Supermercados e mercearias Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (supermercados e mercearias), por aplicação (alimentos secos e embalados, pães e produtos de panificação, produtos de carne, leite e outros produtos lácteos, frutas e legumes frescos, bebidas, produtos de tabaco, produtos de higiene pessoal, produtos de saúde e mercadorias em geral, entre outros) e previsão regional de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE SUPERMERCADOS E MERCEARIAS

O mercado global de supers e mercearias está estimado em US$ 2.107,31 bilhões em 2026. O mercado deve atingir US$ 2.500 bilhões até 2035, expandindo-se a um CAGR de 2,6% de 2026 a 2035. Ásia-Pacífico lidera com ~ 45% de participação, a América do Norte detém ~ 30% e a Europa ~ 20%. A expansão do mercado é impulsionada pela urbanização e pelo consumo de alimentos.

A crescente demanda dos consumidores por facilidade, alimentos frescos e produtos variados está impulsionando o crescimento constante no mercado de supermercados e mercearias. Pontos de venda essenciais, mercearias e supermercados oferecem uma grande variedade de alimentos, bebidas, necessidades domésticas e produtos de higiene pessoal para satisfazer as demandas diárias dos consumidores.

O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela alteração das tendências de compra dos consumidores, pelo surgimento de marcas próprias e pela crescente aceitação de plataformas de dinheiro digital e sem contato. Além disso, a transformação do setor está na crescente popularidade das compras de supermercado pela Internet e do varejo omnicanal, com vários supermercados incorporando entrega e comércio eletrônico. A rentabilidade também pode ser afectada por obstáculos, incluindo a concorrência de preços, custos voláteis da cadeia de abastecimento e falta de mão-de-obra.

O tipo de loja (supermercados tradicionais, hipermercados, lojas de alimentos locais, lojas de descontos), a categoria do produto (produtos frescos, alimentos embalados, bebidas, produtos domésticos) e a área dividem o mercado. O segmento de alimentos frescos prevalece à medida que cresce a demanda do consumidor por produtos naturais e saudáveis.

A América do Norte e a Europa lideram o mercado graças à boa infra-estrutura de retalho e aos grandes gastos dos consumidores; A Ásia-Pacífico está a assistir a uma rápida expansão alimentada pela urbanização, pelo aumento do rendimento disponível e pela transformação digital no retalho alimentar. Para se manterem competitivos, intervenientes importantes concentram-se no aumento dos produtos de marca própria, no aumento da eficácia da cadeia de abastecimento e na melhoria da tecnologia nas lojas.

IMPACTO DA COVID-19

Mercado de supermercados e merceariasTeve um efeito positivo devido à mudança para compras de supermercado on-line e serviços de entrega em domicílio, aumentando significativamente a receita dos supermercados com recursos de comércio eletrônico

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A compra de itens essenciais pelo pânico dos consumidores impulsionou as vendas e, portanto, ajudou oSupermercados e merceariasMercado ficará sob influência positiva da COVID-19. Restrições estendidas e compras de pânico impulsionaram as vendas de alimentos, produtos domésticos e itens de higiene. Além disso, os supermercados comcomércio eletrônicoAs capacidades viram os seus ganhos aumentarem significativamente devido à tendência para compras de produtos de mercearia online e serviços de entrega. Este movimento ajudou a indústria alimentar a digitalizar-se mais rapidamente e a transformar os hábitos de compra dos consumidores a longo prazo.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Mudança para sistemas de checkout autônomos e sem caixa, impulsionados por avanços em inteligência artificial (IA) e visão computacional para impulsionar o crescimento do mercado

Impulsionado por desenvolvimentos eminteligência artificial (IA)e visão computacional, o mercado de supermercados e mercearias está se voltando para sistemas de checkout sem caixa e autônomos. Para aumentar o conforto do cliente, minimizar o tempo de espera e tornar as operações mais eficientes, as lojas estão investindo em soluções de checkout inteligentes. Experiências de compras sem atrito estão agora a ser adoptadas pelas principais cadeias, onde os consumidores podem pegar nas coisas e sair sem os habituais caixas. À medida que empresas como Amazon, Tesco e Carrefour adotam tecnologia de autoatendimento baseada em IA, esse movimento cresce em velocidade. A crescente necessidade de rapidez e eficiência nas compras de supermercado obriga os comerciantes a adotarem amplamente a automação.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE SUPERMERCADOS E MERCEARIAS

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Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em supermercados e mercearias

• Supermercados: Atendendo a muitas demandas de clientes sob o mesmo teto, os supermercados oferecem uma grande variedade de itens: alimentos, produtos de higiene pessoal e necessidades domésticas. Com seus preços competitivos, programas de fidelidade e promoções na loja, eles podem ser mais adequados para compras em grandes quantidades e diárias. O seu alcance de mercado aumentou ainda mais com o crescimento dos serviços de entrega ao domicílio e das encomendas online.

