Tamanho do mercado de enguias, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (enguia selvagem e enguia artificial), por aplicação (varejo, processo de alimentos, serviços de alimentos e outros) e insight regional e previsão para 2033

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Visão geral do mercado de enguias

O tamanho do mercado de enguias foi avaliado em aproximadamente US $ 4,49 bilhões em 2024 e deve atingir US $ 5,44 bilhões até 2033, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de cerca de 2,19%, de 2025 a 2033.

Eel é uma das espécies de peixes comerciais mais essenciais. Possui uma alta taxa de consumo devido ao seu sabor distinto e alto teor de nutrientes. Especialistas também sugerem que a alimentação regular de ácidos graxos ômega-3 pode diminuir o perigo da depressão e aumentar a saúde do cérebro. Os peixes de barba macia são considerados altamente nutritivos e contêm cerca de 21 gramas de proteína. Eles são um recurso rico de ácidos graxos ômega-3, o que ajuda a reduzir a inflamação e promover a saúde do coração. O item é altamente consumido por pessoas na Europa, EUA, Japão, Coréia, China e Nova Zelândia.

A crescente população trabalhadora levou ao aumento da demanda por lanches de carne convenientes que oferecem dietas em movimento que estão alimentando o aumento do mercado. O crescente gosto do consumidor por itens exóticos de alimentos e o crescente reconhecimento da culinária japonesa em todo o mundo estão apoiando o crescimento do mercado. O crescente comércio eletrônico com as habilidades de oferecer uma gama mais ampla de produtos oferece uma ótima abertura para a expansão do mercado.

Impacto covid-19

EnguiaA indústria teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia covid-19

A pandemia global de Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda superior ao esperado em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

A pandemia Covid-19 afetou significativamente o crescimento do mercado. A cadeia de suprimentos interrompida recusou a demanda e alterou os antecedentes do mercado em várias áreas. A imposição de bloqueio e limitações ao movimento influenciaram diretamente a disponibilidade de produtos. As fazendas, pescarias e processamento enfrentaram restrições operacionais consideráveis ​​que impediram o crescimento do mercado. A escassez de mão -de -obra e as medidas de distanciamento social recusaram requisitos para o item. A restrição do comércio internacional também dificultou a importação e exportação dos produtos, teve escassez temporária em alguns mercados e um excesso de oferta em outros. Por outro lado, a pandemia também acelerou algumas mudanças positivas no mercado, a maior atenção à sustentabilidade e rastreabilidade no setor de alimentos levou a maior conscientização das práticas agrícolas sustentáveis. O mercado está gradualmente se recuperando à medida que a economia global reabre e o setor de alimentos retorna à normalidade.

Última tendência

Mudança crescente em direção a métodos agrícolas sustentáveis ​​e ecológicos para aumentar o crescimento do mercado

A tendência do mercado que impele o crescimento do mercado é a mudança para práticas agrícolas sustentáveis ​​e ecológicas. Os produtores de Elver estão cada vez mais aceitando métodos sustentáveis, por exemplo, sistemas de aquicultura de recirculação (Ras) e ração orgânica com consciência crescente do choque ambiental da pesca tradicional e da agricultura de camarão. O produto é útil para reduzir sua pegada de carbono e diminuir o esgotamento das populações de peixes. Essa inclinação é apoiada ainda mais pela crescente demanda por produtos de frutos do mar sustentáveis ​​certificados, uma vez que os consumidores buscam transparência e rastreabilidade no sistema de importação e exportação de alimentos.

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Segmentação de mercado da enguia

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em enguias selvagens e enguias artificiais de criação

• Eel selvagem: são peixes longos e estreitos que são uma fonte de alimento valiosa para humanos e outros animais; Eles são usados ​​em refeições tradicionais em todo o mundo.

