食品和饮料中的人工智能 (AI) 市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（硬件、软件和服务）、按应用（客户服务、信用评分、保险支持和金融市场预测）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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食品和饮料市场中的人工智能 (AI) 概览

预计2026年全球食品和饮料人工智能(ai)市场规模将达到337.4亿美元，到2035年预计将达到1239.6亿美元，2026年至2035年的预测复合年增长率为13.9%。

人工智能 (AI) 正在重塑食品和饮料行业，提高流程效率和环境影响，同时改善客户体验。机器通过处理大量数据进行学习，这有助于提高生产，例如预测需求市场，并帮助查明机器学习系统等领域，机器学习系统用于审查大量数据并就提高生产或识别有缺陷的产品提出建议，从而消除问题。此外，通过人工智能的应用产生的见解有助于有针对性的营销、根据买家的喜好推广新产品，以及创造满足买家饮食要求的产品。正如食品和饮料行业的智能参与者所利用的那样，人工智能今天正在为充满更智能、可持续和消费者友好的可能性的更光明的明天铺平道路。

COVID-19 的影响

人工智能（AI）在食品和饮料行业的负面影响非接触式解决方案

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

人工智能在这个市场的应用出现较早，但新冠肺炎（COVID-19）疫情更是给其带来了提振。 COVID-19 病毒的出现导致了行动限制，这鼓励了自动烹饪、送货无人机和虚拟餐厅等非接触式解决方案的开发。同样可靠的是供应链中断，这使得组织需要基于人工智能的预测分析和优化解决方案来进行供应需求规划和风险管理。 

最新趋势

物流和采购预测分析推动市场发展

该市场领域出现的一些新的人工智能趋势包括物流和采购的预测分析、使用人工智能确定个人营养需求以及将人工智能集成到绿色食品生产中。此外，人工智能在食品安全和质量保证中的应用以及人工智能在食品创新设计中的应用正在出现新的趋势。因此，显而易见的是，人工智能技术一旦得到充分发展，预计将彻底改变世界各地的食品和饮料行业。

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食品和饮料市场细分中的人工智能 (AI)

按类型

根据类型，全球市场可分为硬件、软件和服务

• 硬件:包括专门针对食品和饮料行业的传感器、摄像头和机器人。这些设备收集信息，代表组织执行功能，并提高其价值链的生产力。

• 软件:正是这些解决方案支持食品和饮料业务部门的分析、决策和自动化。其中包括使用机器学习的预测分析、用于检查的计算机视觉以及用于与客户互动的自然语言处理。

• 服务:AI服务提供商为食品饮料行业提供AI解决方案的咨询、部署和维护服务。这些服务有助于人工智能技术的采用和部署、模型培训和公司优化。

按申请

根据应用，全球市场可分为客户服务、信用评分、保险支持和金融市场预测

• 客户服务:客户可以随时提出问题并获得支持，并且可以大大缩短客户响应时间。使用人工智能，我们可以从反馈中提取分析，并且我们可以看到我们需要解决的市场趋势。人工智能可以预先配置响应，以实现与客户的个性化互动，从而提高满意度和客户忠诚度。

• 信用评分:这样，人工智能算法就可以开放，以涵盖更多对贷款发放、社交媒体活动和其他数据相关来源至关重要的指标。人工智能可以而且确实可以检测欺诈并帮助维护金融机构及其客户的财务安全。

• 保险支持:可以将索赔流程与人工智能集成，以减少处理索赔所需的时间，并提高速度和效率。它可以了解虚假声明、应寻找哪些模式以及统计上的异常情况。有了这种可能性，人工智能可以更有效地评估风险因素并优化保险费率和承保。

• 金融市场预测:算法交易是超级计算机算法以非常快的速度买卖证券从而利用市场信号的能力。通过对当前市场和客户承担风险能力的智能分析，人工智能可以选择投资组合。人工智能可以检测以下欺诈行为，包括内幕交易和市场操纵欺诈。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

技术进步和越来越多地采用人工智能来扩大市场

食品和饮料市场中人工智能（AI）增长的一个因素是技术进步和人工智能采用的增加。一些新兴技术，包括机器学习、计算机视觉和自然语言处理，继续经历前所未有的增长，这正在促进食品和饮料行业先进应用的发展。企业逐渐认识到人工智能应用所带来的有效性和优势。随着领先企业继续投资创新，人工智能创新的大量资金正在推动市场发展。

对食品安全和质量控制的需求不断增长以推动市场发展

全球各地当局一直在加强与食品安全和质量有关的措施。还值得注意的是，人工智能使得这些法规的原则的应用成为可能。由于需要人工智能等更好的技术来维持这些标准，消费者对食品安全和质量的兴趣日益浓厚。在食品供应链中，人工智能有潜力跟踪食品从生产点到消费者的整个过程。

