Tamanho do mercado de produtos lácteos cultivados, participação, crescimento e análise da indústria por tipo (iogurte, kefir, queijo, creme de leite), por aplicação (baseado em loja, não baseado em loja), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE PRODUTOS LÁCTEOS CULTADOS

O tamanho do mercado global de produtos lácteos cultivados é estimado em US$ 58,67 bilhões em 2026 e deverá aumentar para US$ 96,25 bilhões até 2035, experimentando um CAGR de 5,66% durante a previsão de 2026 a 2035.

O tamanho do mercado de produtos lácteos cultivados nos Estados Unidos está projetado em US$ 17,34 bilhões em 2025, o tamanho do mercado de produtos lácteos cultivados na Europa está projetado em US$ 14,30 bilhões em 2025, e o tamanho do mercado de produtos lácteos cultivados na China está projetado em US$ 17,18 bilhões em 2025.

Os produtos lácteos cultivados são uma gama diversificada de alimentos lácteos que sofrem fermentação pela adição de bactérias benéficas ou culturas vivas. Este processo melhora seu sabor, textura e valor nutricional. Os exemplos incluem iogurte, kefir, creme de leite e leitelho. Os laticínios cultivados são conhecidos por suas propriedades probióticas, fornecendo bactérias benéficas ao intestino que promovem a saúde digestiva.

Esses produtos são ricos em proteínas, cálcio e outros nutrientes essenciais. Com sua ampla disponibilidade e versatilidade, os produtos lácteos cultivados tornaram-se escolhas populares para lanches, sobremesas e ingredientes em diversas cozinhas ao redor do mundo. Todos esses fatores contribuíram para o crescimento da participação no mercado de laticínios cultivados.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Fechamento de restaurantes e cafés durante a pandemia aumentou o crescimento do mercado

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado de produtos lácteos cultivados a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino no CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos assim que a pandemia terminar.

A pandemia de COVID-19 resultou em bloqueios. Inicialmente, houve um aumento na procura destes produtos, à medida que os consumidores armazenavam alimentos essenciais. As pessoas procuravam opções nutritivas como iogurte e kefir, conhecidos por seus benefícios probióticos e longa vida útil. No entanto, à medida que a pandemia avançava, o encerramento derestaurantes, cafés e outros estabelecimentos de serviços alimentares resultaram num declínio nas encomendas a granel de produtos lácteos cultivados.

Além disso, as perturbações na cadeia de abastecimento e a escassez de mão-de-obra colocaram desafios à produção e distribuição. Apesar destes contratempos, a popularidade da cozinha caseira e o foco em hábitos alimentares saudáveis ​​têm sustentado a procura de produtos lácteos cultivados entre os consumidores. No entanto, o mercado passou por momentos difíceis durante o surto do coronavírus infeccioso.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Ascensão de alternativas baseadas em plantas para impulsionar o crescimento do mercado

Nos últimos anos, várias tendências surgiram no domínio dos produtos lácteos cultivados. Uma tendência notável é o surgimento de alternativas vegetais aos produtos cultivados tradicionais à base de laticínios. Os fabricantes estão introduzindo opções como iogurte de leite de amêndoa, kefir de leite de coco e creme de leite à base de soja, atendendo à crescente demanda por opções veganas e sem laticínios. Outra tendência é a incorporação de sabores e ingredientes inovadores, como frutas exóticas,especiariase superalimentos, para criar produtos lácteos cultivados exclusivos e indulgentes. Além disso, há foco em produtos clean label, com consumidores buscando opções naturais, orgânicas e minimamente processadas. Todas essas são consideradas as últimas tendências no mercado de laticínios cultivados.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), o consumo per capita de iogurte nas áreas urbanas dos EUA aumentou para 6,5 ​​kg anualmente em 2023, em comparação com 5,2 kg em 2020 – marcando um crescimento de 25% na procura urbana por produtos lácteos cultivados.

• A Federação Internacional de Laticínios informou que mais de 38% dos novos produtos lácteos cultivados lançados em 2023 apresentavam cepas probióticas globalmente, contribuindo para mais de 2.300 novos SKUs introduzidos nas cadeias de varejo.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE PRODUTOS LÁCTEOS CULTADOS

Por tipo

O mercado pode ser dividido nos seguintes com base no tipo:

Iogurte, Kefir, Queijo, Creme de Leite. O segmento de iogurte deverá deter a participação de mercado dominante durante o período de previsão.

Por aplicativo

O mercado pode ser dividido nos seguintes com base na aplicação da seguinte forma:

Baseado em loja, não baseado em loja. Prevê-se que o segmento baseado em loja domine o mercado durante o período de previsão.

FATORES DE CONDUÇÃO

Conscientização crescente sobre os benefícios dos probióticos para amplificar o crescimento do mercado

Vários fatores determinantes contribuem para o crescimento e a popularidade dos produtos lácteos cultivados. Em primeiro lugar, a crescente consciência dos benefícios para a saúde associados aos probióticos e à saúde intestinal levou os consumidores a procurar produtos lácteos cultivados ricos em bactérias benéficas. Esses produtos são conhecidos por apoiar a digestão e aumentar a imunidade. Em segundo lugar, o crescente interesse em dietas alternativas, como vegetarianas, veganas e sem lactose, alimentou a procura de alternativas aos lacticínios cultivados à base de plantas.

 Além disso, a versatilidade dos laticínios cultivados na culinária, na panificação e como lanches independentes atrai os consumidores que procuram opções convenientes e nutritivas. Por último, o foco na sustentabilidade e em práticas ecológicas levou ao desenvolvimento de embalagens e métodos de produção ecológicos na indústria de laticínios cultivados.

