특수 작물 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(과일, 나무 견과류, 야채, 허브 및 향신료, 기타), 용도별(베이커리, 제과 및 스낵, 수프, 소스 및 드레싱, 유제품, 주스, 과즙 및 과일 기반 음료), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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특수작물 시장 개요

세계 특수작물 시장 규모는 2026년 1,7383억 7천만 달러로 추산되며, 2035년까지 2,3328억 6천만 달러로 증가하여 2026~2035년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 3%를 경험할 것으로 예상됩니다.

특수작물은 과일, 견과류, 채소, 허브, 향신료 등 다양한 농산물을 포함합니다. 이 작물은 기존 작물과 구별되는 독특한 특성, 맛 및 용도를 가지고 있습니다. 그들은 베이커리, 제과, 스낵, 수프, 소스, 드레싱, 유제품, 주스, 과즙 및 과일 기반 음료와 같은 다양한 산업에서 광범위한 응용 분야를 찾아 글로벌 식품 및 음료 시장의 중요한 구성 요소가 되었습니다.

건강하고 영양가 있는 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 시장은 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 필수 영양소와 항산화제가 풍부한 특수 작물의 소비가 증가하고 있습니다. 또한 민족 요리와 혁신적인 식품의 인기가 높아지면서 시장 확장에도 기여했습니다.

주요 결과

코로나19 영향

건강 의식은 면역력을 높이는 식품에 대한 수요를 촉진합니다

코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 특수 작물 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 대유행은 소비자의 건강 의식이 높아지면서 영양가 있고 면역력을 강화하는 식품에 대한 수요가 급증하면서 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 독특한 맛과 건강상의 이점으로 알려진 이 작물은 인기를 얻었습니다. 그러나 공급망 중단과 노동력 부족은 재배자와 공급업체에게 어려움을 안겨주어 전반적인 시장 역학에 영향을 미쳤습니다. 이러한 어려움에도 불구하고 시장은 회복력을 보여 공급망을 최적화하고 디지털 플랫폼을 활용했습니다. 앞으로 건강에 대한 지속적인 관심은 시장의 지속적인 성장을 촉진하여 전 세계에서 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다.음식및 음료 산업.

최신 트렌드

진화하는 소비자 요구를 충족하기 위해 유기농 및 이국적인 맛을 수용

시장은 소비자의 선호도 변화에 따라 주목할만한 추세를 목격하고 있습니다. 건강에 대한 인식이 계속 높아짐에 따라 유기농 및 지속 가능하게 공급되는 특수 작물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 점점 더 환경적 지속 가능성과 건강한 식품 선택이라는 가치에 부합하는 제품을 찾고 있습니다. 이러한 소비자 행동의 변화는유기농업환경 친화적이고 영양이 풍부한 제품을 제공하려는 업계의 노력을 강조하는 관행 및 인증입니다.

또한, 시장의 제조업체들은 변화하는 소비자의 취향에 부응하기 위해 혁신적인 방법을 적극적으로 모색하고 있습니다. 그들은 이러한 작물을 핵심 재료로 눈에 띄게 특징을 지닌 신제품을 출시하여 독특하고 다양한 요리 경험을 제공하고 있습니다. 소비자들이 전 세계의 정통적이고 이국적인 맛을 추구함에 따라 다양한 요리에 이러한 작물을 첨가하는 것이 인기를 얻었습니다. 이러한 추세는 시장 범위를 확장할 뿐만 아니라 식품 및 음료 산업에서 성장과 제품 개발을 위한 새로운 기회를 열어줍니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 미국의 전체 인증 유기농 농지는 2021년까지 560만 에이커로 확장되었으며, 유기농 농산물에 대한 소비자 수요 증가로 인해 특수 작물이 이 면적의 42% 이상을 차지했습니다.

