Tamanho do mercado de hambúrguer, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (queijo, frango, carne bovina), a jusante (viagem, jantar-in) e previsão regional para 2033

• 

  Solicitar uma amostra gratuita para saber mais sobre este relatório

Visão geral do mercado de hambúrguer

O tamanho do mercado global de hambúrguer foi de US $ 647,4 bilhões em 2024 e deve tocar em US $ 809,25 bilhões até 2033, exibindo um CAGR 7,9% durante o período de previsão.

O mercado de hambúrguer é um grande segmento do mercado de fast-food do mundo. Está se espalhando ainda mais, pois as pessoas exigem opções de refeições rápidas e acessíveis que são diversificadas. Os mercados têm diversos clientes de várias origens e localidades, e continua a se espalhar com a mudança de estilo de vida, o crescimento da população da cidade e a crescente popularidade dos QSRs. As principais cadeias e franquias de fast-food ainda dominam o mercado, mas os novos restaurantes independentes de hambúrgueres e lojas de hambúrgueres gourmet trouxeram muita concorrência e inovação. Outra tendência crítica no mercado é como os consumidores mudam as preferências, como demanda saudável e sustentável de alimentos. Agora, existem mais hambúrgueres de proteínas alternativos à base de plantas com enormes cadeias QSR e pequenos meios de hambúrguer que servem hambúrgueres veganos, vegetarianos e flexitários. Eles também precisam de ingredientes que devem ser orgânicos, livres de antibióticos e adquiridos localmente para combinar com um estilo de vida mais saudável para alguns consumidores. Avanços em serviços de entrega de alimentos, sistemas de dígitos de pedidos e tecnologia dentro da direção expandiram o mercado. As cozinhas fantasmas e marcas de hambúrgueres que estão online apenas mudaram o cenário operacional dos restaurantes tradicionais, e as empresas podem alcançar mais consumidores a um custo muito baixo. Além disso, ingredientes locais e culturais trouxeram novos sabores e formas para hambúrgueres que atraem diferentes gostos em todo o mundo. Os principais impulsionadores do futuro do mercado global de hambúrguer são inovação, sustentabilidade e avanços digitais no setor com a evolução.

Impacto covid-19

Interrupções da cadeia de suprimentos e mudanças de preferências do consumidor

A pandemia global da Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda inferior do que antecipada em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

A pandemia Covid-19 teve um impacto significativo na indústria de hambúrguer. Criou problemas da cadeia de suprimentos e alterou a maneira como as pessoas compram alimentos. Lockdowns, trabalhadores reduzidos e restrições de transporte atrasaram a disponibilidade de ingredientes essenciais, como carne bovina, frango, queijo e legumes frescos e frutas. O custo da produção aumentou e os restaurantes tiveram que ajustar o preço do menu. A maioria das cadeias de fast-food e tomadas de hambúrguer único estava enfrentando problemas com estoque e entrega, forçando-os a alterar seu plano de suprimento e encontrar fornecedores alternativos. Além da cadeia de suprimentos, a pandemia também mudou a maneira como as pessoas agiam como consumidores. Com mais pessoas mais preocupadas com a saúde e a higiene, mais pessoas não queriam comer fora. As empresas responderam usando pedidos on -line, mais aplicativos móveis e mais pagamentos sem contato para facilitar o acesso. Cada vez mais, houve entrega e viagem em casa, com muitos restaurantes estabelecendo os acordos necessários com as empresas de entrega ou iniciando seu sistema de entrega para acompanhar. Apesar de todos os problemas que enfrentou pela primeira vez, o setor se adaptou adicionando mais itens de menu, melhorando os sistemas de entrega e praticando padrões de saúde sólidos. Cozinhas fantasmas e restaurantes em nuvem cresceram mais, o que ajudou as empresas com o aumento da demanda por seus serviços de entrega de alimentos on -line. As lições aprendidas e experientes da pandemia ficaram com eles e moldaram a maneira como administram um negócio pós-pandêmica.