• Mercearias: Vendendo principalmente produtos frescos, laticínios e necessidades diárias, as mercearias são mais locais e menores. Principalmente em áreas suburbanas, oferecem facilidade e disponibilidade, pois atendem a necessidades de compras rápidas e frequentes. O desejo crescente por lojas de alimentos independentes e especializadas é alimentado pela popularidade dos produtos orgânicos de origem local.

Por aplicativo
 

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Alimentos Secos e Embalados, Pães e Produtos de Panificação, Produtos de Carne, Leite e Outros Produtos Lácteos, Frutas e Legumes Frescos, Bebidas, Produtos de Tabaco, Artigos de Higiene Pessoal, Produtos de Saúde e Mercadorias em Geral, entre outros.

• Alimentos secos e embalados: Os itens básicos em mercearias e supermercados incluem alimentos secos e embalados, como massas, grãos, produtos enlatados e salgadinhos. Vida útil mais longa, conveniência e armazenamento simples tornam esses itens ideais para grandes compras. A crescente necessidade dos clientes por refeições embaladas prontas para consumo, orgânicas e sem glúten está impulsionando o crescimento do mercado.

• Pães e produtos de panificação: Os requisitos diários de armazenamento no varejo de alimentos incluem pães e itens de panificação, como pão fresco, doces e bolos. Os clientes gostam de supermercados com opções de padarias naturais, artesanais e nutritivas, incluindo alternativas integrais e sem glúten. A necessidade crescente de produtos acabados de cozer e sem conservantes está a impulsionar o desenvolvimento deste sector.

• Produtos de carne: Atendendo a diversas opções dietéticas, supermercados e mercearias oferecem uma variedade de carnes frescas, congeladas e processadas. A procura de transparência no fornecimento e na rotulagem é alimentada pela procura dos consumidores por carne de alta qualidade, orgânica e de origem ética. As escolhas de produtos neste grupo também estão sendo afetadas pelo aumento de alternativas à carne à base de vegetais.

• Leite e outros produtos lácteos: Os itens essenciais de mercearia com grande apetite do consumidor são leite e laticínios, queijo, iogurte e manteiga. A crescente popularidade das opções de laticínios vegetais, orgânicos e sem lactose está ampliando o que os supermercados têm à venda. As instalações de armazenamento refrigerado e a expansão da tecnologia de refrigeração ajudam a manter o frescor do produto e prolongam a vida útil.

• Frutas e Legumes Frescos: Supermercados e mercearias dependem defrutas frescase vegetais para atrair clientes preocupados com a saúde. À medida que os consumidores valorizam o sustento e o ambientalismo, cresce a procura por alimentos orgânicos, cultivados localmente e sem pesticidas. A manutenção da qualidade e dos preços depende muito da disponibilidade sazonal e da eficiência da cadeia de abastecimento.

• Bebidas: Atendendo ao amplo paladar do consumidor, a categoria de bebidas é composta por café, chá, sucos, refrigerantes e água vendida em garrafa. A invenção de produtos está sendo impulsionada pela crescente necessidade do consumidor por bebidas saudáveis, incluindo leite vegetal, bebidas energéticas e sucos orgânicos. Para reflectir a evolução dos padrões de saúde, os supermercados estão a alargar a sua selecção de bebidas funcionais e com baixo teor de açúcar.

• Produtos de tabaco: Cigarros, charutos, tabaco sem fumaça e outros produtos de tabaco estão entre a variedade oferecida pelos supermercados e mercearias. A crescente consciência sobre a saúde, leis mais rigorosas e o aumento de bens alternativos, incluindo os cigarros eletrónicos, estão a afetar a dinâmica do mercado. Embora as vendas de cigarros tradicionais estejam a cair, a procura de substitutos da nicotina está a aumentar em alguns locais.

