감자 단백질 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(저순도 감자 단백질(<70%), 중간 순도 감자 단백질(70%-80%), 고순도 감자 단백질(>80%)), 애플리케이션별(사료 산업, 식품 산업) 및 2026년부터 2035년까지 지역 통찰력 및 예측

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감자 단백질 시장 개요

세계 감자 단백질 시장은 2026년에 1억 2천만 달러로 추산됩니다. 시장은 2035년까지 2억 1천만 달러에 도달하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.4%로 확장될 것으로 예상됩니다. 유럽은 식물성 단백질 수요로 인해 45~50%의 점유율로 지배적입니다. 북미는 25~30%를 차지합니다.

감자 단백질은 놀라운 아미노산 프로필로 알려진 감자에서 분리된 완전한 식물 기반의 정제된 분리 단백질 분획입니다. 특이하지 않은 최대의 유용성은 소화율과 저자극성 가정의 축복을 받은 동물성 단백질 기회의 원천으로서 식품 및 음료 산업 내에서입니다. 패키지는 식물성 단백질 성분, 육류 성분, 비육류 단백질 성분, 유제품, 유용한 식사, 스포츠 영양 등 다양합니다. 또한 동물 및 애완동물 사료에 영양제로 사용됩니다. 감자 단백질은 지속가능성과 영양학적 관점에서 다양한 시장 분야에서 사용할 수 있는 유망한 제품입니다.

감자 단백질 시장은 녹색 운동과 고객의 특정 습관 및/또는 채식주의 및 완전 채식 생활 방식의 인기로 인해 식물성 제품을 소비하는 경향이 증가함에 따라 성장하고 있습니다. 특히, 지속 가능한 생산을 위한 식량 공급과 수요가 증가하고 있습니다. 감자 단백질은 저자극성이고 쉽게 소화되므로 음식 과민증이 있는 환자에게 좋은 선택입니다. 또한, 글로벌 스포츠 영양 시장 및 기능성 식품 선도 산업의 확대로 인해 단백질 보충제 및 식물성 육류 제품에 대한 활용이 촉진되고 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

식품 서비스 및 소매 부문에 대한 팬데믹의 영향으로 수요가 포장 및 온라인 제품으로 이동

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19(COVID-19) 팬데믹은 글로벌 공급망을 혼란에 빠뜨리고 일시적인 생직물 부족을 초래하고 감자 단백질 시장 내 제조를 연기했습니다. 그러나 같은 방식으로 더 건강하고 면역 강화 측면의 식품을 향한 식물성 소비로의 전환을 주도했습니다. 팬데믹이 식품 서비스 및 소매 부문에 미치는 영향으로 인해 수요가 포장 식품 및 온라인 식품으로 이동하여 식물성 단백질 성분에 대한 필요성이 증가했습니다. 시장은 어려움에 직면했음에도 불구하고 회복력을 보였고 소비자 태도의 변화로 인해 장기적인 확장이 이루어졌습니다.

러시아-우크라이나전쟁 영향

감자 단백질 생산에 영향을 미치는 높은 상품 가격과 원자재 비용

러시아-우크라이나 분쟁은 국제 농업 변화와 배송 체인을 방해함으로써 감자 단백질 시장에 영향을 미쳤습니다. 러시아와 우크라이나는 모두 농산물의 주요 제조업체이며 전쟁으로 인해 상품 가격이 상승했고 이는 반대로 감자 단백질 생산과 관련된 비용에 영향을 미쳤습니다. 또한 운송 및 유통 문제로 인해 특정 지역의 원료 공급이 영향을 받았습니다. 그럼에도 불구하고, 시장은 공급망 위험을 충족하기 위해 이를 대체하기를 원하기 때문에 지속 가능한 식물성 단백질에 대한 LTP 수요는 계속해서 강력합니다.

