B2B 食品服务市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（新鲜食品和加工食品）、按应用（餐厅、酒店等）以及到 2033 年的区域预测

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食品服务市场概述中的食品 B2B

2026年，全球餐饮服务市场中的食品B2B价值约为505.6亿美元，预计到2035年将达到842.7亿美元。2026年至2035年，其复合年增长率(CAGR)约为6%。

B2B 餐饮服务市场致力于向餐饮服务领域的其他企业（包括餐厅、酒店、餐饮服务商和机构厨房）提供食品、配料和服务。这是一个大型且常规的 B2B 市场，在大多数情况下，始终专门从事产品和解决方案的大订单，以及专业厨房的物流。参与该行业的利益相关者散发出经营食品制造商、分销商和批发商的感觉，他们更被交付的一致性、质量和效率所吸引。近年来，数字技术在订购流程解决方案中的应用已成为生态系统、实时库存以及供应商和买家互动方式的关键解决方案。

B2B 餐饮服务行业的一个重大转变是，出于健康意识和食品的可持续消费，客户对新鲜、本地采购和小众食品的偏好大幅增加。这些公司还利用技术来进行未来预测、管理库存并采用定制营销方法来提高业绩。近年来，新的餐饮服务聚合商和基于订阅的供应模​​式等其他因素增加了管理成本并为供应商和食品服务运营商带来可扩展性的多种方式

主要发现

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间数字化程度的提高，餐饮服务行业的食品 B2B 产生了积极影响

B2B 餐饮服务行业受到了 COVID-19 疫情的负面影响，因为它迫使全国范围内进行封锁，禁止居民聚会，并限制餐馆、酒店和餐饮服务的运营。这导致对散装食品供应的需求减少，导致供应商持有大量库存并面临运输困难。许多公司被迫改变商业模式，从企业对企业（B2B）转向企业对消费者（B2C），或者扩展必需品的产品线。此外，全球供应中断带来了延误、高成本和短缺等不利挑战，也对市场造成了冲击。

此次疫情极大促进了 B2B 餐饮服务市场数字平台的发展。供应商和餐饮服务运营商更积极地采用此类形式以及电子商务解决方案来管理订单、库存和供应链可见性。由于忙碌的生活方式也给供应商带来了压力，消费者也更早地采用了即食和包装食品。随着复苏即将到来，耐用性、绿色和数字化等新的行业优先事项正在定义 B2B 餐饮服务市场。

最新趋势

整合最新技术推动市场增长

B2B 餐饮服务市场另一个有价值的最新趋势是人工智能供应链解决方案的使用。公司正在将人工智能应用于库存控制、需求预测和提高正确订单的能力。这些技术帮助供应商和食品服务运营商减少浪费水平、成本并提高商品和服务的准时交付。它还可以通过预测分析实时跟踪新的请求和趋势以及供应链干扰，以便及时做出响应。企业界出现这种趋势与该行业向权力下放、高效和/强调使用统计数据进行组织决策的转变是一致的。

• 根据国际餐饮服务分销商协会的数据，美国餐饮服务分销行业每年向专业厨房交付 120 亿箱，平均每天 3300 万箱，凸显了持续的高容量 B2B 活动

• 根据国家餐馆协会的数据，目前 75% 的餐馆交易涉及外卖（包括得来速和路边取货），这标志着 B2B 渠道的文化正在向场外履行转变

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食品服务市场细分中的食品 B2B

按类型

根据类型，全球市场可分为新鲜食品和加工食品

• 生鲜食品:生鲜食品是指生的、未掺杂的或未加工的食品，如水果和蔬菜、肉类和乳制品。虽然加工食品保留了这些营养成分和味道，但它们的寿命相对较短。常在新鲜状态下使用或稍煮以增强产品的新鲜度。

• 加工食品:罐头食品、冷冻食品、熟食以及添加防腐剂的食品均属于加工食品。此类产品包括包装饼干和零食、加工食品、罐装食品和即食食品、冷冻食品等。虽然可以买到，但易于准备，并且比一些更天然的产品保质期更长，但它们通常含有额外的糖、盐和防腐剂。

按申请

根据应用，全球市场可分为餐厅、酒店和其他

• 餐厅应用:因此，食品B2B是指为餐厅销售大量食品、非酒精和酒精饮料、即煮或即食产品的必要产品。供应商为餐厅提供从新鲜农产品到冷冻食品的商品，以确保餐厅在标准化方面的正常运营。各种电子工具也有利于产品订购程序，从而可以轻松协调物流功能并实现准时交货功能。

• 酒店应用:酒店使用B2B餐饮服务，涵盖餐饮、客房服务、宴会以及其他餐饮需求。餐饮服务市场还发挥着辅助酒店根据客人喜好和场合要求采购大量库存食品和饮料的作用。因此，根据以质量、便利性和可靠性为导向的 B2B 供应商的说法，按时为众多部门提供必需品和餐饮服务是很复杂的

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

应用技术提振市场

食品 B2B 食品服务市场增长的一个因素是技术的应用。智能采购、供应链和需求管理、数字平台、人工智能和数据分析增强了食品服务运营商的采购、库存管理和需求预测。增强功能、协调性以及成功建立供应商与买方关系是在 B2B 领域实施技术的具体原因。

• 据 IFDA 称，该行业运营着 168,300 辆送货车辆，增强了物流能力并推动了更广泛的 B2B 供应链覆盖

• 根据国家餐馆协会的数据，47% 的美国成年人每周都会下外卖订单，这刺激了对 B2B 预制食品供应商的持续需求

餐饮服务公司扩展业务以扩大市场

世界各地餐馆、酒店和快餐店的增加为优质和可靠的食品供应创造了市场。 B2B 环境中的提供商对于增强跨地点的一致性以及准时交付至关重要，从而支持市场增长。  随着 COVID-19 大流行后酒店业的稳定，对 B2B 食品供应的需求有所增加。人口增长、久坐的生活方式导致外出就餐、社交和商业聚会，以及旅游业增加了工业层面对食品采购的需求。