• Artigos de higiene pessoal, produtos de saúde e mercadorias em geral: Artigos em geral, produtos de limpeza doméstica, medicamentos de venda livre e produtos de higiene pessoal se enquadram neste grupo. Os consumidores estão a impulsionar as receitas dos supermercados neste sector, desejando facilidade na compra de produtos de saúde e produtos de higiene pessoal juntamente com as mercearias. A crescente procura por produtos de cuidados pessoais orgânicos e ecológicos está a influenciar as políticas de retalho.

DINÂMICA DE MERCADO
 

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumento da demanda por conveniência e compras centralizadaspara impulsionar o crescimento do mercado

Os clientes gostam de lojas e supermercados que oferecem uma ampla seleção de produtos sob o mesmo teto, economizando tempo e energia. A comodidade de ter itens de saúde, utensílios domésticos, refeições embaladas e produtos frescos em um só lugar ajuda a fidelizar clientes. Incentivar a expansão do mercado é como os supermercados melhoram ainda mais a conveniência com sistemas de auto-checkout, serviços de pedidos pela Internet e entrega em domicílio, levando ao crescimento do mercado de supermercados e mercearias.

Crescimento das compras on-line e integração do comércio eletrônico para impulsionar o crescimento do mercado

A ascensão da transformação digital levou a uma mudança crescente em direção às compras online de alimentos e aos serviços de entrega em domicílio. Para melhorar a experiência do cliente, os supermercados e mercearias estão investindo em opções de pagamento sem contato, aplicativos móveis eplataformas de comércio eletrônicolevando ao crescimento do mercado de supermercados e mercearias. As mudanças nas tendências de consumo, juntamente com a necessidade de facilidade, continuarão a impulsionar o crescimento do comércio de produtos alimentares na Internet.

Fator de restrição

Concorrência intensa e sensibilidade aos preços podem impedir potencialmente o crescimento do mercado

Muita pressão sobre o mercado de supermercados e mercearias vem de pequenas empresas locais, comerciantes online e lojas de descontos, que frequentemente oferecem preços mais baixos. A crescente sensibilidade dos consumidores aos preços leva as lojas a manterem preços competitivos, procurando as melhores pechinchas. Isto reduz as margens de rentabilidade e torna difícil para as empresas distinguirem-se apenas pelo preço.

Aumento da demanda por produtos orgânicos e saudáveis ​​para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

A crescente procura de produtos orgânicos, sustentáveis ​​e conscientes da saúde entre os consumidores oferece às mercearias e supermercados um grande potencial. Atrair clientes saudáveis, oferecendo uma ampla seleção de alimentos orgânicos, opções veganas e produtos naturais para a saúde pode ser atraente. Essa direção está impulsionando a expansão e a criatividade do mercado de supermercados e mercearias e ajudando-os a atender às demandas em constante mudança dos consumidores.

Interrupções na cadeia de abastecimento e pressões inflacionárias podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

As interrupções na cadeia de abastecimento causam aumento dos custos dos produtos e atrasos na reposição de estoques, portanto, o Mercado de Supermercados e Mercearias está sob ameaça. O aumento dos custos de transporte e matérias-primas, juntamente com os contínuos problemas logísticos mundiais, obrigaram os supermercados a aumentar os preços. Garantir a disponibilidade e a qualidade dos produtos com preços competitivos torna-se difícil dadas estas pressões inflacionárias.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE SUPERMERCADOS E MERCEARIAS

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• América do Norte

A América do Norte domina o mercado de supermercados e mercearias dos Estados Unidos devido à sua enorme base de clientes, alta renda disponível e sofisticado sistema de distribuição. A expansão dos mercados é alimentada pela procura dos consumidores por produtos orgânicos e saudáveis, bem como pelas grandes cadeias de supermercados como Costco, Walmart e Kroger. O poder de mercado da América do Norte também é apoiado pelo aumento dos serviços de entrega ao domicílio e de comércio eletrónico. A procura dos consumidores por uma gama de produtos e conveniência faz com que o impacto da região no comércio mundial aumente.