Crescente influência das mídias sociais e blogueiros de culinária para acelerar o desenvolvimento do mercado

Além dos factores acima mencionados, existem várias outras forças motrizes por detrás do sucesso dos produtos lácteos cultivados. A influência das redes sociais e dos blogueiros de culinária desempenha um papel significativo, pois apresentam diversas receitas e usos criativos de produtos lácteos cultivados, gerando interesse e impulsionando o consumo. O desejo por ingredientes limpos e naturais, sem aditivos ou conservantes artificiais, também levou os consumidores a escolher laticínios cultivados em vez de alternativas convencionais.

 Além disso, a demanda por conveniência e opções para viagem estimulou o desenvolvimento de produtos lácteos cultivados portáteis e de dose única. Por último, o foco crescente na personalização e customização na indústria alimentar impulsionou a disponibilidade de variedades aromatizadas, com baixo teor de gordura e especiais, atendendo a diversas preferências dos consumidores e necessidades dietéticas. Todos esses fatores impulsionaram o crescimento do mercado de produtos lácteos cultivados.

• De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), 71 países incluíram laticínios cultivados, como iogurte e kefir, nos planos de alimentação escolar, atingindo aproximadamente 450 milhões de estudantes até 2023, contra 390 milhões em 2020.

• Uma pesquisa de 2023 do Conselho Europeu de Informação Alimentar mostrou que 62% dos consumidores preferiam laticínios fermentados para a saúde digestiva, impulsionando um aumento de 15% no volume de vendas de iogurtes com baixo teor de gordura e probióticos em apenas 12 meses.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Alta prevalência de intolerância à lactose para diminuir o crescimento do mercado

Embora a indústria de produtos lácteos cultivados continue a crescer, existem alguns factores restritivos que colocam desafios ao seu desenvolvimento. Um desses factores é a crescente prevalência de intolerância à lactose e alergias aos produtos lácteos, levando a uma base limitada de consumidores de produtos cultivados tradicionais à base de produtos lácteos. Além disso, a crescente popularidade das alternativas à base de plantas criou concorrência por quota de mercado.

Fatores económicos, como a flutuação dos preços do leite e dos custos de produção, podem afetar a acessibilidade e a rentabilidade dos produtos lácteos cultivados. Além disso, os requisitos regulamentares e as normas de segurança alimentar podem impor encargos de conformidade aos fabricantes. Por último, as percepções e os equívocos dos consumidores sobre o teor de gordura e as implicações para a saúde dos lacticínios cultivados também podem dificultar a sua adopção entre certos grupos demográficos.

• De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde (NIH), 68% da população mundial tem algum nível de má absorção de lactose, afectando a aceitação dos produtos lácteos cultivados tradicionais na Ásia e em África, que em conjunto representam mais de 5 mil milhões de pessoas.

• Um relatório do Ministério Indiano das Indústrias de Processamento de Alimentos destacou que até 40% dos laticínios cultivados na Índia rural sofrem interrupções na cadeia de frio, levando à deterioração do produto e a perdas anuais de ₹2.300 crore (aproximadamente US$ 275 milhões).

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PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE PRODUTOS LÁCTEOS CULTADOS

Europa dominará o mercado durante o período de previsão

A Europa ocupa predominantemente a quota de mercado em termos de vendas e receitas. A região líder na produção e consumo de laticínios cultivados é a Europa. Os países europeus, como a França, a Alemanha e a Grécia, têm uma longa tradição e experiência na produção de lacticínios.

A região é conhecida por sua diversificada variedade de laticínios cultivados artesanais e de alta qualidade, incluindo iogurte, queijo e bebidas lácteas fermentadas. Os consumidores europeus têm uma forte afinidade por estes produtos, integrando-os na sua alimentação diária. A bem estabelecida indústria de laticínios da região, aliada a rigorosos padrões e regulamentações de qualidade, garantem a excelência consistente dos produtos.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais players adotam estratégias de aquisição para se manterem competitivos

Vários players do mercado estão utilizando estratégias de aquisição para construir seu portfólio de negócios e fortalecer sua posição no mercado. Além disso, parcerias e colaborações estão entre as estratégias comuns adotadas pelas empresas. Os principais players do mercado estão fazendo investimentos em P&D para trazer tecnologias e soluções avançadas ao mercado.

• Meadow Foods Limited: A Meadow Foods processou mais de 110 milhões de litros de leite em 2023 especificamente para aplicações cultivadas, com 26% alocados para a produção de iogurte e creme de leite em suas instalações de Chester, com sede no Reino Unido.

• Nestlé S.A.: A divisão de laticínios da Nestlé vendeu mais de 2,4 bilhões de xícaras de produtos cultivados globalmente em 2023, com sua marca Acti-V somente respondendo por 590 milhões de unidades, impulsionadas principalmente pelos mercados da América Latina e da Ásia-Pacífico.

Lista das principais empresas de produtos lácteos cultivados

• Meadow Foods Limited
• Nestle S.A.
• Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd
• General Mills Inc.
• L ifeway Foods Inc.
• DSM NV
• Morinaga Milk Industry
• Dairy Manufacturers
• FrieslandCampina
• Danisco A/S
• Chr. Hansen Holding A/S
• Danone
• Valio Ltd.
• Bio-K Plus International Inc.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório fornece uma visão do setor tanto do lado da demanda quanto da oferta. Além disso, também fornece informações sobre o impacto do COVID-19 no mercado, os fatores impulsionadores e restritivos, juntamente com os insights regionais. As forças dinâmicas do mercado durante o período de previsão também foram discutidas para uma melhor compreensão das situações do mercado. Também foi mencionada uma lista dos principais players do setor para dar uma melhor compreensão da concorrência que prevalece neste mercado.