Tamanho do mercado de varejo de café, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (grãos de café, café moído, cápsulas de café) por aplicação (cafés, lojas de serviços de alimentação, supermercado/hipermercado, lojas de conveniência, outros) e previsão regional para 2035

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MERCADO VAREJO DE CAFÉVISÃO GERAL

O mercado global de varejo de café deverá aumentar de US$ 129,2 bilhões em 2026 para atingir US$ 248,7 bilhões em 2035, crescendo a um CAGR de 6,2% entre 2026 e 2035.

O mercado retalhista mundial de café está a progredir positivamente, impulsionado pela maior procura dos consumidores por bebidas de café especiais, premium e de conveniência. A construção da cultura do café, impulsionada pela urbanização e pelo estilo de vida do consumidor, tem impulsionado a expansão do mercado no passado. Os consumidores exigem café de alta qualidade com perfis de sabor diferenciados, atributos de sustentabilidade e marcas orgânicas e de comércio justo, e as empresas, por sua vez, estão investindo em café orgânico e de comércio justo. Além disso, cafeteiras inteligentes e de dose única estão transformando o consumo em casa. A demanda por cafés especiais e cafés prontos para beber (RTD) impulsiona ainda mais o crescimento do mercado. O varejo online e a publicidade online também aumentam o conhecimento dos consumidores sobre as marcas de café, à medida que os sites de café por assinatura estão se tornando mais populares.

IMPACTO DA COVID-19

Mercado de varejo de caféTeve um efeito negativo devido à interrupção na cadeia de abastecimento durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

As interferências nas cadeias de abastecimento causaram atrasos na produção e distribuição do café, contribuindo assim para a flutuação dos preços do café. A escassez de mão-de-obra nos países produtores de café e as questões logísticas afectaram o fornecimento de café em alguns mercados. As vendas na categoria de serviços de alimentação diminuíram, mas as vendas de café no varejo, especialmente nos supermercados e na Internet, aumentaram fortemente. A pandemia acelerou a digitalização da indústria cafeeira, com empresas investindo pesadamente em plataformas de varejo eletrônico, juntamente com plataformas diretas ao consumidor, para sustentar o crescimento

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Aumento da demanda por produtos especializados e produzidos de forma sustentável para impulsionar o crescimento do mercado

Algumas das tendências mais fortes da indústria cafeeira no varejo são o aumento da demanda por produtos especiais e produzidos de forma sustentável. Os clientes consideram cada vez mais o café produzido em um ambiente justo, os grãos de café orgânicos e a rotulagem de comércio justo. As empresas cafeeiras destacam relações diretas com os agricultores para produzir qualidade e garantir a rastreabilidade. Desenvolvimentos mais recentes também incluem café baseado em função e bem-estar, como café à base de proteínas e café enriquecido com adaptógenos. O café pronto para beber (RTD) está crescendo, com o café frio e o café com infusão de nitrogênio na vanguarda da expansão do mercado. A digitalização também é significativa, e a inteligência artificial (IA) e a análise de dados estão sendo usadas pelas marcas para fornecer uma experiência personalizada ao cliente. Há uma tendência crescente de café por assinatura, e o cliente tem a opção de aproveitar um café especial com curadoria à sua porta. Outra inovação em embalagens ecológicas, como cápsulas de café biodegradáveis ​​e papel reciclável, também reflete o aumento da preocupação ambiental por parte dos clientes. Todos esses elementos juntos pintam o quadro do futuro do negócio varejista de café.

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MERCADO VAREJO DE CAFÉSEGMENTAÇÃO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em grãos de café, café moído, cápsulas de café:

• Grãos de café: Os grãos de café dominam o mercado, pois fornecem café moído e acabado de fazer para os amantes do café. O café e os grãos de café especiais tornaram-se mais populares devido ao seu sabor e aroma especiais. A maioria das empresas fornece fornecimento sustentável e ético para os seus produtos de café, o que significa simplesmente comércio direto com os agricultores em busca de qualidade e integridade. O aumento do consumo de máquinas de café expresso caseiras e de preparo de café também tem impulsionado a demanda por grãos de café inteiros.

• Café moído: O café moído continua sendo uma opção popular entre os consumidores preocupados com a conveniência. Está sendo utilizado no mercado doméstico e comercial, oferecendo a comodidade de uma solução pré-fabricada. O café pré-moído vem em vários tamanhos de moagem para se adequar a vários dispositivos de preparo, como cafeteiras e prensas francesas. Há novos produtos que as empresas estão lançando, introduzindo sabores de café moído e misturas orgânicas, de acordo com as mudanças nas preferências dos consumidores.