• Eel de criação artificial: é o processo de elevar o atum desde o nascimento em cativeiro até um tamanho comercializável através da agricultura de água e, às vezes, tratamentos hormonais em um ambiente controlado. Isso é feito para proteger os recursos naturais e garantir um suprimento estável de produto para a agricultura.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em varejo, processo de alimentos, serviços de alimentos e outros

• Varejo: isso abrange supermercados, lojas de frutos do mar especiais e plataformas on-line que vendem alimentos frescos, congelados e preparados diretamente aos consumidores e estão fornecendo produtos adequados e prontos para cozinhar com uma variedade de opções de valor agregado.

• Processo de Alimentos: Este segmento fornece itens refinados e um ingrediente em outros produtos e oferece crescimento de mercado, pois mais fabricantes exploram o uso de Moray em altos e nutracêuticos funcionais.

• Serviços de alimentação: Esta categoria inclui restaurantes e hotéis que usam o produto como um componente -chave em seus pratos para Kabayaki instantâneo e outros preparativos convencionais.

• Outros: Outras aplicações incluem seu uso no consumo doméstico, onde os consumidores desejam recriar pratos com qualidade de restaurante em casa e seu uso em eventos culinários especializados, como em menor escala.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.        

Fator determinante

A crescente demanda por culinária asiática para aumentar o mercado

O crescente atributo para o crescimento do mercado de enguias é a crescente demanda por Elver na culinária asiática, onde é uma iguaria tradicional com significado cultural. A crescente demanda por sushi se espalhou em todo o mundo, aumentando a insistência de produtos como a Unagi. O crescimento do comércio de distribuição de alimentos, especialmente em áreas urbanas onde a culinária internacional está prontamente disponível, suporta ainda mais a demanda por atum como um ingrediente mais melhor. Além disso, a crescente conscientização dos benefícios à saúde associada ao consumo de peixes de barbatana macia também é um atributo significativo para o crescimento do mercado. É considerado um superalimento devido ao seu alto conteúdo alimentar e ao aumento da estipulação para o produto em meio aos consumidores, aumentando as vendas e gerando receita. Essa crescente realização desses benefícios é aumentar a alimentação do conger, principalmente entre os clientes preocupados com a saúde que priorizam dietas densas em nutrientes que apoiam a expansão do mercado.

Crescente demanda por alimentos premium e gourmet para aumentar o mercado

Outro aspecto crescente é o aumento da demanda por produtos de alta qualidade e gastronome, impele o crescimento do mercado. Existe uma demanda crescente por pratos de Elver de alta qualidade, porque os consumidores se tornam mais aventureiros em suas escolhas culinárias, principalmente em estabelecimentos renomeados. Os itens estão ganhando força, nos mercados tradicionais, além dos países ocidentais, onde a admiração pela culinária asiática continua a se expandir. O desvio para a premiumização é incentivar o desenvolvimento de produtos de valor agregado, contando filetes marinados, defumados e prontos para cozinhar, atendendo às preferências em evolução dos consumidores discernantes. Além disso, o aumento do comércio eletrônico e as vendas diretas ao consumidor também está impulsionando o crescimento do mercado. Os canais de varejo on -line oferecem maior acessibilidade a uma variedade de produtos, de formulários frescos a processados, permitindo que os consumidores explorem novas experiências culinárias do alívio de suas casas. A prisão das compras on -line, juntamente com a crescente disponibilidade de remessa interna, deve apoiar ainda mais a expansão mundial do mercado.

Fator de restrição

Superexploração de Elver para impedir potencialmente o crescimento do mercado

Um dos principais fatores desanimadores é a super-exploração das populações de Elver para impedir o crescimento do mercado. Muitas espécies são consideradas ameaçadas de extinção devido à sobrepestagem excessiva e destruição de habitats, medidas regulatórias primárias a graves projetadas para proteger essas espécies. Esses regulamentos geralmente incluem cotas de pesca e margens no comércio internacional, restritivas a disponibilidade do produto. Consequentemente, os preços podem ser voláteis e a deficiência de entrega pode surgir, afetando a capacidade do mercado de atender à crescente demanda. Além disso, o cultivo requer condições ecológicas específicas para reproduzir habitats naturais, como controles precisos de temperatura e gerenciamento da qualidade da água. Morias são sensíveis a mudanças em sua atmosfera, e até pequenos desvios podem levar a altas taxas de mortalidade e crescimento subdesenvolvido.

