식물 기반 식량 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (식물 단백질, 유제품 대안, 육류 대체물 및 기타), 응용 프로그램 (Vegans & Non-Ve-Gans), 지역 통찰력 및 2032 년 예측.

플랜트 기반 식품 시장 개요

전세계 공장 기반 식품 시장 규모는 2023 년에 빠르게 확장되었으며 2030 년까지 실질적으로 성장할 것으로 예상되어 예측 기간 동안 엄청난 CAGR을 나타냅니다.

식물성 식품은 식물에서만 야채, 과일, 곡물, 견과류, 씨앗 및 콩과 식물에서 음식을 먹는 것을 말합니다. 또한 과일 및 채소와 같은 전체 식품뿐만 아니라 식물성 고기 대체물 및 유제품 대안과 같은 식물성 성분으로 만든 가공 식품이 포함됩니다.

식물 기반 식량 시장 성장, 예를 들어 건강 및 건강 인식 상승 및 동물 치료를 둘러싼 윤리적 고려 사항과 같은 다양한 요인이 있습니다. 수평선에는 실험실 자란 고기가 있으며 새로운 식물 단백질 공급원이 수평선에 있습니다. 파트너십은 또한 식품 브랜드와 기술 회사 및 연구 기관 사이에 식물성 식품을 생산할 때 가능한 한 경계를 계속 확장 할 것입니다.

Covid-19 영향

"더 건강한 옵션으로서 식물성 식품은 전염병시 가정 요리의 일환으로 인기를 얻었습니다."

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

코로나 바이러스 전염병 기간 동안 식물 기반 식품은 건강과 건강을 향해 더 많이 움직이는 소비자들 사이에서 인기를 얻었으며 자신을 위해 더 오래 요리하는 동안 집에 머무르는 것을 경험했습니다. 소비자들은 건강에 대해 더 관심이 있었고 더 잘 먹고 면역 체계를 개선하는 데 도움이되는 음식에 더 많이 기대 었습니다. 따라서 대부분은 식물성 공급원에 의존했습니다. 전염병은 또한 식품 공급망에 많은 약점을 노출 시켰으며, 많은 사람들이 더 지속 가능하고 접근 가능한 음식 대안에 의지했습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 주도하기위한 체력을 높이고 있습니다"

메밀 가루 산업의 최근 특성에는 체력 인식 및 영양 규정이 증가하는 데 도움이되는 글루텐 프리 및 유기농 제품에 대한 선택이 증가하고 있습니다. 식이 가치와 다양성으로 인해 비건 채식 및 식물성식이 요법에서 메밀 가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 장비를 사용하는 메밀 밀가루 블렌드와 강화 대안을 포함한 제품 서비스의 혁신도 견인력을 얻고 있습니다. 또한 시장은 기존 및 퓨전 요리에서 메밀의 사용이 급증하여 호소력을 확대하고 있습니다. 지속 가능한 농업 관행과 친환경 포장은 고객과 제조업체의 환경 영향에 대한 인식으로 인해 점점 더 구별되고 있습니다.

플랜트 기반 식품 시장 세분화

유형별

유형을 기준으로 글로벌 시장은 식물 단백질, 유제품 대안, 육류 대체물 및 기타로 분류 할 수 있습니다.

• 식물 단백질 :이 범주는 종종 콩 단백질, 완두콩 단백질 분리 물, 밀 단백질 농축 물 및 쌀 단백질을위한 식물성 육류 유사체, 단백질 파우더 및 스낵-스터프에 많이 사용되는 성분으로 구성됩니다. 이들은 식물에서 나오는 단백질을 좋아하는 사람들이 소비합니다.

• 유제품 대안 : 유제품 대안은 간장, 아몬드, 귀리 및 코코넛, 비 유제품 요구르트, 치즈, 아이스크림 및 맛있는 커피를위한 제품으로, 유당-내성,식이 의식 의식으로 인한 수용이 증가한 식물성 밀크를 포함합니다. 윤리적 인간.

• 육류 대체물 :이 라인에 포함 된 것은 두꺼운 식물 햄버거, 소시지 및 너겟이있는 육류 복제품과 같은 품목입니다. 이러한 품목은 간장, 완두콩, 버섯 또는 다른 식물원으로 자주 제작되는 항목이 비건 채식인, 채식주의 자 및 Flexitarians의 새로운 히트 곡입니다.

• 기타 :이 카테고리에는 간식, 구운 식품, 디저트 및 위의 주요 범주에 맞지 않는 다양한 식물성 성분으로 만든 기타 식품이 포함됩니다.

응용 프로그램에 의해

애플리케이션을 기반으로 글로벌 시장은 비건 채식인 및 비 채식인으로 분류 할 수 있습니다.

• 비건 채식 : 다이어트는 육류, 유제품 및 계란과 같은 모든 종류의 동물 유래 제품을 배제하는 데 중점을 둔다. 일반적으로 식물성 식품은 식단과 일상 생활에서도 매우 중요한 역할을합니다.

