Tamanho do mercado de panquecas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (misturas de panquecas secas, misturas de panquecas líquidas) por aplicação (supermercados, mercearias, vendas online) e insights regionais e previsão para 2034

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE PANQUECAS

O valor de mercado das panquecas é de US$ 1,05 bilhão em 2025, e atingirá US$ 1,54 bilhão em 2034, expandindo a um CAGR de 4,26% de 2025 a 2034.

O tamanho do mercado de panquecas dos Estados Unidos está projetado em US$ 0,318 bilhão em 2025, o tamanho do mercado europeu de panquecas está projetado em US$ 0,269 bilhão em 2025 e o tamanho do mercado de panquecas na China está projetado em US$ 0,343 bilhão em 2025.

O mercado global de panquecas está crescendo progressivamente, com novas tendências na forma como os consumidores preferem ofertas de intervalo do dia mais rápidas e prontas para cozinhar. As panquecas, um alimento básico para a manhã, tornaram-se produtos muito populares devido à sua versatilidade e rapidez de preparação. A mistura inclui misturas para panquecas secas e líquidas, que visam atender às necessidades dos clientes, ou seja, desde manhãs caseiras até soluções rápidas de refeições práticas. Com a tendência crescente de opções saudáveis, orgânicas e sem glúten, os fabricantes lançam novas variantes para seus produtos incorporando grãos integrais, proteínas e conteúdos vegetais. Da mesma forma, o aumento das plataformas de comércio eletrônico ecompras on-linepara mantimentos agora torna as misturas para panquecas acessíveis em todo o mundo. A influência das tendências nas redes sociais e das inovações nas receitas também promove o engajamento do consumidor. Os consumidores experimentam panquecas da mesma forma que fariam com outros alimentos para outros fins que não o café da manhã, incluindo sobremesas e lanches. Aumentar a demanda por conveniência e alimentação mais saudável faz o mercado crescer.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

O mercado de panquecas teve um efeito positivo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global de COVID-19 foi sem precedentes e surpreendente, com o mercado enfrentando uma demanda maior do que o previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia. 

A pandemia da COVID-19 impulsionou positivamente o mercado de panquecas, uma vez que a procura aumentou acima das expectativas em muitas regiões. O confinamento, em que as pessoas tinham de ficar sentadas em ambientes fechados, aumentou o consumo de alimentos caseiros, incluindo produtos como panquecas no café da manhã. Líquidos e misturas secas de panqueca foram estocadas pelos consumidores porque permanecem frescas por mais tempo e demoram menos para serem preparadas. Em segundo lugar, a pandemia continuou a alimentar o aumentomercearia on-linecrescimento das vendas, promovendo produtos de panqueca para uma grande população. A sua cadeia de abastecimento, no entanto, influenciou a disponibilidade de matérias-primas - farinha e ovos - durante um período muito curto, dificultando o fornecimento do produto e provocando algumas flutuações nos preços do produto. Além disso, a demanda por comida reconfortante e refeições rápidas disparou o desempenho do mercado durante e no rescaldo.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescente demanda por misturas de panquecas mais saudáveis ​​e funcionais para impulsionar o crescimento do mercado

A demanda atual por panquecas saudáveis ​​tem visto novos favoritos, como as misturas ricas em proteínas e sem glúten. Hoje, os fabricantes de misturas adicionam todos os grãos integrais e proteínas vegetais, juntamente com superalimentos como chia e linhaça, para atrair o consumidor preocupado com a saúde. A tendência vai para os alimentos fortificados e funcionais, onde a marca da mistura para panquecas infunde colágeno, probióticos e fibras para melhor valor nutricional das misturas para panquecas. Outra mudança é em direção a misturas para panquecas veganas e sem laticínios, ampliando assim a base de clientes das empresas, principalmente aquelas que não podem consumir alimentos específicos. Nos próximos anos, essas tendências rumo a rótulos saudáveis, limpos e orgânicos continuarão a impulsionar a inovação e o crescimento no mercado.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), o consumo de farinha integral aumentou 14% entre 2019 e 2023, indicando uma preferência crescente do consumidor por opções de panquecas mais saudáveis.
• Dados da National Restaurant Association (NRA) mostram que 32% dos consumidores compraram itens de café da manhã congelados ou prontos para consumo em 2022, destacando a conveniência como uma tendência importante.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE PANQUECAS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Misturas para Panquecas Secas, Misturas para Panquecas Líquidas:

• Misturas Secas para Panquecas: As misturas secas para panquecas são um dos produtos mais vendidos no mercado devido ao seu maior prazo de validade, conveniência e versatilidade. Eles são comumente misturados com água, leite ou ovos antes de servir. Os consumidores preferem a mistura seca para panquecas, pois ela serve alternativas de refeições instantâneas que não afetam o sabor e a textura dos alimentos. Com uma crescente conscientização sobre a saúde, as misturas orgânicas e sem glúten para panquecas secas com grãos integrais estão em alta demanda no mercado. Para entusiastas do fitness e veganos, várias marcas estão desenvolvendo variantes enriquecidas com proteínas e à base de plantas. O aumento das plataformas de comércio eletrónico também testemunhou um aumento na procura e acessibilidade de misturas secas para panquecas em todo o mundo.

• Misturas líquidas para panquecas: As misturas líquidas para panquecas são ainda mais convenientes para consumidores que preferem soluções prontas para servir. Essas massas pré-misturadas eliminam a necessidade de medição e mistura, tornando-as ideais para residências movimentadas, restaurantes e cozinhas comerciais. A facilidade de uso e a textura consistente contribuem para sua crescente popularidade. As misturas líquidas para panquecas, com baixo teor de açúcar, trigo integral e alto teor de proteínas, estão sendo procuradas por consumidores preocupados com a saúde. Diversas marcas também lançam variantes à base de plantas e sem lactose para atender às diferentes necessidades dos consumidores. As plataformas de mercearia online também expandem os serviços de entrega de alimentos refrigerados, aumentando assim a acessibilidade às misturas líquidas para panquecas e impulsionando o crescimento do mercado.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Supermercados, Mercearias, Vendas Online:

• Supermercados: Os supermercados são os maiores distribuidores de misturas para panquecas e oferecem uma variedade de marcas e tipos de produtos aos consumidores. Fácil disponibilidade, promoções na loja e compras a granel são alguns dos motivos pelos quais muitos compradores preferem comprar misturas para panquecas nos supermercados. Seções dedicadas a alimentos saudáveis ​​aumentaram as vendas de misturas para panquecas sem glúten, orgânicas e enriquecidas com proteínas. Os varejistas também recorrem a amostras nas lojas, descontos promocionais e embalagens atraentes para atrair os clientes para a compra de produtos. Além disso, as superlojas que rotulam suas marcas de supermercado a preços competitivos ainda trazem misturas para panquecas de qualidade, aumentando assim a concorrência nessa linha de produtos. A influência dos supermercados no mercado de bolos está crescendo à medida que mais supermercados expandem seus sistemas de entrega on-line.

• Mercearias: As mercearias são locais convenientes para o cliente comprar o que precisa para o dia, como mistura para panquecas. Na maioria das vezes, os supermercados vendem marcas domésticas, por isso é fácil para os consumidores localizarem uma marca favorita. As marcas regionais e artesanais também são apoiadas por mercearias de menor dimensão, onde o consumidor encontrará a marca que procura. Misturas gourmet e especiais para panquecas em formas orgânicas, ricas em proteínas e livres de alérgenos estão ganhando popularidade nos supermercados. Pequenos varejistas de nicho se apresentaram para oferecer misturas para panquecas voltadas para a saúde e específicas para dietas, com base nas mudanças na demanda dos consumidores. As escolhas dos consumidores na compra também estão a ser moldadas pelo aumento do fornecimento local e da produção de pequenos lotes.