이스라엘-하마스전쟁 영향

공급망에 영향을 미치는 식품 무역의 지역적 불안정성과 중단

이스라엘-하마스 전쟁은 감자 단백질 시장에 제한적인 직접적인 영향을 미쳤지만, 특히 중동 지역의 지역적 불안정을 초래했습니다. 이로 인해 식품 교역이 중단되고 특정 농산물 공급에 영향을 미쳤습니다. 또한 지정학적 긴장이 높아지면서 에너지 및 운송 비용의 변동이 발생하여 감자 단백질 생산 비용에 간접적으로 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 어려움에도 불구하고 건강을 고려하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 선호가 여전히 강해지면서 식물성 단백질에 대한 전 세계 수요가 계속해서 증가했습니다.

최신 트렌드

감자 단백질 시장의 동향을 주도하는 청정 라벨 제품에 대한 수요 증가

최근 클린 라벨 제품의 등장으로 감자 단백질 제품 시장의 수요가 증가했습니다. 소비자는 기존 식품보다 1회 제공량당 첨가물이 적은 더 많은 천연/섭취 가능한 식품을 요구하고 있습니다.[PLD] 약속 화합물의 화학적 구성 및 생물학적 활성에 대한 정보를 제공하는 것은 이러한 식품이 인간에게 미치는 영향을 더 잘 이해하는 데 중요할 수 있습니다. 따라서 가공업자들은 최소한의 가공 방식으로 생산된 감자 단백질에 점점 더 많은 노력을 기울이고 있으며, 이를 통해 감자 단백질은 계속해서 깨끗하고 투명하며 추적 가능한 식물성 식품의 성분이 됩니다. 이러한 추세는 알레르기 유발 물질이 없고 소화 가능하며 환경 친화적인 단백질 공급원으로 판매되는 감자 단백질을 사용하여 다양한 제품에 사용되는 더 건강하고 지속 가능한 식습관의 광범위한 추세와 관련이 있습니다.

• FAO(식량농업기구)에 따르면 2024년 출시된 전 세계 식물성 단백질 제품의 20% 이상이 감자 단백질을 포함했는데, 이는 청정 라벨 제품에 대한 채택이 증가하고 있음을 반영합니다.

• 유럽 ​​단백질 기구(European Protein Organization)에 따르면 2023년 유럽의 새로운 비건 고기 대체품 중 약 35%에 저자극성과 소화성 이점으로 인해 감자 단백질이 포함되었습니다.

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감자 단백질 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 저순도 감자 단백질(<70%), 중간 순도 감자 단백질(70%-80%), 고순도 감자 단백질(>80%)로 분류될 수 있습니다.

• 저순도 감자 단백질(<70%): 동물 사료에 가장 많이 사용되는 이 섹션은 가축 및 가금류 사료 혼합물을 위한 기본 생명 성분이 포함된 비용 효율적인 중간 단백질 솔루션을 제공합니다.

• 중간 순도 감자 단백질(70%-80%): 가공 식품 및 기능성 응용 분야에 일반적으로 사용되는 이 세그먼트는 경제성과 단백질 농도의 균형을 유지하여 스낵에 적합합니다.베이커리 제품, 식이보충제 등이 있습니다.

• 고순도 감자 단백질(>80%): 고급 시장을 목표로 하는 이 부문은 식물성 제품에 적합합니다. 단백질 제품, 스포츠 영양 및 알레르겐 함유 제품은 단백질 수준이 높고 최적의 기능적 특성을 가지고 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 사료 산업, 식품 산업으로 분류될 수 있습니다.

• 사료 산업: 감자 단백질은 높은 영양가, 소화율 및 건강한 성장 촉진에 대한 적합성으로 인해 동물 사료, 특히 가축 및 양식업에 널리 사용됩니다.