Última tendência

Ascensão de hambúrgueres à base de plantas impulsionados pela sustentabilidade e conscientização da saúde

Mais pessoas agora estão preocupadas com a saúde e ambientalmente conscientes, aumentando a demanda por hambúrgueres à base de plantas e mudando a participação de mercado de hambúrguer em todo o mundo. As pessoas se preocupam em como comer carne afeta a terra, incluindo cortar florestas, produzir gases de efeito estufa e desperdiçar muita água na agricultura de animais. Essa mudança nos desejos dos consumidores forçou grandes cadeias de fast-food e restaurantes de hambúrgueres de ponta a lançar opções baseadas em vegetais para flexitários, vegetarianos e veganos. As novas ofertas de carne à base de plantas da Beyond Carne e Impossible Foods ajudaram muito a tornar os hambúrgueres à base de plantas mais deliciosos e acessíveis. O sabor, a textura e a suculência desses alimentos são como os de rissóis normais de carne bovina. Eles atraem consumidores que normalmente tomam carne. Consequentemente, as populares cadeias de fast-food colaboraram com empresas de alimentos baseadas em vegetais para incluir essas alternativas verdes em seus menus. Além disso, os consumidores orientados para a conscientização exigem alimentos reduzidos por colesterol, produtos de alta proteína e muito teor de fibras; Portanto, aumenta as vendas de hambúrgueres à base de plantas. Devido a avanços na tecnologia de alimentos e à adição de novos ingredientes, os hambúrgueres à base de plantas continuarão se tornando mais baratos e mais acessíveis, tornando o mainstream de escolhas alimentares sustentáveis ​​para muitos e não apenas para os poucos. A longo prazo, o mercado internacional de fast-food cresceria significativamente se governos e instituições permanecessem persistentes em seu comando verde e redução da inclinação da pegada de carbono.

Solicitar uma amostra gratuita para saber mais sobre este relatório

Segmentação de mercado de hambúrguer

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em queijo, frango, carne bovina

• Queijo: Os cheeseburgers são populares no mercado de hambúrguer, bem como entre muitas variedades de clientes. Um patty de carne, frango ou vegetariano está cheio de diferentes tipos de queijo, como cheddar, suíço ou americano. Os rissóis de queijo e queijos especializados ganharam maior demanda por esses produtos.

• Frango: Os hambúrgueres de frango são mais magros que a carne bovina e estão aumentando em popularidade entre os consumidores preocupados com a saúde. Os hambúrgueres grelhados, fritos ou picantes oferecem variações para os consumidores com diferentes preferências. O crescente interesse em produtos com pouca gordura à base de proteínas levou ao aumento do interesse nesses itens.

• Carne: os hambúrgueres de carne bovina são o primeiro tipo de hambúrguer, mais amplamente utilizado, e o maior produto que vende participação de mercado no mercado mundial de hambúrguer. Eles são feitos de cortes de alta qualidade e são oferecidos em muitos estilos, do estilo de fast-food a hambúrgueres preparados para chefs gourmet. O advento de hambúrgueres de carne orgânica e alimentados com capim mudou o que os clientes desejam.

Por aplicação

Baseado em jusante, o mercado global pode ser categorizado em viagem, Jante --in -in 

• Retirar: Os indivíduos desejam conveniência, então os hambúrgueres de viagem se tornaram um enorme fabricante de dinheiro para lojas de hambúrgueres e correntes de fast-food. A expansão dos serviços de entrega, pedidos móveis e drive-thrus fez de uma viagem significativa de vender hambúrgueres. Novos conceitos para embalagens de take -away para preservar hambúrgueres e minimizar os danos ao meio ambiente estão transformando a indústria.

• Jante-in: Apesar de mais demanda por viagem e entrega, jantar permanece significativo para restaurantes de hambúrguer de luxo. O ambiente, as opções e a qualidade significam muito em muitos estabelecimentos, atraindo clientes que desejam uma experiência gastronômica superior. Novos conceitos de refeições interativas e menus preparados para chefs estão tornando o jantar mais emocionante.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fatores determinantes

O crescimento de redes de restaurantes de serviço rápido está ajudando o mercado a crescer

O rápido crescimento das redes de restaurante de serviço rápido (QSR) em todo o mundo tem sido um dos fatores importantes no crescente participação de mercado de hambúrguer. Empresas internacionais e unidades de pequenas empresas estão continuamente tentando ganhar terreno entrando em franquias e joint ventures, além de usar novos aplicativos de obtenção de pedidos digitais. A oferta de pacotes de refeições, promoções e programas de fidelidade ajudou a manter os clientes, aumentando assim o crescimento do mercado de hambúrguer. Além disso, serviços como drive-through, autoatendimento e pedidos de aplicativos tornaram o processo mais fácil para os clientes, o que facilitou o QSRS a maior parte do mercado.