制约因素

高资本投资对该市场构成潜在障碍

人工智能（AI）在食品和饮料市场份额的一个关键限制是开展人工智能解决方案和服务提供的高资本投资。人工智能解决方案的应用需要在硬件、软件和合格员工方面进行大量投资。此外，人工智能系统的实施可能会带来挑战，例如与现有基础的集成具有挑战性。此外，交换数据没有统一的格式，并且通常，不同的互操作性方法可能会使这部分过程变得复杂。

机会

个性化、环保食品创造市场机遇

该市场的一个明显趋势是对个性化和环保食品的需求不断增加。人工智能等技术可以通过电子方式处理与消费者选择、营养需求和其他因素相关的大量数据。这使得公司能够向客户推出更具体的产品，例如特殊饮食、特殊标签、无坚果餐等。此外，制造业务中的人工智能意味着公司可以提高生产效率，避免资源浪费，并减少对环境造成的危害。综上所述，人工智能提供的实惠、高效、创新的解决方案可以帮助食品饮料行业实现消费者需求，构建更加可持续的发展前景。

挑战

道德和监管问题给这个市场带来潜在挑战

该市场的一个关键问题是与人工智能和其他相关技术相关的道德和监管问题。最近，各种人工智能技术的开放性引发了数据隐私、某些算法的偏见以及失业影响风险等问题。人工智能伦理问题的监管，特别是个性化营养和食品安全等风险，需要研究敏感性和使用前评估的有效准备机制。 

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食品和饮料市场中的人工智能 (AI) 区域洞察

• 北美 

前面已经讨论过，北美是对食品和饮料市场人工智能产生主要影响的地区之一。而该地区技术基础雄厚，是人工智能技术的较早采用者，在研发方面投入较多。巨头、发达的创业社区、消费者注重提升体验等重要因素对市场至关重要。目前，人工智能技术的进步正在使营养、物流链和产品质量等特定领域的方法现代化。此外，美国食品饮料市场的人工智能（AI）拥有丰富的创业文化和风险投资支持，为新的创新型初创企业提供支持，成熟的食品和饮料行业促进了年轻初创企业采用人工智能解决方案并用于自身运营。 

• 欧洲

欧洲也是人工智能在食品和饮料市场的主要市场之一。考虑到该地区对市场上允许的食品非常严格以及对可持续性的重视，涉及到整个地区的食品标准规范。目前，许多欧洲公司正在开发基于人工智能的解决方案，旨在增强食品的可追溯性，优化食品供应链，从而减少食品浪费，并成功实施人工智能以创建更可持续的食品生产系统。该地区还非常关注该地区国家和食品和饮料行业的数据隐私和人工智能的道德使用。

• 亚洲

食品和饮料行业的许多行业参与者开始在其产品和服务中更多地拥抱人工智能，他们来自亚洲，尤其是中国和印度。这些国家拥有强大的消费者基础、迅速增长的中产阶级收入以及对安全卫生的加工和包装食品的需求。该地区正在经历技术应用的增加以及政府对人工智能项目的鼓励支持。因此，中国企业在食品安全人脸识别等领域更为领先，而印度企业则瞄准基于供应链管理的人工智能和个性化营养等领域

主要行业参与者

主要行业参与者通过研发塑造市场

主要利益相关者，包括科技公司、食品和饮料公司以及专门从事人工智能解决方案的公司，在很大程度上定义了这个市场。这意味着这些参与者致力于在研发、战略联盟和收购方面投入资本和精力，以抓住新的机遇并扩大市场范围。微软和其他科技巨头通过他们的洞察力、资本和地理规模，定制人工智能来解决问题并建立新市场。与初创企业、学术机构和行业组织的合作:上述关键参与者培育了一个健康的生态系统，有助于促进人工智能技术在食品和饮料行业的应用。 

食品饮料公司顶级人工智能 (AI) 榜单

• Autodesk (U.S.)
• IBM (U.S.)
• Microsoft (U.S.)
• Oracle (U.S.)
• SAP (Germany)

主要行业发展

2023 年 3 月:2023年3月，以色列一家软件公司推出了该公司的聊天机器人技术产品TasteGPT。该聊天机器人将促进更快的工作流程来满足公司客户和不同品牌的需求，从而最大限度地减少研发工作。 TasteGPT 使用人工智能来审查和解释消费者信息和市场趋势的大型数据集，并为消费者提供更准确、更快速的见解。 

报告范围      

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

随着健康意识的提高、植物性饮食的日益普及以及产品服务的创新，食品和饮料市场中的人工智能 (AI) 有望持续繁荣。尽管存在挑战，包括未煮熟的织物供应有限和成本降低，但对无麸质和营养丰富的替代品的需求支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，从而增强了该设备的供应和吸引力。随着消费者的选择转向更健康和更​​多的膳食选择，这个市场预计将蓬勃发展，持续的创新和更广泛的声誉将推动其未来前景。