Tamanho do mercado de margarina e gordura vegetal, participação, crescimento e crescimento da indústria por tipo (margarina e gordura vegetal) por aplicação (indústria alimentícia, doméstica e catering) Previsão regional para 2031

Atualizado em: 15 April 2024

Mercado de margarinas e gorduras Visão geral do relatório

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O tamanho do mercado de margarina e gordura vegetal deverá ser de US$ 13,95 bilhões em 2022 e o mercado deverá atingir US$ 15,69 bilhões até 2030, exibindo uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 1,3% durante o período de previsão.

Um atributo de uma gordura vegetal é que ela é uma gordura sólida à temperatura ambiente e que pode ser usada para dar a pratos, como doces, uma sensação crocante e quebradiça. Manteiga, soja, margarina, óleos vegetais e gordura são alguns tipos de gordura usados ​​​​como gordura vegetal. Óleos vegetais como soja, semente de algodão ou óleo de palma refinado, que normalmente são líquidos à temperatura ambiente, são as matérias-primas mais utilizadas na produção de gordura vegetal.

Impacto da COVID-19: fechamento de supermercados, shoppings e canais de vendas prejudicou o mercado

Os mercados mundiais de margarinas e gorduras vegetais tiveram um desenvolvimento lento como resultado do início da pandemia de COVID-19 em 2020. Devido ao bloqueio rigoroso imposto por governos em todo o mundo, pontos de venda, shoppings, supermercados e outros canais de vendas têm foram obrigados a fechar ou permanecer fechados. Para gerar receitas e aumentar as vendas, no entanto, várias empresas voltaram a sua atenção para plataformas de comércio eletrónico durante a paralisação. O atual aumento nas vendas off-line se deve ao levantamento gradual das restrições governamentais em vários países.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

" Indústria de panificação aumentará o mercado com o período de previsão "

A indústria de panificação continua a ser pioneira nas aplicações de margarina e gorduras vegetais devido ao seu papel essencial na panificação. Devido à sua capacidade de incluir quantidades significativas de bolhas, o que produz um produto final com uma estrutura fina e delicada, as gorduras são cada vez mais utilizadas para aplicações de creme. O uso de margarina e gordura vegetal em biscoitos e bolos perde apenas para o açúcar em termos de volume. Para manter o caráter higroscópico dos bolos, a gordura de bolo ou a gordura de cobertura, como é mais conhecida, incorpora emulsificantes em sua composição.

Segmentação de mercado de margarinas e gorduras

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• por análise de tipo

Por tipo, o mercado é segmentado em margarina e gordura vegetal. O segmento de margarinas dominará o mercado nos próximos anos.

• por análise de aplicação

Com base nas aplicações, o mercado é classificado em indústria alimentícia, doméstico e catering. O segmento da indústria alimentícia liderará a participação global até 2030.

FATORES DE CONDUÇÃO

" Expandindo a indústria de alimentos processados ​​para impulsionar as demandas do mercado "

A demanda por gordura vegetal e margarina está sendo impulsionada pela expansão da indústria de alimentos processados. Massas e noodles são exemplos de alimentos industrializados que são utilizados como refeições básicas em vários países. Para refeições prontas, macarrão seco, espaguete e muitos outros alimentos processados, o tempo de preparo é bastante breve. As gorduras encurtadoras são frequentemente usadas em produtos de panificação devido aos seus inúmeros benefícios funcionais, incluindo maior elasticidade, maior ponto de fumaça e maior vida útil.

" Benefícios para a saúde de refeições e bebidas funcionais para aumentar as demandas "

Tanto o conteúdo nutricional básico dos alimentos quanto os diversos benefícios à saúde que as refeições e bebidas funcionais complementam com nutrientes funcionais. Esses nutrientes consistem em ácidos graxos, prebióticos, vitaminas, minerais, aminoácidos e proteínas. Os bens funcionais têm crescido em importância nos últimos anos devido ao aumento do conhecimento do setor da saúde do consumidor. Os clientes estão escolhendo alimentos e bebidas funcionais como resultado de iniciativas crescentes de pesquisa e inovação de produtos. A demanda e as vendas de margarinas e gorduras foram impactadas nos últimos anos pela mudança dos clientes de padarias e doces para refeições e bebidas funcionais. O mercado de margarina e gordura vegetal pôde, portanto, desenvolver-se muito lentamente devido a estas razões.

