밀가루 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별 (자체 자아 자아 밀가루, 빵 밀가루, 비스킷 가루, 케이크 밀가루, 전체 식사 가루, 결과 밀가루 및 세밀리나), 적용 (베이커리, 파스타, 국수 및 기타), 지역 통찰력 및 2033 년까지 예측

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밀가루 시장 개요

밀가루 시장 규모는 2024 년에 약 280 억 달러에 달했으며 2033 년까지 6,135 억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025 년에서 2033 년 사이에 연간 연간 성장률 (CAGR)이 약 8.4%로 증가 할 것으로 예상됩니다.

밀가루 마켓 플레이스는 가공 식품과 베이커리 품목과 스낵 밀가루를 구매하기 때문에 밀가루 시장은 꾸준히 상승하고 있습니다. 밀가루는 식품 부문 전반에 걸쳐 기본 재료로 사용되기 때문에 빵 제품을 생산하고 케이크를 만들면서 여러 종류의 스낵과 사용 가능한 음식을 제공하는 데 도움이되기 때문입니다. 라이프 스타일 변화와 패스트 푸드 확장 및 즉시 제품 소비 수준과 함께 일회용 소득이 증가함에 따라 밀가루 시장 수요가 향상되었습니다. 전염병은 홈 요리사에게 소매 및 온라인 밀가루 판매를 불러 일으키는 베이킹 및 요리 활동을 채택하도록 강요했습니다.

북미는 유럽과 아시아 태평양 제어 밀가루 소비와 결합되었지만 인도와 중국은 대량의 밀을 생산하기 때문에 아시아 태평양 지역은 시장을 이끌고 있습니다. 시장은 건강 중심 구매자와식이 요건을 가진 사람들을 모두 만족시키는 통밀 밀가루와 글루텐 프리 대안을 포함한 혁신적인 제품 출시로부터 영향을받습니다. 시장 개발 위험은 밀의 가격 변동과 함께 기후 변화로 인한 밀 생산 장애물과 쌀 및 옥수수 가루와 같은 경쟁 밀가루 대안으로 인해 발생합니다. 현재 시장의 장애에도 불구하고 밀가루 사업은 현지 및 국제 시장 전체의 밀가루 기반 식품에 대한 요구가 증가함에 따라 확장 될 것입니다.

Covid-19 영향

밀가루 산업은 Covid-19 Pandemic 동안 생산 및 분포 과정이 중단되어 부정적인 영향을 미쳤습니다.

밀가루 시장은 응급 상황의 초기 단계에서 시작하여 Covid-19 Pandemic의 상당한 변화에 직면 해 있습니다. 여행 제한과 결합 된 전염병 유발 잠금 장치는 공급망을 방해하여 특정 위치에서는 밀가루 부족이 발생했습니다. 사회적 거리 측정 때문에 식당이 문을 닫기 때문에 가정 요리와 베이킹은 예기치 않은 밀가루 소비자 수요를 방출했습니다. 밀가루 제품의 구매는 수많은 식료품 저장실 품목을 구매 한 소매 고객들 사이에서 계속되었습니다. 베이킹 빵과 케이크와 다른 구운 제품에 대한 관심이 높아짐에 따라 밀가루에 대한 수요가 증가했습니다.

전염병은 밀 생산 시설과 특히 밀 수입에 의존하는 국가의 배달 네트워크에 교란을 일으켰습니다. 밀링 산업의 운영은 건강 규정 및 전달 네트워크 문제와 결합 된 인력 수가 감소하기 때문에 지연과 제한된 기능에 직면했습니다. 밀가루 소비는 빵집과 호텔 사이의 식품 서비스 산업과 식품 서비스 요청이 줄어들면서 레스토랑 사이에서 감소했습니다. 밀가루 시장의 회복은 전세계 제한이 완화되기 시작함에 따라 유행성에 대한 국제 적응 과정에서 진행되었습니다. 시장은 전염병 이후 안정성을 회복하지만 온라인 및 직접 매장 판매 채널의 우선 순위와 함께 가계 베이킹 활동에 대한 지속적인 관심을 유지할 것입니다.

최신 트렌드

글루텐이없는 밀가루에 대한 수요 증가 시장 성장을 주도하는 대안

밀가루 시장은 글루텐이없는 밀 가루 대체물에 대한 고객의 관심을 확대하는 현재 추세를 보여줍니다. 전통적인 밀가루 글루텐 함량은 건강 인식 추세와 함께 글루텐 감수성과 체강 질병을 고려하는 소비자로부터 점점 더 관심을 받고 있습니다. 이 시장에는 이제 쌀가루를 수수 및 퀴 노아 기반 성분과 통합하여 밀가루 안전 요구 사항으로 소비자 기반에 서비스를 제공하는 제조업체의 글루텐이없는 밀가루가 포함되어 있습니다. 이 제품은 건강 중심 또는 대체 식사를 선호하는 사람들에게 혜택을 주면서 글루텐을 피해야하는 사람들에게 서비스를 제공하기 때문에 두 소비자 그룹을 대상으로합니다.

