Tamanho do mercado de produtos lácteos cultivados, participação, crescimento e análise da indústria por tipo (iogurte, queijo, creme e outros), por aplicação (processamento de alimentos, foodservice e varejo), insights regionais e previsão de 2023 a 2030

Atualizado em: 29 April 2024

Mercado de produtos lácteos cultivados VISÃO GERAL DO RELATÓRIO

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O tamanho do mercado global de produtos lácteos cultivados foi de US$ 43.620 milhões em 2022 e deve atingir US$ 67.100,7 milhões até 2031, exibindo um CAGR de 4,9% durante o período de previsão.

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino no CAGR pode ser atribuído ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos assim que a pandemia terminar.

Os produtos lácteos cultivados são uma gama diversificada de alimentos lácteos que sofrem fermentação pela adição de bactérias benéficas ou culturas vivas. Este processo melhora seu sabor, textura e valor nutricional. Os exemplos incluem iogurte, kefir, creme de leite e leitelho. Os produtos lácteos cultivados são conhecidos pelas suas propriedades probióticas, fornecendo bactérias benéficas para o intestino que promovem a saúde digestiva.

Esses produtos são ricos em proteínas, cálcio e outros nutrientes essenciais. Com sua ampla disponibilidade e versatilidade, os produtos lácteos cultivados tornaram-se escolhas populares para lanches, sobremesas e ingredientes em diversas cozinhas ao redor do mundo. Todos esses fatores contribuíram para o crescimento da participação no mercado de produtos lácteos cultivados.

Impacto do COVID-19: fechamento de restaurantes e cafés durante a pandemia aumentou o crescimento do mercado

A pandemia de COVID-19 resultou em confinamentos. Inicialmente, houve um aumento na procura destes produtos, à medida que os consumidores armazenavam alimentos essenciais. As pessoas procuravam opções nutritivas como iogurte e kefir, conhecidos por seus benefícios probióticos e longa vida útil. No entanto, à medida que a pandemia avançava, o encerramento de restaurantes, cafés e outros estabelecimentos de serviços alimentares resultou num declínio nas encomendas em grandes quantidades de produtos lácteos cultivados.

Além disso, as interrupções na cadeia de abastecimento e a escassez de mão de obra representaram desafios para a produção e distribuição. Apesar destes contratempos, a popularidade da cozinha caseira e o foco em hábitos alimentares saudáveis ​​têm sustentado a procura de produtos lácteos cultivados entre os consumidores. No entanto, o mercado passou por momentos difíceis durante o surto do coronavírus infeccioso.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Aumento de alternativas à base de plantas para impulsionar o crescimento do mercado"

Nos últimos anos, surgiram diversas tendências no domínio dos produtos lácteos cultivados. Uma tendência notável é o surgimento de alternativas vegetais aos produtos cultivados tradicionais à base de laticínios. Os fabricantes estão introduzindo opções como iogurte de leite de amêndoa, kefir de leite de coco e creme de leite à base de soja, atendendo à crescente demanda por opções veganas e sem laticínios. Outra tendência é a incorporação de sabores e ingredientes inovadores, como frutas exóticas, especiarias e superalimentos, para criar laticínios cultivados únicos e indulgentes. Além disso, há foco em produtos clean label, com consumidores buscando opções naturais, orgânicas e minimamente processadas. Todas essas são consideradas as últimas tendências no mercado de laticínios cultivados.

SEGMENTAÇÃO do mercado de produtos lácteos cultivados

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• Por tipo:

O mercado pode ser dividido nos seguintes tipos com base no seguinte:

Iogurte, queijo, creme e outros. Projeta-se que o segmento de iogurte detenha a participação dominante no mercado até 2031.

• Por aplicativo:

O mercado pode ser dividido nos seguintes com base na aplicação:

Processamento de alimentos, serviços de alimentação e varejo. Prevê-se que o segmento de processamento de alimentos domine o mercado durante o período de previsão.

FATORES MOTORISTAS

"Crescente conscientização sobre os benefícios dos probióticos para ampliar o crescimento do mercado"

Vários fatores determinantes contribuem para o crescimento e a popularidade dos produtos lácteos cultivados. Em primeiro lugar, a crescente consciência dos benefícios para a saúde associados aos probióticos e à saúde intestinal levou os consumidores a procurar produtos lácteos cultivados ricos em bactérias benéficas. Esses produtos são conhecidos por apoiar a digestão e aumentar a imunidade. Em segundo lugar, o crescente interesse em dietas alternativas, como vegetarianas, veganas e sem lactose, alimentou a procura por alternativas lácteas cultivadas à base de plantas.

 Além disso, a versatilidade dos laticínios cultivados na culinária, na panificação e como lanches independentes atrai os consumidores que procuram opções convenientes e nutritivas. Por último, o foco na sustentabilidade e em práticas ecológicas levou ao desenvolvimento de embalagens e métodos de produção ecológicos na indústria de laticínios cultivados.

