Tamanho do mercado de Foie Gras, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (convencional e orgânico), por aplicação (uso residencial, uso comercial, outros (alimentos e bebidas, cuidados pessoais, produtos farmacêuticos, ração animal, outros), insights regionais e previsão de 2025 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE FOIE GRAS

O tamanho do mercado global de foie gras foi de US$ 0,97 bilhão em 2025, deverá aumentar para US$ 1,03 bilhão em 2026 e deverá atingir US$ 1,67 bilhão até 2035, expandindo a um CAGR de 5,6% durante todo o período de 2025 a 2035.

Simplificando, foie gras é fígado gorduroso. Alimentar patos ou gansos com milho à força para engordar seus fígados é um método comum usado para produzir culinária sofisticada. Usando tubos de alimentação chamados gavagem, esse processo de alimentação vigoroso é realizado. Fígado de pato ou ganso é usado para fazer a iguaria conhecida como foie gras. Após cerca de 100 dias de alimentação para ajudá-los a ganhar peso, patos e gansos são mortos. Comparado ao ganso, o pato é mais comumente utilizado para fazer foie gras. O estreito sistema de armazenamento de alimentos no canal alimentar de patos e gansos os torna perfeitos para fazer foie gras.

O advento de novas tecnologias elétricas de ponta e invenções únicas em andamento contribuem para o crescimento do mercado de foie gras. O mercado de foie gras também está se expandindo como resultado do enorme avanço na pecuária, que inclui comedouros automatizados.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Pandemia levou a um declínio no crescimento do mercado

A pandemia COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o Mercado de Foie Gras a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos.

A pandemia da COVID-19 e as directrizes globais de confinamento tiveram impacto em diversas empresas comerciais. Além disso, a COVID-19 tornou mais difícil a mobilização das pessoas para o emprego, especialmente os agricultores. Como resultado, os rendimentos e o poder de compra das pessoas diminuíram. A insegurança alimentar e o número de pessoas subnutridas aumentam como resultado do aumento dos preços dos alimentos. Devido ao aumento da procura de produtos de foie gras após o surto, a indústria de foie gras cresceria.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Acordo para a gestão sustentável da terra para aumentar a produtividade agrícola

O desenvolvimento de casas de produção e a sua incorporação estão promovendo a expansão do mercado. Além disso, o mercado está em expansão devido ao ritmo de consumo, que cresce rapidamente junto com as demandas recorrentes. Ao longo dos anos, as nações europeias dominaram consistentemente a indústria do foie gras e é provável que esta tendência continue nos próximos anos. O maior produtor de Foie Gras é a França.

• De acordo com o Ministério da Agricultura e Soberania Alimentar francês, a França produziu aproximadamente 18.100 toneladas de foie gras em 2023, representando cerca de 72% da produção global. O ministério também informou que mais de 1.800 fazendas certificadas fizeram a transição para padrões mais elevados de bem-estar animal até 2024, mostrando uma tendência crescente para o foie gras de origem ética.

• De acordo com a Federação Europeia de Produtores de Foie Gras (Euro Foie Gras), as exportações de foie gras da Europa aumentaram 16% entre 2021 e 2023, principalmente devido ao aumento da procura na Ásia e no Médio Oriente. O Japão e a China, juntos, representaram quase 28% de todas as importações europeias de foie gras, refletindo uma mudança no consumo global em direção a produtos gourmet premium.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE FOIE GRAS

Por tipo

Por tipo, o mercado está fragmentado em Fígado de Ganso, Fígado de Pato é o segmento líder.

Por aplicativo

Por Aplicação, o mercado é fragmentado emProcessamento de AlimentosIndústria (FPI), Consumo Direto é o segmento líder.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumento da renda disponível dos consumidores para amplificar o crescimento do mercado

A quota de mercado do foie gras é impulsionada principalmente pela crescente população emigrante e pela necessidade de alimentos deliciosos e de alta qualidade. A renda expansível e o aumento da população não vegetariana são duas variáveis ​​adicionais significativas que impulsionam a expansão do mercado. Os subprodutos do Foie Gras, como a farinha de foie gras para pasto de animais, estão em alta demanda no momento. Devido ao alto valor nutricional dos produtos, os consumidores os consideraram mais atraentes, o que faz crescer o mercado. A demanda por subprodutos do foie gras aumentou devido à maior renda discricionária dos consumidores nos países industrializados e à melhoria da produtividade do Foie Gras.

Aumento do consumo de ração animal para impulsionar o crescimento do mercado

Em países em rápido desenvolvimento, como a China, a procura de proteína animal aumentou, tal como a procura de alimentos para animais ricos em proteínas, como a farinha de foie gras. A produção de foie gras é mais procurada, uma vez que as taxas de crescimento a longo prazo ultrapassam os aumentos no rendimento por unidade de terra. A farinha de Foie Gras é, portanto, utilizada tanto como alimento para humanos como comoalimentação animal. A procura por refeições enriquecidas com proteínas está a aumentar como resultado das vantagens que oferecem em termos de saúde e da expansão da pecuária, do gado, dos ruminantes e de outros animais no mercado mundial.