Muitas pessoas querem degustação e hambúrgueres personalizados

Mais pessoas querem ter experiências de hambúrgueres com melhor sabor, o que cria uma maior demanda por hambúrgueres gourmet e personalizados. As cadeias de hambúrguer e as lojas locais agora se concentram no uso de ingredientes de alta qualidade, pães especiais, carne orgânica e coberturas incomuns para atender às preferências de consumo em mudança. A capacidade de personalizar hambúrgueres de acordo com os requisitos alimentares, como ceto, sem glúten e baseados em plantas, também contribuiu para o crescimento do mercado de hambúrguer. A tendência crescente de misturar sabores e usar ingredientes locais está transformando o mercado, aumentando a participação de mercado de hambúrguer nos segmentos superiores.

Fator de restrição

Preocupações com a saúde e aumento de casos de obesidade estão afetando a participação de mercado

À medida que mais e mais pessoas sabem sobre obesidade, doenças cardíacas e outras questões que surgem com o consumo de fast food, muitas estão se movendo em direção a escolhas mais saudáveis. As opções magras, de baixa caloria e plantas agora são um concorrente do hambúrguer tradicional de carne bovina. Os governos e organizações de saúde também aplicam a rotulagem mais rigorosa e o controle de calorias sobre os itens alimentares, o que mudará o que os indivíduos compram e desacelerarão o crescimento do mercado de hambúrguer. O setor, no entanto, está respondendo fornecendo rissóis com pouca gordura, teor de sal reduzido e opções de hambúrgueres orgânicos para atender à demanda por alternativas mais saudáveis.

Oportunidade

A expansão para novos mercados oferece novas oportunidades

Uma classe média em expansão e um número crescente de indivíduos residentes em áreas urbanas em nações emergentes oferecem uma oportunidade favorável para as cadeias internacionais de hambúrgueres. Os mercados da Ásia-Pacífico, da América Latina e do Oriente Médio estão experimentando uma demanda crescente por fast food, estimulada pela evolução de estilos de vida e aumentando a renda. A popularidade da cultura alimentar ocidental e do marketing agressivo por marcas globais estão acelerando o crescimento do mercado de hambúrguer expansão nessas regiões. As nações também se adaptam para acomodar as preferências locais, incluindo a inclusão de sabores picantes, hambúrgueres aprovados por halal e coberturas locais para permitir que as marcas tenham sucesso em novos mercados.

Desafio

Questões da cadeia de suprimentos e flutuações de preços que afetam a estabilidade do mercado

As mudanças de preço nas matérias -primas, como carne bovina, frango, queijo e trigo, podem influenciar a quantidade de dinheiro que as redes de hambúrguer ganham. Questões políticas, regulamentos comerciais entre nações e aquecimento global tornam instáveis ​​cadeias de suprimentos, influenciando a forma como os restaurantes funcionam e o preço de seus produtos. Pandemias e escassez de trabalhadores também interromperam o processamento e o fornecimento de alimentos, aumentando os custos das empresas. Para lidar com essas questões, as empresas estão investindo em cadeias de suprimentos alternativas, comprando localmente e praticando a agricultura sustentável para permanecer competitiva no mercado e expandir -se na participação de mercado de hambúrguer.

• Solicitar uma amostra gratuita para saber mais sobre este relatório

•  

Mercado de hambúrguer insights regionais

• América do Norte

O mercado de hambúrguer dos Estados Unidos é o maior da América do Norte, com os gigantes de cadeias de fast-food como McDonald's, Burger King e Wendy está liderando o mercado de hambúrguer. A crescente popularidade dos restaurantes de serviço rápido e as novas tendências em hambúrgueres como hambúrgueres à base de plantas e gourmet estão alimentando o crescimento do mercado de hambúrguer. Além disso, mais pessoas estão usando serviços de entrega de alimentos e aplicativos móveis para encomendar alimentos, que também estão alimentando o crescimento do mercado. Mais clientes querem opções de hambúrguer de qualidade mais saudável e de alta qualidade, que obriga as cadeias de fast-food a aumentar suas opções de menu.

