펄스 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별 (렌즈 콩, 병아리 콩, 콩 (넓은 콩 및 파바 콩 포함), 완두콩, vetces, 루핀, 펄스 NE, 기타) 응용 프로그램 (베이커리 제품, 파스타, 스낵 식품, 스낵, 스낵, 스낵 식품, 스낵 식품, 영역 통찰력 및 2032까지의 예측).

펄스 시장 개요

글로벌 펄스 시장 규모는 2022 년에 빠르게 확장되었으며 2028 년까지 실질적으로 성장할 것으로 예상되어 예측 기간 동안 엄청난 CAGR을 나타냅니다.

이 다각화되고 영양가있는 음식은 인기가 계속해서 계속 증가함에 따라 여전히 호황을 누리고 있습니다. 펄스에는 풍부한 단백질,식이 섬유 및 기타 영양소가있는 모든 유형의 콩류가 포함되어 있습니다. 그것은 렌즈 콩, 병아리 콩, 콩 및 완두콩을 포함합니다. 전통적으로 유행의 다이어트 계획에서도 펄스는 전 세계 모든 사람들의 다이어트에서 필수적인 부분으로 등장했습니다. 펄스에 의한 식물성 단백질 용액에 대한 수요 증가로 인해 펄스가 표면화되었습니다. 이것은 펄스가 영양 값이 없다고 말하는 것은 아니지만 식품의 많은 응용에 적합하기 때문에 펄스는 귀중한 것으로 판명됩니다. 구운 식품과 수프, 간식 음식, 또는 국제 식용 시장에서 육류 대체물로 사용하는 것과 관련하여 몇 가지 중요한 발전이 이루어졌습니다. 맥박은 물의 소비와 지속 가능한 농업 생산 측면에서 녹색 음식 운동을 돕고 있으며, 이로 인해 매우 인기있는 상품으로 변했습니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향

"펄스 시장은 러시아-우크 인 전쟁 중 공급망 파괴로 인해 부정적인 영향을 미쳤다."

러시아-우크라이나 전쟁은 다른 최근 세계 위기의 글로벌 펄스 시장 점유율에 크게 영향을 미쳤습니다. 러시아와 우크라이나는 모두 무거운 생산자이자 펄스 수출업자입니다. 완두콩과 렌즈 콩은 특히 글로벌 식품 공급망의 스테이플입니다. 이 분쟁은 활발한 전투, 지뢰 및 농업 생산을 방해하는 군사 활동에 대한 자원 할당으로 인해이 지역의 농장 운영에 심각하게 영향을 미쳤습니다. 또한 항구 폐쇄와 국제 제재는 또한 무역 경로를 방해하여 펄스 수출이 더욱 어려워졌습니다. 이로 인해 글로벌 공급망이 부족하여 가격 변동성과 대체 출처의 경쟁이 증가했습니다. 많은 수입국, 특히 유럽, 아시아 및 아프리카의 많은 수입국은 맥박 요구를 충족시키는 데 어려움을 겪고 다른 수출 업체로의 전환을 촉구하고 시장 비용을 증가 시켰습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 주도하기 위해 식물성 및 글루텐이없는 식품에 펄스의 통합 증가"

펄스 시장의 주요 운전 추세는 식물성 및 글루텐 프리 식품 응용 분야에서 펄스 사용이 증가하는 것입니다. 제조업체는 소비자들 사이에서 알레르겐이없는 식품뿐만 아니라 대체 단백질에 대한 수요가 증가하고 있기 때문에 이러한 응용 분야의 다재다능한 성분으로 펄스를보고 있습니다. 유제품이없는 교체, 글루텐 프리 파스타에 구운 식품에 대한 식물성 육류 대안으로 펄스가 추가 된 혁신적인 제품이 있습니다. 이러한 응용 분야에서는 텍스처 향상 및 결합 능력과 관련된 영양가 및 기능적 특성을 많이 찾고 있습니다. 그것은 일반적으로 건강 의식과 지속 가능성에 대한 소비자의 경향과 함께 환경 영향을 최소화하기 때문입니다. 이로 인해 부가가치 제품에서 펄스 도입은 지속적인 연구 개발에 비해 시장 기회의 잠재력이 증가하고있는 것으로 보입니다.

