Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria Ervas frescas, por tipo (manjericão, cebolinha, coentro, salsa, hortelã, salicórnia, outros), por aplicativo (serviço de alimentação, varejo de alimentos), previsão regional para 2027

Atualizado em: 08 April 2024

Visão geral do relatório de mercado de ervas frescas

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O tamanho global do mercado de ervas frescas foi de US$ 3.235,93 milhões em 2021 e deverá atingir US$ 5.783,77 milhões em 2031, exibindo um CAGR de 5,98% durante o período de previsão.

As ervas frescas são plantas folhosas e deliciosas que são usadas com moderação para perfumar e enfeitar a culinária, em vez de fornecer força (o que as diferencia dos vegetais). Além disso, as ervas estão repletas de nutrientes concentrados e benefícios para a saúde, incluindo uma riqueza de antioxidantes, antiinflamatórios e até um hálito naturalmente refrescante.

Impacto da COVID-19: interrupção nas cadeias de fornecimento para esgotar o crescimento do mercado

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com ervas frescas a registar uma procura inferior à prevista em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR pode ser atribuído ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos assim que a pandemia terminar.

O mercado de ervas frescas expandiu-se dramaticamente nos últimos anos, apesar de ainda ser pequeno em comparação com os mercados de frutas e vegetais. A pandemia COVID-19 teve um impacto significativo, que teve um efeito negativo no crescimento global do mercado de ervas frescas. Dado que os restaurantes fecharam em consequência dos confinamentos nacionais, a grande proporção das ervas frescas fornecidas no mercado internacional é-lhes vendida. Como resultado, todo o negócio das ervas parou. Prevê-se que o mercado de ervas frescas leve um tempo considerável para se recuperar após as mudanças na situação mundial.

Últimas tendências

"Disponibilidade em cachos soltos convencionais para intensificar a ampliação do mercado"

Além disso, as ervas frescas estão amplamente disponíveis em cachos soltos convencionais em muitos lugares diferentes, como mercados de estrada normais e mercados de jardineiros. Este continua a ser o método mais confiável de avaliação da qualidade de um produto para muitos indivíduos. No entanto, uma coisa parece certa: nos próximos anos, o mercado de ervas frescas continuará a crescer rapidamente.

Segmentação do mercado de ervas frescas

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• Análise por tipo

De acordo com o tipo, o mercado pode ser segmentado em manjericão, cebolinha, coentro, salsa, hortelã, Salicórnia, outros

Basil é líder no segmento de tipos

• Por análise de aplicação

De acordo com a aplicação, o mercado pode ser segmentado em foodservice, varejo alimentar

Os serviços de alimentação são a parte líder do segmento de aplicativos

Fatores determinantes

"Aumento da popularidade da culinária internacional para aumentar a participação no mercado"

Prevê-se que a participação no mercado de ervas frescas será impulsionada pela crescente popularidade da culinária internacional. O mercado de ervas frescas cresceria nos próximos anos até 2025, como resultado do desejo crescente dos consumidores por ervas embaladas, de acordo com a análise. As pessoas têm agora maior acesso a uma maior variedade de verdadeiras refeições étnicas, graças à expansão do comércio e das viagens globais. A venda de ervas embaladas também está a ser impulsionada pelo crescimento da indústria retalhista organizada, pela crescente escolha dos consumidores para comprar produtos em hipermercados e supermercados, além de comerciantes online. Além disso, à medida que aumenta a procura de ervas orgânicas certificadas, os participantes no mercado devem antecipar oportunidades de crescimento significativas. Como o manjericão é uma planta delicada, propensa a doenças e a más condições de cultivo, os agricultores e distribuidores preferem variedades híbridas criadas pelos criadores.

"Aumentar a adoção pelas gerações mais jovens para expandir o encaminhamento do mercado "

O crescimento mais robusto e regular, a taxa de crescimento mais rápida, as menores perdas, o rendimento visivelmente melhor, a maior vida útil e, mais importante, o sabor excepcional mais do que compensam o custo mais elevado das sementes desses híbridos. Isso também se aplica ao endro, folhas de aipo, salsa e cebolinha. A crescente adoção por parte da geração mais jovem e o aumento do número de produtores de ervas altamente especializados (desde produtores convencionais com estufas de plástico ou vidro até jardins verticais ultramodernos e quintas de pequena escala em telhados em áreas urbanas) que têm de procurar destacar-se estão a impulsionar aumentando a popularidade das ervas vivas em vasos.

