Tamanho do mercado de peixes de salmão, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (salmão atlântico, salmão do Pacífico) e por aplicação (indústria de alimentos, indústria de suplementos, outros) e previsão regional para 2033.

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Visão geral do mercado de peixes de salmão

O tamanho do mercado global de peixes de salmão foi de US $ 18,37 bilhões em 2024, deve subir para US $ 19,88 bilhões em 2025 e deve atingir US $ 35,66 bilhões até 2033, expandindo -se a um CAGR de 7,58% durante todo o período.

O salmão é um dos tipos mais populares de peixes disponíveis para pessoas em todo o mundo. É conhecido por seu sabor rico e saboroso e sua cor rosa-laranja. Não é apenas delicioso, mas também super saudável, repleto de ácidos graxos de proteína e ômega-3 que são ótimos para o coração e o cérebro. O mercado de peixes de salmão é o negócio global por trás de obter salmão da água para o seu prato. Inclui tudo, desde agricultura e peixe até processamento, embalagem e venda em lojas ou restaurantes. Com mais pessoas escolhendo opções saudáveis de alimentação e frutos do mar, a demanda por salmão continua crescendo, tornando -o um participante importante na indústria de frutos do mar.

O mercado mundial de salmão pode ser uma indústria de vários bilhões de dólares, encontrando o desenvolvimento crítico impulsionado pela expansão da demanda do comprador por opções de alimentos nutritivas e saudáveis. Enquanto o salmão capturado na natureza permanece bem conhecido, principalmente as variedades do Pacífico, a aquicultura (cultivo de salmão) é responsável pela grande maioria da produção mundial de salmão, especialmente para o Salmão Atlântico. Os principais fabricantes incorporam a Noruega e o Chile, e o anúncio vê uma ampla gama de itens, de filetes frescos e porções congeladas a salmão defumado e enlatado. Desafios como a sobrepesca de estoques selvagens e as preocupações naturais relacionadas ao cultivo convencional de salmão aberto, mas os desenvolvimentos no aprimoramento econômico da aquicultura, incluindo sistemas terrestres e fontes de alimentação substituta, estão sendo investigadas persistentemente para atender à demanda crescente de maneira capaz.

Pesquisas do mercado de peixes de salmão Achados

Crises globais que afetam o mercado de peixes de salmão

Impacto covid-19

A indústria do mercado de peixes de salmão teve um efeito negativo devido ao fechamento da fábrica durante a pandemia Covid-19

A pandemia global de Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda inferior ao tenente antecipado em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O crescimento repentino refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

A pandemia COVID-19 afetou bastante o mercado global de salmão, principalmente por meio de uma mudança imediata e severa na demanda do consumidor, não mais se concentrando no segmento de serviço de alimentos. À medida que os bloqueios e restrições atingem locais de alimentação, hotéis e serviços de catering com tanta força, a demanda por salmão limpo e inteiro desabou, infligindo volatilidade dos preços. Ao mesmo tempo, o mercado de varejo há uma demanda expandida por salmão, em particular formas congeladas e processadas com vida útil mais longa, à medida que as pessoas cozinhavam mais domésticas. A cadeia de entrega de salmão brilhante tornou -se adicionalmente complicada por meio de questões logísticas, incluindo a diminuição do potencial de frete aéreo e os crescentes preços de entrega. Embora o mercado tenha sido inicialmente recebido com um grau significativo de incerteza e redução de preços, ele também criou inovação nas vendas diretas ao consumidor e cimentou a tendência do aumento do consumo de varejo de salmão.

