Tamanho do mercado de alimentos e bebidas funcionais, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (alimentos fortificados, bebidas nutricionais, suplementos dietéticos), por aplicação (saúde e bem-estar, indústria alimentícia, varejo, supermercados) e por insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO FUNCIONAL DE ALIMENTOS E BEBIDAS

O mercado global de alimentos e bebidas funcionais vale US$ 366,9 bilhões em 2026 e atinge US$ 667,75 bilhões até 2035, mantendo um CAGR de 6,88% de 2026 a 2035.

Alimentos e bebidas funcionais são produtos que proporcionam benefícios à saúde além da nutrição básica. Isso inclui alimentos fortes, suplementos e objetos naturais saudáveis, como iogurte probiótico, água rica em vitaminas e chá rico em antioxidantes. São especificamente concebidos para apoiar funções físicas específicas, como promover a imunidade, melhorar a digestão, aumentar o desempenho cognitivo ou reduzir o risco de doenças crónicas. Ingredientes funcionais comumente usados ​​incluem probióticos, prebióticos, ácidos graxos ômega -3, esteróis vegetais, vitaminas e minerais. 

Os mercados de alimentos e bebidas funcionais estão passando por um rápido desenvolvimento devido à crescente conscientização dos consumidores sobre saúde, bem-estar e prevenção de doenças. A demanda flutuante, o crescente interesse no estilo de vida (como obesidade, diabetes e doenças cardíacas), o aumento do envelhecimento da população e o aumento do interesse na resistência e imunidade, especialmente após a epidemia de covid -19, após a epidemia de Kovid -19. Além disso, o progresso na ciência e tecnologia alimentar tornou mais fácil a inclusão de materiais funcionais em produtos de uso diário, sem comprometer o sabor ou a conveniência. Uma base de expansão para a urbanização, alta renda disponível e consumidores de saúde contra a saúde acelera a expansão do mercado globalmente.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19 

A indústria de alimentos e bebidas funcionais teve um efeito positivo devido ao maior foco na saúde durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia. 

A epidemia de COVID-19 aumentou o desenvolvimento dos mercados de alimentos e bebidas funcionais, à medida que os consumidores rapidamente se concentraram na saúde, na imunidade e na prevenção de doenças. A crise sanitária mundial aumentou a consciencialização sobre a importância da nutrição na manutenção de um sistema imunitário forte, o que aumentou a procura de produtos com vitaminas, minerais, probióticos e outros materiais que melhoram o sistema imunitário. O bloqueio e o aumento do tempo em casa também incentivaram hábitos alimentares mais desejados, dando aos benefícios de saúde uma oportunidade de melhorar. Essa tendência conduziu a inovação e o desenvolvimento de produtos em toda a região, as marcas lançaram bebidas rápidas de suporte imunológico, lanches funcionais e alimentos básicos fortes para atender às necessidades do consumidor.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Aumento da demanda por produtos funcionais de rótulo limpo e à base de plantas para ajudar no crescimento do mercado

Uma tendência notável que forma o mercado de alimentos e bebidas funcionais é a crescente preferência do consumidor por alternativas de rótulo puro e à base de plantas. Em 2024, a procura destes produtos aumentou 12% em relação ao ano anterior, o que foi inspirado numa mudança para a abertura, estabilidade e consumo moral. Os consumidores examinam rapidamente as listas de componentes, em favor de aditivos artificiais, mentol e organismos geneticamente modificados. Além disso, produtos funcionais à base de plantas, como shakes de proteína, bebidas probióticas e lanches fortes feitos de fontes naturais, são populares entre vegetarianos e indivíduos preocupados com a saúde. Esta tendência reflete um amplo movimento em direção ao bem-estar geral e ao estilo de vida ambiental, e incentiva as marcas a melhorar e inovar em conformidade.

• De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, quase 75% dos consumidores nos EUA relataram ter comprado alimentos ou bebidas funcionais em 2024, refletindo a crescente consciência dos benefícios para a saúde.

• O Conselho Internacional de Informação Alimentar (IFIC) relata que em 2023, 58% dos consumidores preferiam bebidas funcionais enriquecidas com probióticos e antioxidantes, em comparação com 42% em 2019, mostrando uma mudança clara em direcção a opções de bebidas centradas na saúde.

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SEGMENTAÇÃO FUNCIONAL DO MERCADO DE ALIMENTOS E BEBIDAS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em alimentos fortificados, bebidas nutricionais e suplementos dietéticos.