制约因素

供应链中断可能阻碍市场增长

全球化和供应链的克星是不可预测的因素，例如当前的 COVID-19 大流行、政治不稳定、自然灾害等。这种干扰会导致延误和更高的成本以及库存不足，因此供应商提供供应时间表变得很麻烦。原材料、燃料和运输成本的变化极大地影响了运营成本。这是由于全球供应链问题增加导致物流成本高昂，而通货膨胀继续影响供应商和食品服务运营商的利润率，这是阻碍市场增长的主要因素。

• 根据国家餐馆协会的数据，70% 的运营商表示他们的职位空缺难以填补，从而限制了 B2B 合作伙伴关系的运营可扩展性

• 据国家餐馆协会称，45% 的餐馆经营者表示，他们没有足够的员工来满足现有客户需求，限制了 B2B 订单履行能力

增加使用有机食品和当地食品，为市场上的产品创造机会

机会

有机和本地食品的使用增加为 B2B 餐饮服务市场提供了绝佳的机会。随着客户意识的提高，越来越多的供应商只提供从农场到餐桌的方法生产的有机食品和包装材料。该政策遵循全球可持续发展议程，同时树立品牌声誉。

• 据 IFDA 称，美国大约有 17,100 个分销设施，为数字采购和 B2B 集成解决方案提供了广泛的机会

• 据美国餐饮协会称，47% 的运营商计划增加新的折扣或超值促销，创造对创新 B2B 促销产品和服务的需求

实施人工智能和物联网等先进技术可能对消费者来说是一个潜在挑战

挑战

实施人工智能和物联网等先进技术的问题之一是它们的成本更高，并且需要一定水平的技术知识才能安装，这对于小型供应商来说可能很困难。实施这些举措对于保持市场相关性至关重要，但它在跨国公司和中小企业之间形成了鸿沟，可能导致市场主导地位。

• 据 FSNS 称，2024 年总共发生了 296 起食品召回（FDA+USDA），给 B2B 供应链可靠性和库存管理带来压力

• 据 FSNS 称，这些召回导致 2024 年有 487 人住院治疗，19 人死亡，这突显了 B2B 供应商合规和食品安全协议的至关重要性

 

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食品服务市场中食品 B2B 区域洞察

•  北美 

北美是该市场增长最快的地区。由于多种原因，美国餐饮服务市场中的食品 B2B 呈指数级增长。他们揭示了北美 B2B 餐饮服务受到快餐连锁店扩张、消费者对有机和可持续食品的偏好以及供应链技术整合的影响的事实。因此需要通过使用电子商务平台进行高效的订购。大流行后的复苏进一步支持了酒店需求的增长。

• 欧洲

在欧洲，由于当地的有机和绿色产品，市场正在增长。食品安全标准的实施以及供应链物流中自动化的日益普及等营销力量是增长动力。供应商变化的另一个原因是注重健康的消费者数量的增加。 

• 亚洲

随着印度和中国等新兴市场的餐饮服务领域的发展，亚洲市场的增长速度令人难以置信。人口增长和城市化、人均收入的增加以及口味的差异都有助于消费。其他增长推动因素包括数字化以及政府对农业和食品行业的投资和支持。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

主要行业参与者正在通过战略创新和市场扩张塑造餐饮服务市场中的食品 B2B 模式。这些公司正在引进先进的技术和流程来提高其产品的质量和性能。他们还扩大产品线，包括专门的变体，以满足不同客户的喜好。此外，他们还利用数字平台扩大市场覆盖范围并提高分销效率。

• 据达美乐官方媒体报道，达美乐国际目前在 90 多个国际市场经营着 21,300 多家门店，体现了其在 B2B 原料采购和分销方面的巨大规模

• 根据Grubhub的平台数据，Grubhub与美国50个州4000多个城市的超过30万家当地餐厅和连锁店合作，反映出其广泛的B2B网络覆盖面

通过投资研发、优化供应链运营和探索新的区域市场，这些参与者正在推动食品服务市场 B2B 的增长并引领趋势。

餐饮服务公司中顶级食品 B2B 列表

• Domino’s [U.S.]
• Grubhub [U.S.]
• Pizza Hut [U.S.]
• Papa John’s International [U.S.]
• Jimmy John’s [U.S.]

重点产业发展

2024 年 2 月:B2B餐饮服务市场的新产品是Merrychef ConneX®烤箱，于2024年初发布。由Welbilt创建，用于专业厨房的快速和多功能烹饪，具有无通风技术和针对各种产品的可调节程序等趋势。该产品改善了工作功能，特别是在餐馆/餐饮等使用量增加的机构中。

报告范围       

该研究提供了详细的 SWOT 分析，并为市场的未来发展提供了宝贵的见解。它探讨了推动市场增长的各种因素，研究了广泛的细分市场和可能影响未来几年发展轨迹的潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史里程碑，以全面了解市场动态，突出潜在的增长领域。

在消费者偏好不断变化、各种应用需求不断增长以及产品不断创新的推动下，餐饮服务市场中的食品 B2B 有望实现显着增长。尽管可能会出现原材料供应有限和成本上升等挑战，但对专业解决方案和质量改进的兴趣日益浓厚，支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术进步和战略扩张来进步，扩大供应和市场范围。随着市场动态的变化和对多样化选择的需求的增加，餐饮服务市场中的食品 B2B 预计将蓬勃发展，不断的创新和更广泛的采用将推动其未来的发展。