• USDA 국립농업통계청(NASS)에 따르면 2020년 미국에서 약 120,000에이커의 온실 재배 특수 작물이 기록되어 전년 대비 10% 증가한 것으로 나타났습니다. 이는 통제된 환경에서 연중 생산되는 경향을 강조합니다.

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특수작물 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 과일, 견과류, 야채, 허브, 향신료 등으로 분류될 수 있습니다.

이들 부문 중에서 과일은 광범위한 소비와 식품 산업에서의 다양한 적용으로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다.

애플리케이션별

적용 분야에 따라 시장은 빵집, 제과, 스낵, 수프, 소스, 드레싱, 유제품, 주스, 과즙 및 과일 기반 음료로 나눌 수 있습니다.

독특한 맛과 영양적 이점을 지닌 특수 작물 기반 베이커리 제품에 대한 수요 증가로 인해 베이커리 부문이 시장을 지배하고 있습니다.

추진 요인

요리 탐구의 증가로 시장 성장 촉진

전 세계의 다양하고 이국적인 맛을 탐구하려는 소비자의 관심이 높아지면서 수요가 증가했습니다. 이러한 작물은 독특하고 정통적인 맛 경험을 제공하는 다양한 세계 요리의 필수 재료입니다. 새롭고 모험적인 요리 경험에 대한 열망으로 인해 다양한 식품에 특수 작물이 포함되는 현상이 증가하여 시장 성장이 더욱 가속화되었습니다.

투명성과 깨끗한 라벨에 대한 관심 증가로 제품 수요 창출

투명성과 깨끗한 라벨에 대한 관심이 높아지면서 소비자들은 첨가물과 인공 성분이 적은 식품을 찾고 있습니다. 자연적이고 가공되지 않은 특수 작물은 이러한 추세에 잘 들어맞으므로 건강에 관심이 있는 개인에게 바람직한 선택이 됩니다. 소비자들이 자연스럽고 깨끗한 라벨 제품에 대한 선호도에 맞는 식품 옵션을 적극적으로 추구함에 따라 특수 작물 기반 제품에 대한 수요가 급증했습니다.

• 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 미국 성인의 74% 이상이 건강에 대한 인식과 영양상의 이점으로 인해 2021년에 과일, 채소, 특수 작물의 소비가 증가했다고 보고하여 시장 확장을 주도했습니다.

• USDA에 따르면 2021년에 약 5억 달러의 보조금과 자금 지원 프로그램이 특수 작물 생산자에게 할당되어 지속 가능한 생산 방식의 연구, 마케팅 및 개발을 지원하여 시장 성장을 크게 촉진했습니다.

제한 요인

불규칙한 날씨 패턴으로 인해 농작물 실패가 발생함

기후 변화와 기상 이변은 전 세계적으로 특수 작물 생산에 있어 중요한 과제로 대두되었습니다. 기후 변화의 영향이 확대되면서 예측할 수 없는 기상 패턴이 증가하여 특수 작물의 재배 및 수확에 상당한 위험이 초래되었습니다. 지구 온도가 변동하고 날씨 패턴이 점점 더 불규칙해짐에 따라 특수 작물 재배자들은 농업 방식에서 불확실성과 취약성에 직면하게 되었습니다.

기후변화가 특수작물 생산에 미치는 가장 해로운 영향 중 하나는 농작물 실패의 발생입니다. 가뭄, 홍수, 허리케인, 폭염과 같은 극심한 기상 현상은 이들 작물의 성장과 발달을 심각하게 방해할 수 있습니다. 과도한 열이나 강수량 부족은 식물 성장을 방해하고, 작물 수확량을 감소시키며, 수확된 농산물의 품질을 손상시킬 수 있습니다. 이러한 불리한 조건은 재배자에게 금전적 손실을 초래할 뿐만 아니라 해당 작물의 시장 공급에 더 광범위한 영향을 미칩니다.