• 식품 산업: 이 부분은 식물성 식품, 육류 유사품, 유제품 대체품 및 스포츠 영양에 감자 단백질을 사용하는 데 기반을 두고 있으며 지속 가능하고 알레르기를 유발하지 않는 고단백 식품 및 식이 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 촉진됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

식물성 식단으로의 소비자 이동 증가감자 단백질 시장 성장 촉진

감자 단백질 시장의 성장은 식물성 채식 식단 유행의 주요 요소 중 하나입니다. 환경의 지속 가능성 및 식품 제조 윤리와 함께 건강에 대한 관심이 높아지면서 식물 기반의 단백질 자원에 대한 요구가 높아지고 있습니다. 영양 성분, 소화성 및 알레르기 특성이 풍부한 감자 단백질은 이제 완전 채식 및 채식주의 식단에 사용되는 횟수가 증가하고 있습니다. 식물성 고기, 기능성 식품 및 스포츠 영양에 대한 사용은 차례로 감자 단백질 시장 성장을 촉진합니다.

• USDA에 따르면 감자 단백질에는 건조 중량 기준으로 85% 이상의 단백질 함량이 포함되어 있어 기능성 식품 및 스포츠 영양 보충제에 사용되는 것을 뒷받침합니다.

• 국제감자센터(CIP)에 따르면 현재 전 세계 감자 생산량의 40% 이상이 산업용 단백질 추출에 할당되어 있어 산업계의 관심이 높아지고 있습니다.

클린 라벨 및 알레르기 유발 물질 없는 제품에 대한 수요 증가감자 단백질 시장 성장 촉진

청정 라벨 및 알레르기 유발 물질이 없는 식품에 대한 시장의 수요 증가는 감자 단백질 시장 발전의 또 다른 결정적인 요인입니다. 소비자들은 점점 더 인공 첨가물과 콩, 글루텐과 같은 빈번한 알레르기 유발 물질을 피하면서 최소한으로 가공된 천연 식품을 찾고 있습니다. 식물성 단백질이자 저자극성 특성을 지닌 감자 단백질은 이러한 소망에 부응합니다. 육류 대체품, 유제품 대체품, 영양 보충제와 같은 청정 라벨 제품의 생산에 포함될 수 있다는 사실로 인해 매력적인 성분이 되었고 이에 따라 식품 및 음료 산업에서 널리 사용되었습니다.

억제 요인

감자 단백질 시장의 성장을 억제하는 높은 생산 비용

감자 단백질 시장의 확장 속도에 있어 가장 큰 걸림돌은 추출 및 정제 단계로 인해 발생하는 생산 비용이 엄청나게 높다는 점입니다. 필요한 수준의 순도에 도달하려면 첨단 기술 솔루션이 필요하며, 그 결과 콩이나 완두콩 단백질과 같은 다른 식물성 단백질을 사용할 수 없기 때문에 상대적으로 비용이 많이 드는 최종 제품이 생성됩니다. 보다 구체적으로 개발도상국의 감자 단백질에 대한 이해 부족으로 인해 부분적으로 감자 단백질의 확산이 제한되고 있습니다. 이러한 비용과 주의 장벽은 가격이 제한된 소비자와 제조업체에 대한 접근성을 감소시킬 수 있으며, 이는 시장 성장을 희석시키는 영향을 미칠 수 있습니다.

• FAO는 감자 작물의 약 18%가 가공 중 수확 후 손실의 영향을 받아 단백질 추출을 위한 일관된 공급이 제한된다고 보고합니다.

• 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면 식물성 제품 제제의 12%는 새로운 단백질 공급원과 관련된 라벨링 및 알레르기 유발 물질 표시로 인해 규제 제한에 직면해 있습니다.