• Vendas Online: O comércio eletrônico revolucionou o mercado de panquecas. As vendas online se tornaram o principal canal de distribuição de misturas para panquecas. A grande variedade de mixes, a entrega na porta e os descontos exclusivos disponíveis online tornam as vendas online mais atrativas para os consumidores. Os sites diretos ao consumidor e as principais plataformas de comércio eletrônico oferecem pacotes personalizados, serviços de assinatura e marcas especializadas orgânicas que normalmente não são encontradas nas lojas. Cada vez mais influenciadores da alimentação saudável, bem como a campanha de marketing digital, estão promovendo o uso da mistura para panquecas. Os consumidores têm acesso a informações sobre análises de produtos, ideias de receitas e nutrição antes de fazerem a compra. Esta plataforma de compras on-line e aplicativos de entrega também estão sendo expandidos continuamente; portanto, espera-se um rápido crescimento em termos de vendas online de misturas para panquecas.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescente demanda por opções de café da manhã convenientes e prontas para cozinhar para impulsionar o mercado

A demanda pelo crescimento do mercado de panquecas é parcialmente atribuível à crescente demanda por várias soluções rápidas e simples de café da manhã. Sem tempo considerável para cozimento, as misturas instantâneas de panquecas e sucos têm ganhado ampla aceitabilidade entre os consumidores pela facilidade e praticidade de uso, apesar de correrem o risco de tornar os produtos indiferenciados. Indicados para famílias trabalhadoras, profissionais e estudantes que buscam uma opção de alimentação saudável que economize tempo, esses produtos são distribuídos por diversos serviços – segmento que deverá abastecer ainda mais o mercado. Lançadas no mercado são panquecas picadas e panquecas congeladas prontas para consumo para aqueles na categoria de comer em movimento, onde é identificado um estímulo adicional para o crescimento.

• De acordo com o Census Bureau dos EUA, 70% dos adultos tomam café da manhã em casa pelo menos cinco dias por semana, impulsionando a demanda por misturas para panquecas e produtos preparados.
• A Plant Based Foods Association (PBFA) relata que as vendas de alimentos à base de plantas nos EUA atingiram US$ 8,3 bilhões em 2022, refletindo oportunidades para produtos de panquecas veganas.

Crescente consciência sobre a saúde impulsionando a demanda por panquecas enriquecidas com nutrientes para expandir o mercado

As misturas líquidas para panquecas são mais convenientes para consumidores que preferem soluções prontas para servir. Essas massas pré-misturadas eliminam a medição e a mistura, tornando-as ideais para residências movimentadas, restaurantes e cozinhas comerciais. A facilidade com que são utilizados e a textura consistente fazem parte da crescente popularidade. As misturas líquidas para panquecas são muito procuradas por consumidores preocupados com a saúde devido ao seu baixo teor de açúcar, grãos integrais e alto teor de proteínas. Além disso, algumas marcas estão agora a lançar variantes à base de plantas ou alternativas sem lactose para responder a uma variedade de necessidades dos consumidores. Com a tendência crescente de oferecer uma ampla variedade de serviços de entrega de alimentos refrigerados, as misturas limpas para panquecas estão se tornando mais facilmente acessíveis online, impulsionando assim o crescimento do mercado.

Fator de restrição

Flutuações nos preços das matérias-primas e interrupções na cadeia de abastecimento paraImpedir potencialmente o crescimento do mercado

Uma ameaça constante às panquecas é a flutuação de preços e as interrupções na cadeia de abastecimento de ingredientes como farinha, ovos, leite e açúcar. A variabilidade climática, o rendimento das colheitas e o aumento dos custos de frete contribuem para a instabilidade nos preços dos ingredientes. Isso afeta o custo de produção das empresas. A perturbação global na cadeia de abastecimento, especificamente durante pandemias, convulsões geopolíticas e dificuldades económicas, causa atrasos na distribuição e há escassez dos ingredientes mais necessários. Essas incertezas fazem com que as marcas modifiquem seus preços; portanto, os custos são ainda mais elevados para o mercado. Os fabricantes enfrentaram assim o desafio de manter produtos de panqueca acessíveis, mas de qualidade.