펄스 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 렌즈 콩, 병아리 콩, 콩 (넓은 콩 및 파바 콩 포함 :

• 렌즈 콩 : 렌즈 콩은 전 세계에서 가장 많이 소비되는 펄스이며, 단백질과 섬유질이 많습니다. 식품은 수프, 샐러드 및 높은 단백질을 갖춘 식물성 제품으로 제조 할 수 있습니다. 렌즈 콩 가루를 사용하여 글루텐 프리 하이 단백질 구운 제품을 준비 할 수 있습니다. 수자원 사용량이 적고 토양에서 질소를 고정 할 수있는 시설을 갖춘 Lentil은 규모의 한쪽에서 환경 친화적 인 농업을 촉진하는 데 기여하면서 환경에 비우호적이지 않은 작물입니다. 채식이나 비건 채식을 더 많이 받아들이는 건강에 민감한 소비자가 증가함에 따라 수요가 증가하고 있습니다.

• 병아리 콩 : 병아리 콩은 주로 후 머스, 구운 간식 및 글루텐 프리 밀가루와 같은 다양한 제품에 사용됩니다. 이것들은 단백질, 섬유 및 필요한 모든 미네랄이 매우 높습니다. 지속 가능한식이 요법과 건강한 식단의 급증으로 병아리 콩은 식물성 식품에 점점 더 많이 사용되고 있으며, 현재 육류 대안에 도달하고 있습니다. 영양가 풍부함을 제공하는 가뭄 방지 작물이며, 지속 가능한 농업의 촉진과 식물성 단백질에 대한 글로벌 요구를 충족시키는 데 필수적입니다.

• 콩 (넓은 콩 및 Faba 콩 포함) : 펄스에 대한 전망은 넓은 넓은 콩과 파바 콩 때문에 다재다능 함과 함께 매우 영양가라는 것입니다. 넓은 콩은 지중해식이의 일부이며, 식물성 단백질 분말 및 육류 대체식이의 구성 부분이 점점 더 많지만, Faba 콩은 물을 너무 낭비하지 않고 질소 고정에 의해 토양 건강에 절대적으로 필요한 방법에 기여합니다. 단백질과 섬유질이 매우 높고 시스템에서 사용하기 쉽고 건강 의식적이고 환경 의식이있는 소비자를위한 작물입니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 베이커리 제품, 파스타, 스낵 식품, 수프, 시리얼 바, 토틸라, 고기로 분류 할 수 있습니다.

• 베이커리 제품 : 베이커리 상품 펄스는 베이커리 상품에서 기능성 성분뿐만 아니라 건강한 것으로 간주되기 때문에 빵집 상품에 많이 사용됩니다. 요즘에는 렌즈 콩, 병아리 콩 및 기타 펄스에 관한 많은 펄스 기반 밀가루가 글루텐 프리 빵, 컵 케이크 및 머핀 생산으로 고 단백질을 만들기 위해 나오고 있습니다. 펄스 기반 성분은 구운 제품에 대한 건강한 의미를 제외하고 구운 상품의 감각적 품질을 향상시키는 데 도움이 될뿐만 아니라. 제조업체가 펄스 기반 제형을 통한 혁신을 볼 수 있도록 깨끗한 ​​라벨 및 기능적 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 베이커리 제품의 펄스는 건강에 민감한 소비자를 충족시켜 지속 가능하고 영양이 풍부한식이 요법에 중점을 둔 세계 시장의 필수 구성 요소를 형성합니다.

• 파스타 : 펄스로 만들어진 파스타는 주로보다 일반적으로 생산되는 밀 기반 파스타에 대한 더 건강하고 글루텐이없는 대안으로 사용됩니다. 단백질과 섬유질이 풍부한이 제품은 병아리 콩, 렌즈 콩 또는 완두콩 가루로 만든 제품은 건강 및 웰니스 중심의 소비자에게 훨씬 더 호소력이 있습니다. 동시에,보다 식물성식이 요법과 클리너 라벨 제품에 대한 경향은 이러한 유형의 파스타에 반영됩니다. 이 제품은 영양 적 이점뿐만 아니라 소매 및 식품 서비스 시장에서 인기를 얻는 훌륭한 질감과 맛도 제공합니다. 이 제품은 레시피와 생산 기술의 혁신으로 더 많은 추진력을 얻게됩니다.

• 스낵 식품 : 펄스는 고 단백질, 구운 병아리 콩과 렌즈 콩 칩과 같은 풍미가있는 저지방 함량으로 즐길 수있는 보물입니다. 간식은 전통적인 스낵 제품에 대한 영양이 풍부한 죄책감이없는 옵션의 기준을 충족시킵니다. 맥박은 바삭 바삭하여 새로운 혁신적인 스낵 제품의 개발을 가능하게하며 건강에 민감한 소비자의 기대에 매우 적합합니다. 식물 기반 및 기능적 간식이 증가함에 따라 간식의 펄스는 지속적인 제품 개발과 더 건강한 간식 선택에 대한 소비자 수요가 증가하고 있습니다.

