Tamanho do mercado de óleo de trufas, participação, crescimento e análise da indústria por tipo (óleo de trufas negras, óleo de trufas brancas) por aplicação (macarrão e risoto, pizza, melhorar o sabor, vegetais, carne e outros), insights regionais e previsão para 2031

Atualizado em: 15 April 2024

Visão geral do relatório do mercado de óleo de trufas

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O tamanho global do mercado de óleo de trufas foi de US$ 30 milhões em 2021 e deverá atingir US$ 46,92 milhões em 2031, exibindo um CAGR de 4,6% durante o período de previsão.

Uma trufa é um tipo de fungo que se assemelha a um cogumelo, mas que se desenvolve sob a terra em alguns tipos específicos de árvores. O tipo de árvore em que uma trufa cresce determina que tipo de trufa ela será. Ao combinar essas trufas com azeites, é criado o óleo de trufas. O azeite de oliva de alta qualidade combinado com trufas brancas ou pretas é conhecido como óleo de trufas. Ambas as variedades de trufas têm sabor terroso e semelhante a cogumelo. O processo de imersão das trufas em azeite produz óleo de trufas. Para realçar os sabores de massas ou saladas, podem ser utilizados óleos de trufas. Os cozinheiros italianos frequentemente incorporam trufas em seus pratos.

Tanto o sabor quanto o aroma das trufas podem ser adicionados a um prato usando óleo de trufas, um componente culinário em ascensão. Em várias cozinhas, incluindo batatas fritas com trufas, pratos de massa, pizzas e purês, como purê de batata e ovos cozidos, o item é frequentemente usado como óleo de acabamento. O óleo de trufas é uma mercadoria disponível durante todo o ano, com um preço geralmente estável. Por ser substancialmente mais acessível do que as trufas frescas, é muito apreciado por profissionais, cozinheiros domésticos e clientes de restaurantes. Como consequência, o mercado para o produto se expandiu e agora há mais itens com sabores de trufas acessíveis.

Impacto da COVID-19: crescimento diminuído devido a perturbações no mercado

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado de óleo de trufas a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR pode ser atribuído ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos assim que a pandemia acabar.

A pandemia foi de natureza sem precedentes, abalando a vida de todas as pessoas da sociedade. Para impedir a propagação do vírus, foram necessárias medidas drásticas devido às enormes ondas de pessoas infectadas pela COVID-19. O mercado do óleo de trufas foi influenciado por estas políticas rigorosas em toda a economia global. O mercado foi impactado negativamente pela COVID-19 de três maneiras diferentes: afetou diretamente a oferta e a demanda, perturbou a cadeia de abastecimento e o mercado e teve um impacto financeiro nas empresas e no setor financeiro, o que interferiu no sucesso da importação e exportação de óleo de trufas.

Últimas tendências

" aumenta em restaurantes e lanchonetes para aumentar a demanda do mercado "

O aumento de lanchonetes fast-food, bem como de restaurantes, ajudou o mercado de óleo de trufas. Os restaurantes e lanchonetes concentraram-se recentemente na reinvenção dos negócios para atender às mudanças nos gostos e preferências dos clientes e para atender às suas necessidades em constante mudança. O óleo de trufa realça muitas receitas com sabor e aroma ricos. Por isso, é frequentemente aplicado como ingrediente final em diversas cozinhas ou derramado sobre inúmeras iguarias para realçar os seus sabores, tornando a comida mais atraente e apelativa para os clientes. Espera-se que o mercado de óleo de trufas se expanda devido ao crescente número de restaurantes e lanchonetes na economia.

Segmentação do mercado de óleo de trufas

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por análise de tipo

De acordo com o tipo, o mercado pode ser segmentado em Óleo de Trufa Negra e Óleo de Trufa Branca. Pelo segmento de tipo, o óleo de trufa branca é o segmento líder.

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por análise de aplicação

Com base na aplicação, o mercado pode ser dividido em Massas e Risotos, Pizzas, Melhorar o Sabor, Legumes, Carnes e Outros. Massas e risotos são o principal segmento por aplicação e espera-se que continuem no período de previsão.

Fatores determinantes

" Benefícios de saúde associados para contribuir para o crescimento do mercado "

A tendência do óleo de trufas de diminuir o nível de colesterol, reduzir significativamente as chances de diabetes, melhorar a circulação sanguínea, reduzir o inchaço e aumentar os níveis de antioxidantes, ao mesmo tempo que fortalece o sistema imunológico são apenas alguns dos muitos usos potenciais e vantagens para a saúde associados. com azeite de trufas. Além disso, o óleo de trufas tem o potencial de controlar os níveis de insulina, o que ajuda ainda mais a reduzir os níveis elevados de açúcar no sangue. Além disso, o azeite contido no azeite de trufas pode estimular o metabolismo, ajudando a normalizar os níveis de açúcar no sangue e resultando numa oportunidade de mercado significativa. Prevê-se que a capacidade do óleo de trufas de melhorar a saúde das pessoas ajudaria na expansão da participação no mercado do óleo de trufas.

" Adoção de óleo de trufas aumentará devido aos seus preços economicamente estáveis ​​ "

O óleo de trufas é criado pela imersão de trufas reais em semente de uva ou azeite de oliva. O uso onipresente do óleo de trufas também se deve ao seu custo coerente, o que o torna mais barato do que as trufas frescas. Dado que é produzida em grande escala, mantendo o mesmo sabor e perfume da trufa fresca, o preço manteve-se estável com o aumento constante da procura. Além disso, esses preços consistentes ajudam a manter o custo do óleo de trufas mais baixo do que o custo das trufas frescas. Estas medidas contribuíram para a expansão do crescimento do mercado de óleo de trufas.

Fatores de restrição

" Preços mais altos que o petróleo comum para dificultar a expansão do mercado "

O azeite de trufas é produzido através da integração de trufas em azeite onde a técnica de extração a frio é aplicada para fazer azeite da mais alta qualidade que envolve uma quantidade significativa de azeitonas cruas, como até 9-11kg para fabricar um único quilo de azeite por causa do qual o custo do azeite é significativamente elevado e consequentemente aumenta os preços do azeite de trufas. Os preços elevados impediriam as famílias de usá-lo como componente culinário básico, o que prejudicaria a demanda e prejudicaria o crescimento do mercado de óleo de trufas.

Insights regionais do mercado de óleo de trufas

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" Europa domina o mercado devido à sua grande base de consumidores "

A região da Europa tem uma grande base de consumidores de azeites de oliva e de trufas. Os consumidores europeus têm um nível de vida mais elevado, aliado a rendimentos disponíveis mais elevados. Portanto, a maioria dos players do mercado está concentrada nesta própria região, sendo assim a Europa a região líder em óleo de trufas. A região da América do Norte é a segunda região líder no mercado de óleo de trufas e deverá crescer ainda mais durante o período de previsão.

Principais participantes da indústria

" Principais participantes do focam em parcerias para obter vantagem competitiva "

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços de colaboração através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos

Lista de participantes do mercado perfilados

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Urbani (Itália)

Marcel Plantin (França)

Truffle Hunter (Reino Unido)

Sabatino Tartufi (EUA)

AROTZ (Espanha)

Monini (Itália)

La truffe du Ventoux (França)

Conservas Ferrer (Espanha)

Savitar (Itália)

Gazzarrini Tartufi (Itália)

Cobertura do relatório

Esta pesquisa traça um relatório com extensos estudos que levam em consideração as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente, inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação, restrições, etc. mudança de dinâmica.