신흥 경제에서 식물 기반 단백질에 대한 수요 증가로 감자 단백질 시장 확장 추진

기회

개발도상국의 식물성 단백질 소비가 확대됨에 따라 감자 단백질 시장도 성장할 가능성이 있습니다. 아시아 태평양 및 라틴 아메리카 시장에서 건강, 지속 가능성 및 완전 채식주의에 대한 인식이 높아지면서 시장은 확장의 정점에 있습니다. 또한 새로운 추출 기술을 통해 감자 단백질의 새로운 응용이 이러한 시장에서 가능해질 수 있습니다. 단백질 함량이 증가된 강화 스낵 및 음료와 같은 새로운 응용 분야를 만들기 위해 식품 제조업체와 협력하면 수요가 증가하여 새로운 성장 기회가 창출될 수도 있습니다.<

• 세계보건기구(WHO)에 따르면 선진국 인구의 25% 이상이 채식이나 유연주의 식단을 채택하고 있어 감자 단백질에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

• FAO 데이터에 따르면 전 세계 단백질 강화 스낵의 50%가 2025년까지 식물성 단백질을 통합하여 감자 단백질을 포함할 수 있는 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

시장 침투를 방해하는 기존 식물 기반 단백질과의 경쟁

도전

감자 단백질 시장의 주요 과제 중 하나, 즉 원료 가용성은 계절성과 감자 생산 변동입니다. 기후 변화, 식물 질병 및 낮은 수확량은 모두 공급망을 불안정하게 만들어 비용이 증가하고 재고가 부족해질 수 있습니다. 또한, 대두 및 완두콩 단백질과 같은 보다 전통적인 형태의 식물성 단백질과의 경쟁은 중요합니다. 왜냐하면 이러한 단백질은 일반적으로 더 저렴하고 인지도가 높기 때문에 시장의 향후 발전을 위해 침투 및 소비자 교육이 중요하기 때문입니다.

• USDA에 따르면 감자 품종에 따라 단백질 생산량에 최대 30%의 차이가 존재하므로 산업용 표준화가 어렵습니다.

• 국제감자센터(International Potato Center)에 따르면 추출된 단백질의 15%가 정제 과정에서 손실되어 제조 효율성에 영향을 미칩니다.

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감자 단백질 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 주로 식물성 및 청정 라벨 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 감자 단백질의 주요 시장입니다. 미국에서는 지속 가능하고 알레르기 유발 물질이 없는 식품에 대한 소비주의의 증가하는 인식이 중요한 역할을 하고 있으며, 이는 식품 및 음료 부문 모두에서 활용을 촉진하고 있습니다. 또한 스포츠 영양 및 기능성 식품 시장의 성장도 수요를 촉진합니다. 캐나다에서는 천연 성분과 식물성 단백질에 대한 관심이 높아지면서 시장 확대에 기여하고 이에 따라 이 지역 감자 단백질의 잠재력도 높아졌습니다.

• 유럽

유럽은 지속 가능성과 식물 기반 접근 방식에 대한 높은 강조로 인해 감자 단백질 시장 점유율의 주요 시장 부문입니다. 네덜란드와 독일 등의 국가에서는 감자 가공 인프라의 효율성과 신기술 도입을 통해 중요한 역할을 하고 있습니다. 알레르기 유발 물질이 없는 청정 라벨 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 육류 유사품 및 유제품 대체품과 같은 식품 용도에 감자 단백질을 사용하게 되었습니다. 또한, 천연 성분에 대한 엄격한 규제와 건강에 대한 인식 제고로 인해 유럽 시장이 확대되고 있습니다.

• 아시아

아시아는 식물성 식품과 건강을 생각하는 라이프스타일에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 감자 단백질 시장이 발전하고 있습니다. 중국, 인도, 일본에서는 알레르기 유발 물질이 없고 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식품 및 음료 산업의 기하급수적인 성장, 완전 채식주의자 및 채식주의자 인구의 추가 증가와 병행하여 다양한 형태로 감자 단백질을 적용할 여지가 있습니다. 더욱이, 스포츠 영양 산업의 확대와 기능성 식품 수요는 이 지역의 감자 단백질 생산자들에게 큰 도전을 안겨주고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