• Ásia-Pacífico

Devido à alta demanda por comida ocidental, a participação de mercado de hambúrguer é maior na Ásia-Pacífico. Em pouco tempo, as cadeias de fast-food se tornaram empresas em expansão na China, Índia e Japão, porque as pessoas estão se tornando mais urbanizadas e se adaptando a diferentes modos de comer. A crescente classe média que agora tem maior renda disponível para gastos com alimentos também faz parte dos motivos que aumentaram as vendas de hambúrguer na região. Além disso, hambúrgueres de frango picante e hambúrgueres de frutos do mar, que são sabores regionais de hambúrguer, estão se tornando cada vez mais populares, e as empresas podem cumprir os padrões regionais de sabor.

• Europa

O mercado europeu indica a necessidade de alimentos orgânicos e sustentáveis; Os consumidores no Reino Unido, Alemanha e França, portanto, terão uma profunda preferência por hambúrgueres gourmet mais de qualidade. Os hambúrgueres à base de plantas são altamente populares. Cada vez mais, novos regulamentos rigorosos para embalagens mais sustentáveis ​​e ingredientes de origem ética impulsionam ainda mais as cadeias de fast food para práticas mais verdes. Pequenas lojas de hambúrguer, usando sabores locais de alta qualidade, estão, portanto, transformando a competição local.

Principais participantes do setor

Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado

O mercado de hambúrguer é amplamente dominado pelas grandes cadeias de fast foods, restaurantes de hambúrguer gourmet e fabricantes de carnes à base de plantas, liderando a indústria. Os grandes restaurantes de serviço rápido, QSRs, lideraram uma forte presença mundial com extensas redes de operações de franquia, marketing astuto e novos itens de menu. As marcas estão avançando para melhorar seus recursos de pedidos digitais, operações de drive-through e programas de fidelidade como meio de se envolver com os consumidores e melhorar as vendas. Ao mesmo tempo, cadeias de hambúrgueres de luxo e estabelecimentos de propriedade única oferecem uma opção deliciosa e personalizada, usando carne de carne orgânica alimentada com responsabilidade de uma prática amigável ao meio ambiente para atender às preferências do consumidor e mudanças alimentares. Além disso, o aumento dos hambúrgueres de proteínas alternativas à base de plantas criam uma demanda entre esses produtores alternativos de carne para colaborar com estabelecimentos de fast-food em seu esforço para promover escolhas saudáveis ​​e verdes para os clientes no menu. Os líderes do setor, com um amplo portfólio de produtos, rápido crescimento do mercado e melhoria da eficiência da cadeia de suprimentos, impulsionam o crescimento do mercado de hambúrguer e aumentam sua vantagem competitiva no mercado global.

Lista das principais empresas de hambúrguer

• KFC (Kentucky Fried Chicken) [United States]
• Hardee's [United States]
• McDonald's [United States]
• Dairy Queen [United States]
• Jack in the Box [United States]
• Carl's Jr [United States]
• Burger King [United States]
• Grupo Bimbo [Mexico]
• Pizza Hut [United States]
• Wendy's [United States]

Desenvolvimento principal da indústria

Janeiro de 2024:O McDonald's lançou uma grande mudança na maneira como eles preparam hambúrgueres, nomeados a "melhor iniciativa de hambúrguer". A empresa começou a empregar novos métodos de cozinhar e modificar ingredientes em seus restaurantes americanos. Eles estão empregando pães mais macios e recém -torrados, queijo derretido aumentado e novas cebolas grelhadas com rissóis de carne. A mudança é a maior em seu processo de preparação de hambúrgueres em muitos anos. Destina -se para melhorar o sabor e a qualidade sem comprometer o serviço rápido. As mudanças fazem parte de um plano maior para melhorar suas ofertas de menu principal e competir com mais eficiência no mercado de hambúrgueres premium.

Cobertura do relatório

Este relatório examina de perto o mercado mundial de hambúrguer, incluindo tendências, vários grupos, empresas líderes e notícias mundiais. Também examina como as crises mundiais afetam a indústria e as novas oportunidades que surgem.