• Europa

A participação no mercado de supermercados e mercearias da Europa é impulsionada por uma rede de varejo bem estabelecida, uma forte preferência por produtos sustentáveis ​​e naturais e uma enorme e diversificada base de clientes. Os principais players do setor, incluindo Tesco, Carrefour e Lidl, controlam-no oferecendo uma grande variedade de produtos – entre eles produtos de origem local e ecológicos. Incluindo o comércio eletrónico e os serviços de entrega, o foco da região na transformação digital, na sustentabilidade, na redução de resíduos e outros ajuda a sustentar o seu mercado. O ambiente jurídico rigoroso da Europa também apoia o progresso na rotulagem dos produtos e na segurança alimentar, sustentando assim o crescimento do mercado.

• Ásia

A Ásia domina a participação de mercado de supermercados e mercearias devido ao rápido crescimento da população, à urbanização e ao aumento da riqueza da classe média. A crescente necessidade de produtos embalados e processados ​​em países como o Japão, a Índia e a China está a impulsionar a expansão dos supermercados e mercearias. Por conseguinte, a ajuda aos consumidores no acesso a bens, canais digitais e comércio eletrónico para compras de produtos de mercearia pela Internet também está a aumentar. Além disso, o que leva os supermercados a alterarem os seus inventários é a crescente procura dos consumidores por produtos orgânicos, juntamente com uma alimentação saudável.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes da indústria moldando o mercado com foco na inovação, conveniência do cliente e sustentabilidade

Os principais líderes do setor estão impulsionando significativamente o mercado de supermercados e mercearias, concentrando-se na inovação, conforto do consumidor e sustentabilidade. Em resposta às alterações nas preferências dos consumidores, grandes empresas como Walmart, Carrefour e Tesco estão a expandir as suas ofertas com foco em produtos orgânicos, vegetais e saúde. Estão também a fundir tecnologia, melhorando os sites de compras de produtos de mercearia online, introduzindo sistemas de pagamento sem contacto e oferecendo serviços de entrega ao domicílio para acompanhar a crescente procura de simplicidade. Estas empresas também estão a reduzir o desperdício e a melhorar a sustentabilidade através da otimização da cadeia de abastecimento, de uma gestão de inventário mais precisa e da adoção de tecnologia amiga do ambiente. Expandir o comércio eletrônico e fornecer uma experiência de compra omnicanal perfeita são os esforços pretendidos para aumentar a fidelidade do cliente e acelerar a expansão do mercado. Estas mudanças estão a remodelar o mundo retalhista e a impulsionar as perspetivas do setor a longo prazo.

Lista das principais empresas de supermercados e mercearias   

• The Kroger Co - (U.S.)
• Woolworths Group Limited - (Australia)
• Publix Super MarketsInc - (U.S.)
• Walmart - (U.S.)
• Albertsons Companies Inc - (U.S.)
• Coles Group Limited - (Australia)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Outubro de 2024: Um desenvolvimento industrial no mercado de supermercados e mercearias é anunciado pela Aldi. Eles inauguraram uma loja totalmente sem caixa em Londres, permitindo que os clientes comprassem sem digitalizar produtos ou interagir com o pessoal do caixa. Desenvolvido em colaboração com as principais empresas de IA, o sistema depende de câmeras montadas no teto e sofisticados algoritmos de aprendizado de máquina para acompanhar todos os itens coletados pelos clientes. Ao entrar na loja, os clientes escaneiam um aplicativo móvel conectado à sua forma de pagamento. Em seguida, suas escolhas são rastreadas pelo sistema de visão computacional, que cobra sua conta quando saem da loja. O projeto mostra a dedicação da Aldi em usar a tecnologia para melhorar a conveniência do consumidor.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O mercado de supermercados e mercearias está preparado para um boom contínuo impulsionado pelo crescente reconhecimento da saúde, pela crescente popularidade de dietas baseadas em vegetais e pela inovação em serviços de produtos. Apesar dos desafios, que incluem disponibilidade limitada de matérias-primas e custos mais elevados, a procura por alternativas sem glúten e ricas em nutrientes apoia a expansão do mercado. Os principais participantes da indústria estão avançando por meio de atualizações tecnológicas e crescimento estratégico do mercado, aumentando a oferta e a atração de brincos de safira. À medida que as escolhas dos clientes mudam para opções de refeições mais saudáveis ​​e numerosas, espera-se que o mercado de supermercados e mercearias prospere, com inovação persistente e uma reputação mais ampla alimentando as suas perspectivas de destino.