• Cápsulas de café: A demanda pelas cápsulas de café está crescendo porque são práticas e confiáveis. Os cafés em cápsulas de dose única revolucionaram o uso do café em escritórios e residências com café instantâneo e sem problemas. Composto e cápsulas de café biodegradáveis ​​estão surgindo como soluções ecológicas no lugar das cápsulas de plástico, tendo em mente os impactos ambientais. As cápsulas de café especiais e de alta qualidade também são mais procuradas porque os consumidores preferem café de alta qualidade preparado por um barista em suas casas.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Cafés, Lojas de Food Service, Supermercado/Hipermercado, Lojas de Conveniência, Outros 

• Cafés: Os cafés continuam a ser uma força dominante no setor retalhista de café, com uma variedade de bebidas e experiência em cafés especiais. O crescimento da cultura do café devido à urbanização e às mudanças no estilo de vida entre os consumidores tem estado por trás do número crescente de cadeias de cafeterias independentes. A maioria dos cafés enfatiza a sustentabilidade no sentido de que utilizam café ético e embalagens ecológicas.

• Lojas de serviços de alimentação: Restaurantes, hotéis e restaurantes de serviço rápido estão contribuindo para a expansão do mercado varejista de café. O café agora faz parte da oferta dos estabelecimentos de alimentação, impulsionando o consumo de embalagens a granel de grãos de café e torradas especiais. Também aumentou as vendas de café ao definir tendências, combinando o café com ofertas de padaria premium.

• Supermercados/Hipermercados: Hipermercados e supermercados são importantes pontos de distribuição de café embalado. O comprador de conveniência é o atrativo porque são oferecidas inúmeras marcas de cafés especiais e orgânicos. Os consumidores estão impulsionando investimentos em marcas próprias de café para aumentar a participação no mercado.

• Lojas de conveniência: As lojas de conveniência atendem consumidores orientados para a conveniência que preferem café para viagem. As bebidas de café prontas para beber (RTD) e as embalagens de café instantâneo são muito populares entre eles. A tendência do café para levar ajudou a impulsionar um aumento na inovação de produtos, incluindo bebidas geladas em lata e bebidas de café com alto teor de energia.

• Outros: Outros incluem lojas online, lojas especializadas e assinaturas diretas aos clientes. O comércio eletrônico está emergindo como um canal líder, proporcionando uma experiência descomplicada ao cliente com recomendações profissionais e entrega de café por assinatura.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescente demanda por cafés especiais e premium para impulsionar o mercado 

A demanda por cafés especiais e premium impulsiona o crescimento do mercado varejista de café. Os consumidores de cafés especiais desejam café de melhor qualidade, com sabor distinto, origem única e origem sustentável. O comércio direto com os agricultores por parte de empresas de cafés especiais é o seu foco para uma produção ética e de maior qualidade. A cultura do café de terceira onda e o café artesanal também ajudaram a impulsionar uma maior demanda por grãos de café de alta qualidade, torrados habilmente e feitos à mão. Além disso, uma maior educação sobre o café e vários métodos de preparo levou os consumidores a experimentar produtos de alta qualidade, aumentando as vendas de grãos inteiros e café moído. Os compradores e as cafeterias estão aproveitando isso, oferecendo misturas diferenciadas, embalagens orgânicas e café de comércio justo como métodos para atrair consumidores conscientes. Como os conhecedores de café estariam mais preocupados com a experiência e a qualidade do que com qualquer outra coisa, o crescimento no mercado retalhista de café a nível mundial será impulsionado pelos produtos de café especial.

Expansão dos canais digitais e de comércio eletrônico para expandir o mercado

Os crescentes canais baseados na web e os websites de varejo on-line estão aumentando notavelmente a demanda pelo varejo de café. Os consumidores estão cada vez mais atraídos pelos benefícios de comprar bebidas de café na Internet, por exemplo, grãos especiais, café moído e bebidas prontas para consumo. Os varejistas on-line oferecem imensas linhas de marcas de café, assinaturas e recomendações individuais que ajudam os consumidores a experimentar novos produtos. As empresas de café por assinatura também aceleraram o ritmo, onde os consumidores recebem regularmente ofertas de café cuidadosamente selecionadas, promovendo a fidelidade à marca. As redes sociais e o marketing online também têm sido eficazes na promoção de empresas de café, à medida que influenciadores e baristas publicam métodos de preparação e experiências com cafés especiais. Os programas de fidelidade baseados em aplicativos e coleta móvel de grandes empresas de café também impulsionaram a interação com o cliente e impulsionaram as vendas. À medida que o comércio retalhista online continua a crescer, as empresas cafeeiras têm acesso a mais consumidores através de meios eletrónicos, expandindo assim ainda mais o mercado retalhista global de café