• De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), a produção global de patos e gansos aumentou 9,3% entre 2019 e 2023, apoiando diretamente o fornecimento de foie gras. A FAO também observou que mais de 45 países permitem agora a produção regulamentada de foie gras, o que expandiu o comércio internacional e criou novas oportunidades de mercado.

• De acordo com o Instituto Nacional Francês de Estatística e Estudos Económicos (INSEE), o setor doméstico de alimentos gourmet cresceu 11,5% em 2023, impulsionado pelo turismo e pela procura de restaurantes de luxo. Esse aumento impulsionou o consumo local de foie gras, com mais de 62% das famílias francesas comprando produtos de foie gras durante o inverno, fortalecendo a base varejista do mercado.

FATORES DE RESTRIÇÃO

A falta de padrões regulatórios e o alto custo do produto serão uma grande restrição

A produção artificial de fígados gordurosos para foie gras levanta a importante questão do bem-estar animal e impede a expansão do mercado. A falta de padrões regulatórios está entre os principais problemas que limitam o crescimento da indústria de farinha de foie gras. Esta tendência é muito mais difundida em países onde as normas nacionais de segurança agrícola são regidas por estruturas baseadas no risco científico.

• De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), as regulamentações de bem-estar animal afetaram cerca de 14% das fazendas de foie gras em 2023 devido a problemas de não conformidade. Diretrizes mais rígidas sobre métodos de alimentação forçada e monitoramento da saúde das aves aumentaram os custos de produção em uma média de 8 a 10% ao ano, limitando as margens de lucro para os pequenos produtores.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), as importações de foie gras para os Estados Unidos caíram 19% em 2023 depois que vários estados, incluindo Califórnia e Nova York, reforçaram as proibições éticas de fornecimento. Este aperto regulamentar reduziu o acesso ao mercado internacional para os produtores europeus, afetando particularmente as exportações de França e da Hungria.

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INFORMAÇÕES REGIONAIS DO MERCADO DE FOIE GRAS

Ásia-Pacífico dominará o mercado devido à alta demanda do produto

Prevê-se que a Ásia-Pacífico será responsável pela maior parte da procura nos próximos anos devido à sua população considerável, às economias emergentes onde cada vez mais pessoas escolhem alimentos ricos em nutrientes e à crescente consciência do elevado teor de proteínas do foie gras. O mercado regional de foie gras está crescendo devido à indústria de ração animal e aos nutracêuticos.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Participantes do mercado devem empregar táticas para ampliar a posição no mercado

Os principais participantes do mercado de foie gras estão firmando parcerias e colaborações estratégicas para expandir seus portfólios de produtos, aumentar sua presença no mercado e atender a uma base de clientes mais ampla. As empresas estão se concentrando na inovação contínua de produtos para atender às crescentes demandas dos clientes. Opções de personalização, como design, acessórios e materiais, proporcionam uma vantagem competitiva no mercado. Os intervenientes no mercado estão a expandir a sua presença geográfica através de aquisições, fusões e estabelecimento de instalações de produção em novas regiões. Isso lhes permite atender à crescente demanda por cápsulas pré-fabricadas para banheiro em diferentes mercados.

• Hudson Valley (EUA): de acordo com o Departamento de Comércio dos EUA, o Hudson Valley Foie Gras fornece para mais de 500 restaurantes e distribuidores em todo o país e produz cerca de 200 toneladas de foie gras por ano. A empresa investiu 3 milhões de dólares desde 2022 em sistemas sustentáveis ​​de alimentação e gestão de resíduos para cumprir os padrões ambientais federais.

• Comtesse Du Barry (França): De acordo com a Câmara de Comércio e Indústria Francesa (CCI França), a Comtesse Du Barry opera uma rede de mais de 1.800 pontos de venda em todo o mundo e vende cerca de 2,5 milhões de unidades de produtos de foie gras anualmente. Em 2023, relatou um aumento de 17% nas exportações para a Ásia, após campanhas promocionais apoiadas pela Iniciativa Francesa de Exportação Agroalimentar.

Lista das principais empresas de foie gras

• Hudson Valley (U.S.)
• Comtesse Du Barry (France)
• Labeyrie-group (France)
• Jiajia (China)
• Euralis (France)

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta pesquisa traça um relatório com extensos estudos que levam em consideração as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente, inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação e restrições. Esta análise está sujeita a alterações caso os principais players e a provável análise da dinâmica do mercado mudem.