Tamanho do mercado de sabores e aditivos alimentares, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (glutamato monossódico (MSG), proteína vegetal hidrolisada (HVP), extrato de levedura e outros), por aplicação (indústria de processamento de alimentos, restaurantes e culinária caseira), Insights regionais e previsão para 2031

Visão geral do relatório de mercado de sabores e aditivos alimentares

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O tamanho global do mercado de sabores e aditivos alimentares foi de US$ 20.830 milhões no ano de 2022 e o mercado está projetado para atingir 36.046,72 milhões até 2031, exibindo um CAGR de 6,3% durante o período de previsão.

Sabores e aditivos alimentares são ingredientes adicionados aos produtos alimentícios para melhorar seu sabor, aparência, textura e prazo de validade. Os sabores alimentares são substâncias que conferem um sabor ou aroma específico aos produtos alimentares, enquanto os aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos para melhorar a sua textura, aparência ou preservação.

Os sabores dos alimentos podem ser derivados de fontes naturais ou sintéticas. Os sabores naturais dos alimentos são obtidos de plantas, animais ou fontes microbianas e podem incluir ervas, especiarias, óleos essenciais e extratos de frutas. Sabores alimentares sintéticos são compostos quimicamente derivados que imitam o sabor e o aroma dos sabores naturais.

Os aditivos alimentares podem ser categorizados em vários tipos, incluindo conservantes, adoçantes, corantes, emulsionantes e estabilizantes. Esses aditivos são frequentemente usados ​​para melhorar a aparência, textura ou prazo de validade de produtos alimentícios. Por exemplo, os conservantes são adicionados aos produtos alimentares para evitar a deterioração e prolongar o seu prazo de validade, enquanto os emulsionantes são utilizados para melhorar a textura e a consistência dos produtos alimentares.

Impacto da COVID-19: a pandemia prejudica a demanda por sabores e aditivos alimentares para o crescimento do mercado

A pandemia da COVID-19 teve vários impactos na indústria alimentar, incluindo a produção e utilização de aromas e aditivos alimentares. A pandemia perturbou as cadeias de abastecimento globais, o que levou à escassez de certos sabores e aditivos alimentares. Isto resultou no aumento dos preços e num atraso na produção de alguns produtos alimentares. A pandemia levou a mudanças na procura dos consumidores, com mais pessoas a comprar produtos alimentares online e a concentrar-se em ingredientes saudáveis ​​e naturais. Como resultado, tem havido uma mudança no sentido da utilização de sabores e aditivos alimentares naturais e orgânicos em produtos alimentares.

Últimas tendências

" Aumento da demanda por Ingredientes naturais e orgânicos para apoiar o crescimento do mercado  "

Os consumidores estão cada vez mais interessados ​​em ingredientes naturais e orgânicos, e esta tendência reflete-se na utilização de aromas e aditivos alimentares. Os fabricantes estão a avançar no sentido de utilizar ingredientes naturais e orgânicos nos seus produtos, tais como adoçantes naturais e aromas à base de plantas. A rotulagem limpa é outra tendência em sabores e aditivos alimentares, com os consumidores buscando transparência nos ingredientes utilizados em seus produtos alimentícios. Os fabricantes estão usando ingredientes mais simples e de fácil compreensão em seus produtos e evitando cores, sabores e conservantes artificiais.

Segmentação de mercado de sabores e aditivos alimentares

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por análise de tipo

De acordo com o tipo, o mercado de sabores e aditivos alimentares pode ser segmentado em glutamato monossódico (MSG), proteína vegetal hidrolisada (HVP), extrato de levedura e outros.

Em termos de tipo, prevê-se que o tipo de glutamato monossódico (MSG) seja o maior segmento durante o período de previsão.

por análise de aplicação

Com base na aplicação, o mercado de sabores e aditivos alimentares pode ser dividido em indústria de processamento de alimentos, restaurantes e comida caseira.

Em termos de aplicação, o mercado de restaurantes deverá deter a maior participação de mercado de sabores e aditivos alimentares até 2031.   

Fatores determinantes

" Aprimoramento e preservação do sabor impulsionarão o crescimento do mercado  "

Um dos principais fatores determinantes para o uso de aromas e aditivos alimentares é realçar o sabor e o aroma dos produtos alimentícios. Sabores e aditivos podem ajudar a melhorar a experiência sensorial geral dos alimentos, tornando-os mais atraentes para os consumidores. Os aditivos alimentares são frequentemente utilizados para preservar a qualidade e a frescura dos produtos alimentares, evitando a deterioração e a oxidação. Isto pode ajudar a prolongar a vida útil dos produtos alimentares, reduzindo o desperdício e aumentando a rentabilidade.

