Restaurantes de serviço rápido e tamanho do mercado de fast food, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (hambúrgueres e sanduíches, pizzas e massas, bebidas e sobremesas, frango e frutos do mar e outros), por aplicação (serviço online e serviço offline) e insights regionais e previsão de 2026 a 2035

RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO E VISÃO GERAL DO MERCADO DE FAST FOOD

• 

  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

O mercado global de restaurantes de serviço rápido e fast food deverá aumentar de US$ 376,61 bilhões em 2026, a caminho de atingir US$ 614,99 bilhões em 2035, crescendo a um CAGR de 5,6% entre 2026 e 2035. A Ásia-Pacífico comanda uma participação de 45-50%, alimentada por mudanças no estilo de vida urbano. A América do Norte detém 30–34%, apoiada por refeições de conveniência.

QSRs são restaurantes especiais de serviço rápido que servem fast food. Geralmente enfatizam a entrega da comida no menor tempo possível e a comida servida muitas vezes vem com um cardápio simples. Fast food é o tipo de comida que é feita e servida quase instantaneamente, especialmente em redes de fast food e quiosques de comida. É um tipo de jantar que geralmente incorpora pratos prontos e apresenta a refeição ao cliente num espaço de tempo muito curto para pessoas muito ocupadas.

Existem vários fatores que impulsionam o crescimento dos restaurantes de serviço rápido e do mercado de fast food, como o aumento da urbanização e estilos de vida agitados e os consumidores que procuram cada vez mais fast food e QSRs. Está a ser observado um aumento na curva de crescimento ascendente devido a factores que incluem a mudança nos comportamentos de compra dos consumidores, o avanço da tecnologia e o amplo alcance do mercado. Com uma mudança no pensamento do consumidor em direcção a produtos saudáveis ​​e ecológicos, a indústria de restaurantes de serviço rápido e fast-food irá provavelmente mudar as suas práticas, incluindo mais itens no seu menu e algumas alterações.

IMPACTO DA COVID-19

Lockdowns e distanciamento social durante a pandemia levaram ao fechamento temporário, resultando em queda nas vendas

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia trouxe um confinamento prolongado e o distanciamento social que precipitaram o encerramento de QSRs e lanchonetes de fast food. Como resultado, o fluxo de tráfego humano, especialmente para vendas comerciais, diminuiu, concentrando-se apenas nos serviços de refeições interiores. Um corte no fornecimento de assentos internos levou a uma diminuição das vendas ao consumidor em muitos dos QSRs. Consequentemente, as alas do setor tiveram que se reinventar ao ritmo de um tambor, adotando estratégias como delivery, take away e sistemas de pedidos online. No entanto, apesar dos desafios acima mencionados, o mercado começou a recuperar devido a uma procura crescente dos clientes por serviços móveis e sem contacto.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Mudança significativa em direção a opções de fast food mais saudáveis ​​para impulsionar o crescimento do mercado

Um desenvolvimento notável no mercado de restaurantes fast-food e de serviço rápido é a crescente popularidade de opções mais saudáveis ​​no cardápio. Os consumidores que se preocupam com nutrição e saúde também buscam refeições saudáveis ​​e saborosas. Em resposta a esta tendência, os restaurantes de fast food começaram a oferecer produtos à base de plantas, pratos de baixas calorias, variedades sem glúten e assim por diante. No que diz respeito às opções saudáveis, são igualmente seguidas pelos restaurantes de fast food, onde as suas ementas as incluem, potenciando assim o crescimento do mercado e chegando a mais consumidores. Esta tendência é prevista, no entanto, uma vez que hoje em dia cada vez mais pessoas procuram alimentos mais saudáveis.

RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO E SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE FAST FOOD

Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Hambúrgueres e Sanduíches, Pizzas e Massas, Bebidas e Sobremesas, Frango e Frutos do Mar e Outros

• Hambúrgueres e Sanduíches: Abrange uma grande variedade de opções de hambúrgueres e sanduíches que geralmente vêm acompanhados de batatas fritas e bebidas. É uma das maiores porções da indústria de serviços rápidos e fast food, alimentada pela popularidade das cadeias de hambúrgueres e sanduíches.

• Pizzas e Massas: As pizzas e massas de fast food oferecem uma excelente variedade de sabores. Esta categoria atraiu particularmente os consumidores que gostam de refeições rápidas e facilmente ajustáveis, como comer pizzas, pratos de massa ou mesmo massa assada.

• Bebidas e Sobremesas: Serve uma variedade de bebidas geladas como refrigerantes, milk-shakes, smoothies, café e ainda oferece sobremesas como sorvetes, bolos ou biscoitos. A maioria dos restaurantes de fast food também costuma oferecer o aprimoramento de sobremesas e bebidas para atrair os clientes durante as refeições.

