可可和巧克力市场报告概述
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2021 年全球可可和巧克力市场规模为 583.70 亿美元，预计到 2031 年将达到 883.8232 亿美元，预测期内复合年增长率为 4.2%。
巧克力源自可可，可可是一种由压碎的树豆制成的深棕色粉末，也可用于给食品和饮料调味。大部分可可生产都是手工完成的，很少有机械化生产。尽管存在这一限制，自 2010 年以来，全球每年生产约 400 万吨可可豆。为了制造巧克力、化妆品和各种食品，可可豆首先被转化为可可液块，然后再转化为可可脂或可可粉。
生产可可的制造工艺也生产由可可豆制成的巧克力。其中一些变量包括由于其抗氧化特性而增加的古柯使用量，以及糖果中巧克力消费的增加预计将在预测期内推动可可和巧克力市场的增长。
COVID-19 影响： COVID-19 的基本情况减少了制造业并阻碍了市场增长
全球 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的铝箔市场需求都低于预期。复合年增长率的突然飙升是由于疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。
COVID-19 大流行带来的销量低迷以及供应方的质量和认证问题对可可市场产生了影响。优质可可和巧克力研究所 (FCCI) 对 COVID-19 大流行对出口的影响进行了一项研究，结果令人震惊。在多米尼加共和国，消息人士称，在政府批准例外情况之前，严格的封锁使农民和生产者在数周内无法参观种植园。越来越多的专卖店因原材料分销链中断而关闭时间更长，随后又被封锁，奢侈巧克力的消费量正在下降。
最新趋势
" 巧克力味产品日益普及及其可促进市场增长的能力 "
随着巧克力口味的即食食品和饮料越来越受欢迎，可可和巧克力市场正在扩大。由于色氨酸等化合物的存在，人们越来越频繁地食用巧克力，这种化合物可以释放血清素并促进幸福感。由于各种可可产品和成分（包括可可脂、可可液块、黑巧克力、白巧克力等）的可及性，市场正在不断增长。此外，电子商务的发展和分销渠道的扩大使可可和巧克力制品变得更容易获得。
可可和巧克力市场细分
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- 按类型
根据类型，市场分为可可和巧克力。
巧克力是该类型细分市场的主导部分。
- 按应用程序
根据应用，市场分为糖果、食品和饮料、化妆品、药品和其他食品。
糖果是该应用领域的主导部分。
驱动因素
" 增加季节性和节日销售以刺激市场增长 "
季节性和假日销售的增长、巧克力作为功能性食品的使用增加以及黑巧克力和红宝石巧克力的消费量的增加推动了可可和巧克力市场的崛起。节日期间赠送巧克力作为礼物的流行导致了巧克力的价格上涨。如今，人们经常选择口味和价位各异的巧克力礼品作为首选礼品。
" 人们越来越认识到产品的健康益处 到 D rive U p 市场 D emand "
随着消费者越来越意识到摄入高可可含量产品的健康益处，可可和巧克力的市场份额正在扩大。可可的其他健康益处包括防止晒伤、降低高血压以及缓解慢性疲劳综合症。此外，可可含有多酚，可以保护身体组织免受氧化应激及其相关疾病（包括癌症和炎症）的影响。这些因素也推动了可可和巧克力的市场份额。
限制因素
" 生产的某些限制限制了市场增长 "
市场的扩张受到可可价格波动和可可产量有限的限制。可可产品中矿物质含量很高，包括不加糖的可可粉、可可粒和黑巧克力。可可和巧克力市场的增长受到以下事实的阻碍：经过最少加工的生可可产品比经过大量加工的可可产品提供更多的抗氧化剂和更少的添加糖。
可可和巧克力市场区域洞察
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" 北美 将凭借 主要制造商和供应商的存在来主导市场 "
由于糖果和食品饮料行业对可可和巧克力的巨大需求，北美地区的收入份额最大，预计在预测期内将保持领先地位。可可中的成分因其潜在的健康优势而被推广用于化妆品和药品。由于食品饮料行业使用可可豆和黄油，以及美国消费者对咖啡口味的喜爱，美国占据了最大的市场份额。
由于糖果和食品饮料行业对可可和巧克力的巨大需求，北美地区的收入份额最大，预计在预测期内将保持领先地位。可可中的成分因其潜在的健康优势而被推广用于化妆品和药品。由于可可豆和黄油在食品饮料行业的使用以及美国消费者对咖啡风味的喜爱，美国占据了最大的市场份额。
主要行业参与者
" 知名制造商为 为扩大市场做出贡献 "
铝是目前主要行业竞争对手重点关注的原材料之一。这些市场参与者正在将注意力转向可以简化制造流程的尖端技术。为了增加市场份额，企业进行了扩张或进行了一些收购。主要参与者还推销新产品以吸引消费者。
分析的市场参与者列表
- 嘉吉（美国）
- Barry Callebaut（瑞士）
- Archer Daniels Midland（美国）
- Nestle S.A（瑞士）
- Cemoi Chocolatier (法国)
- Republica del Cacao（厄瓜多尔）
- Mars Incorporated（美国）
- 不二制油控股公司（日本）
- Guittard Chocolate Co.（美国）
- Ghirardelli Chocolate Co.（美国）
- Varihona Inc.（法国）
- Barry Callebaut AG（瑞士）
- Alpezzi Chocolate SA De CV（墨西哥）
- Kerry Group Plc（爱尔兰）
- Olam International Ltd.（新加坡）
行业发展
报告覆盖范围
该报告预计将对区域和国家层面的全球市场规模、细分市场增长和市场份额进行详细分析。该报告的主要目标是帮助用户了解市场的定义、市场潜力、影响趋势以及市场面临的挑战。报告解释的主题包括销售分析、市场参与者的影响、最新发展、机会分析、战略市场增长分析、领土市场扩张和技术创新。
| 报告范围 | 细节 |
|---|---|
市场规模价值 |
美元$ 58370 Million 在 2021 |
市场规模价值 |
美元$ 88382.32 Million 经过 2031 |
增长率 |
复合年增长率 4.2％ 从 2021 to 2031 |
预测期 |
2024-2031 |
基准年 |
2023 |
可用历史数据 |
是的 |
涵盖的细分市场 |
类型及应用 |
区域范围 |
全球的 |
经常问的问题
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到 2028 年，可可和巧克力市场预计将达到多少价值？
到2028年，全球可可和巧克力市场预计将达到781.2亿美元。
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到 2028 年，可可和巧克力市场的复合年增长率预计是多少？
预计到 2028 年，可可和巧克力市场的复合年增长率将达到 4.2%。
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可可和巧克力市场的驱动因素有哪些？
季节性和节日销售的增加以及人们对产品健康益处的认识不断增强是可可和巧克力市场的驱动因素。
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可可和巧克力市场上排名靠前的公司有哪些？
百乐嘉利宝、嘉吉、雀巢、玛氏、好时、Blommer Chocolate、不二制油、Puratos、Cémoi、Irca、Foley's Candies LP 等。