Últimas tendências

Crescimento da aquicultura, especialmente o Salmão Atlântico para impulsionar o crescimento do mercado

Uma das tendências predominantes no mercado global de salmão é o desenvolvimento a longo prazo do setor de aquicultura, especialmente o de salmão do Atlântico. O salmão do Atlântico cultivado é uma fonte confiável e expansível de proteína saudável muito necessária, porque o salmão capturado pela natureza é escasso, pois a questão dos limites ambientais e de pesca. O que está alimentando esta seção são os níveis progressivamente mais altos de processos agrícolas de eficiência, como a recirculação de sistemas de aquicultura (RAS), com menos consequências ambientais. Produtores gigantes como a Noruega e o Chile permanecem na vanguarda nessa expansão, investindo em tecnologias para torná -lo mais sustentável e fornecer um suprimento sólido desses frutos do mar altamente nutritivos e multiuso.

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Segmentação de mercado de peixes de salmão

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em salmão do Atlântico, Pacific Salmon.

• Salmão Atlântico: O mercado global é muito dominado por esse tipo, como resultado da aquicultura em larga escala, que oferece uma oferta confiável e ajustável que satisfaz a maioria da demanda mundial por salmão cultivado.
• Salmão do Pacífico: as variedades de salmão do Pacífico são capturadas principalmente na natureza e formam uma parte importante dos mercados regionais; Eles são apreciados por causa de suas qualidades específicas e abordagens respeitosas para a captura.

Por aplicação

Com base no aplicativo, o mercado global pode ser categorizado na indústria de alimentos, a indústria de suplementos, outros.

• Indústria de alimentos: o salmão, o maior por aplicação, é amplamente utilizado no setor de alimentos em várias formas, filetes frescos, produtos defumados, produtos enlatados e refeições prontas para consumir para satisfazer interesses culinários variados em diferentes partes do mundo.
• Indústria de suplementos: A alta concentração de ácidos graxos ômega-3 no salmão, especialmente a EPA e o DHA, oferece à indústria de suprimentos de alimentos um recurso lucrativo, e seu petróleo é extraído e refinado em cápsulas de suplementos alimentares e ingredientes alimentares funcionais.
• Outros: esses usos incluem toda uma linha de usos especializados de subprodutos de salmão e salmão, como usá-lo na criação de alimentos para animais de estimação e alimentos de animais de alta proteína e até alguns produtos cosméticos que utilizam seus elementos nutricionais.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios, declarando as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescente consciência da saúde para aumentar o mercado

A crescente consciência da saúde é um fator importante no crescimento do mercado de peixes de salmão. Os consumidores estão se tornando mais ativos em relação ao consumo de alimentos e a todos os seus possíveis efeitos na saúde geral, buscando ativamente alimentos pesados em valor nutricional. Naturalmente, o salmão, com sua mistura superior de ácidos graxos saudáveis de ômega 3, proteínas magras e nutrientes essenciais, incluindo vitamina D e B12, melhor se encaixam nessas tendências culinárias emergentes. Esse nível aumentado de conscientização do consumidor sobre o alto valor à saúde do salmão se transforma diretamente em um fator de desejamento mais alto do consumidor, que o coloca como um dos ingredientes mais desejados de uma dieta saudável e equilibrada dentro de uma ampla gama de dados demográficos.

Crescendo demanda de serviço de alimentos e versatilidade culinária para expandir o mercado

A crescente necessidade da indústria de serviços de alimentos também é um dos principais fatores para o crescimento do mercado de salmão, pois restaurantes, hotéis e serviços de catering incluem progressivamente o salmão em seus menus. Isso é contribuído principalmente pelo fato de que o salmão possui excelente flexibilidade culinária e pode ser cozido em inúmeras técnicas de cozimento. O principal contribuinte para essa tendência é certamente o fato de que o salmão é incrivelmente versátil em termos de uso culinário, pois pode ser cozido de várias maneiras, incluindo ainda não se limitando a grelhar, assar, que serem panorâmicas e até cru em termos de sushi e sashimi. Seu perfil de sabor sutil, mas claro, também permite que ele se incorpore bem a várias cozinhas em todo o mundo, sejam a culinária asiática ou européia e americana. Essa versatilidade no uso do salmão o torna um componente muito atraente e desejável no arsenal de qualquer cozinheiro e seu uso e popularidade continuarão a expandir e dominar a cena gastronômica mundial.