• 비 채식 : 비 채식에는 건강, 환경 문제 또는 육류 섭취 감소와 같은 이유로 인해 엄격하게 비건 채식을하지 않고 식물성 제품을 식사에 포함시키는 사람들이 포함됩니다. 비 채식인은 종종 플렉스 리아 사람 또는 파트 타임 식물 기반 먹는 사람이라고합니다.

시장 역학

"시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다. "

운전 요인

"시장을 늘리기위한 건강과 건강 인식 상승"

플랜트 기반 식량 시장 성장의 요소는 건강과 건강 인식이 증가하는 것입니다. 소비자가식이 요법과식이가 전반적인 건강에 미치는 영향에 대해 의식을 갖기 때문에 건강하고 전적으로 식물 유래 제품이 필요합니다. 만성 질환, 비만 및 면역 향상의 영향은 모두이 변화에 대한 강력한 동기 부여입니다. 소비자는 식단과 비타민, 섬유질 및 건강한 지방의 균형을 유지하려고 노력하고 있습니다. 식물성 식품은 시장의 성장과 추가 개발을 향상시킬 건강 대체물로 인식됩니다.

"시장 확장을위한 동물 치료를 둘러싼 윤리적 고려 사항"

동물 치료를 둘러싼 윤리적 고려 사항은 식물 기반 식품 시장의 또 다른 주요 측면입니다. 그러나 동물 검색 농장이 자신의 조건과 축산 관행을 더 잘 알게되면서 많은 사람들이식이 요법을 도덕적 기지와 맞추기 위해 동물성 식품을 통해 식물성 식품을 선택합니다. 동물의 고통과 잔인한 음식이없는 음식에 대한 우려는 개인이 동물에서 나오는 제품을 잘라 내거나 철수 할 수 있습니다. 따라서 이로 인해 음식을 섭취하는 윤리적이고 인도적인 방법으로 식물 기반 옵션에 대한 수요가 더 많았습니다.

구속 요인

"플랜트 기반 제품은 종종 시장 성장을 방해하는 데 비용이 많이 듭니다."식물 기반 식품 시장의 성장 내에서 제한 요소는 식물성 제품이 종종 더 비싸다는 것입니다. 프리미엄 성분, 특수 생산 공정 및 공급망 물류와 같은 요소는 가격 차이의 근거를 형성합니다. 플랜트 기반 식품을 시장 성장에 광범위하게 채택 할 수있는 제한이있을 수 있지만, 저소득층 지역에서는 가격에 민감한 고객을위한 플랜트 기반 식품을 덜 접근하기 쉬운 대안으로 변환하는 비용이 증가함에 따라 시장 성장에 대한 제한이있을 수 있습니다.

기회

"시장에서 제품을위한 기회를 창출하기 위해 식물 기반 육류 기술의 발전"

신흥 플랜트 기반 육류 기술은 시장 확장을위한 새로운 길을 열고 있습니다. 새로운 성분과 가공 기술은 식물성 육류의 감각 및 영양 개선에 기여하여 더 많은 인구에게 호소하고 있습니다. 따라서 개선 된 제형은 고기와 같은 풍미와 유아함으로 이어지고 채식주의 자뿐만 아니라 많은 수의 융통성이있는 사람들을 끌어 들이고 있습니다. 제품 확장 성과 비용 효율적인 생산 측면에서 훨씬 더 많은 것이 이루어졌으며, 신흥 시장의 범위를 높이고 이벤트 채택을 장려합니다. 따라서 식물성 고기는 식품 산업에서보다 견고한 대안으로 전진하는 데 점점 더 힘을 얻을 수 있습니다.

도전

"덜 매력적인 맛과 질감은 소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다."

식물 단백질 제품의 맛과 질감에 발전이 이루어 지지만 많은 제품이 그 차이를 열거하여 소비자 선호도를 만족시키지 못합니다. 이러한 제품은이 식사 패턴이나 맛에 대한 높은 기대치를 향한 새로운 사용자의 오리엔테이션을 수반하는 육류 및 유제품 대안의 맛과 입맛을 모방하지 못합니다. 다이어트에서 그러한 제품을 사용하는 데 더 많은 사람들을 자극하기 위해 브랜드는 감각 경험을 더욱 발전시키고 가능한 많은 소비자에게 즐겁고 성취하기 위해 혁신을 계속해야합니다.

플랜트 기반 식품 시장 지역 통찰력

● 북미 (미국의 강제)

북아메리카의 식물성 식품 시장은 세계에서 가장 발전되고 가장 큰 제품 중 하나로 선전 될 수 있습니다. 건강과 지속 가능성에 대한 우려가 증가함에 따라 육류까지의 대안에 대한 대안에 대한 수요는 소비자들 사이에서 빠르게 증가했습니다. 주요 투자는 미국 플랜트 기반 식품 시장에서 제품 혁신에 부어졌으며, 광범위한 다양한 대체물, 육류 모방 제품, 유제품 대안 및 공장으로 만든 간식을 만듭니다. 자이언트 식품 회사와 새로운 신생 기업의 이러한 노력은 제품 포트폴리오의 지속적인 확장으로 이어집니다.

