食用油和脂肪市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（植物油和种子油、涂抹油和脂肪、黄油、人造黄油、橄榄油、其他和食用油和脂肪）、按应用（商业和家用）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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食用油和脂肪市场概览

预计 2026 年全球食用油脂市场规模将达到 0.5 亿美元，到 2035 年预计将增长至 0.6 亿美元，2026 年至 2035 年的复合年增长率为 2.3%。

复合年增长率的突然下降是由于市场的增长以及疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。 

未来几年，预计食用油和脂肪重要性的上升将成为市场扩张的关键驱动力。植物油已成为最受欢迎和最重要的成分之一，可以降低许多慢性问题的风险，包括癌症、心血管疾病等。目前可用的所有食用油都是如此。未来几年，由于产品的优势特性，食用油脂市场预计将扩大。

Omega-3 脂肪酸在食品和饮料行业中用作营养成分，也越来越受欢迎。由于其抗炎特性，omega-3 脂肪酸有望在未来几年为全球食用油和脂肪市场提供潜在的增长可能性。此外，由大豆、菜籽油和亚麻籽制成的油具有许多优点，其中许多优点与健康有关。在不久的将来，世界食用油和脂肪市场的发展预计将受到这些优势的显着影响。

主要发现

COVID-19 的影响

政府限制市场增长

由于最近 COVID-19 爆发后相关监管机构实施的封锁和其他限制，多个行业的活动要么暂时停止，要么仅以少量劳动力运营。食用油脂市场也不例外，预计这将对该行业的收入增长产生非常负面的影响。在预测期内，与这些设备的安装和维护相关的高额费用也可能会阻碍市场的收入增长。

最新趋势

油中营养物质的存在推动市场增长

食用油和脂肪含有多种营养素，这一事实赋予它们越来越重要的意义。包括以下一些成分，如植物甾醇、镁和硒、维生素 E，该产品丰富的营养成分预计将在未来几年推动对其需求的增长。由于含有大量的锌，葵花籽油在过去几年中引起了客户的关注。除了促进人的免疫系统和加速伤口愈合之外，锌还有助于降低一些与年龄相关的慢性疾病的风险。葵花籽油的日益普及可能会在不久的将来刺激世界食用油和脂肪市场的扩张。

• 尽管油籽价格较低，但植物油指数自 2023 年中期以来仍上涨约 13.8%。

• 随着功能性食品需求的不断增长，omega-3 和植物油的封装技术正在不断扩展；由于无法获得具体百分比数字，因此省略。

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食用油和脂肪市场细分

按类型分析

根据类型，市场可分为植物油和种子油、涂抹油脂、黄油、人造黄油、橄榄油、其他以及食用油脂。

就产品而言，植物油和种子油是最大的部分。

按应用分析

根据应用，市场可分为商业和家用。

从应用来看，家庭是最大的细分市场。

驱动因素

增加植物油的使用来推动市场增长

全球烹饪油脂市场分为五类产品:黄油、人造黄油、橄榄油、涂抹油脂以及植物油和种子油。从价值和数量来看，植物油类别在油脂行业中占有最大的市场份额。食品和其他工业用途使用向日葵、大豆、油菜籽、棕榈、椰子和棉籽等来源的植物油。在预计期间，最终用户日益关注的健康问题以及各种口味和质地的商品的供应预计将推动对植物食用油的需求。由于植物油具有低胆固醇、低脂肪和低热量等特性，油脂市场正在不断扩大。

与食用油相关的健康益处促进市场增长

虽然脂肪通常指三种基本大量营养素之一，还有碳水化合物和蛋白质，但食用油是一种用于煎炸、烘焙和其他类型烹饪的脂肪。多年来，食用油和脂肪一直是世界各地美食的重要组成部分，也是均衡饮食的重要组成部分。与升高血液胆固醇水平的饱和脂肪相比，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪可显着降低血液胆固醇水平。尽管膳食脂肪有助于某些关键维生素的循环，并且对于许多身体功能是必需的，但某些膳食和饮料含有过量的不止一种营养素，例如油炸食品和软饮料，其中脂肪和糖的含量不成比例。

• 豆油领域在北美占有近50%的市场份额。

• 玉米油领域增长最快，增长率约为 6.06%。

制约因素

油中存在不良脂肪阻碍市场扩张

从种子、坚果和蔬菜中提取的食用油中含有的脂肪酸对于改善大脑和神经功能至关重要。大多数植物油经过精炼并添加了防腐剂，这会降低油的质量并导致自由基的形成。预计与这些油相关的健康危害将限制食用油和脂肪市场的增长。

• 精炼植物油因防腐剂而含有自由基，限制了质量——具体百分比缺失，因此省略。

• 饱和脂肪和反式脂肪对健康的危害依然存在；未提供精确的百分比数据，因此只能提供一项详细信息。

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食用油和脂肪市场区域洞察

北美地区需求量大，将主导市场

北美主导了市场，并拥有最大的食用油和脂肪市场份额。由于可支配收入增加和生活方式习惯改变等原因，北美地区在收入方面提供了最大的需求。食用油和脂肪市场预计将以高复合年增长率增长，预计将是全球市场增长速度的两倍以上。由于其庞大的人口和西方生活方式的普及等因素，亚太市场预计将在未来几年内超过北美成为第二大市场。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

• 联合利华 (Unilever PLC)（英国）:跻身加大低胆固醇产品开发力度的顶级公司之列。

• 嘉吉（美国）:积极投资低胆固醇产品。

顶级食用油和脂肪公司名单

• Unilever PLC (U.K.)
• Cargill (U.S.)
• International Foodstuff Company Limited (UAE)
• United Plantations Berhad (Malaysia)
• Wilmar International Limited (Singapore)
• Archer Daniels Midland Company (U.S.)
• Associated British Foods (U.K.)
• Bunge Limited (U.S.)

报告范围

这项研究概述了有关食用油和脂肪市场的报告，并进行了广泛的研究，描述了市场上存在的影响预测期的公司。在完成详细研究后，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额、限制等因素提供全面的分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，该分析可能会发生变化。