Tamanho do mercado Jamon Iberico, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (rótulo preto, rótulo vermelho, rótulo verde, rótulo branco) e por aplicação (comercial, doméstico) e visão regional e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO JAMON IBÉRICO

O mercado global de jamon ibérico está preparado para um crescimento significativo, começando em US$ 0,8 bilhão em 2026 e projetado para atingir US$ 1,25 bilhão até 2035, com um CAGR de 5,1% de 2026 a 2035.

O Jamon Iberico é um presunto curado espanhol muito conhecido pelo seu sabor delicado e pela densidade da sua estrutura. Dzimmer do porco ibérico através destas duas raças de porcos são criados em algumas zonas de Espanha e Portugal onde através de um sistema de alimentação caipira monitorizado de perto se alimentam de bolotas que conferem ao presunto o seu sabor característico.

O Mercado Jamon Iberico é um mercado em crescimento, já que a Espanha é o maior produtor e exportador da iguaria. Estas são as suas qualidades distintivas e estão ligadas à cozinha espanhola que leva pessoas de todo o mundo a consumir este alimento de luxo. O produto é bem conhecido em Espanha e Portugal. Porém, sua procura também se estendeu a outras nações, sendo atualmente considerado o prato preferido da elite da população atendida por restaurantes e lojas especializadas gourmet para venda.

IMPACTO DA COVID-19 

A indústria do mercado Jamon Iberico teve um efeito negativo devido ao fechamento de restaurantes durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

O Mercado Jamon Ibérico sofreu um grande revés devido ao surto de COVID-19. Surtos e paralisações afetaram enormemente o turismo, um fator primário de vendas em Espanha. O encerramento de restaurantes e outros negócios de alojamento relacionados contribuiu para reduzir a procura deste produto de luxo. Além disso, as interrupções na globalização da cadeia de valor dificultaram a distribuição do Jamon Iberico aos mercados globais. Os custos indiretos mostrados acima, juntamente com outros fatores, contribuíram para dificultar o tempo para produtores, distribuidores e varejistas, resultando em vendas e receitas reduzidas.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

Inovação de produtos para impulsionar o crescimento do mercado

A principal tendência que molda o mercado Jamon Iberico é a inovação de produtos que abriu perspectivas gigantescas para o seu desenvolvimento. Os fabricantes estão até experimentando novos métodos de cura, diferentes durações de envelhecimento e tipos de cortes para seus produtos. Inclui produtos como o Jamon Ibérico maduro com vários sabores, orgânicos e naturais e produtos adicionados como carnes fatiadas em suas embalagens e embalagens de brindes gourmet. Eles abordam a diversidade dos consumidores, expandem, solidificam a base de clientes e melhoram a percepção dos mercados.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO JAMON IBÉRICO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Black Label, Red Label, Green Label, White Label.

• Black Label: Esta é a melhor e mais popular categoria de Jamon Iberico do mercado atualmente. É elaborado a partir de porcos ibéricos de raça pura, criados com bolota (bellota) durante a época Montanera. A cura do Black Label Jamon Iberico de forma específica e tradicional leva muito mais tempo e é muito minuciosa, pelo que o Black Label não só tem um sabor alucinante, mas também tem uma textura firme e um marmoreado apetitoso.

• Etiqueta Vermelha: Esta classe de Jamon Iberico pode ser obtida a partir de porcos mestiços que na verdade são 50% ou mais ibéricos. O Red Label Jamon Iberico, assim como o Black Label, também é alimentado com Bolota durante a Montanera. Porém, devido à menor porcentagem de linhagem ibérica, o sabor e a textura podem ser um pouco menos intensos.

• Etiqueta Verde: Este tipo de Jamon Iberico é produzido a partir de porcos criados com uma dieta à base de bolotas e grãos. Podem ser porcos ibéricos de raça pura ou mestiça. O processo de cura do Green Label Jamon Iberico é mais curto que o do Black e Red Label, resultando em um sabor mais suave e uma textura mais macia.

• White Label: Este é o tipo mais comum de Jamon Iberico. Este produto vem de porcos alimentados com grãos. O processo de cura não é longo; portanto, desenvolvem um sabor suave e salgado e uma consistência fina e macia.

