지역 예측

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우유 및 유제품 시장 개요

세계 우유 및 유제품 시장은 2026년 추정 가치 1,0776억 3천만 달러로 시작하여 2035년까지 1,9236억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2026년에서 2035년 사이에 연평균 성장률(CAGR) 5.1%로 성장할 것입니다.

우유 및 유제품 산업은 우유, 치즈, 버터, 아이스크림 및 기타 유제품의 대량 소비로 인해 이미 전 세계 거의 모든 국가에 존재하는 식품 부문에서 중요하고 성장하는 부분을 구성합니다. 이러한 성분은 많은 문화권에서 매우 중요한 식품으로 상당한 건강상의 이점을 제공합니다. 가장 일반적인 유제품은 우유와 치즈로 전 세계적으로 다양한 요리에 사용됩니다. 소비자가 이러한 제품의 건강상의 이점을 더 많이 인식하고 추가적인 혁신을 통해 유당이 없는 제품과 완전 채식 옵션과 같은 다양한 제품이 출시됨에 따라 유제품 시장은 성장하고 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

코로나19 팬데믹으로 인해 우유 및 유제품 산업이 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 전염병은 우유 및 관련 제품 시장 성장에 어려움을 초래하고 일부 성장을 강요했습니다. 예를 들어, 팬데믹으로 인해 시장의 대부분 식품 서비스 부문에서는 유제품 수요가 감소했다고 보고했습니다. 반면, 사람들은 기본을 집에 두고 싶어하기 때문에 우유, 버터, 치즈와 같은 소매 유제품에 대한 수요가 높은 것으로 관찰되었습니다. 또한 이 기간에는 전자상거래와 소비자 직접 판매 모델의 성장이 급증하여 유제품 회사가 특히 개인이 집에 갇혀 있는 상황에서 더 많은 고객을 확보할 수 있게 되었습니다.

최신 트렌드

유당이 없는 제품과 식물성 제품의 소비 증가는 글로벌 팀 구축 서비스 성장을 주도합니다.

식물성 제품이나 유당이 없는 제품은 시간이 지날수록 인기가 높아지고 있습니다. 우유 및 유제품 시장과 관련된 최신 추세는 유당이 없는 제품과 식물성 제품의 소비가 증가하는 것입니다. 이는 건강 문제, 식습관, 환경 인식의 급속한 증가로 인해 유당이 없는 우유와 관련 제품(아몬드 우유, 귀리 우유, 두유 등)이 사회에서 더욱 수용되기 때문에 건강하고 윤리적인 선택을 하는 것이 유행이 되었기 때문에 특히 그렇습니다. 이는 특히 건강 문제 증가, 특정 음식 섭취, 식이 제한, 대다수 대중의 환경에 대한 관심 증가로 인해 대부분의 주요 우유 브랜드가 이러한 라인에 진출하게 되었기 때문입니다.

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우유 및 유제품 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 유동 우유, 분유, 버터, 치즈 및 아이스크림으로 분류될 수 있습니다.

• 액상 우유: 액상 우유는 전체 우유 및 유제품 부문의 주요 카테고리입니다. 이는 신선한 우유와 가공된 우유, 저온살균 우유, 초고온(UHT) 우유로 구성되어 있으며 전 세계 가정에서 매일 쉽게 섭취할 수 있습니다. 유동 우유는 요구르트, 치즈, 아이스크림, 기타 유제품과 같은 다양한 제품을 생산하는 데 유용합니다.

• 분유: 또한 전지분유, 탈지분유 및 기타 분유 유형인 분유는 다양한 식품 제조 공정에서 사용되는 사용하기 쉬운 유제품입니다. 유통기한이 길어 액상 우유를 대체할 수 있어 유아용 조제분유, 케이크, 과자 및 즉석 음료 제품 제조에 사용됩니다.

• 버터: 버터를 베이킹이나 생 스프레드로 사용할 수 있는 유제품으로 인식하는 것은 제한적입니다. 지방 함량이 높기 때문에 버터는 제빵, 제과 및 식품 산업에 많은 가치를 제공합니다. 특히 북미와 유럽에서는 버터에 대한 건전한 선호가 여전히 남아 있습니다.

