감자 단백질 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(저순도 감자 단백질(<70%), 중간 순도 감자 단백질(70%-80%), 고순도 감자 단백질(>80%)), 애플리케이션별(사료 산업, 식품 산업), 지역 통찰력 및 2035년 예측

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감자 단백질 시장 개요

전 세계 감자 단백질 시장 규모는 2025 년에 0.11 억 달러부터 2026 년에 0.12 억 달러에 이르렀으며 2035 년까지 4.4%의 CAGR로 20 억 달러로 올라가는 일관된 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다.

감자 단백질은 아미노산의 놀라운 프로파일로 인식되는 감자로부터 완전한 식물을 기반으로하며 정제 된 분리 단백질 분획입니다. 비정상적인 유용성은 소화성과 저자 극성 가정의 축복으로 동물성 단백질 기회의 원천으로서 음식 및 음료 산업 내에 있습니다. 이 패키지는 식물-프레임 기반 단백질 성분, 육류 성분, 비정규 단백질 성분, 유제품 상품 및 유용한 식사 스포츠 영양에 따라 다양합니다. 또한, 동물과 애완 동물 사료에 영양가로 사용됩니다. 감자 단백질은 다양한 시장 영역에서 사용하기위한 지속 가능성과 영양 관점에서 유망한 제품입니다.

감자 단백질 시장은 녹색 운동과 고객의 특정 습관 및/또는 채식주의 및 완전 채식 생활 방식의 인기로 인해 식물성 제품을 소비하는 경향이 증가함에 따라 성장하고 있습니다. 특히, 지속 가능한 생산을 위한 식량 공급과 수요가 증가하고 있습니다. 감자 단백질은 저자극성이고 쉽게 소화되므로 음식 과민증이 있는 환자에게 좋은 선택입니다. 또한, 글로벌 스포츠 영양 시장 및 기능성 식품 선도 산업의 확대로 인해 단백질 보충제 및 식물성 육류 제품에 대한 활용이 촉진되고 있습니다.

주요 결과

Covid-19 영향

식품 서비스 및 소매 부문에 대한 Pandemic의 영향은 포장 및 온라인 제품으로 수요를 전환합니다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

COVID-19 Pandemic은 글로벌 공급망을 방해하고 감자 단백질 시장 내에서 일시적으로 익힌 직물 부족과 연기 제조로 이어졌습니다. 그러나 같은 방식으로, 그것은 건강하고 면역 강화 측면 음식으로 식물 기반 소비로의 전환을 이끌었습니다. 식품 서비스 및 소매 부문에 대한 전염병의 영향은 수요를 포장 및 온라인 식품으로 전환하여 식물성 단백질 성분의 필요성을 증가시켰다. 시장은 도전에 직면했지만 탄력성을 보여 주었고 장기 확장은 변화하는 소비자 태도에서 비롯되었습니다.

러시아-우크라이나전쟁 영향

감자 단백질 생산에 영향을 미치는 상품 가격 및 원료 비용

러시아-우크라이나 분쟁은 국제 농업 변화를 방해하고 사슬을 전달함으로써 감자 단백질 시장에 영향을 미쳤다. 러시아와 우크라이나는 모두 농업 상품의 주요 제조업체이며 전쟁은 상품 가격이 더 높아져 감자 단백질 생산과 관련된 수수료에 영향을 미쳤습니다. 또한 운송 및 유통 문제는 특정 지역의 성분 공급에 영향을 미쳤습니다. 그럼에도 불구하고, 지속 가능한 식물 기반 단백질에 대한 LTP 수요는 시장이 공급망 위험을 충족시키기 위해 대체하기를 원하기 때문에 계속 강력합니다.

이스라엘 하마전쟁 영향

공급망에 영향을 미치는 식품 무역의 지역적 불안정성과 중단

이스라엘-하마스 전쟁은 감자 단백질 시장에 제한적인 직접적인 영향을 미쳤지만, 특히 중동 지역의 지역적 불안정을 초래했습니다. 이로 인해 식품 교역이 중단되고 특정 농산물 공급에 영향을 미쳤습니다. 또한 지정학적 긴장이 높아지면서 에너지 및 운송 비용의 변동이 발생하여 감자 단백질 생산 비용에 간접적으로 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 어려움에도 불구하고 건강을 고려하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 선호가 여전히 강해지면서 식물성 단백질에 대한 전 세계 수요가 계속해서 증가했습니다.

