양파 및 샬롯 시장 규모, 점유율, 성장, 동향 및 산업 분석, 유형별(노란 양파, 붉은 양파, 흰 양파), 애플리케이션별(소매, 식품 서비스, 식품 가공 공장), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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양파 및 샬롯 시장 개요

전 세계 양파 및 샬롯 시장 규모는 2026년에 576억 1천만 달러로 예상되며, 2026~2035년 예측 기간 동안 CAGR 2.1%로 성장하여 2035년에는 682억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

양파와 샬롯은 매운 맛과 요리의 다양성으로 유명한 알리움(Allium)과의 밀접한 관련이 있습니다. 양파(Allium cepa)는 종이 같은 껍질 층과 강하고 독특한 맛을 지닌 더 큰 구근 야채입니다. 빨간색, 노란색, 흰색 등 다양한 종류가 있으며 각각 요리에 약간씩 다른 풍미 프로필을 부여합니다. 양파는 샐러드에 생으로 먹거나 볶음 요리에 볶거나 수프와 스튜에 깊이를 더하기 위해 캐러멜 처리하는 등 전 세계 요리에 널리 사용됩니다.

반면에 샬롯은 마늘과 비슷하게 클러스터로 자라는 작은 구근입니다. 양파에 비해 맛이 더 순하고 달콤하기 때문에 더 은은한 양파 맛을 원하는 요리에 선호됩니다. 샬롯은 프랑스 요리에 자주 사용되며 소스, 비네그레트, 드레싱을 만드는 데 인기가 있습니다. 양파와 샬롯은 둘 다 알리움(Allium) 속에 속하지만, 그들의 독특한 맛과 크기는 다양한 요리 창작에 독특한 특성을 부여하며, 다양한 요리의 맛과 향을 향상시키는 데 있어 중요성을 보여줍니다.

주요 결과

코로나19 영향

수출 문제로 인해 전염병으로 인해 시장 성장이 방해됨

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

팬데믹은 소비자 행동과 선호도에 영향을 미쳤습니다. 식당 폐쇄와 폐쇄로 인해 집에서 요리하는 사람들이 늘어나면서 양파와 샬롯을 포함한 요리 재료에 대한 수요가 증가했습니다. 그러나 어떤 경우에는 경제적 불확실성과 소득 감소로 인해 일부 소비자가 보다 저렴한 대체 식품을 선택하게 되었고, 이는 고급 품종의 양파와 샬롯에 대한 수요에 영향을 미쳤습니다. 팬데믹 기간 동안의 폐쇄, 이동 제한, 노동력 부족으로 인해 양파와 샬롯의 공급망이 중단되었습니다. 농민들은 농산물을 수확, 가공, 운송하는 데 어려움을 겪었습니다. 이러한 혼란으로 인해 특정 지역에서 이러한 채소의 가용성이 변동되어 현지 시장과 국제 무역 모두에 영향을 미쳤습니다.

양파와 샬롯의 국제 무역은 국경 폐쇄, 운송 문제, 수입/수출 규정 변경으로 인해 어려움을 겪었습니다. 수출의존 지역은 글로벌 시장 진출에 어려움을 겪어 농민 소득과 생산국 경제에 영향을 미쳤다. 공급망 중단과 수요 패턴 변화로 인해 양파와 샬롯의 가격 변동이 발생했습니다. 일부 지역에서는 물류 문제로 인한 부족과 수요 증가로 인해 가격이 급등했습니다. 반대로, 경제적 어려움이 만연한 지역에서는 소비자가 보다 비용 효율적인 쪽으로 이동함에 따라 가격이 더욱 안정적이거나 하락했을 수 있습니다.음식선택. 전 세계 양파 및 샬롯 시장 성장은 전염병 이후 증가할 것으로 예상됩니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하는 기술 및 농업 관행

정밀 농업, 혁신적인 관개 방법, 양파와 샬롯 생산에 영향을 미칠 수 있는 새로운 재배 방법 등 농업 기술의 발전을 살펴보세요. 자동화와 데이터 기반 접근 방식이 점점 더 농업에 통합되고 있습니다. 소비자 선호도, 국제 무역 협정, 시장 역학의 변화는 양파와 샬롯의 생산과 유통에 영향을 미칠 수 있습니다.

질병 저항성 품종 개발, 해충 관리 전략, 양파 및 샬롯 작물의 전반적인 건강 및 수확량 개선에 대한 연구에 대한 정보를 지속적으로 제공합니다. 농업 정책, 보조금 또는 규정의 변화는 양파와 샬롯 생산에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 지속 가능성 이니셔티브에는 환경 영향을 줄이고, 물 효율성을 개선하고, 친환경 포장을 촉진하려는 노력이 포함될 수 있습니다.

• 식량농업기구(FAO)에 따르면 전 세계 양파 생산량은 2022년에 1억 600만 톤에 이르렀으며 아시아가 67%를 차지했습니다.