• 치즈: 치즈는 영양 강화제로 정의될 수 있으며 전 세계 대부분의 사람들이 아마도 치즈와 접촉하고 있을 것입니다. 크림, 체다치즈, 파마산 치즈 및 기타 여러 유형의 치즈와 같이 부드러운 것부터 단단한 것까지 다양한 형태로 제공됩니다. 치즈는 식사에 추가되고, 일부 요리에 얹어 먹기도 하며, 어떤 경우에는 단독으로 먹기도 하기 때문에 치즈는 가장 인기 있는 유제품 중 하나입니다. 가공치즈와 기타 고급 치즈에 대한 수요 증가로 인해 시장에도 긍정적인 영향이 있었습니다.

• 아이스크림: 아이스크림은 여전히 ​​전 세계적으로 선호되는 디저트로 간주됩니다. 소비자들은 유제품이 없고 칼로리가 낮으며 건강에 좋은 옵션이 등장하면서 아이스크림에서 다양한 맛 경험을 찾고 있기 때문에 이러한 변화는 급격합니다. 고급 아이스크림과 풍부하고 고급스러운 디저트의 인기가 높아짐에 따라 이 부문의 성장도 가속화되었습니다.

애플리케이션 별

애플리케이션에 따라 글로벌 시장은 대형마트, 전자상거래 및 소매업체로 분류될 수 있습니다.

• 대형마트(Hypermarket): 많은 우유와 기업이 소매하고 관련 유제품을 소비자에게 판매하는 대형마트. 이러한 대형 소매 체인은 규모의 경제를 활용하여 유제품을 저렴한 가격에 제공함으로써 더 많은 고객을 유치할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 대형마트는 항상 세계 어느 곳에서나 유제품 유통의 최전선에 있을 것입니다.

• 전자 상거래: 인터넷의 출현과 그에 따른 발전은 특히 우유와 유제품 시장에도 큰 영향을 미쳤습니다. 현대사회에서 온라인 쇼핑의 문제는 판매 기간이 매장 내 4개 벽으로 제한되어 있던 제품의 소비자들에게 친근한 제안이 되었고, 최근에는 코로나19로 인해 많은 소비자들이 이러한 추세를 받아들였습니다. 전자상거래는 유당이 없는 유제품이나 유기농 유제품과 같은 특정 유제품 확장 제품에 관심이 있는 고객에게 다가갈 수 있는 효과적인 수단입니다.

• 소매업체: 슈퍼마켓, 식료품점, 편의점과 같은 소매업체는 우유 및 유제품을 판매하는 중요한 판매점입니다. 이러한 시설은 대규모, 소규모 및 중간 소비자의 사용을 위해 제공되므로 시장 접근에 중요한 역할을 합니다. 소매 부문의 성장은 포장 및 가공 유제품에 대한 소비자의 선호에 의해 주도되었습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

자신의 건강과 건강한 생활 방식에 대한 관심이 성장을 촉진합니다.

건강에 대한 관심이 높아지면서 건강에 좋고 영양가 높은 유제품에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 우유, 치즈, 요구르트는 건강에 관심이 있는 사람들이 주로 사용하는 단백질, 칼슘, 비타민 등의 요소로 구성된 유제품의 예입니다. 건강한 생활에 대한 소비자의 관심이 높아지는 것이 우유 및 유제품 시장 성장의 주요 원인입니다.

억제 요인

가격 변동 비용과 지속 가능성에 대한 우려가 제기됩니다.

우유 및 유제품 가격은 사료 비용, 기후, 국제 무역 등 다양한 요인으로 인해 높은 가격 변동을 겪을 수 있습니다. 이러한 가격 변화는 소비자의 가격에 영향을 미치는 경향이 있으며 가격을 일정하게 유지하려고 시도하는 제조업체에게 문제를 제시합니다. 이러한 요인은 특히 낙농 제품의 경제성이 이미 특정 소비자에게 도전이 될 수 있는 개발도상 지역에서 시장 성장을 제한할 수 있습니다.

기회

건강 인식 제품 라인의 지평 확대는 시장 성장을 촉진합니다.

우유 및 유제품 시장의 성장을 촉진할 수 있는 주요 영역 중 하나는 건강 지향 제품 라인의 확대입니다. 소비자가 자신의 식단에 대해 더욱 의식하게 되면서 유제품 제조업체는 저지방, 저당, 유기농, 강화 제품 및 기타 제품을 출시할 기회를 갖게 되었습니다. 이와 같은 요인을 통해 기업은 건강에 좋은 천연 유제품 대체품에 대한 증가 추세를 활용할 수 있습니다.