최신 트렌드

감자 단백질 시장에서 트렌드를 추진하는 깨끗한 라벨 제품에 대한 수요 증가

최근에, 깨끗한 라벨 제품의 출현으로 인해 감자 단백질 제품 시장의 수요가 증가했습니다. 소비자는 기존 식품보다 첨가물이 적은 자연/섭취 가능한 식품을 요구하고있다 [PLD] 약속 화합물의 화학적 조성 및 생물학적 활동에 대한 정보를 제공하는 것은 인간에게 미치는 영향을 더 잘 이해하는 데 중요 할 수있다. 따라서, 프로세서는 최소한의 가공 방식으로 생산되는 감자 단백질에 점점 더 헌신하여 식물성 식품에 대한 깨끗하고 투명하며 추적 가능한 성분이되도록합니다. 이 추세는 더 건강하고 지속 가능한 식량 습관의 더 넓은 추세와 감자 단백질과의 지속 가능한 식량 습관과 관련이 있으며, 알레르겐이없고 소화 가능하며 환경 친화적 인 단백질 공급원으로 판매되며 다수의 제품에 사용됩니다.

• FAO (Food and Agriculture Organization)에 따르면, 2024 년에 전 세계 식물 기반 단백질 제품의 20% 이상이 감자 단백질을 포함하여 깨끗한 라벨 제품에 대한 채택을 반영하는 것을 반영합니다.

• 유럽 ​​단백질 기구(European Protein Organization)에 따르면 2023년 유럽의 새로운 비건 고기 대체품 중 약 35%에 저자극성과 소화성 이점으로 인해 감자 단백질이 포함되었습니다.

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감자 단백질 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 저순도 감자 단백질(<70%), 중간 순도 감자 단백질(70%-80%), 고순도 감자 단백질(>80%)로 분류될 수 있습니다.

• 낮은 순도 감자 단백질 (<70%) : 동물 사료에 가장 주목할만한이 섹션에서는 가축 및 가금류 사료 믹스를위한 기본 수명 성분을 갖춘 비용 효율적인 중간 단백질 용액을 제공합니다.

• 중간 순도 감자 단백질(70%-80%): 가공 식품 및 기능성 응용 분야에 일반적으로 사용되는 이 세그먼트는 경제성과 단백질 농도의 균형을 유지하여 스낵에 적합합니다.베이커리 제품및식이 보조제.

• 고순도 감자 단백질 (> 80%) : 고급 시장을 목표로하는이 부문은 식물 기반에 적합합니다. 단백질 제품, 스포츠 영양 및 알레르겐이 높은 단백질 수준과 최적의 기능적 특성을 갖습니다.

응용 프로그램에 의해

애플리케이션을 기반으로 글로벌 시장은 사료 산업, 식품 산업으로 분류 될 수 있습니다.

• 사료 산업 : 감자 단백질은 동물 사료, 특히 가축 및 양식업에 널리 사용됩니다. 높은 영양가, 소화성 및 건강한 성장을 촉진하기위한 적합성으로 인해.

• 식품 산업: 이 부분은 식물성 식품, 육류 유사품, 유제품 대체품 및 스포츠 영양에 감자 단백질을 사용하는 데 기반을 두고 있으며 지속 가능하고 알레르기를 일으키지 않는 고단백 식품 및 식이 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 촉진됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

추진 요인

식물성식이 요법으로 소비자 전환이 증가합니다감자 단백질 시장 성장 주도

감자 단백질 시장의 성장은 식물 기반 채식 식사 요법의 유행의 주요 요소 중 하나입니다. 주변의 지속 가능성과 식품 제조의 윤리와 함께 건강에 대한 우려가 증가함에 따라 식물에 기반한 단백질 자원에 대한 요구가 증가하고 있습니다. 감자 단백질 영양 함량 물질, 소화성 및 알레르기 성 특성에 부유 한 감자 단백질은 이제 비건 채식 및 채식에 사용되는 수가 증가하고 있습니다. 식물 기반 육류, 기능성 식품 및 스포츠 영양에 사용하는 것은 감자 단백질 시장 성장을 차례로 사용합니다.

• USDA에 따르면, 감자 단백질은 건조 체중으로 85% 이상의 단백질 함량을 함유하여 기능성 식품 및 스포츠 영양 보충제에 사용을 지원합니다.

• 국제 감자 센터 (CIP)에 따르면, 전 세계 감자 생산의 40% 이상이 산업 단백질 추출에 할당되어 산업적 관심이 높아지고 있습니다.

클린 라벨 및 알레르기 유발 물질이 없는 제품에 대한 수요 증가감자 단백질 시장 성장 주도

깨끗한 라벨 및 알레르겐이없는 음식 시장의 수요 증가는 감자 단백질 시장의 발달에있어 다른 결정적인 요소입니다. 소비자들은 점점 더 자연적으로 가공 된 식품, 인공 첨가제를 회피하는 인공 첨가제 및 콩 및 글루텐과 같은 빈번한 알레르겐을 찾고 있습니다. 식물성 단백질 및 저자 극성 특성으로서 감자 단백질은 이러한 소원과 조화를 이룹니다. 육류 대체, 유제품 대체, 영양 보충제와 같은 깨끗한 라벨 제품의 생산에 통합 될 수 있다는 사실은 매력적인 성분으로 만들었으므로 식음료 산업의 확산이되었습니다.