• 수프 : 맥박은 단백질, 섬유 및 필수 영양소가 풍부한 수프의 일부입니다. 렌즈 콩, 병아리 콩 및 콩은 더 많은 채우기와 영양가있는 식사를하기 위해 질감과 맛을 제공하기 위해 첨가됩니다. 펄스는 고유의 두꺼운 특성을 가지므로 수프는 충전되고 영양가가됩니다. 편의성과 건강한 식사 옵션은 주로 즉시 먹을 수있는 형식으로 맥박 기반 수프를 향상 시켰습니다. 펄스는 가정 및 상업적으로 준비된 수프의 다른 성분과 잘 섞여있어 인기가 있습니다.

• 시리얼 바 : 펄스 기반 밀가루와 성분 기반 시리얼 바는 건강하고 이동 중 간식으로 인해 많은 인기를 얻고 있습니다. 렌즈 콩, 병아리 콩 및 완두콩을 사용하면 단백질과 섬유질이 추가되어 시리얼 바가 체력 의식을 가진 작업 전문가에게 정말 매력적으로 보이게 만듭니다. 그것은 지속적인 에너지를 제공하고 글루텐이없고 식물 기반 인 기능성 식품으로 설계되었습니다. 풍미 혁신은 시리얼 바 시장에서 심각하게 밀어 넣을 수있는 많은 펄스 옵션을 통해 발생할 수 있습니다.

• 옥수수 : 펄스 기반 옥수수는 전통적인 밀 옥수수에 대한 글루텐 프리, 고단백질 대안이되기 위해 큰 수요가 발생하기 위해 떠오르고 있습니다. 병아리 콩과 렌즈 콩 가루는 주로 영양소 밀도가 높고 풍미있는 토틸라를 만드는 데 사용됩니다. 소비자 제품은 깨끗한 라벨과 알레르겐이없는 음식 트렌드 내에서 랩과 플랫 브레드에 대한 더 건강한 대안을 찾고있는 사람들입니다. Pulse 기반의 옥수수는 주로 제품이식이 요법에 관심이 있거나 더 건강한 선택을 찾고있는 소비자의 수가 점점 더 많이 충족되기 때문에 소매 및 식품 서비스 채널에서 얻고 있습니다.

• 고기 : 맥박은 식물성 고기의 빠르게 확장 된 시장의 핵심에 있습니다. 펄스는 버거와 소시지에서 너겟에 이르기까지 포트폴리오에 적용됩니다. 완두콩 단백질 및 병아리 콩 밀가루와 같은 성분은 육류의 구강 느낌과 영양 프로파일을 복제합니다. 이로 인해 펄스는 채식 및 비건 채식 소비자에게 환경 친화적 인 대안이됩니다. 단백질과 섬유질, 환경 적 이점을 통해 펄스는 육류 대안 제조업체의 선호하는 선택으로 등장했습니다. 이 응용 프로그램은 전 세계적으로 성장하는 식물성식이 요법으로 성장하고 있습니다.

시장 역학

"시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다."

운전 요인

"시장을 늘리기 위해 식물성 및 글루텐이없는 식품에 대한 수요 증가"

맥박에 대한 수요 증가는 식물성식이 요법, 글루텐 프리 식품 및 단백질 풍부하고 고 섬유질 식품, 특히 식물성 고기, 글루텐 프리 파스타, 건강 간식, 진화하는 음식에 대한 수요가 증가하는 경향을 따릅니다. 건강 및 환경 친화적 인 제품에 중점을 둔 소비자 선호도 시장 성장 펄스.

"시장 확장을 위해 기능 및 편의 식품에서의 사용 확대"

기능 및 편의 식품에서 펄스의 다양성은 채택을 장려합니다. 그들은 영양 적 이점을 제공하여 즉시 먹을 수있는 식사, 수프 및 간식에 가치를 더하고, 더 빠른 건강 옵션을 위해 도시 소비자의 편의 요구 사항을 충족시킵니다. 질감, 향미 및 포만 함량의 펄스 향상은 음식의 건강 중심 혁신의 주요 구성 요소가됩니다.

구속 요인

"공급망 문제 및 가격 변동성잠재적으로 시장 성장을 방해합니다"

Pulses 시장은 농업 수익률이 변동하여 기상 조건 및 무역 정책으로 인해 혼란스러워집니다. 이러한 문제는 공급 불일치와 가격 변동성을 유발하여 특히 가격에 민감한 시장에서 경제성과 접근성을 제한함으로써 부문의 꾸준한 성장을 억제합니다.

