Tamanho do mercado de peixes de salmão, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (salmão do Atlântico, salmão do Pacífico) e por aplicação (indústria de alimentos, indústria de suplementos, outros) e previsão regional para 2035.

•   
•   
  

  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

    

VISÃO GERAL DO MERCADO DE PEIXE DE SALMÃO

O mercado global de salmão, avaliado em 21,44 bilhões de dólares em 2026, atingirá 41,38 bilhões de dólares em 2035, mantendo um CAGR de 7,58% de 2026 a 2035.

O salmão é um dos tipos de peixe mais populares disponíveis para pessoas em todo o mundo. É conhecido por seu sabor rico e saboroso e sua cor rosa-laranja. Não é apenas delicioso, mas também super saudável, repleto de proteínas e ácidos graxos ômega-3 que são ótimos para o coração e o cérebro. O Salmon Fish Market é o negócio global por trás do transporte do salmão da água para o seu prato. Inclui tudo, desde a criação e captura do peixe até ao processamento, embalagem e venda em lojas ou restaurantes. Com mais pessoas escolhendo opções de alimentação saudável e frutos do mar, a demanda por salmão continua crescendo, tornando-o um importante player na indústria de frutos do mar.

O mercado mundial do salmão pode ser uma indústria multibilionária, enfrentando um desenvolvimento crítico impulsionado pela crescente procura dos compradores por escolhas alimentares nutritivas e saudáveis. Embora o salmão capturado na natureza continue a ser bem conhecido, especialmente as variedades do Pacífico, a aquicultura (cultivo de salmão) é responsável pela grande maioria da produção mundial de salmão, especialmente do salmão do Atlântico. Os principais fabricantes incluem a Noruega e o Chile, e o anúncio apresenta uma ampla variedade de produtos, desde filés frescos e porções congeladas até salmão defumado e enlatado. Existem desafios como a sobrepesca de unidades populacionais selvagens e preocupações naturais relacionadas com o cultivo convencional de salmão em rede aberta, mas os desenvolvimentos na aquacultura económica, incluindo sistemas baseados em terra e fontes de alimentação substitutas, estão a ser persistentemente investigados para responder de forma competente à crescente procura.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES DO MERCADO DE PEIXE DE SALMÃO

CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O Mercado De Peixe Salmão

IMPACTO DA COVID-19

A indústria do mercado de peixe de salmão teve um efeito negativo devido ao fechamento de fábricas durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia da COVID-19 afetou fortemente o mercado global de salmão, principalmente através de uma mudança imediata e severa na procura do consumidor, deixando de se concentrar no segmento de foodservice. À medida que os confinamentos e as restrições atingiram com tanta força os restaurantes, os hotéis e os serviços de catering, a procura de salmão limpo e inteiro entrou em colapso, infligindo volatilidade aos preços. Ao mesmo tempo, o mercado retalhista registou uma procura crescente de salmão, especialmente formas congeladas e processadas com prazo de validade mais longo, à medida que as pessoas cozinhavam mais em casa. A cadeia de entrega de salmão espumante tornou-se ainda mais complicada devido a questões logísticas, incluindo a diminuição do potencial de frete aéreo e o aumento dos preços de entrega. Embora o mercado tenha inicialmente enfrentado um grau significativo de incerteza e redução de preços, também criou inovação nas vendas diretas ao consumidor e consolidou a tendência de aumento do consumo retalhista de salmão.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescimento da aquicultura, especialmente do salmão atlântico para impulsionar o crescimento do mercado

Uma das tendências predominantes no mercado global do salmão é o desenvolvimento a longo prazo do setor da aquicultura, especialmente do salmão do Atlântico. O salmão do Atlântico cultivado é uma fonte confiável e expansível de proteína saudável muito necessária porque o salmão capturado na natureza é escasso devido à questão dos limites ambientais e de pesca. O que alimenta esta secção são os níveis cada vez mais elevados de processos agrícolas eficientes, como os Sistemas de Aquicultura Recirculantes (RAS), com menos consequências ambientais. Produtores gigantes como a Noruega e o Chile permanecem na vanguarda desta expansão, investindo em tecnologias para torná-la mais sustentável e fornecer um fornecimento sólido deste marisco altamente nutritivo e polivalente.

•   
•   
  

  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

    

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE PEIXE DE SALMÃO

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Salmão do Atlântico, Salmão do Pacífico.

• Salmão do Atlântico: O mercado global é fortemente dominado por este tipo, como resultado da aquicultura em grande escala, que oferece uma oferta fiável e ajustável que satisfaz a maior parte da procura mundial de salmão de viveiro.
• Salmão do Pacífico: As variedades de salmão do Pacífico são capturadas principalmente na natureza e constituem uma parte importante dos mercados regionais; eles são apreciados por suas qualidades específicas e abordagens respeitosas na captura.

Por aplicativo

Com base na Aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Indústria Alimentar, Indústria de Suplementos, Outros.

