Margarina e encurtamento Tamanho do mercado, participação, crescimento e crescimento da indústria por tipo (margarina e encurtamento) por aplicação (indústria de alimentos, domicílio e catering) Previsão regional para 2034

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Visão geral do mercado de margarina e encurtamento

O tamanho do mercado global de margarina e encurtamento ficou em US $ 1,33 bilhão em 2025, crescendo ainda mais para US $ 1,47 bilhão até 2034 em um CAGR estimado de 1,1% de 2025 a 2034.

O tamanho do mercado de margarina e encurtamento dos Estados Unidos é projetado em US $ 0,44454 bilhão em 2025, o tamanho do mercado de margarina e encurtamento da Europa é projetado em US $ 0,34032 bilhão em 2025, e o tamanho do mercado da China Margarine & Shortening é projetado em US $ 0,38446 bilhão em 2025.

Um atributo de um encurtamento é que é uma gordura sólida à temperatura ambiente e pode ser usada para dar pratos, como doces, uma sensação nítida e quebradiça. Manteiga, soja, margarina, óleos vegetais e gordura são alguns tipos de gordura usados como encurtamento. Os óleos vegetais como soja, semente de algodão ou óleo de palma refinado, que geralmente são líquidos à temperatura ambiente, são as matérias -primas mais usadas na produção de encurtamento.

Principais descobertas

Impacto covid-19

Fechamento de supermercados, shoppings e canais de vendas dificultou o mercado

A margarina mundial e os mercados de encurtamento viram o desenvolvimento lento como resultado da fuga da pandemia covid-19 em 2020. Por causa do estrito bloqueio aplicado pelos governos em todo o mundo,varejoPontos, shoppings, supermercados e outros canais de vendas foram obrigados a fechar ou permanecer fechados. Para gerar renda e aumentar as vendas, no entanto, várias empresas levaram sua atenção às plataformas de comércio eletrônico durante o desligamento. O aumento atual das vendas offline deve -se ao levantamento gradual das restrições de bloqueio do governo em várias nações.

Últimas tendências

Indústria de panificação para aumentar o mercado com o período de previsão

A indústria da padaria continua sendo pioneira nas aplicações deMargarina e encurtamentogorduras por causa de seu papel essencial no cozimento. Devido à sua capacidade de incluir quantidades significativas de bolhas, que produzem um produto final com uma estrutura fina e delicada, agora estão sendo empregados cada vez mais para as aplicações de creme. O uso de margarina e encurtamento em biscoitos e bolos é perdendo apenas o do açúcar em termos de volume. Para reter o caráter higroscópico dos bolos, o encurtamento do bolo ou o encurtamento de gelo, como é mais conhecido, incorpora emulsificantes em sua composição.

• De acordo com as recomendações da OMS e a adaptação do setor, mais de 70 países haviam proibido ou restringido transfats industriais a partir de 2023.

• O compartilhamento global de produtos à base de plantas atingiu 76,3% da oferta em 2024, destacando uma forte mudança de consumidor em direção a alternativas veganas e com baixo teor de gordura.

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Segmentação de mercado de margarina e encurtamento

Por análise de tipo

Por tipo, o mercado é segmentado em margarina e encurtamento. O segmento de margarina dominará o mercado nos próximos anos.

Por análise de aplicação

Com base em aplicações, o mercado é classificado na indústria de alimentos, domicílio e catering. O segmento da indústria de alimentos liderará a participação global até 2034.

Fatores determinantes

Expandir a indústria de alimentos processados para impulsionar as demandas do mercado

A demanda por encurtamento e margarina está sendo motivada pela expansão da indústria de alimentos processados. Macarrão e macarrão são exemplos de alimentos fabricados que são usados como refeições básicas em vários países. Para refeições prontas para seco, macarrão seco, espaguete e muitos outros itens alimentares processados, o tempo de preparação é bastante breve. As gorduras de encurtamento são frequentemente usadas em produtos de pão devido a seus numerosos benefícios funcionais, incluindo uma melhoriasta melhorada, um ponto de fumaça mais alto e uma vida útil mais longa.

Benefícios para a saúde de refeições e bebidas funcionais para aumentar as demandas

Tanto o conteúdo nutricional básico dos alimentos quanto os vários benefícios à saúde que funcionais e bebidas funcionais com suplemento de nutrientes funcionais. Esses nutrientes consistem em ácidos graxos, prebióticos, vitaminas, minerais, aminoácidos e proteínas. Os bens funcionais cresceram em importância nos últimos anos devido ao aumento do conhecimento do setor de saúde do consumidor. Os clientes estão escolhendo alimentos e bebidas funcionais como resultado do aumento da pesquisa de produtos e iniciativas de inovação. A demanda e as vendas de produtos de margarina e encurtamento foram impactados nos últimos anos pela mudança dos clientes de padarias e doces para refeições e bebidas funcionais. O mercado de margarina e encurtamento foi capaz de se desenvolver muito lentamente como resultado dessas razões.