Fator de restrição

Preocupações e regulamentos ambientais impedem o crescimento do mercado

A questão do meio ambiente fornece uma barreira séria ao desenvolvimento a longo prazo do mercado de salmão. De fato, práticas como a agricultura tradicional de salmão de rede aberta foram questionadas sobre as possibilidades de afetar os ecossistemas locais devido a descargas de resíduos, infectando salmão selvagem com piolhos do mar e a fuga de peixes de criação. Por sua vez, os governos e organizações internacionais estão estabelecendo padrões ambientais mais rígidos, o que faz com que os produtores paguem mais para cumprir tecnologias (através de investimentos em tecnologias mais sustentáveis, mas frequentemente mais caras, como sistemas de recirculação de base em terra, ou Ras). Além disso, a baixa publicidade causada por esses desafios ambientais pode reduzir a confiança do consumidor e as intenções de compra, o que reduzirá coletivamente o ritmo do crescimento geral do mercado.

Diversificação em produtos de valor agregado para oportunidades de produto no mercado

Oportunidade

A produção de uma extensa gama de produtos de valor agregado é uma grande oportunidade que o mercado de salmão pode explorar para ganhar novos grupos de consumidores e gerar mais receita. Devido ao fato de que a vida moderna exige que as pessoas sejam mais convenientes, a necessidade de ter produtos que oferecem tempo e esforço mínimo de preparação continuem a crescer. A tendência leva os fabricantes a avançar além de filetes frescos ou congelados simples, porções pré-temperadas, jantares prontos para cozinhar, além de salmão defumado, hambúrgueres de salmão, talvez até salmão de salmão como um lanche divertido. Esse tipo de diversificação não apenas aborda uma mudança na demanda do consumidor em relação à conveniência e variedade, mas também garante que as empresas possam cobrar preços premium e, portanto, construir uma lealdade mais forte à marca, o que aumenta o tamanho geral do mercado do salmão.

 

Volatilidade e acessibilidade de preços podem ser um desafio em potencial

Desafio

Um problema em potencial que pode afetar bastante o mercado de salmão é a volatilidade dos preços e as questões de acessibilidade. A dinâmica no preço do salmão no mercado mundial, que geralmente é causado por variações no volume de produção de aquicultura, choques de demanda, situações geopolíticas e/ou aumenta no preço da alimentação ou transporte, entre outros fatores, pode tornar o produto menos previsível nos orçamentos do consumidor. O salmão pode se transformar em um bom luxo quando os preços subirem e isso pode torná -lo inacessível a uma ampla seção da população. Essa discrepância nos preços e a possibilidade de se tornar uma solução inacessível pode fazer com que os consumidores explorem outras fontes mais baratas de proteínas alternativas, complicando assim o consumo regular e restringindo o desenvolvimento adicional do mercado e sua expansão para novos grupos de consumidores a longo prazo.

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Salmon Fish Market Regional Insights

• América do Norte

A região norte-americana detém uma grande participação no mercado de peixes de salmão devido a um alto nível de interesse do consumidor em saúde e bem-estar e alta demanda do consumidor por dietas ricas em proteínas. O salmão do Atlântico cultivado tem a maior proporção, com um suprimento constante para cobrir o consumo ao longo do ano. O salmão do Pacífico capturado na natureza também representa um mercado significativo no mercado de peixes de salmão dos Estados Unidos, com certas regiões mostrando um interesse particular nesse produto, e o interesse em produtos de salmão de origem sustentável e rastreável está aumentando, impulsionando o investimento em novas tecnologias avançadas de aquicultura, como os RAs terrestres.