• A FDA observa que mais de 60% dos alimentos para o café da manhã excedem a ingestão diária recomendada de açúcar por porção, levando a uma percepção negativa do consumidor em relação às panquecas tradicionais.
• De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, os produtos frescos de panqueca têm vida útil de 3 a 5 dias sob refrigeração, limitando a distribuição e a expansão do varejo.

Expansão de misturas para panquecas à base de plantas e livres de alérgenos para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

Há uma oportunidade de mercado em expansão à medida que mais e mais pessoas exigem mais produtos alimentares e panquecas à base de plantas e isentos de alergénios. Indivíduos com dieta restrita que sofrem de intolerância à lactose, intolerância ao glúten ou alergia ao ovo procuram versões de panquecas veganas, sem laticínios e sem glúten. Como tal, os fabricantes oferecem novas formulações que consistem emfarinhas alternativas, por exemplo, farinhas à base de amêndoa, coco ou aveia; substitutos do leite à base de plantas; e substitutos de ovos. A crescente adopção do veganismo e das dietas flexitarianas está a aumentar a procura de misturas para panquecas à base de plantas, fortificadas com superalimentos, proteínas e adoçantes naturais. As soluções de rótulo limpo, orgânicas e livres de alérgenos vão ganhar maiores participações de mercado, especialmente por meio do varejo on-line e de lojas especializadas em produtos de saúde.

• O Banco Mundial informa que a população urbana na Ásia-Pacífico aumentou 18% entre 2018-2022, criando procura por alimentos embalados para o pequeno-almoço, como panquecas.
• Dados do Gluten Intolerance Group (GIG) indicam que 1 em cada 133 americanos sofre de doença celíaca, impulsionando a inovação em misturas para panquecas sem glúten.

 

A curta vida útil das misturas líquidas para panquecas e as restrições de armazenamento podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

Um dos maiores obstáculos no mercado de panquecas é que as misturas líquidas para panquecas têm vida útil muito limitada e permanecem perecíveis e precisam de refrigeração fria e devem ser armazenadas com extremo cuidado. Ao contrário das misturas secas, que têm longa vida útil de até meses, as variedades líquidas têm um período limitado antes de expirarem, tornando-as menos adequadas para armazenamento e distribuição mais longos. Varejistas e fabricantes terão que incorrerlogística da cadeia de frioe armazenamento com temperatura controlada, o que aumenta o custo operacional. Além disso, os consumidores podem preferir as misturas secas para panquecas do que as líquidas, uma vez que podem ser usadas por um período mais longo e têm menos chances de estragar. Os desafios de preservação continuam a ser uma questão importante que os intervenientes da indústria enfrentam sem sacrificar o sabor e o valor nutricional.

• O USDA relata um aumento de 10% nos preços da farinha de trigo de 2021 a 2023, afetando os custos de produção dos fabricantes de panquecas.
• De acordo com a FDA, os produtos para o pequeno-almoço enfrentam mais de 50 regulamentos obrigatórios de segurança e rotulagem, aumentando os custos de conformidade para os fabricantes.

 

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE PANQUECAS

América do Norte

A América do Norte é um dos maiores mercados para panquecas, impulsionado pela alta demanda dos consumidores por opções convenientes de café da manhã. As panquecas são muito populares nas famílias americanas e nas redes de restaurantes. O Mercado de Panquecas dos Estados Unidos é apoiado por uma preferência cada vez maior por misturas de panquecas orgânicas, sem glúten e enriquecidas com proteínas, que atenderão consumidores preocupados com a saúde. O comércio eletrônico e as compras on-line aumentam ainda mais as vendas e tornam as misturas para panquecas mais disponíveis. Lançamentos de produtos inovadores, ofertas de marcas próprias e soluções de panquecas prontas para consumo de marcas líderes atraem uma ampla base de consumidores. O crescimento do mercado também é apoiado pela indústria de food service, que inclui lanchonetes e cafés.