• Em 2024, 76,3% do fornecimento de produtos foi baseado em plantas, impulsionado por tendências de saúde e sustentabilidade entre os consumidores.

• As importações de margarina e encurtamento dos EUA aumentaram 14% em 2024, atingindo 154kt, indicando crescentes atividades comerciais e mudanças de demanda.

Fatores de restrição

Pandemia de obesidade e estilo de vida para criar o impedimento do mercado

É um fato amplamente conhecido e aceito que a maioria das gorduras reduzidas no mercado é composta de gorduras saturadas não saudáveis e, em alguns casos, elas também contêm uma quantidade considerável de gorduras trans. Um dos principais obstáculos ao mercado global para reduzir as gorduras são as crescentes preocupações de saúde que envolvem a pandemia da obesidade e outras pandemias de estilo de vida para gorduras prejudiciais, bem como o rápido surgimento de substitutos como fibras alimentares por eficiências de reposição parcial.

• Em 2023, mais de 70 países promulgaram regulamentos limitando ou proibindo gorduras hidrogenadas, reduzindo o uso global de encurtamento.

• O consumo doméstico dos EUA atingiu o pico de 4,4 milhões de toneladas em 2021, mas caiu para 4,3 milhões de toneladas até 2024, sinalizando uma base de consumidor lenta ou em declínio.

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MARGARINA E ENCORDE O MERCADO REGIONAL INSIGHS

O mercado de margarina e encurtamento da América do Norte para crescer exponencialmente com o período previsto

Com uma indústria de padaria próspera, a América do Norte e a Europa são dois mercados importantes para margarina e gorduras reduzidas. Os consumidores estão mostrando uma propensão maior a "indulgência saudável", especialmente quando se trata de mercadorias que acabam de ser cozidas, tais pães, bolos, tortas e rolos. Ainda existem muitos padeiros independentes e privados que operam nesses países desenvolvidos, o que resulta em um setor de panificação fragmentado. Sob a condição de que a demanda do cliente por mercadorias orgânicas, limpas e extremamente convenientes seja atendida o suficiente, isso cria uma oportunidade significativa para os fabricantes de encurtar gorduras. Os encurtamentos devem ser reformulados pelos fabricantes para conter menos ácidos graxos trans. Grandes conglomerados de pão como Grupo Bimbo, S.A.B. já começaram a usar encurtamentos com pouco ou nenhum ácido graxo trans em seus bens.

Com o agregação de valor desempenhando um papel crucial, os mercados de margarina e encurtamentos na Europa também têm taxas de crescimento respeitáveis. Os encurtamentos que foram fortificados, particularmente aqueles com óleos essenciais e outros micronutrientes, estão se tornando cada vez mais populares entre clientes e padeiros. Devido à sua funcionalidade e características nutricionais, essas margarinas e encurtamentos são considerados ingredientes de excelente qualidade. Em um futuro próximo, prevê -se que o mercado de margarina e encurtamento da Ásia -Pacífico veja a trajetória de desenvolvimento mais rápida devido ao apelo generalizado de produtos assados e à dinâmica sólida do consumidor.

Principais participantes do setor

Os principais atores se concentram nas parcerias para obter uma vantagem competitiva

Os participantes proeminentes do mercado estão fazendo esforços colaborativos ao fazer parceria com outras empresas para permanecer à frente na competição. Muitas empresas também estão investindo em lançamentos de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias usadas pelos jogadores para expandir seu portfólio de produtos.

• Indoagri: entre os principais produtores globais que operam na Ásia -Pacífico, contribuindo para a participação de ~ 48% da região da produção global de margarina.

• Corbion: como um importante fornecedor de ingredientes baseados em plantas, apoiando a tendência de fornecimento baseada em 76,3% na planta em todo o mundo

Lista das principais empresas de margarina e encurtamento

• IndoAgri
• Corbion
• Richardson International
• Carotino USA
• Apical Group
• Cai Lan Oils&Fats Industries

Cobertura do relatório

O estudo de pesquisa de mercado examina o mercado mundial em detalhes, concentrando-se em elementos importantes, como players líderes, produtos/serviços ou tipo e líderes de uso final. Além disso, a pesquisa analisa grandes avanços e fornece informações sobre as tendências do mercado de iluminação. Além das causas indicadas acima, o artigo inclui vários outros fatores que contribuíram para o crescimento recente.