Oportunidade

Melhoria nas práticas de cultivo sustentável para criar oportunidades para o crescimento do mercado

O mercado apresenta várias oportunidades de crescimento que impelem o crescimento do mercado é o desenvolvimento de práticas sustentáveis ​​de hidroponia. A expansão dos sistemas de cultivo de recirculação (RAS) e outras técnicas agrícolas inovadoras oferecem o potencial de aumentar a produção de conger, e minimizar a colisão ecológica. Os produtores podem atender à crescente demanda pelo produto, abordando as preocupações associadas à sobrepesca, melhorando a eficiência e a sustentabilidade da agricultura de grig. Essa inclinação se alinha com a crescente preferência do comprador pela sustentabilidade de frutos do mar, apresentando uma baixa para produtos certificados para capturar um mercado maior. Outra abertura significativa está em expandir o mercado mundial de comercialização de produtos de peixe. O crescente gosto da Unagi apresenta uma chance para os produtores se encontrarem com consumidores internacionais. Esses produtos conger, como filés de elver defumados e marinados, estão em popularidade avançada devido à sua conveniência e versatilidade na culinária. Expandir a variedade de produtos de valor agregado pode atrair mais consumidores que buscam opções de frutos do mar prontas e fáceis de preparar, ampliando assim o contato do mercado.

Desafio

A complexidade no transporte e a manutenção do frescor do produto pode ser um desafio potencial para o mercado

Um dos desafios significativos na complexidade do transporte do produto é dificultar o crescimento do mercado. O transporte geralmente envolve vários intermediários que contam pescadores, atacadistas e varejistas, o que pode causar dificuldades na rastreabilidade e controle de qualidade. Garantir a frescura e a qualidade dos produtos em toda a rede de distribuição é fundamental. Os consumidores estão cada vez mais buscando frutos do mar de alta qualidade e estão apresentando dificuldades para os fornecedores atender à demanda do consumidor. As medidas insuficientes de declaração de qualidade padronizada podem resultar em inconsistências na superioridade do produto que potencialmente impedem a confiança do consumidor e a reputação da marca. Outra questão é a ameaça contínua de surtos de doenças nas fazendas está diminuindo a demanda pelo item. Os produtos são vulneráveis ​​a várias doenças, por exemplo, infecção viral, bacteriana e parasitária, que podem se espalhar rapidamente e destruir as populações agrícolas.

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Mercado de enguias insights regionais

• América do Norte

A América do Norte está realizando uma participação de mercado significativa por causa da crescente popularidade das refeições japonesas, abrangendo pratos de sushi e unagi. A alimentação intensificadora está concentrada principalmente em áreas metropolitanas, com várias cenas culinárias, alimentando a demanda pelo produto. As crescentes introduções da região de restaurantes asiáticos estão atraindo muitos consumidores.  A acessibilidade de produtos em supermercados e lojas especializadas, juntamente com a crescente tendência de cozinhar casos, apóia o crescimento do mercado. O mercado de enguias dos Estados Unidos impulsionou por causa de uma economia mais alta e dos sistemas de entrega de alimentos em expansão estão apoiando o crescimento do mercado. Os regulamentos de importação e a conscientização do consumidor da qualidade e sustentabilidade dos frutos do mar impulsionam a trajetória de crescimento nessa região.