• 인도 농업부에 따르면 인도는 2023년에 250만 톤의 양파를 수출하여 글로벌 최고의 공급업체 중 하나로 입지를 강화했습니다.

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양파와 샬롯 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 노란 양파, 붉은 양파, 흰 양파로 분류될 수 있습니다.

• 노란 양파: 노란 양파는 황금빛 갈색 종이 같은 껍질과 황백색 과육을 가지고 있습니다. 그들은 강하고 매운 맛을 가지고 있으며 종종 단맛보다 떫은맛이 더 강한 특징이 있습니다. 노란 양파는 다목적이며 수프, 스튜, 소스, 소테 등 다양한 요리에 널리 사용됩니다. 또한 황 함량이 높기 때문에 캐러멜화에도 일반적으로 사용됩니다.

• 적양파: 적양파는 겉껍질은 자줏빛을 띤 붉은색이고 속은 생생한 빨간색에서 자줏빛을 띤 흰색입니다. 붉은 양파는 노란 양파에 비해 순하고 약간 달콤하고 후추 향이 납니다. 적양파는 매력적인 색상과 부드러운 맛으로 인해 샐러드, 샌드위치 및 생식 용도로 인기가 높습니다. 덜 매운 양파 맛을 원하는 요리 요리에도 사용할 수 있습니다.

• 흰 양파: 흰 양파는 흰 종이 같은 껍질과 반투명한 흰 살을 가지고 있습니다. 흰 양파는 노란 양파에 비해 맛이 순하고 단맛이 있어 은은한 양파의 맛을 선호하는 요리에 적합합니다. 흰 양파는 부드러운 양파 맛이 필요한 멕시코 요리와 기타 요리에 자주 사용됩니다. 살사, 과카몰리, 양파 맛이 다른 재료를 압도하지 않는 요리에 잘 어울립니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 소매, 식품 서비스 및 식품 가공 공장으로 분류될 수 있습니다.

• 소매:소매최종 소비자에게 상대적으로 적은 수량으로 상품이나 상품을 판매하는 것을 말합니다. 이는 판매자와 소비자 간의 직접적인 상호 작용을 포함합니다. 소매점은 오프라인 매장, 온라인 플랫폼, 하이브리드 모델 등 다양한 형태를 취할 수 있습니다. 일반적인 소매업 유형으로는 슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 전자상거래 플랫폼 등이 있습니다. 식품과 관련하여 소매업은 가정에서 소비할 수 있도록 식품을 소비자에게 직접 판매하는 것을 포함합니다. 여기에는 신선 농산물, 포장 식품, 음료 및 기타 식품이 포함됩니다.

• 식품 서비스: 식품 서비스 산업이라고도 알려진 식품 서비스는 즉각적인 소비를 위해 음식과 음료를 준비하고 제공하는 것을 포함합니다. 이 부문에는 레스토랑, 카페, 케이터링 업체 및 준비된 식사를 제공하는 기타 시설이 포함됩니다. 푸드서비스는 퀵서비스 레스토랑(패스트푸드), 풀서비스 레스토랑, 카페, 케이터링 서비스, 푸드트럭, 단체급식 서비스 등 다양한 부문으로 분류될 수 있습니다.

• 식품 가공 공장: 식품 가공 공장은 미가공 농산물을 소비에 적합한 식품으로 변환하는 시설입니다. 여기에는 세척, 절단, 조리, 포장 등과 같은 다양한 프로세스가 포함됩니다. 식품 가공 공장은 소규모 운영부터 대규모 산업 시설까지 다양합니다. 이는 원재료를 소비자에게 유통 및 판매할 수 있는 가공 및 포장 식품으로 전환하는 데 중요한 역할을 합니다.

추진 요인

시장을 활성화하는 요리의 다양성

양파와 샬롯은 전 세계적으로 다양한 요리에 필수적인 재료입니다. 풍미 있는 요리의 맛을 향상시키는 다용도성은 요리 세계에서 지속적인 수요에 기여합니다. 양파와 샬롯은 수프, 스튜, 소스 및 기타 다양한 요리의 기본 맛 기반을 제공하면서 많은 요리법에서 주요 재료로 사용되는 경우가 많습니다. 이를 포함시키는 것은 다양한 식사를 준비하는 데 기본입니다. 양파와 샬롯은 잠재적인 건강상의 이점으로 알려져 있습니다. 그들은 다양한 비타민, 미네랄 및 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 이러한 야채와 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식은 소비를 촉진할 수 있습니다.

