Tamanho do mercado de produtos lácteos picantes, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (sólido, líquido), por aplicação (restaurantes, cafés, outros), insights regionais e previsão para 2032

Atualizado em: 22 April 2024

Visão geral do relatório de mercado de produtos lácteos picantes

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O tamanho global do mercado de produtos lácteos picantes foi de US$ 640,8 milhões em 2022 e o mercado deve atingir US$ 894,47 milhões até 2032, com CAGR de 3,4% durante o período de previsão.

O mercado de laticínios picantes está experimentando um crescimento robusto impulsionado pela crescente popularidade global de cozinhas étnicas, especialmente aquelas conhecidas por pratos lácteos picantes. O maior interesse dos consumidores em experiências culinárias diversificadas e saborosas, com ingredientes como queijos picantes e molhos, é um fator-chave. Além disso, o mercado é impulsionado pela evolução da cultura de lanches, com laticínios apimentados oferecendo opções de lanches convenientes e portáteis que combinam sabor, nutrição e conveniência para viagem. Esta convergência posiciona os laticínios condimentados como opções atraentes no cenário contemporâneo de lanches, contribuindo significativamente para a expansão do mercado.

Impacto da COVID-19: demanda diminuída devido ao fechamento e redução da capacidade dos restaurantes

A pandemia da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandemia.

O impacto da COVID-19 no mercado de laticínios condimentados tem sido multifacetado. As perturbações na cadeia de abastecimento representaram desafios para os fabricantes, dificultando a aquisição de ingredientes essenciais e materiais de embalagem, perturbando assim a produção e distribuição destes produtos especializados. A mudança das prioridades dos consumidores durante a pandemia, com uma maior ênfase na saúde e no bem-estar, levou a uma reordenação das preferências, favorecendo produtos essenciais e produtos que melhoram a saúde em detrimento de alimentos indulgentes, como os lacticínios condimentados. Além disso, o encerramento e a redução da capacidade dos restaurantes, um canal significativo para o consumo de produtos lácteos condimentados, restringiram a exposição e diminuíram a procura, intensificando os desafios de mercado provocados pela crise sanitária global.

Últimas tendências

" Infusão de sabores de fusão global para explorar e integrar diversas tradições culinárias "

Em resposta à evolução das preferências dos consumidores, a última tendência no mercado de laticínios picantes gira em torno da infusão de sabores de fusão globais. Os consumidores, que procuram paladares diversificados e aventureiros, estão a impulsionar a procura por produtos lácteos picantes que incorporem influências de todo o mundo. Essa tendência é exemplificada por produtos como queijos infundidos com especiarias indianas, como tandoori ou garam masala, queso fundido de inspiração mexicana com pimenta chipotle e molhos de iogurte do sudeste asiático incorporando capim-limão e pimenta. O mercado está testemunhando uma mudança dinâmica à medida que os fabricantes exploram e integram diversas tradições culinárias em seus produtos lácteos para atender à demanda por experiências de sabor ousadas e de inspiração internacional.

Segmentação de mercado de produtos lácteos picantes

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  Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em sólido e líquido.

Sólido: o segmento sólido do mercado oferece sabores e texturas intensos, oferecendo uma gama diversificada de produtos que abrange queijos, molhos, pastas para barrar, paneer e manteiga.

Líquido: o segmento líquido do mercado oferece um sabor refrescante, mas estimulante, abrangendo iogurtes, leitelho, bebidas lácteas e sorvetes.

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por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em restaurantes, cafés e outros.

Restaurantes: O segmento de mercado da restauração caracteriza-se pela incorporação destes produtos em diversas ofertas culinárias. Queijos picantes, molhos e outros laticínios são frequentemente apresentados nos cardápios dos restaurantes, atendendo aos consumidores que buscam opções ousadas e saborosas ao jantar fora.

Cafés: Os cafés representam um segmento de aplicação significativo, onde esses produtos lácteos acrescentam um toque picante aos cardápios das cafeterias. De queijos cremosos picantes para bagels a parfaits à base de iogurte com um toque especial, os cafés aproveitam a popularidade dos laticínios picantes para melhorar o perfil de sabor de suas ofertas, atraindo clientes que procuram opções exclusivas e indulgentes.