• Europa

A Europa é um mercado desenvolvido e importante para salmão com alto consumo per capita e distribuição bem estabelecida. A Noruega é um dos maiores produtores de salmão do Atlântico e está em uma posição estratégica para fornecer o mercado europeu, que também desfruta de um alto valor de vários produtos de salmão, como salmão fresco, congelado e defumado. As práticas sustentáveis da aquicultura e o fornecimento responsável também estão obtendo mais foco na região porque os consumidores estão ambientalmente conscientes.

• Ásia

O mercado de salmão da Ásia-Pacífico está crescendo a uma taxa significativa, com o aumento da renda disponível, a urbanização e a expansão da população de renda média, que também está se tornando mais inclinada à qualidade e frutos do mar saudáveis. Os principais países de consumo incluem a China e o Japão, onde o salmão fresco e processado está em alta demanda, freqüentemente devido ao sabor de pratos como sushi e sashimi. Embora grande parte seja importada, também há um interesse cada vez mais forte em construir a aquicultura doméstica como um meio de garantir a oferta e satisfazer a crescente demanda na região.

Principais participantes do setor

Os principais atores que transformam o cenário do mercado de peixes de salmão por meio da inovação e da estratégia global

Através da inovação de estratégias e desenvolvimento de mercado, os participantes do mercado no campo da empresa estão moldando o mercado de peixes de salmão. Alguns deles podem ser vistos como avanços em projetos, produtos de materiais e controles, além do uso de tecnologias mais inteligentes para o aprimoramento da funcionalidade e da flexibilidade operacional. Os gerentes estão cientes de sua responsabilidade de gastar dinheiro no desenvolvimento de novos produtos e processos e expandir o escopo da fabricação. Essa expansão do mercado também auxilia a diversificar as perspectivas de crescimento do mercado e atingir maior demanda de mercado pelo produto em vários setores.

Lista de empresas de alta gerência

• Canadian Fishing Company (Canada)
• Pacific Seafood (U.S.)
• JCS Fish (U.K.)
• Seattle Fish Co. (U.S.)
• Skretting Australia (Australia)
• Honey Smoked Fish Company (U.S.)
• Foley Boston (U.S.)
• Northern Fish Products Co. (U.S.)
• Iceco Fish (Lithuania)

Desenvolvimento principal da indústria

Março de 2023: A Honey Smoked Fish Company deu uma etapa bem calculada e se aventurou na categoria de peixes de terra em 2023; Com esse empreendimento, sua gama de produtos foi capaz de se estender além dos produtos tradicionais. Novos produtos em Pollock e DOD defumados foram introduzidos que foram especialmente projetados para atender ao mercado de varejo em expansão, preocupado com produtos de saúde. Esses produtos correspondem às tendências da demanda do consumidor por produtos de alto teor de frutos do mar de alta proteína e com baixo teor de gordura que contêm ingredientes marcados com limpeza. Esse crescimento não apenas diversificou a base de produtos na empresa, mas também aumentou sua presença no segmento de alimentos marinhos de valor agregado, que o coloca em uma posição competitiva, tanto no mercado local quanto no exterior.

Cobertura do relatório

Este relatório é baseado em análises históricas e cálculo de previsão que visa ajudar os leitores a obter uma compreensão abrangente do mercado global de peixes de salmão a partir de vários ângulos, o que também fornece suporte suficiente à estratégia e tomada de decisão dos leitores. Além disso, este estudo compreende uma análise abrangente do SWOT e fornece informações para desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina fatores variados que contribuem para o crescimento do mercado, descobrindo as categorias dinâmicas e as possíveis áreas de inovação cuja aplicação pode influenciar sua trajetória nos próximos anos. Essa análise abrange tendências recentes e pontos de virada histórica para consideração, fornecendo uma compreensão holística dos concorrentes do mercado e identificando áreas capazes de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado usando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise completa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças de oferta e demanda dominantes que afetam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo ações de concorrentes significativos do mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias -chave adaptadas para o quadro de tempo antecipado. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado, profissionalmente e compreensivelmente.