"Influência crescente das mídias sociais e blogueiros de culinária para acelerar o desenvolvimento do mercado"

Além dos fatores acima mencionados, existem várias outras forças motrizes por trás do sucesso dos produtos lácteos cultivados. A influência das redes sociais e dos blogueiros de culinária desempenha um papel significativo, pois apresentam diversas receitas e usos criativos de produtos lácteos cultivados, gerando interesse e impulsionando o consumo. O desejo por ingredientes limpos e naturais, sem aditivos ou conservantes artificiais, também levou os consumidores a escolher laticínios cultivados em vez de alternativas convencionais.

 Além disso, a demanda por conveniência e opções para viagem estimulou o desenvolvimento de produtos lácteos cultivados portáteis e de dose única. Por último, o foco crescente na personalização e customização na indústria alimentar impulsionou a disponibilidade de variedades aromatizadas, com baixo teor de gordura e especiais, atendendo a diversas preferências dos consumidores e necessidades dietéticas. Todos esses fatores impulsionaram o crescimento do mercado de produtos lácteos cultivados.

FATOR DE RESTRIÇÃO

"Alta prevalência de intolerância à lactose para diminuir o crescimento do mercado"

Embora a indústria de laticínios cultivados continue a crescer, existem alguns fatores restritivos que representam desafios ao seu desenvolvimento. Um desses factores é a crescente prevalência de intolerância à lactose e alergias aos produtos lácteos, levando a uma base limitada de consumidores de produtos cultivados tradicionais à base de produtos lácteos. Além disso, a popularidade crescente de alternativas à base de plantas criou competição por participação de mercado.

Fatores econômicos, como a flutuação dos preços do leite e dos custos de produção, podem impactar a acessibilidade e a lucratividade dos produtos lácteos cultivados. Além disso, os requisitos regulamentares e as normas de segurança alimentar podem impor encargos de conformidade aos fabricantes. Por último, as percepções e os equívocos dos consumidores sobre o teor de gordura e as implicações para a saúde dos lacticínios cultivados também podem dificultar a sua adopção entre certos grupos demográficos.

Insights regionais do mercado de produtos lácteos cultivados

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"A Europa dominará o mercado durante o período de previsão"

A Europa ocupa predominantemente a quota de mercado em termos de vendas e receitas. A região líder na produção e consumo de laticínios cultivados é a Europa. Os países europeus, como França, Alemanha e Grécia, têm uma longa tradição e experiência na produção de lacticínios.

A região é conhecida por sua ampla variedade de laticínios cultivados artesanais e de alta qualidade, incluindo iogurte, queijo e bebidas lácteas fermentadas. Os consumidores europeus têm uma forte afinidade por estes produtos, integrando-os na sua alimentação diária. A bem estabelecida indústria de laticínios da região, aliada a rigorosos padrões e regulamentações de qualidade, garantem a excelência consistente dos produtos.

Principais participantes do setor

"Os principais players adotam estratégias de aquisição para permanecerem competitivos "

Vários players do mercado estão utilizando estratégias de aquisição para construir seu portfólio de negócios e fortalecer sua posição no mercado. Além disso, parcerias e colaborações estão entre as estratégias comuns adotadas pelas empresas. Os principais players do mercado estão fazendo investimentos em P&D para trazer tecnologias e soluções avançadas ao mercado.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Arla Foods (Dinamarca)
• Bel Brands EUA (EUA)
• Queijos BelGioioso (EUA)
• Cabeça de Javali (EUA)
• Cabot Creamery (EUA)
• Calabro (EUA)
• Cappiello Foods, Inc. (EUA)
• Chobani (EUA)
• Crystal Farms (EUA)
• Sociedade Cooperativa Dairygold (Irlanda)
• Danone (França)
• Dansko Food (Turquia)
• Dean Foods (EUA)
• Devondale Murray Goulburn (Austrália)
• Dlecta (Índia)
• Fonterra (Nova Zelândia)
• Franklin Foods (EUA)
• General Mills (EUA)
• Grupo Glanbia (Irlanda)
• Grande Cheese Company (EUA)
• Queijo dos Grandes Lagos (EUA)
• Kraft (EUA)
• Grupo Lactalis (França)
• Land O Lakes (EUA)
• Leprino Foods (EUA)
• Materne North America Corp (EUA)
• Mozzarella Company (EUA)
• Open Country Dairy (Nova Zelândia)
• Organic Valley (EUA)

Cobertura do relatório

O relatório fornece uma visão do setor tanto do lado da demanda quanto do lado da oferta. Além disso, também fornece informações sobre o impacto do COVID-19 no mercado, os fatores impulsionadores e restritivos, juntamente com os insights regionais. As forças dinâmicas do mercado durante o período de previsão também foram discutidas para uma melhor compreensão das situações do mercado. Uma lista dos principais players do setor também foi mencionada para dar uma melhor compreensão da concorrência que prevalece neste mercado.