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밀가루 시장 세분화

유형별

유형을 기준으로, 글로벌 시장은 자체 양육 밀가루, 빵 가루, 비스킷 가루, 케이크 가루, 전체 식사 가루, 결과 밀가루 및 세밀나로 분류 할 수 있습니다.

• 자체 레이싱 : 자체 레이싱 밀가루에는 소금과 함께 베이킹 파우더와 이미 건조 성분에 혼합 된 누출제가 들어 있습니다. 베이커는 케이크와 스콘을 제작하기 위해 자체 레이싱 밀가루를 사용합니다. 이 제품은 베이킹 작업 중에 빠른 편의를 제공합니다.

• 빵 가루 : 12 ~ 14 %의 빵 가루 수준의 단백질 농도는 빵을 통풍이 잘되는 품질로 빵을 생성하는 신축성 글루텐 네트워크의 형성으로 이어집니다. 빵 제조업체는 빵과 롤, 피자를 위해 반죽을 준비 할 때이 밀가루를 사용해야합니다. 높은 양의 단백질은 반죽을 강화하면서 높이가 증가합니다.

• 비스킷 가루 : 비스킷 가루는 일반 다목적 밀가루와 비교할 때 단백질 금액이 감소하는 미세한 지상 제품으로 존재합니다. 밀가루는이 제품을 위해 특별히 개발 되었기 때문에 소프트 쿠키와 함께 섬세한 비스킷을 만드는 역할을합니다. 반죽의 단백질량 감소는 부드러운 질감을 만들면서 지나치게 힘들어지는 것을 방지합니다.

• 케이크 밀가루 : 케이크 가루는 과도한 단백질없이 매우 미세한 밀링을 통해 진미를 유지하여 케이크와 같은 섬세한 구운 품목과 패스트리와 함께 진미를 유지합니다. 이 밀가루는 글루텐 발달을 억제하여 부드러운 최종 질감을 생성하기 때문에 부스러기가 더 가벼워집니다.

• 전체 식사 밀가루 : 전체 식사 밀가루는 밀기울과 세균 및 배양을 포함한 모든 밀 곡물 성분을 유지하여 영양가 있고 섬유질 가루를 생산합니다. 전체 식사 밀가루로 만든 구운 빵 품목은 영양가있는 베이킹 요구에 적합하지만 풍부한 질감을 초래합니다.

• 결과 밀가루 : 밀을 밀링하는 과정은 밀가루를 생산하는 밀가루를 생성하여 정제 된 밀가루를 생성하기위한 부산물 역할을합니다. 이러한 밀가루는 더 큰 섬유 함량과 밀기울 존재로 인해 품질을 감소 시켰습니다. 제조업체는 전체 식사 가루와 케이크 또는 빵 가루를 밀가루와 함께 혼합하여 밀가루를 개선하여 전체 식사 가루가 주로 동물 사료 제품에서 기능하기 때문에 질감을 향상시킵니다.

• Semolina 밀가루 : Durum 밀은 정상 밀가루보다 큰 조각을 가진 곡물로 세밀리나를 생성합니다. 파스타 제조업체는 빵 생산자 및 쿠스쿠스 제조업체와 함께이 특정 밀가루를 성분으로 사용합니다. 이 밀 제품의 굵은 질감은 파스타를 회사로 만드는 글루텐 함량이 높아서 눈에 띄게 나타납니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 베이커리, 파스타, 국수 및 기타로 분류 할 수 있습니다.

• 베이커리 : 산업용 베이커리는 주로 밀가루를 주요 성분으로 사용합니다. 빵과 케이크 패스트리 및 기타 여러 구운 제품을위한 기초를 생산하기 때문입니다. 밀가루의 글루텐은 발효를 통해 반죽이 팽창하여 부드러운 질긴 결과를 생성 할 수 있기 때문에 형태와 질감을 만듭니다. 장인 및 수제 구운 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 빵 가루와 함께 다용도 밀가루에 대한 시장 수요가 증가합니다.