구속 요인

높은 생산 비용 감자 단백질 시장의 성장 제한

감자 단백질 시장의 확장 속도의 판자는 추출 및 정제 단계로 인한 무자비하게 높은 생산 비용입니다. 필요한 순도 수준에 도달하기 위해 고 기술 솔루션이 필요하며, 이는 콩 또는 완두콩 단백질과 같은 다른 식물 기반 단백질의 비 이용성으로 인해 비교적 비용이 많이 드는 최종 제품을 초래합니다. 보다 구체적으로, 개발 도상국에서 감자 단백질에 대한 이해 부족은 부분적으로 스프레드를 제한합니다. 이러한 비용과주의 장벽은 가격으로 제한 된 소비자 및 제조업체에 대한 접근성을 줄일 수 있으며, 이는 시장 성장에 희석 효과가있을 수 있습니다.

• FAO는 감자 작물의 약 18%가 가공시 수확 후 손실의 영향을 받고 단백질 추출의 일관된 공급을 제한한다고보고했다.

• 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면 식물성 제품 제제의 12%는 새로운 단백질 공급원과 관련된 라벨링 및 알레르기 유발 물질 표시로 인해 규제 제한에 직면해 있습니다.

신흥 경제에서 식물 기반 단백질에 대한 수요 증가로 감자 단백질 시장 확장 추진

기회

개발도상국의 식물성 단백질 소비가 확대됨에 따라 감자 단백질 시장도 성장할 가능성이 있습니다. 아시아 태평양 및 라틴 아메리카 시장에서 건강, 지속 가능성 및 완전 채식주의에 대한 인식이 높아지면서 시장은 확장의 정점에 있습니다. 또한 새로운 추출 기술을 통해 감자 단백질의 새로운 응용이 이러한 시장에서 가능해질 수 있습니다. 단백질 함량이 증가된 강화 스낵 및 음료와 같은 새로운 응용 분야를 만들기 위해 식품 제조업체와 협력하면 수요가 증가하여 새로운 성장 기회가 창출될 수도 있습니다.<

• 세계보건기구(WHO)에 따르면 선진국 인구의 25% 이상이 채식이나 유연주의 식단을 채택하고 있어 감자 단백질에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

• FAO 데이터에 따르면 전 세계 단백질 강화 스낵의 50%가 2025년까지 식물성 단백질을 통합하여 감자 단백질을 포함할 수 있는 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

기존의 식물 기반 단백질과의 경쟁 시장 침투를 방해합니다

도전

감자 단백질 시장의 주요 과제 중 하나는 원료 가용성이 계절성 및 감자 생산 변화입니다. 기후 변화, 식물 질병 및 낮은 수익률은 모두 공급망을 불안정하게하여 비용이 증가하고 재고가 덜 이용 가능하게 될 수 있습니다. 또한, 대두 및 완두콩 단백질과 같은보다 전통적인 형태의 식물성 단백질과의 경쟁은 일반적으로 시장의 미래 개발에 중요한 침투 및 소비자 교육으로 인해 더 저렴하고 인식 할 수 있기 때문에 중요합니다.

• USDA에 따르면, 감자 품종에 걸쳐 단백질 수율에는 최대 30%의 변화가있어 산업용 사용에 대한 표준화가 어려워집니다.

• 국제감자센터(International Potato Center)에 따르면 추출된 단백질의 15%가 정제 과정에서 손실되어 제조 효율성에 영향을 미칩니다.

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감자 단백질 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 주로 식물성 및 청정 라벨 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 감자 단백질의 주요 시장입니다. 미국에서는 지속 가능하고 알레르기 유발 물질이 없는 식품에 대한 소비주의의 증가하는 인식이 중요한 역할을 하고 있으며, 이는 식품 및 음료 부문 모두에서 활용을 촉진하고 있습니다. 또한 스포츠 영양 및 기능성 식품 시장의 성장도 수요를 촉진합니다. 캐나다에서는 천연 성분과 식물성 단백질에 대한 관심이 높아지면서 시장 확대에 기여하고 이에 따라 이 지역 감자 단백질의 잠재력도 높아졌습니다.

• 유럽

유럽은 지속 가능성과 식물 기반 접근 방식에 대한 높은 강조로 인해 감자 단백질 시장 점유율의 주요 시장 부문입니다. 네덜란드와 독일 같은 국가에서는 감자 가공 인프라의 효율성과 신기술 도입을 통해 중요한 역할을 하고 있습니다. 알레르기 유발 물질이 없는 청정 라벨 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 육류 유사품 및 유제품 대체품과 같은 식품 용도에 감자 단백질이 사용됩니다. 또한, 천연 성분에 대한 엄격한 규제와 건강에 대한 인식 제고로 인해 유럽 시장이 확대되고 있습니다.