감자 단백질 시장은 시장 역학을 주도하고 소비자 선호도를 형성하는 데 중추적인 역할을 하는 주요 업계 참가자의 영향을 크게 받습니다. 이들 핵심 기업은 광범위한 소매 네트워크와 온라인 플랫폼을 보유하고 있어 소비자가 다양한 옷장 옵션에 쉽게 접근할 수 있습니다. 이들의 강력한 글로벌 입지와 브랜드 인지도는 소비자의 신뢰와 충성도를 높이고 제품 채택을 촉진하는 데 기여했습니다. 더욱이 이들 업계 거대 기업들은 연구 개발에 지속적으로 투자하여 혁신적인 디자인, 소재, 직물 옷장에 스마트 기능을 도입하여 진화하는 소비자 요구와 선호도에 부응하고 있습니다. 이러한 주요 업체들의 공동 노력은 시장의 경쟁 환경과 미래 궤도에 큰 영향을 미칩니다.

• Avebe: Avebe 기업 소식통에 따르면 단백질 생산량의 60% 이상이 육류 대체 식품을 포함한 식품 등급 응용 분야에 사용됩니다.

• AKV Langholt AMBA: 회사에서는 단백질 생산량의 70% 이상이 기능 식품 및 식이 보조제에 사용된다고 밝혔습니다.

감자 단백질 시장의 주요 구성 요소 중 하나인 Emsland 그룹, Roquette Frères 및 KMC는 시장 지위를 유지하기 위해 제품 확장과 생산 능력 향상을 적극적으로 추진하고 있습니다. 그들은 단백질 순도를 향상시키고 비용을 절감하기 위해 고급 추출 기술에 투자하고 있습니다. 그리고 대부분의 경우 현지 소싱과 친환경 원료 가공을 통해 지속가능성 노력을 심화하고 있습니다. 또한 이들 회사는 변화하는 소비자 수요를 충족하기 위해 대체 단백질 기반 제품과 같이 상업적으로 실행 가능한 응용 프로그램을 시장에 출시하기 위해 식품 제조업체와 더욱 협력하고 있습니다.

감자 단백질 회사 목록

• Avebe (Netherlands)
• Tereos (France)
• Roquette (Denmark)
• AKV Langholt AMBA (Denmark)
• Emsland-StärkeGmbH (Germany)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Meelunie (Netherland)
• Südstärke (Germany)
• Pepees (Poland)
• PPZ Niechlow (Poland)
• Agrana (Austria)

주요 산업 발전

2021년 3월:Roquette는 미국에 새로운 감자 단백질 제조 시설을 의뢰하여 회사의 식물성 단백질 제조 능력을 크게 높이고 이 단백질에 대한 증가하는 시장 수요를 해결합니다. 이 선구적인 최첨단 시설은 식품, 음료 및 반추 동물 사료 산업을 위한 고품질 감자 추출 단백질을 생산하도록 설계되었습니다. 이러한 완전한 움직임은 식물성 단백질 시장에서 시장 점유율을 높이고 전 세계 인구를 대상으로 점점 더 환경적으로 지속 가능하고 저자극성 성분 솔루션으로의 전환을 촉진하려는 Roquette의 전략과 일치합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 리뷰는 감자 단백질의 글로벌 시장, 즉 시장 규모, 시장 동향 및 성장 동인에 대한 완전한 평가를 제공합니다. 유형(저순도, 중간순도, 고순도) 및 용도(사료 산업 및 식품 산업)와 같은 다양한 시장 부문을 조사합니다. 이 보고서는 세계의 핵심 지역, 즉 북미, 유럽 및 아시아에 특별한 관심을 두고 지역 의제를 검토합니다. 또한 지정학적 사건, 소비자 동향 등 외부 요인의 영향을 강조하고 업계를 선도하는 기업, 이들의 전략 및 최근 개발 상황을 소개합니다.