Fator de restrição

Interrupções na cadeia de abastecimento e preços mais elevados do café podem impedir potencialmente o crescimento do mercado

As perturbações na cadeia de abastecimento e a volatilidade dos preços do café constituem uma barreira gigantesca ao crescimento do mercado retalhista do café. As perturbações nos transportes, o aumento dos custos dos combustíveis e a escassez de mão-de-obra também colocam pressão sobre as cadeias globais de abastecimento de café. Consequentemente, os comerciantes de café aumentaram os custos de operação, que podem ser transferidos para os clientes sob a forma de custos mais elevados. Os consumidores com preços elásticos podem simplesmente mudar para uma alternativa de custo mais baixo ou simplesmente reduzir o consumo de café, impactando a procura geral do mercado. Os pequenos e independentes comerciantes de café suportam a maior exposição, uma vez que podem não ser capazes de absorver o aumento dos custos. A menos que existam iniciativas óptimas na cadeia de abastecimento e aquisições sustentáveis, estas poderão suprimir o crescimento do mercado e limitar o espaço para oportunidades de crescimento.

Oportunidade

Demanda crescente por café ético e sustentável para criar oportunidades para o produto no mercado

A tendência crescente dos consumidores de comprar café sustentável e produzido de forma ética é uma oportunidade gigantesca para o setor retalhista de café. As empresas de café verde que se concentram na compra direta aos agricultores, na redução das pegadas de carbono e nas embalagens verdes estão a ganhar a confiança e a fidelidade dos clientes. Além disso, a inovação em cápsulas de café biodegradáveis, embalagens recicláveis ​​e torrefação neutra em carbono atrai consumidores ecologicamente corretos. O consumidor mais jovem está profundamente interessado no café verde e está disposto a pagar mais por produtos produzidos de forma sustentável. Os estabelecimentos de café que constroem os seus modelos de negócio com base na sustentabilidade podem distinguir-se num mercado competitivo, atrair a fidelidade dos clientes e alargar o seu alcance no mercado online-offline.

Desafio

Equilibrar conveniência e sustentabilidade pode ser um desafio potencial para os consumidores

O maior desafio do negócio retalhista de café é a conveniência versus sustentabilidade. Os consumidores preferem ofertas mais convenientes e menos complicadas, como cápsulas de dose única, latas prontas para beber e café instantâneo. O problema é que muitos destes produtos causam problemas ambientais em virtude do uso excessivo de plástico, de materiais não biodegradáveis ​​e da enorme utilização de energia na produção. A maioria das opções verdes também são mais caras, o que dissuade os caçadores de pechinchas. A educação geral também é necessária para mudar o comportamento do consumidor em direção a opções mais ecológicas. As empresas cafeeiras devem inovar continuamente e equilibrar a satisfação dos requisitos de sustentabilidade com a oferta da conveniência que os consumidores esperam hoje.

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MERCADO VAREJO DE CAFÉINFORMAÇÕES REGIONAIS

• América do Norte

A América do Norte está entre os principais mercados varejistas de café, com alto consumo per capita e cultura cafeeira robusta. O mercado varejista de café dos Estados Unidos é, de longe, o país mais dominante da região e apresenta uma demanda crescente por cafés especiais, origens sustentáveis ​​e cafés premium. As vendas no varejo foram impulsionadas pela expansão da produção caseira com equipamentos de café inteligentes e plataformas de café por assinatura. As grandes cadeias de café também estão aumentando seu alcance, mas as lojas de cafés especiais lucram com ofertas exclusivas. O café pronto para beber e as bebidas vegetais também são cada vez mais populares, afetando as tendências do mercado futuro e elevando os níveis de concorrência entre os participantes dominantes.