POR Aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Comercial, Doméstico.

• Comercial: Este segmento trata do consumo de Jamon Iberico em restaurantes, hotéis e outros negócios da cadeia alimentar. É utilizado como aditivo picante em diversos pratos, desde o lanche básico de queijos e enchidos até complexas obras-primas da cozinha. Os clientes comerciais estão envolvidos numa elevada proporção do consumo de Jamon Iberico principalmente nos países com tradições de turismo gastronómico e com elevada aptidão para produções gourmet.

• Casa: Este segmento refere-se ao consumo de Jamon Iberico nas famílias. Este biscoito pode ser consumido puro, com pão, queijo ou frutas, ou utilizado em outras receitas. Viu-se que cada vez mais pessoas optam por alimentos de elevada qualidade para consumir em casa e esta evolução apenas alimentou este segmento.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

FATORES DE CONDUÇÃO

Crescente demanda global por produtos alimentícios premium para impulsionar o mercado

A crescente demanda global por produtos alimentícios premium é um componente do crescimento do mercado Jamon Iberico. Os consumidores – e especialmente os dos mercados desenvolvidos – esperam experiências alimentares de alta qualidade, autênticas e, o mais importante, distintivas. O Jamon Iberico enquadra-se perfeitamente nesta tendência, pois tem uma longa tradição de ser associado ao sabor exótico, difícil de decifrar e a uma sensação de luxo. Como os clientes estão mais conscientes do produto e dispostos a gastar dinheiro extra por um produto de boa qualidade, a procura pelo Jamon Iberico é cada vez maior e o mercado cresce.

Aumento da renda disponível para expandir o mercado

O crescimento da renda disponível em muitos países está impulsionando rapidamente o crescimento do Mercado Jamon Iberico. Os consumidores hoje têm mais rendimento disponível e, portanto, provavelmente estarão em condições de gastar mais dinheiro em alimentos de luxo. O Jamon Iberico conhecido como o produto sofisticado oferecido apenas em ambientes requintados está associado ao prestígio. Um número crescente de consumidores com maior poder de compra, especialmente nos países em desenvolvimento, está a aumentar a procura do Jamon Iberico a nível local e internacional.

FATOR DE RESTRIÇÃO

Preço alto impede crescimento do mercado

Embora seja um produto muito procurado, o preço elevado pode se tornar um obstáculo ao desenvolvimento deste mercado. O longo processo de cura, o tipo específico de porco utilizado e o nível de produção deste produto tornam-no bastante caro. Este preço elevado torna-o um pouco complicado para quem tenta apresentá-lo a uma base de consumidores maior, especialmente em regiões com rendimentos médios mais baixos. Apesar de ter aumentado ao longo dos anos, o mercado do Jamon Iberico continua a situar-se na faixa demográfica de rendimentos mais elevados, dificultando a penetração entre as pessoas com rendimentos mais baixos.

Oportunidade

E-commerce e vendas online para a oportunidade do produto no mercado

O mercado mostrou que com o início do comércio eletrónico e a facilidade das vendas online de alimentos, o Mercado Jamon Iberico tem potencial para crescer. A Internet informa os clientes e elimina restrições geográficas, permitindo que produtores e retalhistas ofereçam este produto premium aos consumidores em todo o mundo. Esta acessibilidade, juntamente com a facilidade de informação de encomenda, métodos de encomenda e pagamento, podem criar procura de mercado por parte de clientes que não tiveram acesso anteriormente ao Jamon Iberico.

Desafio

Garantia de qualidade e produtos falsificados podem ser um desafio potencial para os consumidores

Um dos maiores obstáculos para os consumidores no Mercado Jamon Iberico é que existe o risco de o produto ser falso. Infelizmente, a alta demanda por este produto também fez com que os negócios ilícitos prosperassem porque muitos produtos estão sendo imitados como Jamon Iberico genuíno. Isto pode constituir um péssimo serviço para o consumidor, na medida em que este pode ficar preso a um produto cuja qualidade não é tão elevada, tudo por causa de uma marca cara. Para minimizar este risco, o consumidor deve comprar apenas em estabelecimentos de confiança, procurar a certificação de origem e conhecer melhor as características do verdadeiro Jamon Iberico.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO JAMON IBÉRICO

• América do Norte

O mercado norte-americano do Jamon Iberico está a desenvolver-se de forma bastante ativa, devido à crescente procura de produtos gourmet e à tendência de optar apenas por ingredientes naturais e de elevada qualidade. O mercado de Jamon Iberico dos Estados Unidos, em particular, é um mercado significativo para o consumo de Jamon Iberico, à medida que um número crescente de lojas e restaurantes de alimentos especializados adicionam este produto de alta qualidade ao seu portfólio. No entanto, o custo elevado e, por vezes, a distribuição restrita podem reduzir a sua cobertura de mercado.