도전

낙농업의 지속 가능성에 대한 우려는 시장 성장 잠재력을 방해합니다.

유제품 부문은 일부 지속 가능성 측면과 더 큰 규모에서는 친환경 관행으로 인해 어려움을 겪고 있습니다. 낙농업은 자원이 풍부하여 물, 토지 및 대기 오염 문제를 제기했습니다. 최근 몇 년 동안, 특히 잠재적 구매자나 유럽 연합과 같은 국가 당국의 눈에는 지속 가능성 문제가 훨씬 더 중요해졌습니다. 이는 낙농가에게 환경을 보존하는 동시에 이익을 창출할 수 있는 새로운 방법을 고안하는 것을 의미합니다.

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우유 및 유제품 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미 지역에서는 우유 및 유제품 홍보가 높습니다. 북미는 높은 사용 패턴과 발전된 유제품 부문으로 인해 우유 및 유제품 소비에서 가장 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 미국 우유 및 유제품 시장은 강력한 생산 및 유통 시스템을 특징으로 하는 이 지역의 번성하는 유방염 관리의 진원지로 남아 있습니다. 또한 미국 유제품 시장이 가장 크고 소비뿐만 아니라 이러한 제품 생산에도 높은 참여도를 갖고 있어 시장이 확대되고 있다는 것도 분명합니다.

• 유럽

유럽은 세계 우유, 유제품 및 시장에서 중요한 대륙이며, 특히 제품의 생산자이자 소비자인 독일, 프랑스, ​​이탈리아와 같은 국가입니다. 이 지역은 특수 치즈, 유기농 우유, 다양한 시장을 겨냥한 유제품 등 다양한 유제품을 구입할 수 있는 특징이 있습니다. 유럽 ​​유제품 회사의 혁신과 시장 확장으로 인해 이 지역은 훨씬 더 높은 시장 점유율을 차지하고 있습니다.

• 아시아

아시아 지역에서는 소득 향상, 도시화, 식습관 변화로 인해 우유 및 유제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 중국과 인도는 우유와 그 제품, 요구르트, 치즈 및 기타 품목에 대한 수요가 매우 높은 증가세를 보이는 새로운 유제품 시장이라고 할 수 있습니다. 전통적인 아시아 식단에 유제품 부문 제품을 추가하는 것도 우유 및 유제품 시장 점유율 성장에 유리한 역할을 하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

주요 업계 선수들은 혁신을 통해 글로벌 우유 및 유제품 시장 성장을 주도합니다.

캐나다 회사 Agropur, 덴마크 회사 Arla Foods, 미국 회사 Dairy Farmers of America, 프랑스 회사 Danone 및 미국 회사 Dean Foods는 새로운 아이디어를 도입하고 제품 라인을 개발 및 확장하며 운영을 발전시키는 우유 및 유제품 산업의 주요 시장 참여자입니다. 이는 이러한 기업들이 새로운 종류의 식물 기반 유제품에 초점을 맞추고 환경 친화적인 관행을 창출하며 더 건강한 옵션에 대한 시장의 요구를 충족함에 따라 업계가 성장하는 데 도움이 됩니다.

최고의 우유 및 유제품 회사 목록

• Agropur (Canada)
• Arla Foods (Denmark)
• Dairy Farmers of America (USA)
• Danone (France)
• Dean Foods (USA)

주요 산업 발전

주요 산업 발전은 혁신을 통해 글로벌 우유 및 유제품 시장 성장을 강화합니다.

2020년 1월:유당이 없는 유제품 솔루션으로 구성된 새로운 제품 라인은 2020년 1월 북미 최고의 유제품 생산업체 중 하나인 Agropur에 의해 출시되었습니다. 이 제품에는 유당이 없는 우유, 요구르트 및 치즈가 포함되어 있어 Agropur의 유당 불내증 소비자 부문을 해결하기에 충분했습니다. 회사가 혁신에 중점을 두고 변화하는 고객 요구로 인해 회사의 시장 지위가 향상되었습니다. 그 당시에는 유당이 없는 유제품에 대한 수요를 충족할 방법에 대한 전략을 세우는 것이 그 어느 때보다 중요했습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독창적인 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.