• Frango e frutos do mar: As ofertas de fast food de frango e frutos do mar incluem frango frito, frango grelhado, nuggets de frango e opções de frutos do mar, como sanduíches de peixe, camarão e outras preparações de frutos do mar.

• Outros: esta categoria abrange uma variedade de outras ofertas de fast food, como saladas, wraps e fast food étnicos. Também inclui tendências mais recentes, como opções de fast food vegetarianas ou vegetais, atendendo às mudanças nas preferências alimentares.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Serviço Online e Serviço Offline

• Atendimento Online: O segmento de atendimento online consiste em todos os pedidos digitais feitos por meio de sites, aplicativos mobile e também quaisquer aplicativos de entrega. Estas preferências pela procura de conveniência são os factores motivadores da popularidade das encomendas online, especialmente após a Pandemia da COVID-19.

• Serviço off-line: O segmento de serviços off-line compreende refeições típicas na loja ou pedidos diretos oferecidos em redes de fast food e QSRs. Embora haja um aumento nos pedidos online, os segmentos de restaurantes de serviço curto não perderam o apelo para os clientes que preferem comer no local ou usar drive-thrus.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumento da urbanização e estilos de vida agitados para impulsionar o mercado

Um fator no crescimento do mercado de restaurantes de serviço rápido e fast food é a crescente urbanização e estilos de vida agitados. Com a migração da população para o urbanismo, a necessidade de alimentos acessíveis, rápidos e baratos está a aumentar. O fast food é geralmente preferido por adultos que trabalham, estudantes ou qualquer pessoa que viva no centro urbano. À medida que mais e mais pessoas lutam por empregos em todo o mundo, reservando pouco ou nenhum tempo para cozinhar, as cadeias de fast food e os restaurantes de serviço rápido tornaram-se muito comuns, levando ao crescimento do mercado.

Os consumidores procuram cada vez mais fast food e QSRs para expandir o mercado

Os consumidores procuram cada vez mais fast food e os QSRs são outro aspecto fundamental dos restaurantes de serviço rápido e do mercado de fast food. Com o aumento da carga de trabalho, as pessoas procuram refeições rápidas, prontas e, o mais importante, baratas. Restaurantes e lanchonetes oferecem uma variedade de refeições com diferentes aspectos e preferências alimentares, por isso muitas pessoas comem fora. A disponibilização de sistema drive-through, delivery e opção de pedido online aumentaram o nível de comodidade, atraindo mais clientes e facilitando o crescimento do mercado.

Fator de restrição

Alta concorrência de marcas estabelecidas para potencialmente impedir o crescimento do mercado

Um elemento restritivo ao crescimento do mercado de restaurantes de serviço rápido e fast food é a alta concorrência de marcas estabelecidas. A ausência de distância, uma vez que a concorrência acirrada prevalece em quase todos os mercados hoje, torna difícil para novos ou pequenos participantes ganhar quota de mercado, uma vez que os principais intervenientes já estabeleceram um forte reconhecimento de marca, grandes operações e despesas substanciais de marketing. O alto nível de concorrência gera guerras de preços, guerras de inovação e guerras pela fidelidade do cliente, tornando difícil para novas marcas se destacarem e crescerem.

Oportunidade

Uso de IA, pedidos digitais e sistemas de entrega autônoma para criar oportunidades para o produto no mercado

A aplicação de inteligência artificial, a capacidade de fazer pedidos digitalmente e um sistema eficaz de entrega autónoma apresentam um grande potencial de crescimento no setor de restaurantes de serviço rápido e fast-food. Através da IA, os clientes podem desfrutar da eficiência de pedidos e entregas visando melhorar a prestação de serviços. Os aplicativos móveis e os pedidos digitais do site são mais fáceis de usar e facilitam a realização de pedidos. Drones e veículos não tripulados como sistemas de entrega aumentam a eficiência das entregas e reduzem os custos operacionais. Tais desenvolvimentos não estão apenas alinhados com as tendências de mudança dos consumidores que procuram conveniência, mas também funcionam como uma estratégia de crescimento do mercado.

Desafio

Preocupações com a saúde, incluindo obesidade e doenças cardiovasculares, podem ser um desafio potencial para os consumidores

A proliferação da dependência das indústrias de fast food e restaurantes de serviço rápido (QSR) gravitou em torno de diversos desafios de saúde, como obesidade e doenças cardíacas, o que é um problema para os consumidores. Com o aumento do conhecimento sobre os perigos da alimentação pouco saudável, vários consumidores estão cada vez mais conscientes do que compram e consomem. Os alimentos processados ​​e rápidos, cheios de gorduras, sais, excesso de açúcares e outros constituintes são de facto uma ameaça a esta situação e fazem com que os consumidores adotem hábitos alimentares mais saudáveis. Tais mudanças nas atitudes dos consumidores podem representar um desafio ao crescimento dos restaurantes tradicionais de fast food, fazendo-os recorrer a novos meios, como opções de alimentação saudável, para resolver o problema.

RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO E INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE FAST FOOD

• Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

•  

• América do Norte 

O mercado de empresas em restaurantes de serviço rápido (QSR) e sistemas de gerenciamento de lojas de fast-food é dominado pela região norte-americana. A região de restaurantes de serviço rápido e mercado de fast food dos Estados Unidos abriga algumas das maiores empresas de fast-food do mundo, incluindo McDonald's, Subway e Taco Bell, entre outras. A Cultura da Conveniência na América fez com que a população abraçasse e pedisse mais comida por meio de aplicativos com finalidade de delivery. No entanto, os jovens com idade igual ou inferior a vinte e nove anos são especialmente cautelosos em termos de saúde, obrigando os QSR a reinovar os seus menus com opções mais saudáveis. Além disso, vários aplicativos de entrega e uma infinidade de drive-thrus continuam ajudando no crescimento do mercado.

• Europa

A Europa assiste a um aumento constante no mercado de QSR e de fast food devido à urbanização, às agendas lotadas e à necessidade de refeições para viagem. Os mercados em crescimento do mercado incluem o Reino Unido, França e Alemanha. Dada a crescente consciência sanitária na região, a disponibilidade de alternativas saudáveis ​​de fast food, como todos os vegetais e alimentos biológicos, está a aumentar no mercado europeu. Há também um aumento nas tendências de atividades que envolvem pedir comida pela Internet e entregá-la em casa. Todos estes desempenham um papel significativo no crescimento do mercado na região.

• Ásia

O aumento da QSR e do desenvolvimento da indústria de fast food é ainda mais rápido na Ásia devido às mudanças no modo de vida dos consumidores, ao aumento da urbanização e à crescente proporção de pessoas com rendimentos médios. Países como China, Índia, Japão e Coreia do Sul são importantes para o crescimento do mercado. O aumento do consumo de fast food nestas regiões é influenciado por agendas lotadas, pelo aumento da renda disponível e por uma inclinação para hábitos alimentares ocidentais. As cadeias de entrega de fast food também estão aproveitando a tecnologia devido ao uso crescente de plataformas digitais de pedidos e entrega.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

As operadoras do segmento de fast-food e restaurantes de serviço rápido (QSR) adotaram a inovação e a expansão do mercado como algumas das principais estratégias de crescimento. Hoje, as marcas líderes estão utilizando comodidades de alta tecnologia, como uma máquina de pedidos de IA e marketing personalizado, para aprimorar a experiência dos clientes. Estas organizações também aumentam o seu alcance geográfico, estabelecendo novas cadeias e modificando o menu de acordo com as preferências locais. Ainda mais prova da sua adaptabilidade às novas necessidades dos consumidores, o que está a ajudar a aumentar o seu poder e o desenvolvimento do mercado no futuro, são as escolhas mais saudáveis, os alimentos à base de plantas, as embalagens verdes, etc.

Lista dos principais restaurantes de serviço rápido e empresas de fast food

• Jack in the Box (U.S.)
• Chipotle Mexican Grill (U.S.)
• Kotipizza Group Oyj (Finland)
• Restaurant Brands International Inc (Canada)
• Del Taco Restaurants, Inc. (U.S.)
• Ark Restaurants Corp. (U.S.)
• McDonald's (U.S.)
• Darden Concepts, Inc. (U.S.)
• Pizza Hut India (India)
• Carrols Restaurant Group, Inc., (U.S.)
• Burger King Corporation (U.S.)
• Subway IP LLC (U.S.)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

2023: A Jubilant FoodWorks anunciou que planeja abrir 250 restaurantes Domino's adicionais e 40-50 restaurantes Popeye's adicionais na Índia nos próximos 12 a 18 meses, uma mudança que será financiada com um investimento considerável de seus livros no valor de INR 900 crore. A iniciativa, anúncios que visam ampliar o alcance da empresa no mercado, também deverá responder à crescente demanda por fast food na região.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O mercado de restaurantes de serviço rápido e fast food está preparado para um boom contínuo impulsionado pela crescente urbanização e estilos de vida agitados e pelos consumidores que procuram cada vez mais fast food e QSRs. Apesar dos desafios, que incluem uma série de problemas de saúde, como obesidade e doenças cardíacas, o que representa um desafio para os consumidores. Os principais intervenientes da indústria estão a avançar através de atualizações tecnológicas e do crescimento estratégico do mercado, aumentando a oferta e a atração de restaurantes de serviço rápido e fast food. À medida que as escolhas dos clientes mudam para opções de refeições mais saudáveis ​​e numerosas, espera-se que os restaurantes de serviço rápido e o mercado de fast food prosperem, com inovação persistente e uma reputação mais ampla alimentando as suas perspectivas de destino.