와사비 분말 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(노란색 와사비 분말, 녹색 와사비 분말 및 기타), 애플리케이션별(소매, 식품 서비스 및 기타) 및 지역 통찰력 및 2035년 예측

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와사비 분말 시장 개요

전 세계 와사비 분말 시장은 2026년 약 7억 달러 규모로 평가되며, 2035년에는 12억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2026년부터 2035년까지 약 6.4%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장합니다.

이 보고서는 일반적인 시장 시나리오, 성장 전망 및 시장을 형성하는 주요 추세에 대한 자세한 인식을 제공합니다. 일본 요리에 사용되는 와사비 가루는 독특한 맛과 건강상의 이점으로 인해 빠르게 국제적인 센세이션을 일으키고 있습니다. 시장은 맛 프로필과 용도가 다른 노란색과 녹색 와사비 분말로 구분됩니다.

이국적인 기능성 식품에 대한 관심 증가는 소비자들 사이에서 상승 추세에 있는 일본 요리의 인기 상승을 나타내는 시장 성장의 주요 동인 중 하나입니다. 소매 부문에서 가정 요리 재료에 대한 수요가 증가하고, 정통 식사 경험을 유지하기 위해 요식업 부문에서 와사비 가루가 필요하기 때문입니다. 판매량이 급증했습니다. 정통 와사비 뿌리를 수확할 수 있는 수량은 제한되어 있음에도 불구하고 공급망에 영향을 미치는 품질 문제에 위협이 됩니다. 모든 요인은 전망이 긍정적임을 나타냅니다.

코로나19 팬데믹으로 인해 가정 요리와 건강 의식이 높아지면서 수요가 늘어나면서 시장은 크게 긍정적인 영향을 받았습니다. 발전된 유통 네트워크와 소비자들 사이에서 아시아 풍미의 인기가 높아짐에 따라 북미 지역이 이 시장을 주도하고 있습니다. 또한 연구 논문에서는 업계 주요 기업이 경쟁력을 강화하면서 시장 성장률을 유지하는 데 필수적인 몇 가지 전략을 살펴봅니다. 여기에는 신제품 개발과 더 넓은 유통 네트워크가 포함됩니다.

코로나19 영향

요리 품목의 수요 증가로 인해 유행성 시장 성장

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

와사비 분말 시장은 주로 코로나19 대유행의 영향으로 이익을 얻었습니다. 봉쇄와 식당 제한으로 인해 사람들은 집에서 요리를 하게 되었고, 이에 따라 와사비 가루와 같은 다양한 요리 품목에 대한 필요성이 증가했습니다. 이에 소비자들은 레스토랑과 같은 홈 다이닝 경험을 원했고 매장이나 인터넷을 통해 더 많은 고급 제품을 구매했습니다.

또한, 팬데믹 기간 동안 사람들은 건강에 대한 관심을 강화하여 건강 인식과 관련된 식품을 조사했습니다. 와사비는 항산화 및 항균 특성으로 명성을 얻은 기능성 성분이 되었습니다. 결과적으로, 소비자들이 식단을 더욱 맛있고 건강하게 만들어주는 식품을 구매하면서 소매 카테고리가 호황을 누렸습니다.

전자상거래의 증가로 시장 성장이 더욱 촉진되어 소비자가 와사비 분말을 더 쉽게 구매할 수 있게 되었습니다. 이는 처음에 공급망 중단을 초래한 코로나19 대유행에도 불구하고 이루어졌습니다. 그럼에도 불구하고 이 제품에 대한 일반적인 수요는 줄어들지 않아 좋은 시장 성과를 거두었습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하기 위해 유기농 및 지속 가능한 제품의 사용 촉진

최근 와사비 분말 시장에서는 유기농 및 지속 가능하게 공급되는 제품의 사용, 미식 요리 분야의 적용 증가, 소비자의 건강 인식 제고 등을 중심으로 하는 몇 가지 주요 추세를 목격하고 있습니다. 중요한 새로운 발전은 순수하고 우수한 제품을 찾는 고객들에 의해 촉진되는 유기농 와사비 분말에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 이러한 초점 변화로 인해 Clearspring Ltd와 같은 기업은 성장하는 업계 부문을 목표로 하는 신선한 유기농 와사비 분말 브랜드로 혁신을 이루고 있습니다.

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와사비 분말 시장 세분화

유형별 분석

유형에 따라 글로벌 시장은 황색 와사비 분말, 녹색 와사비 분말 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 노란색 와사비 분말 연한 노란색 와사비 분말은 기존 녹색 와사비에 대한 훌륭한 대안입니다. 매운 맛이 덜 뚜렷하여 많은 사람들에게 더 좋은 맛을 주기 때문입니다. 이는 셰프가 일반적으로 사용하는 드레싱, 매리네이드 또는 조미료와 같이 부드러운 와사비 맛을 요구하는 요리에서 찾을 수 있습니다.

• 녹색 와사비 가루 와사비는 원조로 생각되며 매운 맛이 나기 때문에 녹색 가루라고 불립니다. 이 재료는 스시, 사시미 등을 만들 때 널리 사용되며, 그 향신료는 생선회나 쌀제품과 함께 섭취할 때 매콤한 맛을 내는 것으로 잘 알려져 있습니다.

