Tamanho do mercado de iogurte, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (iogurte regular e iogurte sem gordura), por aplicação (iogurte infantil, iogurte adulto e iogurte para idosos) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE IOGURTE

O mercado global do mercado de iogurte está começando com um valor estimado de US$ 80,93 bilhões em 2026, a caminho de atingir US$ 111,6 bilhões até 2035, crescendo a um CAGR de 3,6% entre 2026 e 2035.

O mercado global de iogurte deverá ser avaliado em US$ 78,11 bilhões em 2025, subindo para US$ 80,93 bilhões até 2026. Prevê-se que atinja US$ 111,58 bilhões até 2035, registrando um CAGR de 3,6% durante o período de previsão de 2025 a 2035. O mercado de iogurte é um segmento dinâmico dentro da indústria global de laticínios, impulsionado pela crescente demanda por alternativas alimentares saudáveis e práticas. Os consumidores estão migrando para variedades de iogurte que oferecem vantagens como probióticos, alto teor de proteína e menor teor de açúcar. As inovações em iogurtes vegetais e opções sem laticínios atendem às populações veganas e não liberais à lactose. O mercado vê crescimento devido à crescente conscientização sobre o condicionamento físico e à preferência por lanches com custo dietético. As opções regionais variam, com regiões positivas favorecendo o iogurte tradicional, enquanto outras descobrem alternativas saborosas e funcionais. O mercado é distintamente competitivo, com marcas estabelecidas e novos participantes.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA GUERRA RÚSSIA-UCRÂNIA

O mercado de iogurte foi impactado devido ao aumento dos custos de fabricação durante a guerra Rússia-Ucrânia

O conflito Rússia-Ucrânia teve um impacto significativo no crescimento do mercado mundial de iogurte, perturbando as cadeias de abastecimento, aumentando os custos de produção e afetando a procura dos consumidores. A Ucrânia, um dos principais produtores de produtos lácteos e produtos agrícolas, tem enfrentado escassez de oferta e regulamentações de exportação. Entretanto, as sanções à Rússia confinaram o comércio, afectando as importações e exportações de iogurte. O aumento dos custos de energia e alimentação aumentou os custos de produção de laticínios, levando a custos mais elevados de iogurte. Além disso, a instabilidade financeira nas regiões afectadas diminuiu o poder de compra dos compradores, movimentando a procura. Os produtores globais de iogurte tiveram que se adaptar, procurando fornecedores de oportunidades e ajustando as técnicas de preços para navegar pelas incertezas do mercado.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

A crescente demanda por alternativas à base de plantas e sem laticínios está ganhando força

Uma das tendências mais importantes no mercado de iogurte é a crescente demanda por alternativas à base de plantas e sem laticínios. À medida que mais clientes adotam dietas veganas, sem lactose ou saudáveis, o iogurte feito de amêndoa,coco, aveia e leite de soja receberam ampla tração. Esta mudança é impulsionada pelo crescente reconhecimento dos benefícios do condicionamento físico, dos problemas de sustentabilidade e das regulamentações nutricionais. As principais marcas estão expandindo seus serviços livres de laticínios para atender esse segmento em desenvolvimento, lançando sabores inovadores e opções fortificadas. Prevê-se que a moda continue moldando o mercado, com o iogurte vegetal se tornando uma tendência popular para clientes preocupados com a saúde e com o meio ambiente.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), o consumo per capita de iogurte nos EUA atingiu 6,5 kg em 2023, mostrando uma forte demanda por lanches à base de laticínios.

• A European Dairy Association afirma que mais de 55% dos consumidores na UE preferem produtos de iogurte com probióticos, refletindo a tendência crescente de alimentos lácteos funcionais.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE IOGURTE

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em iogurte normal e iogurte sem gordura

• Iogurte normal: O iogurte normal é feito de leite integral e contém gorduras naturais do leite, geralmente em torno de 3-4%. Possui textura cremosa e sabor rico, o que o torna famoso pela ingestão direta e como ingrediente em diversas cozinhas.

• Iogurte sem gordura: O iogurte sem gordura é elaborado a partir de leite desnatado, contendo pouca ou nenhuma gordura, o que o torna uma opção mais leve. Ainda mantém o sabor picante e a textura suave do iogurte normal, mas com menos calorias.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em iogurte infantil, iogurte adulto e iogurte para idosos

• Iogurte Infantil: Esta seção destina-se aos pais que procuram opções de lanches nutritivos e atraentes para seus filhos. Freqüentemente, consiste em sabores divertidos, vitaminas introduzidas e teor reduzido de açúcar para atender aos clientes preocupados com o condicionamento físico. As embalagens costumam ser coloridas e lúdicas para atrair as crianças. As estratégias de marketing frequentemente enfatizam o sabor, as vantagens da boa forma e o conforto.