Europa

A procura por opções saudáveis ​​e premium de pequeno-almoço está a estimular o crescimento do mercado europeu de panquecas. Os consumidores nesses países estão adotando misturas para panquecas orgânicas e ricas em grãos integrais, bem como misturas enriquecidas com proteínas para seus produtos para panquecas. Além desta tendência, o veganismo e as dietas sem glúten contribuíram significativamente para a crescente procura no mercado de panquecas à base de plantas. Supermercados baseados na Europa emerceariasestão promovendo misturas para panquecas com rótulo limpo e não OGM que atendem aos rígidos requisitos de segurança e qualidade alimentar da região. As panquecas pré-cozidas e congeladas continuam em voga nos dias de hoje, especialmente entre profissionais ocupados, solteiros ou famílias que buscam soluções para refeições rápidas. As vendas online também desempenham um papel importante na penetração no mercado.

Ásia

A Ásia está em alto crescimento no que diz respeito ao mercado de panquecas devido à grande influência nas tendências ocidentais de café da manhã. A China, o Japão e a Índia são os países onde a procura por misturas instantâneas para panquecas está a crescer com base na urbanização e na mudança de hábitos alimentares. As cadeias alimentares globais e os fast food internacionais também começaram a distribuir panquecas a uma clientela mais ampla. Os consumidores asiáticos preocupados com a saúde estão desenvolvendo um gosto por produtos integrais, ricos em proteínas e panquecas orgânicas. Os sites de comércio eletrônico disponibilizaram esses mixes para mais famílias e são uma maneira fácil de aumentar a oferta de produtos. Também estão surgindo vários sabores e fusões regionais, com foco especial no sabor de regiões específicas.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Para melhorar a sua posição, as principais empresas do mercado de panquecas estão agora a trabalhar na inovação de produtos, parcerias estratégicas e expansão nos mercados. Versões das misturas voltadas para a saúde, como sem glúten, enriquecidas com proteínas e orgânicas, também são introduzidas pelas marcas na esteira da evolução da preferência do consumidor. O marketing digital, o comércio eletrônico e os modelos diretos ao consumidor estão sendo adotados pelos principais players para atender a uma população maior. Outra forma pela qual a indústria está vendo os investimentos aumentarem é nas embalagens sustentáveis ​​e no fornecimento de ingredientes, alinhando-se com as tendências crescentes de consciência ecológica entre os consumidores. As empresas estão entrando em mercados emergentes e fazendo parcerias com serviços de entrega de alimentos e varejistas para obter melhores canais de distribuição. Estas irão alimentar a concorrência e a inovação, ao mesmo tempo que impulsionam o crescimento do mercado.

• Farinha King Arthur - De acordo com dados oficiais da King Arthur Flour, eles produzem mais de 1,2 milhão de libras de farinha mensalmente, fornecendo misturas para panquecas para os setores de varejo e foodservice.
• General Mills – De acordo com o relatório de sustentabilidade de 2022 da General Mills, a empresa obtém mais de 90% de seu trigo de fazendas sustentáveis ​​certificadas, garantindo qualidade consistente para produtos de panqueca.

Lista das principais empresas do mercado de panquecas

• King Arthur Flour
• General Mills
• Kodiak Cakes
• C.H. Guenther & Son
• Hometown Food Company
• Continental Mills
• Showa Sangyo
• Bob?s Red Mill
• Morinaga
• Aunt Jemima
• Lodewijckx nv
• Birch Benders
• Stonewall Kitchen
• Hodgson Mill
• Mondelez International

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Janeiro de 2024: A General Mills anunciou uma extensão estratégica de sua linha de misturas para panquecas voltadas para a saúde, à medida que a empresa busca capitalizar a crescente demanda por opções de café da manhã ricas em nutrientes e anti-alérgicas. Novas versões à base de plantas com alto teor de proteínas e fibras fazem parte do esforço da empresa. As novas receitas serão enriquecidas com grãos integrais, baixo teor de açúcar e adição de superalimentos - chia e linhaça. A General Mills promoverá essas linhas de produtos por meio de embalagens sustentáveis ​​e estratégias de vendas de comércio eletrônico direto ao consumidor, voltadas para o comprador preocupado com a saúde. Este desenvolvimento apoia a procura dos consumidores por alimentos funcionais e de rótulo limpo, reforçando a posição da General Mills como inovadora no mercado de panquecas.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.