배는 유형별(슈퍼마켓, 식료품점, 온라인, 기타) 및 애플리케이션별(유제품 산업, 제빵 제품 산업, 아이스크림 산업, 기타) 및 2026년부터 2035년까지 지역 예측에 따른 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석을 유지합니다.

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배는 시장 개요를 보존합니다

전 세계 배 보존 식품 시장은 2026년 약 10억 5천만 달러에서 2035년까지 17억 달러에 도달하고 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.6%로 성장할 것으로 예상됩니다. 유럽 ~38%, 북미 ~30%, APAC ~25%.

배 보존식품은 조리된 배와 설탕으로 만든 맛있는 스프레드입니다. 과일은 일반적으로 얇게 썰어 부드러워질 때까지 끓여 달콤하고 걸쭉한 농도를 만듭니다. 배의 자연스러운 단맛이 가득한 이 보존 식품은 토스트, 롤 또는 제과류의 풍미 가득한 충전재로 이상적으로 사용됩니다. 배 보존식품은 맛있는 맛을 넘어 전 세계적으로 중요한 의미를 갖고 있습니다. 그들은 농업과 무역을 통해 경제에 기여하고, 농산물을 보존하여 식량 안보를 보장하며, 문화적 유산을 반영합니다. 유연한 재료로서 다양한 요리를 업그레이드하여 전 세계적으로 가치 있는 제품으로 만듭니다. 

주요 결과

코로나19 영향

소매업 문제로 인해 전염병으로 인해 시장 성장이 제한됨

글로벌 코로나19 팬데믹은 특별하고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준과 비교하여 모든 영역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 상승으로 예상되는 예상치 못한 시장 증가는 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 회귀했기 때문이다.

널리 퍼진 COVID-19는 배 보존 식품 시장을 완전히 교란했습니다. 세계가 봉쇄와 봉쇄에 휩싸이면서 배, 설탕, 포장재와 같은 기본 구성 요소에 대한 공급망 시스템은 엄청난 도전에 직면했습니다. 이로 인해 결함이 발생하고 비용이 증가하며 생산 주기가 지연되었습니다. 게다가 질병, 격리, 노동력 감소로 인한 노동력 부족으로 인해 제조 능력이 더욱 저하됩니다. 확산으로 인한 재정적 침체로 인해 고객 투자가 감소했으며 Pear Preserves와 같은 비필수 품목이 쇼핑 목록에서 제외되는 주요 품목 중 하나였습니다. 상황이 진행되고 제한이 완화됨에 따라 소비자 선호도가 신선 배송으로 이동하여 보존 식품에 대한 수요에 영향을 미치게 되었습니다. 

최신 트렌드

미식가와 특산품 맛시장 성장 촉진

배 보존 식품 시장은 미식가와 포르테 맛에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 고객은 점차 독특하고 향상된 맛 경험을 찾고 있으며, 생산자는 창의적인 조합을 시도하고 있습니다. 배와 바닐라, 계피의 클래식한 블렌딩부터 배와 카다몬, 칠리 또는 라벤더의 보다 용기 있는 블렌딩까지, 대안은 끝이 없습니다. 이러한 미식 보존 식품은 입맛에 맞는 제품을 제공하고 더 높은 비용을 요구하는 프리미엄 제품을 제공하여 시장 가치와 생산성 확대에 기여합니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 미국의 배 생산량은 2023년에 610,000톤에 달했으며, 특히 과일 기반 스프레드를 선호하는 건강에 민감한 소비자 사이에서 배 보존 식품과 같은 부가가치 제품에 대한 수요가 크게 증가했습니다.
• FAO(식량농업기구)의 2022년 보고서에 따르면 전 세계적으로 380만 미터톤 이상의 배가 생산되었으며, 그 중 거의 12%가 보존 식품, 잼, 젤리로 가공되었습니다. 이는 전 세계적으로 과일 보존 식품 소비가 증가하는 추세를 반영합니다.

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배 보존 시장분할

유형별

유형에 따라 시장은 슈퍼마켓, 식료품점, 온라인, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 슈퍼마켓: 이 대규모 소매점에서는 배 보존식품을 포함한 다양한 품목을 판매합니다. 광범위한 도달 범위와 고객 기반으로 인해 필수적인 전달 채널입니다.

• 식료품점: 소규모의 자율적인 식료품점과 특정 지역의 취향과 선호도에 맞는 배 보존 식품을 판매합니다.