• Iogurte adulto: reconhecimento de produtos de iogurte adulto sobre benefícios para a saúde, incluindo probióticos, alto teor de proteína e soluções com baixo teor de gordura. Esses produtos atendem a uma grande variedade de opções nutricionais, que incluem alternativas naturais e vegetais. Eles são anunciados como lanches ou substitutos de refeição práticos e saudáveis, frequentemente atraindo amantes da saúde e indivíduos preocupados com o condicionamento físico.

• Iogurte para Idosos: O iogurte para idosos é formulado para atender a necessidades dietéticas específicas, como boa forma óssea, digestão e imunidade. Muitas vezes inclui melhores quantidades de cálcio, nutrição D e probióticos para apoiar o envelhecimento do corpo, além de ser suave para o sistema digestivo.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado. 

Fatores determinantes

Crescente reconhecimento da aptidão intestinal e vantagens dos probióticos para impulsionar o crescimento do mercado

O crescente reconhecimento da boa forma intestinal e das vantagens dos probióticos está impulsionando o crescimento da ingestão internacional de iogurte. O iogurte é amplamente comercializado como uma fonte natural de probióticos, que auxilia na digestão, aumenta a imunidade e melhora o bem-estar geral. Os consumidores que procuram substâncias realistas com benefícios para a saúde estão escolhendo iogurte em vez de lanches e bolos convencionais. Além disso, a procura por iogurtes naturais, à base de plantas e fortificados aumentou, atendendo a inúmeras alternativas dietéticas. Os fabricantes de alimentos estão inovando com novos sabores, texturas e nutrientes adicionados para atrair clientes preocupados com a boa forma. Espera-se que esse estilo continue à medida que as pessoas priorizam a saúde digestiva e o bem-estar.

• Segundo a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), a produção global de leite atingiu 930 milhões de toneladas em 2022, garantindo a disponibilidade de matéria-prima para a produção de iogurte.

• A Organização Mundial da Saúde (OMS) relata que mais de 39% dos adultos estão acima do peso, criando demanda por iogurte desnatado como uma opção alimentar mais saudável.

Advento de várias versões para impulsionar o aumento do mercado

O mercado de iogurtes está aumentando devido ao advento de várias versões que atendem às crescentes opções dos clientes. O iogurte grego, conhecido pelo seu alto teor de proteínas, atrai indivíduos preocupados com a boa forma, ao mesmo tempo que as opções orgânicas e com baixo teor de gordura atraem aqueles que procuram opções naturais e nutritivas. O iogurte sem lactose atende às necessidades de clientes que não gostam de lactose, e opções à base de plantas feitas de amêndoa, soja ouleite de cocoatender à população vegana em desenvolvimento e sem laticínios. Estas inovações não só melhoram a acessibilidade, como também impulsionam a procura básica do mercado. À medida que os clientes priorizam a saúde, a sustentabilidade e a inclusão alimentar, os produtores de iogurte continuam a introduzir novas formulações para aumentar a potência.

Fator de restrição

Intolerância à lactose ou reações de hipersensibilidade aos laticínios para limitar o crescimento do mercado

Uma grande parte da população global sofre de intolerância à lactose ou reações de hipersensibilidade aos laticínios, limitando a base de compradores de produtos tradicionais de iogurte. A intolerância à lactose é especialmente difundida em áreas que incluem Ásia, África e América do Sul, onde uma grande percentagem da população tem dificuldade em digerir lacticínios. Além disso, as alergias aos laticínios, embora muito menos comuns, representam riscos à saúde, desencorajando a ingestão. À medida que os consumidores procuram opções sem lactose ou à base de plantas, a procura por iogurte tradicional diminui. Esta mudança força os fabricantes de iogurte à base de lacticínios a inovar com alternativas sem lactose ou sem lacticínios para manter a percentagem de mercado, a concorrência crescente e os custos de produção num cenário de compradores em evolução.

• Segundo a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), a produção global de leite atingiu 930 milhões de toneladas em 2022, garantindo a disponibilidade de matéria-prima para a produção de iogurte.

• A Organização Mundial da Saúde (OMS) relata que mais de 39% dos adultos estão acima do peso, criando demanda por iogurte desnatado como uma opção alimentar mais saudável.