• Alimentos Fortificados: Produtos alimentares regulares enriquecidos com nutrientes adicionais, como vitaminas e minerais, para melhorar os benefícios à saúde.

• Bebidas Nutricionais: Bebidas formuladas com ingredientes funcionais para apoiar a hidratação, energia, imunidade ou bem-estar geral.

• Suplementos Alimentares: Fontes concentradas de nutrientes ou compostos bioativos tomados para complementar a dieta diária e apoiar necessidades específicas de saúde.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em saúde e bem-estar, indústria alimentícia, varejo e supermercados.

• Saúde e Bem-Estar: Concentra-se em produtos funcionais projetados para apoiar cuidados de saúde preventivos e bem-estar geral.

• Indústria Alimentar: Envolve a incorporação de ingredientes funcionais em produtos alimentares processados ​​e embalados.

• Varejo: Refere-se à venda de alimentos e bebidas funcionais por meio de diversos canais de varejo físicos e online.

• Supermercados: Lojas de grande porte que oferecem uma ampla gama de produtos funcionais para atender às demandas diárias de saúde dos consumidores.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumentando a conscientização sobre a saúde e a abordagem preventiva de saúde para impulsionar o mercado

A crescente conscientização sobre a saúde e a abordagem preventiva de saúde são os principais impulsionadores para o crescimento do mercado de Alimentos e Bebidas Funcionais. Um dos fatores impulsionadores mais importantes para o mercado de alimentos e bebidas funcionais é a crescente consciência global sobre saúde e bem-estar. Os consumidores tornam-se mais activos no tratamento da sua saúde, recorrendo a soluções baseadas na nutrição para prevenir doenças crónicas como obesidade, diabetes, doenças cardíacas e problemas digestivos. Com a crescente ênfase nos serviços de saúde preventivos - especialmente entre o milénio e o envelhecimento da população - aumentou o consumo de produtos funcionais ricos em vitaminas, minerais, probióticos e antioxidantes. As mudanças de melhoria nas medidas preventivas de saúde aumentaram a procura de alimentos e bebidas que apoiam a imunidade, a clareza mental, o nível de energia e o bem-estar geral.

• Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) estimam que mais de 45% dos adultos nos EUA sofrem de pelo menos uma condição crônica, aumentando a demanda por alimentos funcionais que apoiam a saúde imunológica e cardiovascular.

• De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 30% da população global procura agora ativamente produtos alimentares enriquecidos com vitaminas e minerais para prevenir deficiências de micronutrientes.

Inovação no desenvolvimento de produtos e integração de ingredientes para expandir o mercado

Outro grande impulsionador é a inovação contínua em alimentos e bebidas funcionais. Os avanços na tecnologia alimentar e na ciência dos componentes permitiram aos fabricantes melhorar os perfis nutricionais dos produtos de uso diário sem comprometer o sabor, a textura ou a conveniência. Ingredientes funcionais, como proteínas vegetais, ácidos graxos adaptogênicos, colágeno e ômega-3, são integrados com sucesso em alimentos cozidos, bebidas e lanches. Esta inovação atrai alimentos funcionais para uma base abrangente de consumidores, incluindo pessoas com atletas, profissionais ocupados e necessidades dietéticas específicas. Além disso, as marcas se beneficiam de embalagens atraentes, marketing digital e tendências de nutrição pessoal para ampliar o acesso ao mercado e o envolvimento do consumidor.

Fator de restrição

Ceticismo do consumidor em relação às reivindicações funcionais para impedir o crescimento do mercado

Um importante fator preventivo para os mercados de alimentos e bebidas funcionais é a dúvida contínua entre os consumidores sobre a eficácia dos ingredientes funcionais. Apesar do crescente interesse em produtos que melhoram a saúde, mais de 40% dos consumidores desconfiam dos benefícios dos probióticos, adaptogénicos ou ingredientes que adicionam vitaminas. Essa desconfiança é muitas vezes dada a equívocos, evidências científicas inconsistentes, falta de regras e práticas de marketing padronizadas. Como resultado, muitos potenciais compradores hesitam em utilizar estes produtos ou utilizá-los por muito tempo e limitam a entrada no mercado. Para superar este obstáculo, as empresas devem investir na confiança e fiabilidade na rotulagem transparente, na verificação clínica e na educação do consumidor.

• A Comissão Federal de Comércio dos EUA (FTC) descobriu que 22% dos produtos alimentares funcionais em 2023 enfrentaram desafios regulamentares devido a alegações de rotulagem inconsistentes, limitando o crescimento do mercado.