• 파스타 : 파스타의 생산은 Durum Wheat 밀가루 (Semolina)에 의존합니다. 왜냐하면 탄성 단백질 반죽을 형성하는 높은 단백질과 글루텐이 포함되어 있기 때문입니다. 파스타의 요리 텍스처는 세밀나에 의존하여 모양을 왜곡으로부터 보호합니다. 신선하고 글루텐이없는 파스타와 다른 밀가루 기반 제품에 대한 최근 소비자 수요는 파스타 세그먼트에서 밀 가루 시장을 개발했습니다.

• 국수 : 국수의 생산은 탄성 일관성과 함께 올바른 질감을 달성하기 위해 밀 가루가 필요하므로 제조업체는 인스턴트 국수와 함께라면과 스파게티를 만들 수 있습니다. 반죽은 단백질 함량으로 인해 잘 뻗어 있으며이를 통해 일관된 질감을 가진 질긴 제품으로 함께 유지할 수 있습니다. 국수에 대한 전 세계 수요는 특히 아시아 국가와 개발 도상국에서 크게 증가하고 있습니다.

시장 역학

운전 요인

시장을 늘리기위한 건강 및식이 트렌드

밀가루 시장 성장의 요인은 건강 및식이 트렌드입니다. 건강의 우선 순위를 정하는 소비자는 이제 밀가루가 밀가루와 글루텐 프리 밀가루 유형을 포함한 대체 밀가루 제품을 찾습니다. 이 시장은 영양가있는 음식 선택을 원하는 사람들에게식이 옵션을 제공하는 대체 밀가루 솔루션을 제공합니다. 섬유질이 풍부한 제품과 함께 통 곡물은 시장을 확장하는 주요 요인으로 사용됩니다.

시장을 확장하기 위해 증가하는 인구와 도시화

특히 도시 전체에 걸쳐 전 세계 인구가 확대되면 빵과 국수를 포함한 밀가루가 만든 상품에 대한 요구 사항이 높아집니다. 도시 개발 과정은 준비된 가용성으로 인해 저렴한 편리한 밀가루 음식을 점점 더 구매하는 소비자의식이 패턴을 변화시킵니다. 소비자 선호도가 식물 기반과 건강한 대안으로 이동함에 따라 쌀, 옥수수, 아몬드 및 코코넛과 같은 다른 곡물로 만든 밀가루가 인기를 얻고 있습니다.

구속 요인

글루텐에 대한 건강 문제는 잠재적으로 시장 성장을 방해합니다

글루텐 감수성과 체강 질병을 가진 사람들은식이에서 밀을 제거해야 할 필요성을 인식하기 때문에 시장은 확장이 방해됩니다. 글루텐이없는 음식의 증가는 소비자가 밀 기반 제품 소비를 줄이고 있기 때문에 밀가루 시장에 어려움을 겪습니다. 글루텐이없는 성분에 대한 비용은 일부 고객이 이러한 제품에 액세스하는 것을 제한하지만 제조업체는 글루텐 프리 제품의 개발을 통해 반응합니다.

기회

시장에서 제품을위한 기회를 창출하기 위해 기능적이고 강화 된 밀가루에 대한 수요

밀가루 시장은 고객이 풍부한 밀가루 제품과 함께 기능을 적극적으로 추구하기 때문에 상당한 성장을 경험할 것입니다. 고객은 이제 섬유질 밀가루와 단백질 강화 밀가루를 포함하는 강화 된 영양가를 제공하는 밀가루 제품을 찾고 필수 건강 영양소를 포함하는 강화 품종입니다. 건강에 민감한 시장은 밀가루 생산 업체에 대한 상당한 비즈니스 전망을 창출합니다. 왜냐하면식이 트렌드가 발전하는 신흥 시장에서 고객 수요를 해결하기 위해 혁신적인 제품을 개발할 수 있기 때문입니다.

도전

밀 생산에 대한 기후 변화의 영향은 소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다.

기후 변화는 밀 가루 산업에 밀가루 생산량을 줄이기 때문에 밀가루 산업의 주요 장애물입니다. 홍수와 결합 된 예측할 수없는 기상 조건과 함께 과도한 가뭄은 밀 작물 생산 수율을 위협하여 밀 공급 부족을 초래합니다. 많은 양의 밀을 수입하는 지역은 공급망 중단과 함께 가격 급등과 밀가루 가용성 감소로 생산자와 소비자에게 영향을 미칩니다.

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밀가루 시장 지역 통찰력

북아메리카

북미는이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 미국 밀가루 시장은 여러 가지 이유로 기하 급수적으로 증가하고 있습니다. 북미 밀가루 시장은 스낵 생산자 및 포장 식품 품목 제조업체와 함께 베이커리 비즈니스가 상당한 제품 요구 사항을 유지하기 때문에 지속적인 성장을 보여줍니다. 유행병이 소매 밀가루 판매가 병행하여 시작된 이래로 빵 빵 빵 굽는 사람 사이에 밀가루에 대한 시장 수요가 급증했습니다. 밀가루 시장은 통밀 제품에 대한 수요가 증가하고 글루텐 프린트 및 고 단백질 밀가루 품종을 포함한 특수 밀가루 옵션으로 인해 변화가 발생합니다. 건강 중심 구매자 전용 고급 밀가루 제품 제품으로 인해 시장 성장이 증가 할 것입니다.

