Tamanho do mercado de cultivo de cogumelos, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (cogumelo botão, cogumelo ostra, cogumelo shiitake, outros), por aplicação (roupas de cama e almofadas, outros) e insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE CULTIVO DE COGUMELOS

O mercado global de cultivo de cogumelos está preparado para um crescimento significativo, começando com US$ 22,11 bilhões em 2026 e projetado para atingir US$ 44,13 bilhões até 2035, com um CAGR de 5,14% de 2026 a 2035.

O mercado para o cultivo de cogumelos expandiu-se como resultado de uma população crescente, do aumento do consumo de baixas calorias e de produtos vegetais de qualidade superior. Os cogumelos, um alimento nutritivo especialmente em proteínas, vitaminas e com baixo teor de gorduras, são amplamente utilizados na alimentação, na medicina e até na cosmética. Neste mercado, há uma expansão contínua, especialmente nas áreas urbanas, onde os consumidores estão mais conscientes da agricultura sustentável e dos alimentos orgânicos. As melhorias na agricultura em ambiente controlado, como a agricultura sustentável e novos substratos de cultivo, contribuem para rendimentos mais elevados. A crescente popularidade das dietas veganas e a substituição de produtos cárneos em todo o mundo é outro fator que aumenta a demanda pelo cogumelo. Infelizmente, grandes regiões, incluindo a América do Norte, a Europa e a Ásia, são atualmente líderes na produção e consumo de cogumelos nas formas de botão, ostra e shiitake, entre outros. Além disso, a utilização de resíduos na produção de substratos para cogumelos reduz os resíduos agrícolas. No entanto, o mercado não está isento de deficiências, tais como elevados custos iniciais de investimento e culturas propensas a doenças, no entanto, as oportunidades no mercado permanecem vastas, com a adopção expandida de técnicas agrícolas verticais e métodos de marketing online que deverão impulsionar o crescimento do mercado no futuro.

IMPACTO DA COVID-19

Mercado de cultivo de cogumelos Teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de abastecimento durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

O surto da pandemia COVID-19 afetou a quota de mercado do cultivo de cogumelos, especialmente através do encerramento de canais de distribuição, da falta de mão-de-obra e da diminuição da procura. Os encerramentos e as restrições de mobilidade afetaram a produção, a logística de cogumelos frescos e a exportação, resultando, consequentemente, nas receitas da empresa. Reduzindo a operaçãorestaurantes, hotéis e serviços de alimentação – uma versão de demanda aprofundou a influência do mercado. Os atrasos na cadeia de abastecimento foram um problema para os agricultores, levando à deterioração da qualidade e, consequentemente, foi observado um aumento da quantidade de resíduos. Além disso, os custos dos materiais de entrada para substratos, semente e material de embalagem também forçaram a aumentar devido a diversos fatores da cadeia de abastecimento. Dado que as pequenas e médias empresas não dispõem de reservas de caixa fortes, muitas cessaram as suas operações comerciais, temporariamente ou não. No entanto, a mudança nos hábitos de consumo em relação à alimentação caseira e às refeições saudáveis ​​atenuou um pouco a queda nas vendas de cogumelos processados ​​e embalados. No entanto, mesmo após a recuperação do mercado pós-pandemia, o mercado ainda sofre os efeitos negativos da COVID-19 na sua capacidade de recuperar o seu perfil de crescimento pré-COVID e de resolver ineficiências nas operações.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

A agricultura vertical impulsiona o cultivo sustentável de cogumelos impulsiona o crescimento do mercado

A agricultura vertical iniciou uma nova mudança de paradigma no mercado de cultivo de cogumelos devido a problemas relacionados à urbanização e sustentabilidade. Esta técnica adoptou o cultivo de cogumelos em níveis, onde os tabuleiros de cultivo são colocados uns sobre os outros em estruturas controladas que potenciam a utilização económica dos recursos disponíveis. No geral, tem menos efeitos sobre o ambiente, requer um mínimo de terra, utiliza muito pouca água e é alimentado por sistemas de energia renovável. O que torna a agricultura vertical ideal é que ela se aplica a áreas urbanas onde o espaço para construção é limitado enquanto produtos frescos estão em exposição. A valorização do uso de automação, sensores IoT, bem como de sistemas climatizados aumentam a homogeneidade e a qualidade do rendimento. Por exemplo, Plenty e Infarm são duas empresas que já estão envolvidas no uso de IA e robotização. Além disso, este método resiste a diferentes estações do ano, eliminando assim a exploração de linhas de base sazonais. Portanto, ao corresponder à procura dos consumidores por produtos cultivados localmente e orgânicos, livres de pesticidas, a agricultura vertical é uma grande promessa como forma sustentável, escalável e lucrativa de responder à procura global de cogumelos.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CULTIVO DE COGUMELOS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Cogumelo Botão, Cogumelo Ostra, Cogumelo Shiitake, Outros

• Cogumelo Botão: Segundo tipo mais consumido, contém poucos elementos amargos e é mais utilizado em saladas, sopas epizza. Cultivado em todo o mundo.