• De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), apenas 40% das alegações de saúde apresentadas para alimentos funcionais receberam aprovação entre 2021 e 2024, indicando barreiras regulatórias rigorosas.

Nutrição Personalizada em Produtos Funcionais pode ser uma oportunidade no mercado

Oportunidade

Uma oportunidade crescente no mercado de alimentos e bebidas funcionais reside no surgimento da nutrição personalizada. Com o progresso nos equipamentos digitais de saúde, nos testes genéticos e nas aplicações de monitorização de saúde operadas por IA, os consumidores procuram rapidamente produtos que se ajustem aos seus objetivos de saúde específicos, configurações dietéticas e requisitos biológicos.

Esta tendência abriu as portas para alimentos e bebidas funcionais personalizados, como misturas de proteínas, bebidas ricas em vitaminas ou soluções intestinais - que são consistentes com os perfis de saúde individuais. As empresas que fornecem soluções individuais, modelos baseados em membros e plataformas interactivas recebem uma vantagem competitiva, uma vez que os consumidores consideram a privatização como o caminho para resultados de saúde eficazes e significativos.

• O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) relata que os alimentos funcionais fortificados com proteínas vegetais registaram um aumento de 35% na procura dos consumidores entre 2022 e 2024, impulsionado pelo aumento das dietas vegetarianas e veganas.

• A Aliança Global para uma Nutrição Melhorada (GAIN) estima que as bebidas funcionais fortificadas destinadas às populações idosas poderiam servir mais de 300 milhões de consumidores em todo o mundo até 2030, expandindo o potencial do mercado.

Altos custos e acessibilidade dos produtos podem ser um desafio enfrentado no mercado

Desafio

Um dos desafios crescentes no mercado de alimentos e bebidas funcionais é o custo relativamente elevado destes produtos, o que limita o acesso à população em geral. Os objetos funcionais geralmente incluem formulações avançadas, conteúdo premium e rígidos padrões de qualidade, todos contribuindo para um alto valor. Isto faz diferença na admissão de preços, especialmente em mercados baixos e médios ou diversos, onde a solidez é uma preocupação significativa.

Como resultado, apesar do crescente interesse pela saúde e bem-estar, muitos consumidores não conseguem comprar alimentos funcionais regularmente ou com relutância. Através de inovação rentável e estratégias de preços inclusivas, este intervalo de capacidade é um grande desafio para os fabricantes.

• De acordo com o Instituto Nacional de Saúde (NIH), quase 28% dos consumidores são céticos quanto à eficácia dos ingredientes alimentares funcionais, destacando a necessidade de mais pesquisas clínicas.

• A Organização Mundial do Comércio (OMC) afirma que as restrições ao comércio internacional sobre novos ingredientes funcionais impactaram 15% dos lançamentos de produtos a nível mundial entre 2022 e 2024, complicando as cadeias de abastecimento.

 

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INSIGHTS REGIONAIS FUNCIONAIS DO MERCADO DE ALIMENTOS E BEBIDAS

• América do Norte 

A América do Norte é a região que mais cresce neste mercado e detém a participação máxima no mercado de Alimentos e Bebidas Funcionais. A América do Norte é um importante setor de desenvolvimento no mercado de alimentos e bebidas funcionais, o que se deve à elevada conscientização sobre a saúde, à forte demanda por cuidados de saúde preventivos e à adoção precoce de tendências de bem-estar. Os consumidores no mercado de alimentos e bebidas funcionais dos Estados Unidos buscam ativamente produtos que apoiem a imunidade, as funções digestivas e cognitivas e exijam objetos de condução ricos em probióticos, antioxidantes e adaptogênicos. A região também beneficia da inovação de produtos, da tecnologia alimentar avançada e de uma infra-estrutura bem estabelecida para um ambiente regulamentar que apoia alegações funcionais. Grandes marcas e start-ups investem igualmente em pesquisa, ofertas puramente marcadas e marketing direcionado, e impulsionam a expansão do mercado.

• Europa

A Europa observa um crescimento significativo no setor de alimentos e bebidas funcionais, que é impulsionado por uma preferência crescente dos consumidores por produtos puramente marcados, à base de plantas e constantes. Países como Alemanha, Reino Unido e Holanda estão à frente do estilo de vida saudável e da mudança de consumo ambientalmente consciente. Além disso, as rigorosas regras alimentares e os requisitos de rotulagem da UE ajudaram a criar confiança nos consumidores nos requisitos de saúde dos produtos funcionais. A inovação, as bebidas fortes e os alimentos centrados no intestino em alternativas lácteas também são intensificadas, apoiadas pela sensibilização para os problemas de saúde e pelo aumento da dieta flexitariana e vegetariana.