• 온라인: 전자상거래 붐으로 인해 온라인 쇼핑이 점차 보편화되었습니다. 온라인 플랫폼을 통해 배 보존식품을 제공하면 소비자와 직접 거래하고 도달 범위를 확대할 수 있습니다.

• 기타: 이 카테고리에는 전문 식품점, 농산물 직판장, 레스토랑 및 여관과 같은 음식 혜택 채널이 포함되며, 이러한 채널에서는 배 보존 식품을 품목 범위의 일부로 제공할 수 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 시장은 유제품 산업, 제빵 제품 산업, 아이스크림 산업, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 유제품 산업: 배 보존 식품은 요구르트, 아이스크림 및 기타 유제품의 향료 전문가로 정기적으로 활용됩니다.

• 구운 제품 산업: 케이크, 타르트, 파이의 충전재로 잘 알려져 있으며 빵과 머핀의 토핑으로도 활용할 수 있습니다.

• 아이스크림 산업: 배 보존 식품은 정기적으로 독특한 맛과 질감을 포함하여 아이스크림 맛으로 통합됩니다.

• 기타: 이 카테고리에는 팬케이크, 와플, 디저트용 장식뿐만 아니라 요리사가 요리 창작에 활용하는 등 다양한 기타 응용 분야가 포함됩니다.

추진 요인

편리하고 바로 섭취할 수 있는 식품에 대한 수요 증가시장 성장 촉진

편리하고 바로 섭취할 수 있는 식품에 대한 수요 증가는 배 보존 시장 성장의 주요 원동력입니다. 고객들이 긴 근무 시간과 제한된 요리 시간으로 특징지어지는 점점 더 바쁜 라이프스타일을 수용함에 따라 빠르고 간단한 잔치 준비를 제공하는 품목의 제공이 급증하고 있습니다. 배 보존 식품은 이러한 추세에 완벽하게 부합하여 다양한 요리에 유연하고 시간을 절약해 주는 재료를 제공합니다. 광범위한 배열 없이 요거트, 케이크, 아이스크림의 맛을 정밀하게 검사할 수 있는 능력으로 인해 식단에서 건강에 좋고 즐거운 성분을 찾으려고 노력하는 활동적인 개인들 사이에서 선호되는 선택이 됩니다. 

• 유럽연합 집행위원회의 농업 및 농촌 개발 데이터에 따르면 2023년 유럽 소비자의 21% 이상이 유기농 및 저당 과일 스프레드를 선호했으며, 이는 첨가물 없이 자연적으로 가공된 배 보존 식품에 대한 수요를 주도했습니다.
• 2022년에 실시된 NielsenIQ 조사에 따르면 전 세계 소비자의 38%가 더 건강한 아침 식사 대안으로 과일 기반 스프레드를 선택했으며, 배 보존 식품은 순한 단맛과 식이섬유 함량으로 인해 가장 선호하는 과일 보존 식품 상위 5위 안에 들었습니다.

자연 및 건강 식품 옵션에 대한 소비자 관심 증가에게시장 성장 촉진

자연스럽고 건강한 영양 선택에 대한 관심이 높아지는 것은 배 보존 식품 시장 발전의 중요한 동인이 될 수 있습니다. 고객들은 자신이 소비하는 재료를 점진적으로 관찰하고 있으며, 최소한으로 준비되고 인공 첨가물이 없는 품목을 우선시하고 있습니다. 천연 배로 제조되고 종종 단순 설탕 함량으로 제조되는 배 보존 식품은 건강을 중시하는 인구 집단의 공감을 불러일으킵니다. 또한 고객이 가공 식품 섭취를 줄이고 싶어하기 때문에 Pear Preserves는 다른 스프레드와 고명에 건강에 좋고 즐거운 선택 메뉴를 제공합니다. 자연스럽고 건강한 품목에 대한 이러한 발전하는 성향은 배 ​​보존 식품 시장을 새로운 위상으로 끌어올릴 것으로 예상됩니다.

억제 요인

배의 계절별 가용성방해하다 시장 성장

배 생산의 계절적 특성은 배 보존 식품 시장의 꾸준한 공급 및 개발에 중요한 과제를 제기합니다. 배는 본질적으로 수확에 의존하는 과일이기 때문에 일년 내내 접근성이 달라집니다. 이러한 불일치는 특히 배 보존 식품의 생산에 영향을 미쳐 비수기 시즌에 잠재적인 부족을 초래합니다. 따라서 생산자는 연중 고객 수요를 충족하기 위해 일관된 공급을 유지해야 하는 과제에 직면합니다. 또한 배 비용의 계절적 변화는 배 보존 식품의 전체 생산 비용에 영향을 미쳐 고객의 이익에 영향을 미치고 비용 증가를 가져올 수 있습니다. 이러한 구성 요소가 결합되어 배 보존 식품 시장에서 일하는 기업에 취약한 환경을 만들어 장기적인 개발 및 계획을 방해합니다. 