• Cogumelo Ostra: Erva anual que apresenta sabores suaves e textura comparada a outras culturas; pode ser cultivada em diferentes condições climáticas e geralmente é cultivada industrialmente. Que é complementado por outras culturas com resíduos agrícolas.

• Cogumelo Shiitake: Bem conhecido por seu elemento carnudo e de dar água na boca, é comumente usado em pratos asiáticos e é conhecido por proporcionar benefícios à saúde, como estimular o sistema imunológico.

• Outros: Algumas categorias são enoki, maitake para atrair segmentos específicos com gostos e aspectos de saúde específicos.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Roupas de Cama e Almofadas, Outros

• Roupa de cama e almofadas: Qualquer outro material do qual são extraídos nutrientes e estruturas, como palha ou serragem, sobre as quais os cogumelos se alimentam e se constroem, respectivamente.

• Outros: Algumas das características incluem outros substratos diferentes ou algumas outras técnicas diferentes que tornam a produção não apenas mais eficaz ou eficiente.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

A Consciência em Saúde Impulsiona o Mercado

Um fator que impulsiona o crescimento do mercado de cultivo de cogumelos é a crescente consciência sobre os nutrientes contidos nos cogumelos. Devido à composição compendial dos cogumelos, eles são repletos de proteínas, fibras, vitaminas e antioxidantes, podendo ser apontados como a escolha especial para consumidores preocupados com a saúde. Devido ao aumento da incidência de doenças como obesidade e diabetes, a população está se voltando para alimentos naturais e com baixo teor de gordura. Os cogumelos também se adaptam às dietas veganas e à base de plantas, o que também aumenta ainda mais o consumo em todo o mundo. Descobertas científicas que mostram como os cogumelos são benéficos para a saúde ajudam a comercializar estes alimentos como parte de uma dieta saudável e a incorporá-los nas refeições regulares.

Agricultura Sustentável Expande o Mercado

Existe agora um movimento em direção à sustentabilidade na agricultura e a produção de cogumelos está no caminho certo com este conceito. Envolve a utilização de materiais como canudos, serragem e borra de café como substrato, eliminando assim o desperdício. Os cogumelos não ocupam muita água e espaço como outras culturas, portanto são amigos do ambiente. Suas principais estações de cultivo relativamente curtas e sua alta produtividade aumentam seu apelo. Agricultores de todo o mundo que adoptam práticas agrícolas sustentáveis ​​apoiadas por governos e ONG estão a aumentar a produção de cogumelos.

Fator de restrição

Altos investimentos iniciais podem impedir potencialmente o crescimento do mercado

Para estabelecer estruturas sofisticadas de produção de cogumelos são necessários muitos investimentos de capital, por exemplo, as estruturas de produção para os sistemas ambientais controlados, sendo o substrato a ser utilizado e a mão-de-obra outros factores de custo. Os pequenos agricultores e os empresários também desafiam a mobilização dos recursos financeiros que permitiriam tais investimentos. Além disso, a exigência de climas controlados para retornos constantes envolve custos recorrentes de operação. Os pequenos agricultores nas zonas agrícolas tradicionais enfrentam restrições de acesso inadequado a tecnologias e formação acessíveis para aumentar a escala de produção. Estes impedimentos financeiros desencorajam novos participantes no mercado e retardam a expansão nos mercados emergentes, prejudicando assim as possibilidades de crescimento.

Oportunidade

Crescente demanda por alimentos funcionais criadaOportunidade para o produto no mercado

Na mesma nota, há uma procura crescente por produtos funcionais especificamentealimentos funcionais. Um dos principais fatores que fazem parte integrante do mercado de cultivo de cogumelos é a crescente demanda dos consumidores por alimentos funcionais. As variedades Shiitake, Reishi e Maitake são especialmente populares porque podem ajudar a melhorar a imunidade, reduzir a inflamação e melhorar as funções cognitivas. Os consumidores, como resultado das suas preocupações com doenças precoces, aumentaram a ingestão de nutracêuticos, pós e suplementos à base de cogumelos. Uma nova oportunidade que se desenvolveu através de alianças com produtores e empresas farmacêuticas é o crescimento de novos mercados.