• Europa

Espanha e Portugal na Europa são os utilizadores mais antigos do Jamon Iberico, embora este tenha sido produzido historicamente em muitos países. Você também poderá descobrir que tem uma grande tradição de cozinhar comida caseira e que as pessoas ainda valorizam ingredientes alimentares frescos, artesanais e naturais. O mercado europeu pode ser visto como saturado, no entanto, ainda existem oportunidades para o seu maior desenvolvimento, especialmente em mercados emergentes como a Europa de Leste. No entanto, as flutuações económicas e as mudanças nas preferências dos consumidores podem impactar a dinâmica do mercado.

• Ásia

O mercado asiático do Jamon Iberico não está totalmente desenvolvido, mas com base em muitos factores, tem apresentado um potencial constante e subdesenvolvido. Há cada vez mais pessoas interessadas nos alimentos ocidentais, especialmente os jovens de países como o Japão, a Coreia do Sul e a China, cidadãos de classe média, com rendimento disponível. No entanto, existem certas ameaças ao mercado, tais como barreiras culturais e preocupações dos clientes em termos de preferências alimentares. Para abordar este segmento, os produtores e exportadores de Jamon Iberico devem começar por sensibilizar os consumidores para as características especiais do Jamon Iberico e alinhar a sua postura de marketing para se adequar aos mercados que pretendem penetrar.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes que transformam oMercado Ibérico de JamonPaisagem através da Inovação e Estratégia Global

Os principais players do Mercado Jamon Iberico desempenham um papel fundamental na determinação da dinâmica da indústria por meio de inovação, desenvolvimento de produtos e parcerias estratégicas. Suas reservas em pesquisa e desenvolvimento, aliadas a estratégias de marketing eficazes, impulsionam o crescimento do mercado. Estes intervenientes influentes estabelecem padrões da indústria, promovendo a concorrência e os avanços tecnológicos.

Lista de empresas da Jamon Iberico

• Covap (Spain)
• Osborne (Spain)
• Joselito (Spain)
• Monte Nevado (Spain)
• Señorío de Montanera (Spain)
• JAMONES ALJOMAR (Spain)
• Beher (Spain)
• Marcos Salamanca (Spain)
• Jamones Blázquez (Spain)
• Embutidos Fermín (Spain)
• FISAN (Spain)
• Campofrío (Spain)
• Arturo Sánchez (Spain)
• Juan Pedro Domecq (Spain)
• Altanza Jabugo (Spain)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

2023:A indústria do Jamon Iberico passou por uma grande globalização na última década. Os produtores e exportadores têm procurado oportunidades de expansão em novos mercados, incluindo os da Ásia. Esta expansão foi ocasionada pelo crescente mercado global de alimentos de qualidade e pela melhoria dos padrões de rendimento pessoal das pessoas nestas partes do mundo. É por isso que, para entrar nestes mercados, os players da indústria têm-se concentrado na promoção das características do Jamon Iberico que possam interessar ao consumidor, na adaptação ao mercado local e no desenvolvimento da cooperação com distribuidores globais.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório é baseado em análise histórica e cálculo de previsão que visa ajudar os leitores a obter uma compreensão abrangente do mercado global de Jamon Iberico de vários ângulos, o que também fornece suporte suficiente à estratégia e tomada de decisão dos leitores. Além disso, este estudo compreende uma análise abrangente do SWOT e fornece insights para desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, descobrindo as categorias dinâmicas e as áreas potenciais de inovação cujas aplicações podem influenciar sua trajetória nos próximos anos. Esta análise abrange tanto as tendências recentes como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos concorrentes do mercado e identificando áreas capazes de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.