• 2023년 세계 은행 상품 시장 전망에 따르면 전 세계 설탕 가격은 1년 만에 27% 이상 상승하여 배 보존 식품, 특히 설탕이나 사탕수수에서 추출한 펙틴이 첨가된 식품의 생산 비용이 증가했습니다.
• FAO의 2023년 글로벌 식량 손실 보고서에 따르면 과일 및 야채 손실의 거의 45%가 수확 후 및 가공 단계에서 발생하며 배의 부패 가능성과 계절적 특성으로 인해 배 보존 시장에 영향을 미칩니다.

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배 보존 시장지역적 통찰력

유럽이 지배하다배 재배 강세로 인한 시장

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

유럽은 현재 여러 요인에 의해 배 보존 식품 시장 점유율에서 탁월한 위치를 차지하고 있는 지역입니다. 이 지역의 풍부한 농업 유산, 특히 배 재배는 잘 확립된 자양분 준비 산업과 결합되어 배 보존 식품의 생산 및 활용에 유리한 환경을 조성했습니다. 또한 미식 컬렉션의 일부로 달콤한 스프레드를 자주 포함하는 수많은 유럽 국가의 뿌리 깊은 요리 관습으로 인해 이러한 품목에 대한 활발한 수요가 뒷받침되었습니다. 이러한 구성 요소는 글로벌 배 보존 식품 시장 내에서 유럽의 지속적인 지배력에 집합적으로 기여합니다.

주요 산업 플레이어

변화를 주도하는 핵심 플레이어배 보존 식품 시장혁신과 글로벌 전략을 통한 풍경

배 보존 식품 시장의 주요 업체는 혁신, 제품 개발 및 전략적 파트너십을 통해 산업 역학을 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 효과적인 마케팅 전략과 함께 연구 개발에 대한 보유량이 시장 성장을 주도합니다. 이러한 영향력 있는 기업들은 업계 표준을 설정하고 경쟁과 기술 발전을 촉진합니다.

• Frulac: Frulac은 지속 가능성 보고서에서 2023년 R&D 예산의 32% 이상이 건강에 민감한 시장 부문을 충족하도록 설계된 배 기반 품종을 포함하여 청정 라벨 과일 보존 식품에 할당되었다고 밝혔습니다.
• Zuegg: Zuegg는 유럽 전역에 7개의 생산 시설을 운영하고 있으며 2022년에 유럽 프리미엄 시장을 겨냥한 다양한 장인 보존 식품을 위해 배를 포함하여 90,000톤 이상의 과일을 가공했습니다.

최고의 배 보존 회사 목록

• Agrana (Austria)
• Frulact (Portugal)
• Zuegg (Italy)
• Zentis (Germany)
• Hero (Switzerland)
• Valio (Finland)
• BINA (Iran)
• Fourayes (U.K)
• Fresh Food Industries (Australia)
• JM Smucker (U.S)
• Ingredion Incorporated (U.S)
• Puratos (Belgium)
• Döhler (Germany)
• SVZ International (Netherlands)
• Tree Top (U.S)
• Andros France (France)

산업 발전

2023년: 건강에 대한 인식이 높아지면서 배 보존 식품 시장 내에서 저당 및 무설탕 대안이 개선되었습니다. 최근 몇 년 동안 구매자는 설탕 섭취에 더욱 주의를 기울이게 되었고, 이로 인해 생산자는 더 나은 선택을 하고 더 건강한 선택을 하게 되었습니다. 천연 감미료를 활용하거나 설탕 성분을 줄이거나 설탕 대체물을 활용하여 식습관이 제한된 사람들이나 균형 잡힌 생활 방식을 원하는 사람들을 위한 제품입니다. 이러한 추세는 건강에 관심이 있는 고객의 발전하는 선호도를 충족시키기 위해 저당 또는 무설탕 배 보존 식품을 제공하는 브랜드가 개발되면서 지난 몇 년 동안 중요한 에너지를 얻었습니다. 

보고서 범위

이 보고서는 독자가 여러 각도에서 글로벌 배 보존 식품 시장에 대한 포괄적인 이해를 얻을 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되어 있으며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 몇 년 동안 응용 프로그램이 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견하여 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 시장에 대한 전략적, 재정적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공하기 위해 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독창적인 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.