• Indústria Alimentar: O salmão, o maior por aplicação, é amplamente utilizado no setor alimentício em diversas formas, filés frescos, produtos defumados, produtos enlatados e refeições prontas para satisfazer interesses culinários variados em diferentes partes do mundo.
• Indústria de Suplementos: A alta concentração de ácidos graxos ômega-3 no salmão, especialmente EPA e DHA, oferece à indústria alimentícia um recurso lucrativo, e seu óleo é extraído e refinado em cápsulas de suplementos dietéticos e ingredientes alimentares funcionais.
• Outros: Esses usos incluem toda uma linha de usos especializados de salmão e subprodutos de salmão, como seu uso na criação de alimentos para animais de estimação e rações para animais com alto teor de proteína, e até mesmo alguns produtos cosméticos que utilizam seus elementos nutricionais.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios, estabelecendo as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescente consciência da saúde para impulsionar o mercado

A crescente consciência da saúde é um fator importante no crescimento do mercado de peixe salmão. Os consumidores estão a tornar-se mais activos em relação ao consumo de alimentos e a todos os seus possíveis efeitos na saúde geral, procurando activamente alimentos com elevado valor nutricional. Naturalmente, o salmão, com sua mistura superior de ácidos graxos ômega 3 saudáveis ​​para o coração, proteína magra de alta qualidade e nutrientes essenciais, incluindo vitamina D e B12, se adapta melhor a essas tendências culinárias emergentes. Este maior nível de consciencialização dos consumidores sobre o elevado valor sanitário do salmão transforma-se diretamente num fator de maior desejabilidade do consumidor, o que o coloca como um dos ingredientes mais procurados de uma dieta saudável e equilibrada numa vasta gama de grupos demográficos.

Crescente demanda por serviços de alimentação e versatilidade culinária para expandir o mercado

A crescente necessidade da indústria de serviços alimentares é também um dos principais factores para o crescimento do mercado de salmão, uma vez que restaurantes, hotéis e serviços de catering incluem progressivamente o salmão nos seus menus. Isto é principalmente contribuído pelo facto de o salmão ter uma excelente flexibilidade culinária e poder ser cozinhado em inúmeras técnicas culinárias. O principal contribuinte para esta tendência é certamente o facto de o salmão ser incrivelmente versátil em termos de utilização culinária, uma vez que pode ser cozinhado de diversas formas, incluindo, mas não limitado, a grelhar, assar, tostar na frigideira e até mesmo cru em termos de sushi e sashimi. O seu perfil de sabor subtil mas claro também lhe permite incorporar-se bem em várias cozinhas de todo o mundo, seja asiática ou europeia e americana. Tal versatilidade no uso do salmão torna-o um componente muito atraente e desejável no arsenal de qualquer cozinheiro e seu uso e popularidade continuarão a se expandir e a dominar o cenário gastronômico mundial.

Fator de restrição

Preocupações e regulamentações ambientais impedem o crescimento do mercado

A questão do ambiente representa um sério obstáculo ao desenvolvimento a longo prazo do mercado do salmão. Na verdade, práticas como a tradicional criação de salmão em rede aberta têm sido questionadas sobre as possibilidades de afectar os ecossistemas locais devido às descargas de resíduos, à infecção do salmão selvagem com piolhos do mar e à fuga dos peixes de viveiro. Por sua vez, os governos e as organizações internacionais estão a estabelecer normas ambientais mais rigorosas, o que faz com que os produtores paguem mais para as cumprir (através de investimentos em tecnologias mais sustentáveis, mas frequentemente mais dispendiosas, como os sistemas de aquicultura de recirculação baseados em terra, ou RAS). Além disso, a má publicidade causada por tais desafios ambientais pode reduzir a confiança dos consumidores e as intenções de compra, o que reduzirá colectivamente o ritmo do crescimento global do mercado.

Diversificação em produtos de valor agregado para oportunidades de produtos no mercado

Oportunidade

A produção de uma gama alargada de produtos de valor acrescentado é uma grande oportunidade que o mercado do salmão pode explorar para conquistar novos grupos de consumidores e gerar mais receitas. Como a vida moderna exige mais comodidade das pessoas, a necessidade de produtos que ofereçam o mínimo de tempo e esforço de preparo continua crescendo. A tendência também leva os fabricantes a avançarem além dos filés frescos ou congelados, para porções pré-temperadas, jantares de salmão prontos para cozinhar, bem como salmão defumado, hambúrgueres de salmão, talvez até carne seca de salmão como um lanche divertido. Este tipo de diversificação não só responde a uma mudança na procura dos consumidores no sentido da conveniência e da variedade, mas também garante que as empresas possam cobrar preços premium e, assim, construir uma fidelidade à marca mais forte, o que aumenta a dimensão global do mercado de salmão.