FATORES DE RESTRIÇÃO

" Pandemia de obesidade e pandemia de estilo de vida criarão obstáculos ao mercado "

É um fato amplamente conhecido e aceito que a maioria das gorduras encurtadas no mercado são compostas de gorduras saturadas prejudiciais à saúde e, em alguns casos, também contêm uma quantidade considerável de gorduras trans. Um dos principais obstáculos ao mercado global de redução de gorduras são as crescentes preocupações de saúde em torno da pandemia de obesidade e outras pandemias de estilo de vida relacionadas com gorduras pouco saudáveis, bem como o rápido surgimento de substitutos, como as fibras alimentares, com eficiências de substituição parcial.

Mercado de Margarinas e Gorduras INSIGHTS REGIONAIS

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" Mercado de margarinas e gorduras vegetais da América do Norte crescerá exponencialmente com o período previsto "

Com uma indústria de panificação próspera, a América do Norte e a Europa são dois mercados importantes para margarina e gorduras vegetais. Os consumidores estão a mostrar uma maior propensão para “indulgências saudáveis”, especialmente quando se trata de produtos que acabaram de ser cozinhados, como pães, bolos, tartes e pãezinhos. Ainda existem muitos padeiros independentes e de marca própria a operar nestes países desenvolvidos, o que resulta num setor de panificação fragmentado. Sob a condição de que a demanda dos clientes por produtos orgânicos, de rótulo limpo e extremamente convenientes seja suficientemente atendida, isso cria uma oportunidade significativa para os fabricantes de gorduras gordurosas. As gorduras devem ser reformuladas pelos fabricantes para conter menos ácidos graxos trans. Grandes conglomerados de pão como Grupo Bimbo, S.A.B. já começaram a usar gorduras com pouco ou nenhum ácido graxo trans em seus produtos.

Com a agregação de valor desempenhando um papel crucial, prevê-se também que os mercados de margarinas e gorduras na Europa tenham taxas de crescimento respeitáveis. As gorduras fortificadas, especialmente aquelas com óleos essenciais e outros micronutrientes, estão se tornando cada vez mais populares entre clientes e padeiros. Pelas suas funcionalidades e características nutricionais, tais margarinas e gorduras são consideradas ingredientes de excelente qualidade. Num futuro próximo, prevê-se que o mercado de margarina e gordura vegetal da Ásia-Pacífico veja a trajetória de desenvolvimento mais rápida devido ao apelo generalizado dos produtos assados ​​e à sólida dinâmica do consumidor.

PRINCIPAIS JOGADORES DA INDÚSTRIA

" Principais participantes do focam em parcerias para obter vantagem competitiva "

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços de colaboração através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seu portfólio de produtos.

Lista de participantes do mercado perfilados

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Upfield (Holanda)

Bunge (EUA)

Grupo

NMGK (Rússia)

Con Agra (EUA)

Fuji Oil (Japão)

BRF (Brasil)

Yildiz Holding (Turquia)

Grupo Lala (EUA)

Nam Chow (Tailândia)

Cargill (EUA)

ADM (EUA)

J.M. Smucker (EUA)

AAK (Suécia)

Wilmar (Singapura)

COFCO (China)

Uni- Presidente (China)

Grupo Mengniu (China)

Grupo Yili (China)

Lácteos brilhantes (China)

Dairy Crest (Reino Unido)

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo de pesquisa de mercado examina detalhadamente o mercado mundial, concentrando-se em elementos importantes, como principais players, produtos/serviços ou tipo, e principais aplicações de uso final. Além disso, a pesquisa analisa os principais avanços e fornece insights sobre as tendências do mercado de iluminação. Além das causas indicadas acima, o documento inclui uma série de outros fatores que contribuíram para o crescimento recente.