脱水青豆市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（脱水青豆颗粒和脱水青豆粉）、按应用（零食和咸味、婴儿食品、汤、酱汁和调料、动物饲料、市场零售）等）、区域洞察和 2032 年预测

更新于: 29 April 2024

脱水绿豆市场报告概述

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2019 年全球脱水青豆市场规模为 29.304 亿美元，预计到 2032 年市场规模将达到 40.8578 亿美元，预测期内复合年增长率为 2.6%。

脱水青豆市场包括对青豆进行脱水过程的生产、分销和利用，以消除水分，从而延长其保质期。脱水作为一种食品保鲜技术，通过提取豆类中的水分，有效抑制微生物和细菌的繁殖，避免腐败变质。

脱水青豆的生产通常采用风干、晒干或冷冻干燥等技术。通过这些方法，从豆子中提取水，保留了豆子的大部分营养成分、风味和颜色。这些脱水青豆有多种形式，包括薄片、切片或粉末，其外观取决于所采用的特定脱水过程。

COVID-19 影响：人口对耐储存食品的需求增加，推动市场增长

全球健康危机导致人们对货架上稳定且保质期更长的食品的需求增加。脱水青豆以其耐用性和方便性而闻名，受到消费者的欢迎，他们积极寻找可以长期保存的物品。

由于封锁、运输限制和劳动力问题导致的全球供应链中断影响了脱水青豆的生产和分销，可能导致短缺。

最新趋势

" 对健康方便食品的需求不断增长，可持续实践推动市场增长 "

消费者越来越意识到饮食选择与健康之间的相关性。人们越来越倾向于选择能够促进整体健康的食物，而脱水青豆被认为是一种营养丰富的选择，与这种健康意识的心态产生了共鸣。

即使经过脱水过程，脱水青豆仍保留了大量的营养成分。它们是维生素、矿物质和膳食纤维的丰富来源。脱水青豆的受欢迎可归因于对同时提供必需营养素的方便食品选择的需求不断增加。显而易见，人们对可持续和环保做法的认识和渴望日益增强。在脱水食品行业，各公司正在积极研究环保包装替代品，负责任地采购原料，并努力最大限度地减少整体环境足迹。

脱水绿豆市场细分

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• 按类型

根据类型，全球脱水青豆市场可分为脱水青豆颗粒和脱水青豆粉。

脱水青豆颗粒：脱水青豆颗粒以脱水青豆为原料，保留了青豆特有的风味、色泽和营养优势。这些颗粒具有多种质地，经常用于汤、炖菜和砂锅菜中，为将绿豆的精华融入各种菜肴中提供了一种便捷的方法。

脱水青豆：脱水青豆粉通过将脱水青豆研磨成细粉状而形成，具有浓缩且易于分散的青豆风味。它的受欢迎程度在于它是增强调味料、酱汁和即食汤料的首选。脱水青豆粉提供了一种方便的解决方案，可以将青豆的精华快速、一致地注入到各种烹饪应用中。

• 按应用程序

根据应用，全球脱水青豆市场可分为零食和咸味、婴儿食品、汤、酱汁和调料、动物饲料、市场零售等。

零食和咸味食品：脱水青豆应用于零食和咸味食品的制作中，可作为一系列零食的健康且美味的成分。无论是作为零食单独食用还是包含在混合零食配方中，其松脆性和固有的营养价值使其成为广受青睐的选择。

婴儿食品：在婴儿食品配方中，脱水青豆是幼儿重要营养素的来源。它们适合添加到婴儿食品中，因为既方便又保留了营养价值，从而促进婴儿全面营养的饮食。

汤、酱汁和调料：在烹饪领域，脱水青豆被证明是汤、酱汁和调料的多功能成分。它们的脱水状态有利于方便储存和快速补水，提升各种烹饪作品的质地和味道，从浓汤到美味的酱汁和调料。

动物饲料：在动物饲料领域，脱水青豆在为牲畜提供​​营养支持方面发挥着重要作用。它们作为动物饲料配方中的关键元素，提供重要的维生素和矿物质，从而提高农业部门动物的整体健康和福祉。

市场零售：市场零售包括通过多种零售渠道向消费者直接零售脱水青豆。这些产品采用个人消费包装，满足了对方便且持久食品的需求，符合寻求更健康零食和膳食选择的消费者的偏好。

其他：标记为“其他”的类别涵盖脱水青豆的各种应用，可能涉及烘焙食品、即食食品和特色食品的配料配方。它们的多功能性使其能够融入广泛的食品中，在风味和营养价值方面都有贡献。

驱动因素

" 改变消费者偏好以推动市场发展 "

脱水青豆市场的增长 是由不断变化的消费者生活方式和偏好推动的，其特点是对方便、耐用和营养食品选择的需求不断增加。

" 健康意识不断提升，拓展市场 "

人们越来越意识到食用营养丰富的食物对健康的好处，因此人们越来越倾向于选择脱水青豆，因为它们能够保留大部分营养价值。

限制因子

" 对加工食品可能阻碍市场增长的看法 "

对脱水青豆中添加剂和防腐剂的担忧可能是特定消费群体内市场增长的限制因素，因为有些人可能认为它们类似于加工食品。

脱水绿豆市场区域洞察

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" 北美地区主导市场是由多样化的烹饪应用推动的 "

由于对方便且耐储存的食品选择的需求不断增长，北美脱水青豆市场经历了增长。注重健康的消费者被脱水青豆的营养优势所吸引。该产品的多功能性使其有利于多样化的烹饪应用，进一步提高了其 脱水青豆在该地区的市场份额 。

主要行业参与者

主要行业参与者通过脱水蔬菜的分销塑造市场

主要参与者主导脱水青豆市场，奥兰 (Olam) 是农业综合企业领域的主要参与者。奥兰在脱水蔬菜的生产和分销方面发挥着重要作用，其中包括绿豆。

分析的市场参与者列表

• BC Foods (美国)
• Ruchi Foods（古吉拉特邦）
• Green Rootz（印度）
• Harmony House Foods（美国）
• Colin Ingredients (法国)

工业发展

October 2023 ：脱水过程中的质量控制和保持风味和质地给市场带来了挑战。为了有效应对这些挑战，需要在质量保证方面不断创新和努力。

报告覆盖范围

本研究涵盖了脱水青豆市场的未来需求。该研究报告指出，由于 Covid-19 的影响，对耐储存食品的需求增加。该报告涵盖了健康和方便食品需求不断增长的最新趋势。本文对脱水青豆市场进行了细分。该研究论文包括将消费者偏好转变为燃料市场增长的驱动因素。该报告还涵盖了有关区域洞察的信息，其中该地区已成为脱水青豆的领先市场。