애플리케이션 분석별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 소매, 식품 서비스 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 소매유통 부문에서 분말 와사비는 대부분 슈퍼마켓, 전문점 및 온라인 플랫폼에서 소비자에게 제공됩니다. 이 카테고리는 가정 요리사뿐만 아니라 집에서 정통 일식 요리를 만들거나 주방에서 바로 특이한 맛을 시험해 보는 데 관심이 있는 모든 사람에게 초점을 맞춥니다.

•  식품 서비스 레스토랑, 케이터링 서비스 및 기타 상업용 식품 시설에서 와사비 분말은 식품 서비스 부문에서 활용됩니다. 이 부문은 특히 일본 요리의 요리를 개선하기 위해 고품질의 균일한 와사비 분말을 사용하여 고객에게 진정한 식사 경험을 제공하는 데 도움이 됩니다.

추진 요인

일본 요리의 인기 증가로 시장 성장 촉진

와사비 가루는 소비자가 진정한 요리 경험을 추구하여 수요가 증가하는 스시, 사시미 등 전통 일본 요리의 핵심 재료입니다. 전 세계적으로 일본 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 와사비 분말 시장은 현재 상당한 성장 추세를 경험하고 있습니다. 쉽게 접근할 수 있고 상온 보관이 가능한 와사비 분말 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 점점 더 많은 사람들이 일본의 맛을 탐구하고 있습니다.

시장 성장을 촉진하는 건강상의 이점과 요리의 다양성

와사비 가루가 여전히 유명한 이유는 의료상의 이점 때문입니다. 항산화제를 통해 질병을 예방하고 미생물에 의한 집락화를 예방하는 일을 다룹니다. 또한 어떤 사람들에게는 추가적인 기능 없이도 영양학적 이점이 필요하기 때문에 건강에 도움이 된다고 알려져 있기 때문에 건강보조식품을 섭취하려는 사람들도 이것을 섭취합니다. 또한 와사비 가루는 일본식과는 다른 조리법으로 혼합하여 전 세계 사람들에게 사랑받고 있습니다.

제한 요인

시장 성장을 방해하는 정통 와사비 뿌리의 제한된 가용성

억제는 고급 분말 생산에 영향을 미치는 와사비 분말 시장에 대한 정품 와사비 뿌리의 제한된 가용성입니다. 진짜 와사비를 재배하는 것은 이상적인 재배 조건이 필요하기 때문에 어려울 수 있습니다. 가끔 발견될 수 있기 때문에 모든 곳에서 찾을 수는 없지만 특정 기간의 일부 장소에서만 찾을 수 있으므로 가격이 더 비쌉니다. 이는 소위 와사비 가루 제품 중 상당수가 실제로 모방품과 원본이 아닌 맛을 가지고 있어 고객의 신뢰를 약화시킬 수 있음을 의미합니다.

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와사비 분말 시장 지역별 통찰력

북미는 대규모 소비자 기반과 투자 증가로 인해 시장을 지배합니다. 

시장은 주로 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

와사비 분말 시장은 아시아 음식에 열광하는 대규모 고객 기반을 보유하고 있기 때문에 북미 지역이 지배하고 있습니다. 이 지역의 강력한 유통 네트워크와 첨단 식품 가공 기술은 어디에서나 좋은 품질의 제품을 찾을 수 있음을 의미합니다. 더욱이, 건강과 함께 더욱 천연 성분을 사용하는 것이 소비자들 사이에서 우려 사항이 되어 국제적으로 인정되는 맛에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 북미 지역은 주요 제조업체의 강력한 광고 도구를 활용하여 최고의 지위를 유지하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

지속적인 혁신을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

와사비 분말 시장은 제품 고도화 및 네트워크 확장을 위해 주요 경쟁사의 와사비 분말 사용으로 인해 확대되고 있습니다. 고객의 변화하는 선호도와 욕구는 일반적이고 고품질의 와사비 분말을 제공하는 동시에 다양한 고객 부문에 맞는 독특한 패키지와 함께 모든 종류의 맛을 제공함으로써 충족됩니다. 또한 이들 플레이어는 마케팅 운영을 통해 이 채널을 지원하고 즉각적인 소비를 위한 식품을 제공하는 회사와 합작 투자를 설립하여 해당 품목에 대한 접근성을 향상시킵니다. 또한, 엄격한 품질기준 유지와 인증을 위한 노력을 통해 소비자의 신뢰를 높이고 시장 수요를 증가시켜 시장 확대에 크게 기여하고 있습니다.

최고의 와사비 분말 회사 목록

• S&B Foods Inc (Japan)
• Marui (Japan)
• Kinjirushi Co (Japan)
• Eden Foods Inc (U.S.)
• Hime (U.S.)
• Stonewall Kitchen (U.S.)
• Real Wasabi, LLC (U.S.)
• Beaverton Foods (U.S.)
• Yamada (Japan)
• Woodland Foods Inc (U.S.)
• Chungjungone (South Korea)
• Kikkoman (Japan)
• Tamaruya-Honten (Japan)
• Sakai Spice (Japan)
• Kaneku co. LTD (Japan)

산업 발전

2023년 5월: Clearspring Ltd.가 와사비 분말 시장의 최근 개발을 발표했습니다. Clearspring Ltd는 고품질 재료와 지속 가능한 생산 수단에 중점을 두고 유기농 와사비 분말의 신제품을 시장에 출시했습니다. 이는 요리하는 사람들이 정통하고 자연스러운 맛을 원하기 때문에 상당한 확장이 예상되는 와사비 분말 시장의 일반적인 성장 방향과 일치합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰진 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.