• Ásia

A região Ásia-Pacífico domina o mercado de alimentos e bebidas funcionais devido à grande e diversificada base populacional e aumenta a renda disponível e a forte ênfase cultural na alimentação como fonte de tratamento e bem-estar. Países como a China, o Japão, a Índia e a Coreia do Sul estão a registar um aumento na procura de produtos funcionais que incluem ingredientes tradicionais como ginseng, açafrão, chá verde e ervas medicinais. A rápida urbanização, a expansão dos consumidores da classe média preocupados com a saúde e a popularidade das plataformas de comércio eletrónico melhoraram ainda mais o acesso e a visibilidade dos alimentos funcionais. A mistura da medicina tradicional e da ciência nutricional moderna dá continuidade ao controle do mercado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

A inovação e a expansão desempenham um papel importante ao ajudar os principais intervenientes a desenvolver mercados funcionais de alimentos e bebidas, permitindo-lhes satisfazer as exigências dos consumidores, separar as suas ofertas e capturar novos segmentos de mercado. Por meio de pesquisa e desenvolvimento contínuos, empresas com maior biodisponibilidade, material de rótulo puro e benefícios multicoloridos - em formatos práticos, como suporte imunológico, saúde intestinal e esclarecimento mental - bebem bebidas, lanches fortes e suplementos pessoais.

• PepsiCo (EUA): De acordo com a Associação de Bebidas dos EUA, o portfólio de bebidas funcionais da PepsiCo representa mais de 25% do mercado de bebidas saudáveis ​​prontas para beber dos EUA, apoiado por uma rede de distribuição que abrange 120 países.

• Nestlé S.A. (Suíça): A Associação Europeia de Alimentos e Bebidas observa que o segmento de alimentos funcionais da Nestlé contribuiu para uma quota de 30% no mercado europeu de alimentos nutricionais, apoiado por mais de 200 colaborações de investigação em todo o mundo.

Os avanços tecnológicos, como microcápsulas e extração de proteínas vegetais, permitiram melhor sabor, durabilidade e valor nutricional, atraindo uma base abrangente de clientes. Ao mesmo tempo, as marcas de expansão global ajudam, por meio de parcerias, compras e marcas de lançamento de produtos regionais, a atingir alta capacidade de crescimento, como mercados emergentes com o Sudeste Asiático e a América Latina. Ao investir na produção local, em estratégias de marketing direcionadas e em canais de entrega online, os grandes players podem se adequar às preferências regionais e aumentar a marca. Juntas, a inovação e a expansão estratégica fortalecem a presença do mercado, impulsionam a confiança do consumidor e aumentam a rentabilidade num cenário competitivo.

Lista das principais empresas de alimentos e bebidas funcionais

• PepsiCo (USA)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Danone SA (France)
• Kellogg's (USA)
• Abbott Laboratories (USA)
• General Mills (USA)

DESENVOLVIMENTOS RECENTES

2024:Os segmentos de bebidas funcionais alcançaram uma taxa de crescimento anual de 6,2% e cruzaram o desenvolvimento das categorias de bebidas tradicionais.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Os mercados de alimentos e bebidas funcionais estão a registar um forte crescimento a nível mundial, inspirado pela crescente consciencialização dos consumidores sobre as ligações entre nutrição e saúde a longo prazo. Este mercado inclui uma ampla gama de produtos que proporcionam benefícios adicionais à saúde além da nutrição básica, como melhor digestão, aumento da imunidade, atenção mental e prevenção de doenças crônicas. Ingredientes funcionais como probióticos, prebióticos, ácidos graxos ômega -3, vitaminas e compostos vegetais são integrados aos alimentos e bebidas do dia a dia, o que muda a dieta dos consumidores. O mercado é caracterizado por uma forte procura por parte de indivíduos preocupados com a saúde, população envelhecida, condicionando práticas de saúde entusiastas e preventivas que utilizam os consumidores. O aumento das mudanças no estilo de vida após a pandemia, as preferências por rótulos puros e baseados em plantas, e a influência das tendências de bem-estar digital também aceleraram a adoção. Com inovação, nutrição individual e expansão em áreas emergentes de yogas, espera-se que a indústria de alimentos e bebidas funcionais continue no topo, tanto os players instalados como as novas entradas proporcionam importantes oportunidades de desenvolvimento e diferenciação.