• Europa

A Europa está testemunhando um crescimento considerável no mercado. A região tem uma longa história de consumo de morra e está aumentando a demanda pelo produto. Países como Holanda, Itália e Reino Unido. O mercado nessa região é moldado pelos usos culinários tradicionais do conger. As rigorosas medidas regulatórias destinadas a conservar espécies ameaçadas de extinção do Elver europeu. O foco no fornecimento e certificação sustentável é significativo nessa região, aumentando a demanda por peixes cultivados com responsabilidade. O mercado está crescendo constantemente devido à tradição culinária constante e a uma rede de entrega robusta que contém uma mistura de supermercados, lojas especializadas e lojas on -line. O consumo convencional e os desvios emergentes do gastronoma estão alimentando o crescimento do mercado.

• Ásia

A Ásia -Pacífico é a maior e mais rápida participação de mercado de enguias. O significado cultural dos peixes em pratos e festivais tradicionais, juntamente com a crescente insistência de produtos premium de conger, apóia a expansão do mercado nessa região. O Japão, a China e a Coréia, responsáveis ​​pela maioria do consumo, estão contribuindo para o crescimento do mercado. O avanço tecnológico na agricultura está aumentando ainda mais a cadeia de suprimentos. No Japão, Moray é um item básico em muitos pratos tradicionais, e o comando de produtos de alta qualidade permanece robusto. Os métodos agrícolas avançados bem estabelecidos da região e fortes tradições culinárias apóiam sua posição de liderança no mercado.

Principais participantes do setor

Principais participantes do setor que moldam o mercado por meio de despesas de P&D e estratégias de mercado

A formação competitiva do mercado é descrita por uma mistura de players estabelecidos e marcas emergentes. Cada um deles está disputando participação de mercado por meio de diferenciação em ofertas de produtos e expansões geográficas táticas. Empresas conhecidas no mercado se beneficiam de cadeias de suprimentos e reconhecimento de marca bem desenvolvidas. Esses benefícios estão permitindo que eles mantenham uma forte presença nos mercados tradicionais ao mesmo tempo em que exploram outros locais promissores. O mercado também está utilizando parcerias e colaborações planejadas destinadas a expandir as ofertas de produtos e alcançar novos mercados. Esses participantes geralmente enfatizam a garantia de qualidade, práticas viáveis ​​de fornecimento e soluções de embalagens inovadoras para atrair uma ampla base de clientes. As empresas também estão gastando em atividades de pesquisa e desenvolvimento para iniciar novas variantes de produtos e aprimorar a qualidade geral de suas ofertas para fortalecer o crescimento do mercado.

Lista das principais empresas de enguias

• V. GEITONAS& Co Ltd (Balkans)
• Royal Danish Fish (Denmarker)
• Taishan Lvsheng Food Co., Ltd.(China)
• Yamada Suisan Co., Ltd. (Japan)
• Delaware Valley Fish Company (Canada)
• YONKYU (Japan)
• Scandinavian Silver Eel AB (Sweden)

Desenvolvimento principal da indústria

Novembro de 2024:Produtor de frutos do mar cultivado celular Relatórios Forsea sua tecnologia organoide atingiu uma densidade celular de mais de 300 milhões de células/ml, com uso mínimo e preciso de ingredientes da mídia cultivada. A empresa diz que a tecnologia permite uma entrega escalável e econômica para a UNAGI.

Cobertura do relatório

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece informações sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina vários fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem afetar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento.

O mercado de enguias está preparado para um boom contínuo pressionado pela crescente conscientização dos benefícios à saúde relacionados ao consumo de peixes e o aumento do comércio eletrônico e as vendas de D2C estão aumentando a receita. Apesar dos desafios, que incluem complexidade no transporte e preservação da frescura dos alimentos e a superexploração dos peixes estão dificultando o crescimento do mercado. Os principais participantes do setor estão prestando atenção à melhoria da garantia da qualidade, observação sustentável de fornecimento e soluções modernas de invólucro para atrair uma ampla base de consumidores. A crescente demanda por produtos Moray processados ​​e a implementação de outras novas técnicas agrícolas oferecem a possível abertura para o crescimento do mercado.