유럽

밀가루 시장은이 지역의 사람들이 증가하는 양의 구운 빵 제품과 패스트리를 소비하기 때문에 유럽 전역에서 계속 증가하고 있습니다. 시장은 소비자가 건강 인식을 중요하게 생각하기 때문에 유기농 및 통 곡물 가루를 요구합니다. 지속 가능한 현지 제품에 대한 장인 베이킹 및 시장 수요에 대한 현재 선호도는 소비자 구매 습관의 주요 결정 요인이되었습니다. 영양가가 높은 식품에 대한 수요가 증가하면 밀가루 제조업체가 강력한 밀가루 옵션과 함께 글루텐 프리를 제품 라인에 도입합니다.

아시아

밀가루 소비는 특히 중국과 인도에서 아시아 전역에서 빠른 확장을 계속하고 있습니다.이 국가들은 밀 생산 수와 식량 소비 수준을 이끌고 있기 때문입니다. 이 지역 전역의 농촌 및 도시 주민들은 국수와 빵 섭취를 밀 기반 스테이플과 함께 지역 수요를 일으키는 것과 함께 향상 시켰습니다. 밀가루는 지역 전체의 일회용 소득 증가와 함께 인구의 도시화가 증가하고식이 요법을 변화시키기 때문에 가공 식품 및 편의 제품에 대한 땅을 얻고 있습니다. 이 지역은식이 변형의 일부로 영양가있는 밀가루 옵션을 채택하는 데 관심이 높아집니다. 

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

주요 업계 플레이어는 전략적 혁신과 시장 확장을 통해 밀가루 시장을 형성하고 있습니다. 이 회사들은 제품의 품질과 성능을 향상시키기 위해 고급 기술과 프로세스를 도입하고 있습니다. 또한 다양한 고객 선호도를 수용하는 특수 변형을 포함하도록 제품 라인을 확장하고 있습니다. 또한 디지털 플랫폼을 활용하여 시장 범위를 높이고 유통 효율성을 높이고 있습니다. 연구 개발에 투자하고, 공급망 운영 최적화 및 새로운 지역 시장을 탐색 함으로써이 플레이어들은 밀가루 시장 내에서 성장을 주도하고 트렌드를 설정하고 있습니다.

최고 밀가루 회사 목록

• Cargill [U.S.]
• ADM [U.S.]
• General Mills [U.S.]
• King Arthur Flour [U.S.]
• Gold Medal [U.S.]

주요 산업 개발

2023 년 1 월: 천연 곡물 제품에 대한 시장 수요로 인해 Arthur Baking Company는 "100% 유기농 통밀 밀가루"를 소개했습니다. 건강한 구운 식품을 찾는 소비자는 밀링 후 100% 유기농 밀로 구성되어 있기 때문에이 밀가루로 제품을 준비 할 수 있습니다. 이 제품은 머핀 및 팬케이크와 함께 베이킹 빵을 포함하여 많은 응용 분야에서 작동하면서 친환경 영양가있는 베이킹 재료에 대한 고객의 요구를 충족시킵니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 상세한 SWOT 분석을 제공하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장 성장을 주도하는 다양한 요인들을 탐구하고, 향후 몇 년 동안 궤적을 형성 할 수있는 광범위한 시장 부문과 잠재적 응용 프로그램을 조사합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 이정표를 모두 고려하여 시장 역학에 대한 포괄적 인 이해를 제공하여 잠재적 성장 영역을 강조합니다.

밀가루 시장은 소비자 선호도를 발전시키고 다양한 응용 분야의 수요 증가, 제품 오퍼링의 지속적인 혁신으로 인해 상당한 성장을 낼 준비가되어 있습니다. 제한된 원자재 가용성 및 더 높은 비용과 같은 문제가 발생할 수 있지만, 전문 솔루션 및 품질 개선에 대한 관심을 높이면 시장 확장이 지원됩니다. 주요 업계 플레이어는 기술 발전과 전략적 확장을 통해 발전하여 공급 및 시장 범위를 모두 향상시킵니다. 시장 역학 변화와 다양한 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 밀가루 시장은 지속적인 혁신과 광범위한 채택으로 미래의 궤도를 불러 일으킬 것으로 예상됩니다.