Fortificado

Oportunidade

 

A demanda por ingredientes específicos e fortificados está em alta, à medida que os clientes buscam produtos que proporcionem benefícios à saúde além dos primários. nutrição. O iogurte, já reconhecido pelas suas propriedades probióticas, oferece uma excelente possibilidade para os produtores inovarem. Ao fortificar o iogurte com nutrientes, minerais, fibras e antioxidantes essenciais, as marcas podem atrair consumidores preocupados com a saúde que procuram uma digestão avançada, imunidade e bem-estar geral. Essa abordagem não apenas aumenta o preço nutricional do iogurte, mas também cria diferenciação em um mercado cada vez mais competitivo. Com o desenvolvimento da conscientização sobre a boa forma e a saúde do intestino, os iogurtes fortificados podem atender a diversas necessidades nutricionais e impulsionar o boom do mercado.

• O National Dairy Development Board (NDDB) da Índia reporta uma produção anual de leite de 230 milhões de toneladas, oferecendo oportunidades significativas para a expansão de produtos à base de iogurte.

 

• De acordo com o Centro de Comércio Internacional (ITC), as exportações de produtos lácteos para a Ásia cresceram 17% em 2023, criando espaço para a expansão do iogurte nas economias em desenvolvimento.

 

Interrupções globais na cadeia de entrega podem representar um desafio considerável para o crescimento do mercado

Desafio

 

As interrupções globais na cadeia de entrega representam um projeto de grande porte para o mercado de iogurte, impactando o fornecimento de componentes-chave, como leite, ingredientes de frutas e probióticos, bem como materiais de embalagem essenciais. Tensões geopolíticas, restrições comerciais, pandemias e calamidades naturais podem provocar atrasos, aumentar despesas e criar escassez. Gargalos no transporte, escassez de trabalho árduo e taxas flutuantes de matérias-primas exacerbam de forma semelhante a instabilidade da cadeia de entrega. Estas interrupções podem resultar em preços de produção mais elevados, redução da disponibilidade do produto e aumento dos custos de funcionalidade para os consumidores. Para mitigar os riscos, os produtores devem diversificar as estratégias de abastecimento, investir em cadeias de abastecimento locais e aumentar a resiliência logística para garantir um crescimento estável do mercado.

• O Banco Mundial observa que mais de 2 mil milhões de pessoas em todo o mundo enfrentam deficiências de micronutrientes, tornando o enriquecimento nutricional do iogurte um desafio fundamental para os produtores.

 

• A Autoridade de Segurança e Padrões Alimentares da Índia (FSSAI) indica que quase 22% das amostras de laticínios testadas em 2023 não cumpriram a conformidade, mostrando desafios na garantia de qualidade.

 

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE IOGURTE

• América do Norte

O mercado de iogurte na América do Norte está experimentando um forte crescimento, impulsionado pela capacidade de transferir opções de consumo na direção de ingredientes saudáveis, ricos em proteínas e probióticos. Os EUA lideram a posição, com o iogurte grego sendo uma preferência popular devido ao seu alto teor de proteínas e textura cremosa. Além disso, os aprimoramentos de iogurte à base de plantas estão em alta, atendendo a consumidores veganos e não liberais em relação à lactose. A conveniência desempenha um papel fundamental, com maior procura por iogurte de dose única e potável, especialmente entre os Millennials e especialistas ocupados. As principais marcas estão respondendo com produtos de rótulo limpo e vários sabores. Além disso, o crescimento do comércio eletrónico e das técnicas de marketing virtual direcionadas melhorou a acessibilidade, garantindo o crescimento constante do mercado de iogurte nos Estados Unidos e reforçando o papel do iogurte como um alimento útil desejado na América do Norte.

• Europa

Em 2024, a Europa liderou o mercado mundial de iogurte com uma quota de 33,6%, impulsionada pelo elevado consumo per capita e por uma forte afinidade cultural com os lacticínios. A França, a Alemanha e a Grécia são os principais participantes, com procura por tipos tradicionais e premium, como o iogurte grego e o Skyr. Os consumidores preferem alternativas de rótulo suave, naturais e de origem nacional, alinhando-se com características sustentáveis ​​e conscientes da boa forma. Os iogurtes ricos em probióticos são especialmente populares pelos seus benefícios digestivos. A inovação em sabores e embalagens através de fabricantes regionais sustenta o interesse dos clientes, ao mesmo tempo que a ampla disponibilidade nos supermercados e técnicas de marketing robustas que enfatizam a saúde e a tradição fortalecem o domínio da Europa no mercado de iogurte.