• USDA 경제조사국(ERS)에 따르면 특수 작물의 에이커당 평균 생산 비용은 약 $6,000로 이는 기존 상품 작물 비용보다 약 3배 높기 때문에 소규모 농민이 시장에 진입하는 데 제한이 있습니다.

• 국립해양대기청(NOAA)에 따르면 2021년 미국 특수 작물 손실의 75% 이상이 기상 이변과 해충 침입으로 인해 안정적인 생산과 공급망 신뢰성이 제한되는 것으로 나타났습니다.

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특수 작물 시장 지역 통찰력

북미는 지역의 건강 의식이 있는 인구로 인해 선두를 달리고 있습니다.

시장에서는 북미가 가장 큰 시장 점유율을 차지하며 지배적인 플레이어로 부상하는 것을 목격했습니다. 이러한 놀라운 성장은 자신의 웰빙을 최우선으로 생각하고 영양가 있는 식품을 적극적으로 찾는 이 지역의 건강 의식이 있는 인구에 기인할 수 있습니다. 건강한 식단의 중요성에 대한 인식이 지속적으로 높아지면서 북미 소비자들은 자신의 식단 요구 사항과 선호도를 충족하기 위해 점점 더 특수 작물을 선택하고 있습니다.

대조적으로, 아시아 태평양 지역은 시장에서 가장 빠른 성장을 경험하고 있습니다. 이러한 급증은 이 지역의 수요 증가에 전체적으로 기여하는 몇 가지 주요 요인에 기인할 수 있습니다. 아시아태평양 지역의 많은 국가들의 경제가 지속적으로 발전함에 따라 가처분 소득이 증가하고 있으며, 이는 소비자에게 더 큰 소비력을 제공하고 있습니다. 결과적으로, 소비자들은 향상된 영양적 이점과 독특한 맛 경험을 제공하는 프리미엄 식품에 투자할 의향이 있습니다.

주요 산업 플레이어

주요 플레이어는 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다.

저명한 시장 참가자들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 다른 회사와 협력하여 공동 노력을 기울이고 있습니다. 또한 많은 기업들이 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 인수합병도 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다.

• SunWest Foods(미국): 미국 중소기업청(SBA)에 따르면 SunWest Foods는 북미 전역의 1,200개 이상의 소매업체 및 식품 서비스 제공업체에 특수 과일과 야채를 공급하며 매년 50,000톤 이상의 특수 농산물을 처리합니다.

• Phoenix Global DMCC: 국제 무역청(ITA)에 따르면 Phoenix Global DMCC는 2021년에 유럽, 아시아, 북미 전역 시장에 걸쳐 200,000미터톤 이상의 특수 작물 수출을 처리했으며 글로벌 특수 작물 무역에 크게 기여했습니다.

최고의 특수 작물 회사 목록

• Phoenix Global DMCC (UAE)
• SunWest Foods (U.S.)
• Golden Peanut and Tree Nuts (U.S.)
• Diamond Fruit (U.S.)
• Barnes Williams (U.S.)
• Oregon Spice (U.S.)
• Harbor Spice (U.S.)
• Olam International (Singapore)
• THE FRUIT & VEG (U.S.)
• United Natural Foods (U.S.)
• SVZ Industrial Fruit & Vegetable (Netherlands)
• Lamex Food (Netherlands)
• Simped Foods (Australia)
• HERBS N SPICES INTERNATIONAL (U.S.)
• NUTSCO (Canada)
• Fisher Nut (U.S.)

보고서 범위

이 연구는 예측 기간에 영향을 미치는 시장에 존재하는 회사를 설명하는 광범위한 연구를 통해 보고서를 소개합니다. 상세한 연구가 완료되면 세분화, 기회, 산업 발전, 추세, 성장, 규모, 점유율, 제한 사항 등과 같은 요소를 검사하여 포괄적인 분석도 제공됩니다. 이 분석은 주요 플레이어와 시장 역학에 대한 가능한 분석이 변경되면 변경될 수 있습니다.