" O avanço na funcionalidade impulsionará o crescimento do mercado "

Os aditivos alimentares também podem ser usados ​​para melhorar a textura, a aparência e outras propriedades funcionais dos produtos alimentícios. Por exemplo, emulsificantes podem ser usados ​​para melhorar a textura e estabilidade de produtos alimentícios, enquanto aditivos corantes podem ser usados ​​para melhorar a aparência de produtos alimentícios. Os aditivos alimentares podem ser uma forma econômica de melhorar a qualidade e o apelo dos produtos alimentícios, em comparação com o uso de ingredientes naturais mais caros ou técnicas de processamento mais complexas.

Fatores de restrição

" Preocupações com a saúde e preferências do consumidor limitarão o crescimento do mercado "

Alguns consumidores estão preocupados com os impactos de certos aditivos alimentares na segurança e na saúde, como corantes, sabores e conservantes artificiais. Isso pode levar à relutância em usar certos aditivos ou à demanda por ingredientes mais naturais e orgânicos. As preferências do consumidor também podem impactar o uso de sabores e aditivos alimentares, com mudanças no gosto e nas preferências do consumidor provocando mudanças nos tipos de sabores e aditivos usados.

Insights regionais do mercado de sabores e aditivos alimentares

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" A região da América do Norte dominará o mercado devido ao Forte demanda por Sabores Naturais e Aditivos "

Na América do Norte, há uma forte demanda por ingredientes naturais e orgânicos, o que levou a um aumento no uso de sabores e aditivos naturais. A região também possui uma estrutura regulatória bem estabelecida para aditivos alimentares, com a FDA regulamentando o uso de aditivos nos Estados Unidos e a Health Canada regulamentando o uso de aditivos.

A região Ásia-Pacífico é uma grande produtora e consumidora de sabores e aditivos alimentares, com uma demanda crescente por ingredientes naturais e orgânicos. A região também possui um cenário regulatório complexo, com diferentes países tendo diferentes regulamentações e requisitos para o uso de aditivos.

Principais participantes da indústria

" Adoção de serviços de reciclagem de alumínio pelos principais participantes que influenciam o desenvolvimento do mercado "

Os principais players do mercado são Fufeng, Meihua, Grupo Ajinomoto, Eppen, Angel Yeast, Biospringer, Grupo ABF. A maioria dos principais players detém a participação de mercado de sabores e aditivos alimentares. Além disso, as estratégias para desenvolver novas tecnologias, investimento de capital em P&D, melhorar a qualidade dos produtos, aquisições, fusões e competir pelo crescimento do mercado de sabores e aditivos alimentares na concorrência os ajudam a perpetuar sua posição e valor no mercado. Além disso, a colaboração com outras empresas e a ampla posse de participação de mercado pelos principais players estimulam o mercado de sabores e aditivos alimentares.

Lista de participantes do mercado perfilados

Fufeng (China) 

Meihua (China)

Grupo Ajinomoto (Japão)

Eppen (China)

Levedura Angel (China)

Biospringer (França)

ABF Group (Reino Unido.)

DSM (Holanda)

AIPU Indústria Alimentar (China)

Innova (EUA)

Cobertura do relatório

Este relatório examina a compreensão do tamanho do mercado de sabores e aditivos alimentares, participação, taxa de crescimento, segmentação por tipo, aplicação, principais players e cenários de mercado anteriores e atuais. O relatório também coleta dados e previsões precisas do mercado feitas por especialistas de mercado. Além disso, descreve o estudo do desempenho financeiro, investimentos, crescimento, marcas de inovação e lançamentos de novos produtos desta indústria pelas principais empresas e oferece insights profundos sobre a estrutura atual do mercado, análise competitiva baseada nos principais players, principais forças motrizes e restrições. que afetam a demanda por crescimento, oportunidades e riscos.

Além disso, os efeitos da pandemia pós-COVID-19 nas restrições do mercado internacional e uma profunda compreensão de como a indústria irá recuperar, e as estratégias também são indicadas no relatório. O cenário competitivo também foi examinado detalhadamente para esclarecer o cenário competitivo.

Este relatório também divulga a pesquisa baseada em metodologias que definem a análise de tendências de preços das empresas-alvo, coleta de dados, estatísticas, concorrentes-alvo, importação-exportação, informações e registros de anos anteriores com base nas vendas do mercado. Além disso, todos os fatores significativos que influenciam o mercado, como a indústria de pequenas ou médias empresas, indicadores macroeconómicos, análise da cadeia de valor e dinâmica do lado da procura, com todos os principais intervenientes empresariais, foram explicados detalhadamente. Esta análise está sujeita a modificações se os principais participantes e a análise viável da dinâmica do mercado mudarem.