• Ásia

A quota de mercado do iogurte na Ásia-Pacífico está a registar um rápido aumento, impulsionado pela crescente atenção ao fitness e pela mudança das alternativas dos consumidores na direção de alimentos nutritivos. A crescente classe média desempenha um papel crítico no abastecimento da procura, uma vez que o aumento dos rendimentos disponíveis provoca gastos adicionais em produtos lácteos premium e funcionais. Os iogurtes ricos em probióticos estão ganhando reputação devido aos seus benefícios para a saúde digestiva. Além disso, melhorias em sabores, texturas e opções à base de plantas atendem a vários gostos dos compradores. O boom do comércio eletrónico e dos atuais canais de retalho complementa ainda mais a acessibilidade, tornando o iogurte um produto básico na evolução do comportamento alimentar da vizinhança e contribuindo para a forte expansão do mercado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes da indústria conhecidos por sua inovação e vários serviços de produtos

O mercado de iogurte conta com vários players empresariais importantes, reconhecidos por sua inovação e diversos serviços de produtos. As principais empresas incluem a Danone, líder global em produtos lácteos, a Nestlé, famosa por sua vasta gama de marcas de iogurte, e a Chobani, que popularizou o iogurte grego nos EUA. Outros grandes jogadores são a General Mills, conhecida por sua marca Yoplait, e a Fage, pioneira no iogurte grego.

• O Banco Mundial observa que mais de 2 mil milhões de pessoas em todo o mundo enfrentam deficiências de micronutrientes, tornando o enriquecimento nutricional do iogurte um desafio fundamental para os produtores.

• A Autoridade de Segurança e Padrões Alimentares da Índia (FSSAI) indica que quase 22% das amostras de laticínios testadas em 2023 não cumpriram a conformidade, mostrando desafios na garantia de qualidade.

Além disso, o player local junto com a Lactalis contribuem para a dinâmica do mercado. Essas agências se preocupam com produtos satisfatórios, benefícios à saúde e sustentabilidade para atender à crescente demanda dos consumidores por alternativas lácteas nutritivas e práticas.

Lista das principais empresas de iogurte

• Danone (France)
• General Mills (U.S.)
• Lactalis (France)
• Chobani (U.S.)
• Bright Dairy & Food (China)
• Nestlé (Switzerland)
• Fage International (Greece)
• Grupo Lala (Mexico)
• SanCor (Argentina)
• Arla Foods (Denmark)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Fevereiro de 2022: A Starbucks, uma rede líder internacional de café expresso, lançou a bebida Pine Coco Green Yogurt Blended na Coreia, marcando seu primeiro uso de iogurte vegetal em uma bebida. Este passe está alinhado com a abordagem da empresa para ampliar os seus serviços baseados em plantas, atendendo à crescente procura por alternativas sem laticínios. Com planos de introduzir esses produtos em cerca de 1.500 locais na Coreia, a Starbucks ambiciona atrair clientes conscientes da boa forma física e intolerantes à lactose. A criação do iogurte à base de plantas demonstra o compromisso da marca com a inovação e a sustentabilidade, ao mesmo tempo que explora as oportunidades em evolução dos clientes coreanos que procuram alternativas de bebidas mais numerosas e amigas do ambiente.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta análise do mercado fornece uma avaliação abrangente do mercado global e regional de iogurte, avaliando as potencialidades de crescimento geral e os principais desenvolvimentos empresariais. Examina a dinâmica do mercado, consistindo em motivadores, restrições, oportunidades e situações exigentes, para fornecer uma informação holística do mundo.  O arquivo investiga a segmentação de mercado com base totalmente no tipo de produto, canal de distribuição e geografia, destacando padrões de demanda e possibilidades de clientes em diversas áreas. Ele também explora o efeito de fatores como tendências de consumidores preocupados com a boa forma, melhorias tecnológicas no processamento de laticínios e o impulso ascendente de opções totalmente baseadas em plantas no crescimento do mercado.   Um ponto-chave deste estudo é o panorama competitivo, fornecendo uma visão geral detalhada do painel dos principais participantes do mercado. Analisa as estratégias dos principais grupos, incluindo Danone, Nestlé, General Mills e Lactalis, enfatizando sua proporção no mercado, inovações de produtos, parcerias estratégicas e planos de crescimento. O registro também critica características antigas e modernas, oferecendo insights sobre as tendências empresariais em evolução.  Ao combinar dados quantitativos com testes qualitativos, este estudo serve como um recurso precioso para partes interessadas, compradores e colaboradores do setor que buscam insights acionáveis ​​sobre o mercado global de iogurte.