 

Volatilidade de preços e acessibilidade podem ser um desafio potencial

Desafio

Um problema potencial que pode afectar grandemente o mercado do salmão é a volatilidade dos preços e as questões de acessibilidade. A dinâmica do preço do salmão no mercado mundial, que normalmente é causada por variações no volume de produção aquícola, choques de procura, situações geopolíticas e/ou aumentos no preço da alimentação ou do transporte, entre outros factores, pode tornar o produto menos previsível nos orçamentos dos consumidores. O salmão poderá transformar-se num bem de luxo quando os preços subirem, o que poderá torná-lo inacessível a uma grande parte da população. Tal discrepância nos preços e a possibilidade de se tornar uma solução inacessível pode fazer com que os consumidores explorem outras fontes mais baratas de proteínas alternativas, complicando assim o consumo regular e restringindo o desenvolvimento do mercado e a sua expansão a novos grupos de consumidores a longo prazo.

•   
•   
  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

    

PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE PEIXE DE SALMÃO

• América do Norte

A região da América do Norte detém uma importante quota de mercado de salmão devido ao elevado nível de interesse dos consumidores na saúde e bem-estar e à elevada procura dos consumidores por dietas ricas em proteínas. O salmão do Atlântico de viveiro tem a maior proporção, com uma oferta constante para cobrir o consumo ao longo do ano. O salmão do Pacífico capturado na natureza também representa um mercado significativo no mercado de peixe de salmão dos Estados Unidos, com certas regiões demonstrando um interesse particular neste produto, e o interesse em produtos de salmão de origem sustentável e rastreáveis ​​está a aumentar, impulsionando o investimento em novas tecnologias avançadas de aquicultura, como o RAS terrestre.

• Europa

A Europa é um mercado desenvolvido e importante para o salmão, com elevado consumo per capita e distribuição bem estabelecida. A Noruega é um dos maiores produtores de salmão do Atlântico e está numa posição estratégica para abastecer o mercado europeu, que também desfruta de um elevado valor de vários produtos de salmão, como salmão fresco, congelado e fumado. As práticas de aquicultura sustentável e o fornecimento responsável também estão recebendo mais atenção na região porque os consumidores são ambientalmente conscientes.

• Ásia

O mercado de salmão da Ásia-Pacífico está a crescer a um ritmo significativo devido ao aumento do rendimento disponível, à urbanização e à expansão da população de rendimentos médios, que também se está a tornar mais inclinada para produtos do mar saudáveis ​​e de qualidade. Os principais países consumidores incluem a China e o Japão, onde tanto o salmão fresco como o salmão processado são muito procurados, frequentemente devido ao sabor de pratos como sushi e sashimi. Embora grande parte seja importada, há também um interesse cada vez mais forte no desenvolvimento da aquicultura nacional como forma de garantir o abastecimento e satisfazer a procura cada vez maior na região.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players que transformam o cenário do mercado de peixe salmão por meio da inovação e da estratégia global

Através da inovação de estratégias e do desenvolvimento de mercado, os participantes do mercado na área empresarial estão moldando o Mercado de Peixe Salmão. Alguns deles podem ser vistos como avanços em projetos, produtos de materiais e controles, além do uso de tecnologias mais inteligentes para aprimoramento de funcionalidade e flexibilidade operacional. Os gestores estão conscientes da sua responsabilidade em gastar dinheiro no desenvolvimento de novos produtos e processos e na expansão do âmbito da produção. Essa expansão do mercado também auxilia na diversificação das perspectivas de crescimento do mercado e na obtenção de maior demanda de mercado para o produto em diversos setores.

Lista das principais empresas de gestão

• Canadian Fishing Company (Canada)
• Pacific Seafood (U.S.)
• JCS Fish (U.K.)
• Seattle Fish Co. (U.S.)
• Skretting Australia (Australia)
• Honey Smoked Fish Company (U.S.)
• Foley Boston (U.S.)
• Northern Fish Products Co. (U.S.)
• Iceco Fish (Lithuania)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Março de 2023: Honey Smoked Fish Company deu um passo bem calculado e se aventurou na categoria de peixes subterrâneos em 2023; com este empreendimento, sua gama de produtos conseguiu ir além dos produtos tradicionais. Foram introduzidos novos produtos em escamudo e bacalhau defumados, especialmente desenvolvidos para atender o mercado varejista em expansão que se preocupa com produtos para a saúde. Esses produtos atendem às tendências de demanda do consumidor por produtos de frutos do mar com alto teor de proteína e baixo teor de gordura que contenham ingredientes de rótulo limpo. Este crescimento não só diversificou a base de produtos da empresa, mas também reforçou a sua presença no segmento de marisco de valor acrescentado, o que a coloca numa posição competitiva tanto no mercado local como no estrangeiro.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório é baseado em análises históricas e cálculos de previsões que visam ajudar os leitores a obter uma compreensão abrangente da Mercado de Peixe Salmão global de vários ângulos, o que também fornece suporte suficiente à estratégia e tomada de decisões dos leitores. Além disso, este estudo compreende uma análise abrangente do SWOT e fornece insights para desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, descobrindo as categorias dinâmicas e potenciais áreas de inovação cuja aplicação pode influenciar sua trajetória nos próximos anos. Esta análise abrange tendências recentes e pontos de viragem históricos a considerar, proporcionando uma compreensão holística dos concorrentes do mercado e identificando áreas capazes de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.