● 유럽

2023 년 10 월 말까지 이용 가능한 데이터에 따르면, 유럽은 공장 식품의 다른 모든 대륙에 앞서 영국에서 독일 및 네덜란드에 이르기까지 식물성 식품의 가장 중요한 시장으로 빠르게 떠오르고 있습니다. 이 지역은 건강, 동물 복지 및 생태적 지속 가능성에 대한 강력한 소비자 인식을 누리고 있습니다. 이와 관련하여, 유럽 정부는 또한 식품 지속 가능성과 탄소 발자국 감소를 강조함으로써 식물성식이 요법을 촉진하는 데 도움이되었습니다. 유럽의 식물 기반 제품의 혁신은 복잡한 육류 대안, 유제품이없는 식용 및 점점 더 다양한 소비자 시장을위한 먹을 수있는 식사를 다룹니다.

● 아시아

그러나 빠르게 성장하는 식물 기반 식량 시장은 아시아에 내재 된 도전과 기회 사이의 오래된 전투와 싸워야합니다. 식물 기반 제품에 대한 전망은 중국과 인도와 같은 국가에서 더 높습니다. 식물성 식습관은 이미 이들 국가의 지역 문화에 뿌려졌습니다. 중산층의 증가, 도시화 및 건강 및 지속 가능성에 대한 인식 증가와 같은 요인은 지역의 이러한 성장을 촉진하는 주행 엔진입니다. 그러나이 시장은 서구의 상대와 비교할 때 아직 초기 단계에 있으며 소비자에 대한 교육은 여전히 ​​채택의 중추가되어야합니다.

주요 업계 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어"

업계의 표준 피해자들은 지속적인 혁신과 전략적 시장 확장을 통해 식물 기반 식품 시장을 계속 형성하고 있습니다. 최전선에서는 새로운 제품 개발에 대한 연구와 식물 기반 육류 대안의 맛, 질감 및 영양 프로파일의 개선을 성형하고 있습니다. 설립 된 식품 회사 중 2 명인 Nestlé와 Unilever는 또한 포트폴리오를 플랜트 기반 적응으로 확장하고 있습니다. 플레이어는 연구 개발에 투자하고, 식품 서비스 체인과 파트너 관계를 맺고, 더 건강하고 지속 가능한 라이프 스타일을위한 소비자 채택의 갈증을 위해 전 세계의 새로운 시장으로 진군합니다.

최고의 공장 기반 식품 회사 목록

• Archer Daniels Midland Company (미국)
• 글란 비아 (아일랜드)
• 카길 (미국)
• Danone S.A. (프랑스)
• Dowdupont (미국)
• 케리 (아일랜드)
• 잉글리온 (미국)
• 테이트 & 라일 (영국)
• Royal DSM (네덜란드)
• Parmalat (Lactalis) (이탈리아/프랑스)
• 바릴라 (이탈리아)
• 유니레버 (네덜란드/영국)
• 키오렌 S.P.A. (이탈리아)
• Granarolo (이탈리아)
• 에이미의 주방 (미국)
• 고기 너머 (미국)
• Daiya Foods, Inc. (오츠카) (캐나다)
• Tofutti Brands, Inc. (미국)
• Vitasoy International Holdings Ltd. (홍콩)
• Freedom Foods Group Ltd. (호주)
• Blue Diamond Growers Inc. (미국)
• Hain Celestial Group Inc. (미국)
• Whitewave Foods Company (미국)
• 요양원 건강 및 웰베이 회사 (호주)
• Sunopta Inc. (캐나다)
• Döhler Gmbh (독일)
• Triballat Noyal (프랑스)
• Burcon Nutrascience Corporation (캐나다)
• Scoular Company (미국)
• 필드 로스트 (미국)

주요 산업 개발

2024 년 3 월 : 이봐! 식물성 식품 브랜드 인 Food Limited (U.K.)는 길거리 음식과 유약 및 그릴 바베큐 키트를 출시했습니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

식물 기반 식품 시장은 동물 치료를 둘러싼 건강 및 건강 인식과 윤리적 고려 사항을 증가시켜 지속적인 붐을 펼칠 준비가되어 있습니다. 덜 매력적인 맛과 질감을 포함한 도전에도 불구하고. 주요 업계 플레이어는 기술 업그레이드 및 전략적 시장 성장을 통해 발전하여 식물 기반 식품의 공급 및 매력을 향상시킵니다. 고객의 선택이 더 건강하고 수많은 식사 옵션으로 전환함에 따라, 플랜트 기반 식품 시장은 지속적인 혁신과 더 광범위한 명성으로 운명 전망을 불러 일으킬 것으로 예상됩니다.