• 아시아

아시아는 식물성 식품과 건강을 생각하는 라이프스타일에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 감자 단백질 시장이 발전하고 있습니다. 중국, 인도, 일본에서는 알레르기 유발 물질이 없는 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식품 및 음료 산업의 기하급수적인 성장, 완전 채식주의자 및 채식주의자 인구의 추가 증가와 병행하여 다양한 형태로 감자 단백질을 적용할 여지가 있습니다. 더욱이, 스포츠 영양 산업과 기능성 식품 수요의 확대는 이 지역의 감자 단백질 생산자들에게 큰 도전을 안겨주고 있습니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

감자 단백질 시장은 시장 역학을 주도하고 소비자 선호도를 형성하는 데 중추적인 역할을 하는 주요 업계 참가자의 영향을 크게 받습니다. 이들 주요 기업은 광범위한 소매 네트워크와 온라인 플랫폼을 보유하고 있어 소비자가 다양한 옷장 옵션에 쉽게 접근할 수 있습니다. 이들의 강력한 글로벌 입지와 브랜드 인지도는 소비자의 신뢰와 충성도를 높이고 제품 채택을 촉진하는 데 기여했습니다. 더욱이 이들 업계 거대 기업들은 계속해서 연구 개발에 투자하고, 변화하는 소비자 요구와 선호도에 맞춰 천 옷장에 혁신적인 디자인, 소재, 스마트 기능을 도입하고 있습니다. 이러한 주요 업체들의 공동 노력은 시장의 경쟁 환경과 미래 궤도에 큰 영향을 미칩니다.

• Avebe : Avebe 기업 소스에 따르면 단백질 생산의 60% 이상이 육류 대안을 포함한 식품 등급의 응용에 전념하고 있습니다.

• AKV LANGHOLT AMBA : 회사는 단백질 출력의 70% 이상이 Nutraceutical 및식이 보조제에 사용된다고 말합니다.

감자 단백질 시장의 주요 구성 요소 중 하나인 Emsland 그룹, Roquette Frères 및 KMC는 시장 지위를 유지하기 위해 제품 확장과 생산 능력 향상을 적극적으로 추진하고 있습니다. 그들은 단백질 순도를 향상시키고 비용을 절감하기 위해 고급 추출 기술에 투자하고 있습니다. 그리고 대부분의 경우 현지 소싱과 친환경 원료 가공을 통해 지속가능성 노력을 심화하고 있습니다. 또한 이들 회사는 변화하는 소비자 수요를 충족하기 위해 대체 단백질 기반 제품과 같이 상업적으로 실행 가능한 응용 프로그램을 시장에 출시하기 위해 식품 제조업체와 더욱 협력하고 있습니다.

감자 단백질 회사 목록

• Avebe (Netherlands)
• Tereos (France)
• Roquette (Denmark)
• AKV Langholt AMBA (Denmark)
• Emsland-StärkeGmbH (Germany)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Meelunie (Netherland)
• Südstärke (Germany)
• Pepees (Poland)
• PPZ Niechlow (Poland)
• Agrana (Austria)

주요 산업 개발

2021 년 3 월 :Roquette는 미국에서 새로운 감자 단백질 제조 시설을 의뢰하여 회사의 식물성 단백질 제조 용량을 상당히 증가 시키고이 단백질의 시장 수요 증가를 해결합니다. 이 선구적인 최첨단 시설은 식품, 음료 및 반추 동물 사료 산업을위한 고품질 감자 추출 단백질을 생산하도록 설계되었습니다. 완전한 움직임은 플랜트 기반 단백질 시장에서 시장 점유율을 늘리기위한 Roquette의 전략과 일치하며 전 세계 인구를위한 점점 더 환경 적으로 지속 가능하고 저자 극성 성분 솔루션으로의 전환을 촉진합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 검토는 감자 단백질, 즉 시장 규모, 시장 동향 및 성장 동인에 대한 글로벌 시장에 대한 완전한 평가를 제시합니다. 유형 (낮음, 중간 및 고순도) 및 응용 프로그램 (사료 산업 및 식품 산업)과 같은 다양한 시장 부문을 탐구합니다. 이 보고서는 지역 안건을 검토하며, 세계의 핵심 지역, 즉 북아메리카, 유럽 및 아시아에 특별한 관심을 기울입니다. 또한 지정 학적 사건 및 소비자 트렌드와 같은 외부 요인의 영향과 주요 업계 플레이어, 전략 및 최근 개발을 강조합니다.