Fatores determinantes

" Aumento da popularidade das culinárias étnicas para elevar o crescimento do mercado "

O aumento da popularidade global das cozinhas étnicas, especialmente aquelas originárias de regiões conhecidas pela sua rica tradição de pratos lácteos picantes, como a Índia, o México e o Sudeste Asiático, desempenha um papel fundamental na formação das preferências dos consumidores. Esta crescente exposição a combinações diversas e saborosas está alimentando uma procura crescente por produtos lácteos picantes. Os consumidores estão demonstrando maior interesse em ingredientes como queijos picantes e molhos quentes, refletindo o desejo por experiências culinárias únicas e ousadas.

" Cultura e conveniência de lanches para promover a expansão do mercado "

A cultura de lanches em evolução, juntamente com a ênfase na conveniência, está impulsionando o crescimento do mercado de laticínios picantes . Esses produtos surgiram como opções de lanches convenientes e portáteis, oferecendo aos consumidores uma mistura satisfatória de proteínas, cálcio e um toque saboroso. Exemplos como palitos de queijo com jalapeños, parfaits de iogurte picante e molhos com infusão de pimenta exemplificam a resposta do mercado à demanda por lanches para viagem. A convergência de sabor, nutrição e conveniência posiciona os laticínios picantes como opções atraentes no cenário contemporâneo de lanches.

Fator de restrição

" Preocupações com a saúde impedirão o aumento da demanda do mercado "

O alto teor de calorias, gorduras e açúcares presentes em determinados laticínios condimentados surge como um fator restritivo para o mercado. Consumidores preocupados com as calorias ou indivíduos com restrições alimentares podem expressar reservas devido a estes aspectos nutricionais, limitando potencialmente a adopção generalizada destes produtos. O foco em hábitos alimentares mais saudáveis ​​e na consciência nutricional entre os consumidores pode representar desafios ao crescimento do mercado, necessitando de estratégias para abordar e mitigar preocupações relacionadas à saúde.

Insights regionais do mercado de produtos lácteos picantes

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" Ásia-Pacífico liderará o mercado global devido à profunda afinidade cultural da região com sabores picantes "

"O mercado é segregado principalmente na Europa, América do Norte, Ásia-Pacífico, América Latina e Oriente Médio e África."

A Ásia-Pacífico detém a coroa como região dominante na participação de mercado de produtos lácteos picantes . Seu domínio é impulsionado por uma profunda afinidade cultural por sabores picantes e por uma crescente demanda por produtos lácteos inovadores. Desde as picantes pimentas da Índia até ao delicado calor dos caril do Sudeste Asiático, a diversificada paisagem culinária da Ásia proporciona um terreno fértil para o florescimento deste mercado. A infraestrutura láctea estabelecida e a crescente renda disponível desta região alimentam ainda mais sua posição dominante, tornando-a o epicentro da inovação e do consumo de laticínios picantes.

Principais participantes da indústria

" Principais participantes do focam em parcerias para obter vantagem competitiva "

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços de colaboração através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos.

Lista de participantes do mercado perfilados

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Nestle SA (Suíça)

General Mills Inc.

Danone SA (França)

Kraft Foods Group Inc. (EUA)

Amul (Índia)

Britannia Industries Limited (Índia)

Bel Group (França)

Sargento Foods Inc. (EUA)

Cabot Creamery (EUA)

Schreiber Foods Inc. (EUA)

Tillamook County Creamery Association (EUA)

Organic Valley (EUA)

Grupo Lactalis (França)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Outubro de 2021: BelGioioso, renomada e especializada empresa fabricante de queijos, deu um passo significativo no setor ao lançar seu produto inovador, o 'Queijo Cheddar com Pimenta Fantasma'. Este lançamento marcou um passo pioneiro no mercado, visando especificamente os entusiastas do queijo que desejam um nível extremo de picante e um afastamento dos sabores tradicionais do cheddar.

Cobertura do relatório

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de inflexão históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.