시장 확대를 위한 글로벌 수요

신선하고 가공된 양파와 샬롯에 대한 전 세계 수요가 많은 국가에서 생산을 주도합니다. 수출/수입 역학은 시장 수요와 생산 지역의 경제적 경쟁력에 의해 영향을 받습니다. 양파와 샬롯 재배의 경제적 생존 가능성은 생산에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 시장 가격, 투입 비용, 보조금을 포함한 정부 정책과 같은 요소는 농민의 의사 결정 과정에서 중요한 역할을 합니다. 문화적 선호도와 요리 전통은 특정 양파와 샬롯 품종에 대한 수요에 영향을 미칩니다. 일부 지역에서는 맛, 향 또는 요리 특성 때문에 특정 유형의 양파나 샬롯을 선호할 수 있습니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 미국 가구의 85%가 2022년에 양파와 샬롯을 구매하여 꾸준한 소매 수요를 뒷받침했습니다.

• 유럽연합 집행위원회에 따르면 2022년 EU의 1인당 양파 소비량은 평균 6.9kg으로 신선 농산물 카테고리의 시장 성장을 촉진했습니다.

억제 요인

시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있는 보관 및 유통기한

양파와 샬롯은 유통기한이 제한되어 있으므로 부패를 방지하려면 적절한 보관 조건이 중요합니다. 부적절한 저장 시설이나 인프라는 수확 후 손실을 초래하고 시장에서 이러한 야채의 가용성에 영향을 미칠 수 있습니다. 양파와 샬롯은 다양한 해충과 질병에 취약합니다. 해충 침입과 식물 질병은 작물에 심각한 피해를 주어 품질과 수량 모두에 영향을 미칠 수 있습니다. 양파와 샬롯 재배의 노동 집약적 특성, 특히 파종 및 수확 과정에서 이러한 작물은 노동력 부족에 취약할 수 있습니다. 노동 가용성 및 비용과 관련된 문제는 생산에 영향을 미칠 수 있습니다.

• FAO 데이터에 따르면 수확 후 부패로 인해 2022년 전 세계 양파 생산량의 15%가 손실되어 공급망 효율성이 제한되었습니다.

• 국제 무역 센터(ITC)에 따르면 주요 생산자의 양파 수출 금지는 2021~2022년에 180만 톤 이상의 무역 흐름에 영향을 미쳤습니다.

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양파 및 샬롯 시장 지역 통찰력

기술 혁신으로 아시아 태평양 지역이 시장을 장악할 것

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

아시아 태평양은 여러 요인으로 인해 전 세계 양파 및 샬롯 시장 점유율에서 가장 지배적인 지역으로 부상했습니다. 이 지역은 지속적으로 전 세계 양파 생산에 주요 기여를 해왔습니다. 그들은 전 세계적으로 가장 큰 생산자 중 하나를 보유하고 있습니다. 이들 국가는 양파 재배에 적합한 유리한 기후와 넓은 토지를 보유하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

양파 및 샬롯 시장은 시장 역학을 주도하고 소비자 선호도를 형성하는 데 중추적인 역할을 하는 주요 업계 참가자의 영향을 크게 받습니다. 이들 핵심 기업은 광범위한 소매 네트워크와 온라인 플랫폼을 보유하고 있어 소비자가 다양한 옷장 옵션에 쉽게 접근할 수 있습니다. 이들의 강력한 글로벌 입지와 브랜드 인지도는 소비자의 신뢰와 충성도를 높이고 제품 채택을 촉진하는 데 기여했습니다. 더욱이 이들 업계 거대 기업들은 연구 개발에 지속적으로 투자하여 혁신적인 디자인, 소재, 직물 옷장에 스마트 기능을 도입하여 진화하는 소비자 요구와 선호도에 부응하고 있습니다. 이러한 주요 업체들의 공동 노력은 시장의 경쟁 환경과 미래 궤도에 큰 영향을 미칩니다.

• Global Green Company: FAO 무역 통계에 따르면 Global Green은 2022년 전 세계적으로 120,000톤 이상의 양파와 샬롯 제품을 가공하고 수출했습니다.

• T&G Global: 뉴질랜드 1차 산업부에 따르면 T&G Global은 2023년에 아시아 및 유럽 시장에 90,000톤 이상의 신선한 양파를 공급했습니다.

최고의 양파 및 샬롯 회사 목록

• Global Green Company [India]
• T&G Global [New Zealand]
• Vladam [Hong Kong]
• River Point Farms [U.S.]
• Baker & Murakami Produce [U.S.]

산업 발전

2023년 10월: McCormick & Company, Inc는 양파 및 샬롯 시장에서 상당한 노력을 기울였습니다. 그들은 최근 양파 분말을 개발했습니다. McCormick & Company는 잘 알려진 향신료 및 조미료 제조업체이며 다양한 요리 제품의 일부로 양파 가루를 생산합니다. 양파 분말은 양파를 건조하고 분쇄한 형태로, 다양한 요리에 양파의 풍미를 더할 수 있는 편리한 방법을 제공합니다. 신선한 양파의 질감 없이 양파 맛을 더하기 위해 수프, 스튜, 소스 및 기타 요리법에 흔히 사용됩니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰진 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.