• Europa

Há uma rica cultura cafeeira na Europa há muitos anos, e os principais consumidores de café na Europa são Itália, França e Alemanha. Café à base de café expresso, grãos de café orgânicos e verdes são extremamente populares, dominando o mercado. O café sustentável e o café do Comércio Justo são cada vez mais procurados e as pessoas pagam mais por café de qualidade. Os cafés especiais estão aumentando, à medida que cafeterias especializadas e torrefadores especializados independentes estão ganhando popularidade. Além disso, o crescimento da demanda por fabricação caseira e assinatura doméstica de café expandiu o mercado. As plataformas de compra direta ao consumidor e pela Internet também estão revolucionando o varejo europeu de café.

• Ásia

A Ásia está a testemunhar um crescimento gigantesco no mercado retalhista de café em todo o continente devido à urbanização, ao aumento dos rendimentos e à cultura emergente do café. China, Japão, Coreia do Sul e Índia estão impulsionando o crescimento dos mercados. Embora o chá seja dominante em certos mercados, o consumo de café no Ocidente está a crescer rapidamente, especialmente entre as gerações jovens. Café especial, café frio e outros sabores emergentes, como o café com sabor matcha, estão na moda. A maior disponibilidade de cadeias de café estrangeiras e de cafetarias especializadas emergentes localmente também está a aumentar a procura. Além disso, a expansão das empresas de entrega e compras online está a fornecer café de alta qualidade a preços mais baixos aos consumidores.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os líderes de mercado no setor retalhista de café estão a impulsionar o crescimento através do crescimento do mercado, da inovação e da procura da sustentabilidade. As grandes empresas estão a concentrar-se num café melhor, em embalagens sustentáveis ​​e em produtos de origem sustentável para responder às novas exigências dos consumidores. As empresas estão investindo em novas tecnologias de produção de cerveja, como máquinas de café inteligentes e dispositivos de dose única, para oferecer maior conveniência e qualidade. O maior progresso digital levou as marcas a construir a sua presença nos meios digitais e estão a vender produtos de café por subscrição e diretamente ao consumidor. Alguns dos participantes da indústria também estão se aventurando em bebidas nitrogenadas, opções de bebidas geladas e alternativas vegetais ao café para atrair o consumidor preocupado com a saúde. Parcerias estratégicas, aquisições e fusões estão ajudando as marcas a construir posições em novas geografias e a expandir os canais de distribuição globais. As organizações também estão de olho na fabricação livre de carbono e nas embalagens de base biológica para apoiar a tendência de sustentabilidade. Através da expansão incansável em várias linhas de produtos e modelos orientados para o cliente, os líderes de mercado neste espaço estão a levar o retalho de café para o futuro.

Lista das principais empresas do mercado de varejo de café

• Costa Coffee (United Kingdom)
• Tres Coracoes Alimentos S.A. (Brazil)
• Melitta USA (United States)
• Industria Colombiana de Caf√© (Colombia)
• Unilever (United Kingdom)
• HACO (Switzerland)
• Starbucks Corporation (United States)
• Jacobs Douwe Egberts (Netherlands)
• Kraft Heinz Inc. (United States)
• Coffee Republic (United Kingdom)
• Peet's Coffee & Tea (United States)
• Nestle S.A. (Switzerland)
• Tim Hortons, Inc. (Canada)
• Coffee Beanery (United States)
• Eight O' Clock Coffee (United States)
• J. M. Smucker Company (United States)
• Bewley's (Ireland)
• Caffe Nero (United Kingdom)
• Strauss Group (Israel)
• Ajinomoto General Foods, Inc. (Japan)
• Dunkin' Donuts (United States)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Janeiro de 2024: A Starbucks Corporation divulgou um comunicado anunciando a introdução de um novo programa de apoio aos agricultores com o objetivo de melhorar o fornecimento sustentável de café e a subsistência dos produtores de café em todo o mundo. O programa visa pequenos produtores de café que estão expostos a práticas agrícolas melhoradas, capital e agricultura resistente ao clima. O programa fortalece o compromisso da Starbucks com o fornecimento responsável por meio de suas práticas Coffee and Farmer Equity (C.A.F.E.). Dado que a sustentabilidade é uma prioridade no setor retalhista do café, as grandes empresas também têm considerado esses programas para melhorar o comércio justo e as operações sustentáveis. Ao manter a sua cadeia de abastecimento ética e segura, a Starbucks agrega valor ao mercado global de café e responde ao aumento da procura dos consumidores por café produzido de forma responsável. Esta tendência reconhece a crescente importância da responsabilidade social corporativa na definição da direção futura do setor retalhista do café.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise considera tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.