Desafio

Suscetibilidade a doenças no cultivo de cogumelosPoderia ser um desafio potencial para os consumidores

As culturas de cogumelos são muito sensíveis a ataques de pragas, bolores e doenças como o bolor verde ou a mancha bacteriana representam uma grande ameaça à produção agrícola. A gestão de doenças exige uma vigilância estreita de padrões e tecnologia elevados, bem como uma quantidade significativa de dinheiro que seria reservada para financiar a biossegurança. Significa que os pequenos produtores não têm recursos adequados para implementar medidas que minimizem tais riscos. Melhorar a estirpe resistente a doenças acessível aos agricultores e aumentar o nível de sensibilização dos agricultores sobre as melhores práticas é útil para superar este desafio.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CULTIVO DE COGUMELOS

• América do Norte

O mercado de cultivo de cogumelos da América do Norte, especialmente dos Estados Unidos, é mais dominante devido à crescente consciência sobrecomida orgânicae nutrição vegetal entre os consumidores. Oleodutos: Os EUA e o Canadá são desenvolvidos em infraestrutura agrícola e, portanto, podem produzir alta qualidade. Além disso, tecnologias como a agricultura em ambiente controlado, vulgarmente conhecida como CEA, expandiram-se e melhoraram o rendimento e a qualidade. Marcas próprias, lojas diretas e marcas associadas a marcas voltadas para a saúde impulsionam o mercado. Uma nova ênfase em alimentos funcionais e cogumelos medicinais impulsiona ainda mais a procura.

• Europa

A Europa é especial em termos de sustentabilidade e tem a maior taxa de consumo per capita de cogumelos. Os principais produtores são os de países como os Países Baixos, a Polónia e a Alemanha, que adoptaram tecnologias sofisticadas de cultivo. Isto está mais de acordo com a Europa que agora despertou para o facto e adoptou uma cozinha amiga do ambiente que incorpora cogumelos como substitutos da carne. Políticas governamentais que incentivam a agricultura sustentável eagricultura orgânicaportanto, aumentar a estabilidade do mercado ajuda o mercado.

• Ásia

A Ásia, especialmente a China, detém a maior participação de mercado na produção de cogumelos devido à sua grande experiência e instalações agrícolas. Práticas tradicionais intensivas, aliadas a inovações tecnológicas para produzir preços acessíveis de alto rendimento. Além disso, a capacidade dos cogumelos de se tornarem parte da dieta básica e de serem usados ​​como medicamento no Japão, na Coreia e noutros locais cria uma sólida base de procura. O aumento das exportações para a América do Norte e a Europa aumenta o domínio da Ásia no mercado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Participantes proeminentes no mercado de cultivo de cogumelos são Monaghan Mushrooms (Irlanda), South Mill Champs (Estados Unidos), Costa Group (Austrália) e Bonduelle Group (França). Essas empresas controlam o mercado por meio de produção em volume e melhorias no avanço da Terra Danks/Idade do Ferro nas estratégias agrícolas. A Monaghan Mushrooms fornece orientação para aumentar a produção e o portfólio de produtos, enquanto a South Mill Champs oferece estratégia em agricultura sustentável e produtos de cogumelos com valor agregado. O Grupo Costa se destaca por incorporar técnicas de automação e CEA para garantir a produção de produtos de qualidade. O Grupo Bonduelle explora os mercados internacionais para adicionar mais pontos de distribuição de cogumelos frescos e enlatados. Novos participantes, como Fresh Cap Mushrooms e MycoWorks, usam microposições em novas categorias, como alimentos funcionais e materiais construídos em cogumelos. Isto levou as empresas a envolverem-se mais em parcerias e no desenvolvimento de investigação sobre organoléptica, controlo de doenças e produção de alto rendimento, usos medicinais e nutricionais de cogumelos. Cadeia de varejo e plataformas online que também são parceiras aumentam a estabilidade da empresa nos mercados globais.

Lista das principais empresas de cultivo de cogumelos

• South Mill Mushrooms Sales (U.S.)
• Smithy Mushrooms Ltd. (United Kingdom)
• Rheinische Pilz Zentrale GmbH (Germany)
• Italspwan (Italy)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Junho de 2024:O Grupo Bonduelle lançou uma nova linha de cogumelos orgânicos na Europa, com foco na sustentabilidade e em embalagens ecológicas.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O mercado de cultivo de cogumelos está evoluindo rapidamente devido às crescentes preocupações dos consumidores em relação a produtos alimentares saudáveis, tais como produtos à base de plantas que são nutritivos. Devido ao módulo crescente e à consciência refinada sobre a saúde entre a população em geral, os cogumelos estão entre os produtos mais utilizados na sociedade moderna hoje devido às dietas veganas. Também é ajudado por factores como técnicas de produção em ambiente controlado, como a agricultura e a agricultura vertical, um produto de qualidade livre de doenças, e assim por diante. Além disso, novas vias de agregação de valor em alimentos funcionais, nutracêuticos e farmacêuticos oferecem um grande mercado inexplorado. Os principais produtores estão na Ásia, enquanto as taxas de consumo demonstradas são elevadas na América do Norte e na Europa, principalmente devido à preferência por produtos orgânicos e ecológicos. Alguns deles incluem; elevados custos fixos, vulnerabilidade a doenças e concorrência. No entanto, tais questões são geridas com o apoio dos governos, o que implica a progressão da agricultura sustentável e a mudança de cultura no processo agrícola. As perspectivas económicas para o mercado são optimistas, com mais estações de Internet, mais exportações e preferências dos consumidores por um número diversificado de cogumelos.