기회

"신흥 시장의 수요 증가시장에서 제품을위한 기회를 창출합니다"

신흥 경제는 건강 의식, 도시화 및 지속 가능한 농업에 대한 정부 지원 증가로 인해 큰 기회를 나타냅니다. 펄스는 가장 저렴한 영양소 공급원으로, 더 건강한 음식을 찾는 인구가 증가하고 있습니다. 따라서 시장은이 지역에서 강력하게 성장해야합니다.

도전

"비용 효율성과 혁신의 균형소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다"

육류 대용품 및 글루텐 프리 스낵과 같은 혁신적인 제품을 개발하는 데 비용이 많이 들기 때문에 가격에 민감한 시장에서 저렴한 가격으로 만드는 것은 어려운 일입니다. 제조업체는 다양한 소비자 기대를 충족시키고 진화하는 펄스 시장에서 경쟁력을 유지하기 위해 효율적인 생산의 혁신의 균형을 유지해야합니다.

펄스 지역 통찰력

• 북아메리카

펄스 식물 기반 및 글루텐 프리 식품 식품에 대한 수요는 북미 시장을 주도합니다. 그만큼 미국 Pulses 시장은 고급 농업 관행과 기능적이고 지속 가능한 식품에 대한 소비자들 사이의 욕구 덕분에 생산 및 소비 모두에서 시장을 이끌고 있습니다.

• 유럽

깨끗한 라벨과 기능적 식품 동향은 유럽의 맥박 시장의 기초를 형성합니다. 독일과 영국에서는 글루텐 프리 다이어트에 대한 채택률이 더 높으며 식량 생산 및 소비의 지속 가능성을 목표로하는 관련 정부 정책이 있습니다.

• 아시아

Pulses 시장은 아시아 태평양 지역에 의해 지배됩니다. 인도의 주요 생산자이자 소비자는 펄스 생산에 대한 정부의 격려와 함께 도시화가 증가하고 중산층 성장을 통해 확장을 경험합니다.

주요 업계 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어"

Pulses Market은 세계 수요를 충족시키기 위해 혁신, 지속 가능성 및 전략적 확장에 관심이있는 몇몇 주요 업체들이 주도합니다. 이러한 회사에는 Globeways Canada, Inc., Scoular Company, Broadgrain Commodities Inc., Louis Dreyfus, Archer Daniels Midland Company, NHC Foods Limited, Adani Wilmar Limited, Goya Food Inc. 및 AGT 식품 및 성분이 포함됩니다. 이 회사들은 공급망 및 네트워크와 함께 최첨단 농업 기술을 활용하여 펄스의 품질뿐만 아니라 일관성 가용성을 보장합니다. 그들은 R과 D에 투자하여 점점 더 부가급 제품을 창출합니다. 따라서 그들은 다른 시장을 인수하고, 특정 지역으로 확장하며, 신흥 시장 요구 사항을위한 제품 솔루션을 제공하고 전 세계의 식물성 글루텐 프리가 필요하고 지속 가능한 식음료가 필요한 전 세계 지역의 수요 증가를위한 제품 솔루션을 제공합니다. 이러한 노력은 펄스 시장의 성장과 혁신에 계속 변화하고 있습니다.

최고의 펄스 시장 회사 목록

• Scoular Company (미국)
• Broadgrain Commodities Inc. (캐나다)
• 루이 드레이 푸스 (네덜란드)
• 궁수 다니엘스 미들랜드 회사 (미국)
• NHC Foods Limited (인도)
• Adani Wilmar Limited (인도)
• Goya Food Inc. (미국)
• AGT 음식 및 재료 (캐나다)

주요 산업 개발

2023 년 3 월 :Pulses Market의 저명한 플레이어 인 Adani Wilmar Limited는 Fortune 브랜드 아래 9 가지 종류의 자연 펄스를 도입하여 제품 라인을 확장했습니다. 이 전략적 움직임은 특히 인도의 북부 및 동부 지역에서 회사의 시장의 존재를 강화하여 다양한 및 고품질 펄스 제품에 대한 소비자 수요를 충족시키는 것을 목표로합니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 정 성적 및 정량적 연구 방법을 활용하여 철저한 분석을 제공하는 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무 및 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적 공급 및 수요의 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제시합니다. 경쟁 환경은 중요한 경쟁 업체의 시장 점유율을 포함하여 세 심하게 상세합니다. 이 보고서에는 예상 기간 동안 조정 된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로, 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적 인 통찰력을 공식적이고 쉽게 이해할 수있는 방식으로 제공합니다.