Fatores de restrição

"Preços instáveis ​​para esgotar o avanço do mercado "

Ao longo do período de previsão, prevê-se que os custos instáveis ​​das ervas frescas impeçam a expansão do mercado. A região que produz mais ervas a nível mundial, e enormes quantidades de ervas são exportadas para os mercados locais dessas regiões. Em geral, a produção de ervas é bastante instável e é principalmente controlada por condições ambientais como inundações, chuvas e secas, o que leva a um descompasso entre a oferta e a procura e a preços flutuantes. Ao longo do período de previsão, prevê-se que os custos instáveis ​​das ervas frescas impeçam a expansão do mercado.

Insights regionais do mercado de ervas frescas

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"Condições climáticas favoráveis ​​para promover o crescimento do mercado na Ásia-Pacífico"

Durante o período de previsão, prevê-se que a região Ásia-Pacífico crescerá no ritmo mais rápido. Espera-se que o mercado da Ásia-Pacífico cresça rapidamente devido a fatores que incluem as condições climáticas favoráveis ​​e as atividades agrícolas e agrícolas. Para ofertas de ervas, os principais fabricantes da área continuaram a ampliar a sua presença geográfica e de varejo, frequentemente em conjunto com atividades promocionais de descontos nas lojas online.

Principais participantes do setor

"Principais participantes focam em parcerias para obter vantagem competitiva "

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços de colaboração através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos.

O analista fornece uma visão abrangente do mercado por meio do estudo, síntese e resumo de dados de diversas fontes, bem como do exame de variáveis ​​importantes como ganho financeiro, preços de venda, concorrência e promoções. Ele identifica os principais influenciadores do setor e apresenta diversas facetas do mercado. As informações fornecidas são completas, confiáveis ​​e o resultado de extensas pesquisas primárias e secundárias. O relatório de mercado fornece um cenário competitivo abrangente, bem como uma metodologia e análise aprofundada de avaliação de fornecedores com base em estudos qualitativos e quantitativos para prever com precisão o crescimento do mercado.

Os relatórios abrangem avanços importantes no mercado, bem como estratégias de crescimento inorgânico e orgânico. Várias empresas estão se concentrando na expansão orgânica dos negócios, como anúncios de produtos, aprovações de produtos e outras coisas, como patentes e eventos. Aquisições, parcerias e colaborações estiveram entre as estratégias de crescimento inorgânico observadas no mercado. As atividades acima abriram caminho para que os participantes do mercado expandissem seus negócios e base de clientes. Com as crescentes demandas por produtos de filtro no mercado internacional, espera-se que os participantes do mercado se beneficiem de oportunidades de crescimento substanciais no futuro próximo.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Herrmann Kraeuter (Alemanha)
• Van Vugt Herbs (Holanda)
• Vitacress Herbs (Reino Unido)
• Coolibah Herbs (Austrália)
• Hermitage Produce (Austrália)
• Agromediterrânea (Espanha)
• Holla-Fresh Pty Ltd (Austrália)
• Estufas da Costa Norte (EUA)
• Ervas de folhas frescas australianas (Austrália)

Cobertura do relatório

O crescimento do setor foi significativamente influenciado pelas táticas empregadas pelos participantes do mercado nos últimos anos, como as extensões. O relatório traz detalhes e informações sobre as empresas e suas interações com o mercado. Os dados são coletados e publicados por meio de pesquisas apropriadas, avanços tecnológicos, expansões e máquinas e equipamentos em expansão. Outros critérios considerados para este mercado são as empresas que desenvolvem e fornecem novos produtos, as áreas em que operam, a mecanização, as técnicas inovadoras, ganhar mais dinheiro e utilizar os seus produtos para ter um grande impacto social. Esta análise examina os efeitos globais e regionais do surto principalmente no mercado. O estudo descreve as características da participação de mercado e o crescimento do mercado por tipo, indústria e setor de clientes.

Esta pesquisa traça um relatório com extensos estudos que levam em consideração as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente, inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação, restrições, etc. mudança de dinâmica.