强化面粉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（谷物、豆类等）、按应用（面包和糖果、饮料、婴儿食品、汤和零食、预制食品等）以及到 2034 年的区域预测

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强化面粉市场概览

2025年全球浓缩面粉市场规模为85.19亿美元，预计到2034年将达到122.13亿美元，2025年至2034年复合年增长率(CAGR)约为4.08%。

2025年美国强化面粉市场规模预计为27.261亿美元，2025年欧洲强化面粉市场规模预计为24.364亿美元，2025年中国强化面粉市场规模预计为21.783亿美元。

强化面粉是指添加了维生素和矿物质等额外营养素的小麦面粉。强化面粉广泛用于食品工业的各种应用，包括烘焙、糕点和面食等。这种面粉的主要应用是面包和烘焙产品的生产，它提高了最终产品的质量和营养价值。

对强化食品不断增长的需求是市场增长的主要驱动力。随着人们对健康的关注和对健康饮食益处的认识不断提高，消费者越来越多地寻找营养丰富的食品。此外，烘焙行业的增长以及对方便和包装食品的需求进一步推动了市场的增长。

浓缩面粉市场的主要发现

COVID-19 的影响

封锁期间对需求、供应和定价的影响各不相同

COVID-19 大流行的爆发对浓缩面粉市场产生了复杂的影响。尽管由于包装食品和方便食品的消费增加，市场需求激增，但供应链和分销渠道的中断导致面粉的需求和价格波动。

随着人们呆在家里的时间越来越多，烘焙活动也随之增加，人们更喜欢保质期较长的包装食品。然而，疫情导致面包店和食品服务店关闭，对市场产生了负面影响。此外，由于失业和经济不确定性导致消费者购买力下降，导致对优质和增值产品（包括浓缩面粉）的需求下降。再加上供应链的中断，导致原材料短缺并影响了市场的增长。总体而言，COVID-19 对市场的影响是复杂的，对需求、供应和定价的影响各不相同。

最新趋势

高筋面粉市场的最新趋势:消费者偏好的转变推动增长和创新

丰富的面粉市场正在见证由不断变化的消费者偏好和饮食要求驱动的几个最新趋势。注重健康的消费者对有机和非转基因产品的需求不断增长，促使企业推出有机和非转基因面粉产品。此外，植物性饮食的日益普及和无麸质产品导致对植物性和无麸质产品的需求增加。烘焙行业的增长以及对方便包装食品的需求不断增长也推动了市场的增长，从而推出了一系列丰富的产品，包括预混料、即用面团和蛋糕粉。领先企业正在投资研发，推出新的创新产品并扩大市场份额，迎合最新趋势并推动市场增长。

• 根据全球强化数据交换，目前有 92 个国家强制要求小麦粉强化；然而，食品强化倡议的数据显示，工业磨粉中实际强化的小麦粉比例从 2022 年的 31.3% 下降到 2023 年的 30.8%（0.5 个百分点）——凸显了市场正在努力缩小的执行差距。

• 根据美国 FDA 21 CFR §137.165，强化面粉每磅必须含有:2.9 毫克硫胺素、1.8 毫克核黄素、24 毫克烟酸、0.7 毫克叶酸和 20 毫克铁；根据印度的 FSSAI 标准，强化小麦粉 ("atta") 必须添加铁 28–42.5 毫克/公斤、叶酸 75–125 微克/公斤和维生素 B12 0.75–1.25 微克/公斤，这促使供应商生产精确剂量的多营养预混料。

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强化面粉市场细分

按类型分析

根据类型，市场可分为谷物、豆类等。

按应用分析

根据应用，市场可分为面包和糖果、饮料、婴儿食品、汤和零食、预制食品等。

驱动因素

对包装食品和方便食品的需求不断增加，导致市场增长

由于对包装食品和方便食品的需求不断增加，市场需求不断增加。强化面粉被用作一系列包装食品的关键成分，包括烘焙产品、零食和即食食品。消费者忙碌的生活方式以及对快速简便的膳食解决方案的需求推动了对包装食品和方便食品的需求，从而导致市场的增长。

• 根据世界卫生组织 (2023) 的数据，2019 年，全球 15-49 岁的女性中有 30.7% 患有贫血，6-59 个月的儿童中有 39.8% 患有贫血，这维持了政府对浓缩/强化面粉的需求，以在人口范围内提供铁、叶酸和 B 族维生素。

• 根据美国疾病预防控制中心 (CDC) 的数据，在面粉中强制添加叶酸后，神经管缺陷减少了约 36%——这是许多监管机构在扩大或收紧浓缩指令时参考的证据基础。

对附加值和功能性食品的需求增加，促进市场扩张

由于对更健康、更有营养的食品的需求不断增加，浓缩面粉市场对增值和功能性食品的需求不断增加。领先企业正在推出添加营养成分和功能特性的产品，这些产品具有一系列健康益处，例如改善消化、增强免疫力和提高能量水平。这种增值和功能性食品的趋势促进了市场的增长。

制约因素

消费者对强化面粉相关健康风险的认识不断提高，影响市场增长

消费者对与产品消费相关的潜在健康风险的认识不断增强，这是市场的一个限制因素。强化面粉经过加工，缺乏全谷物中存在的必需营养素。因此，消费者越来越意识到自己的饮食习惯，并选择更健康的替代品，例如提供更多营养价值的全麦面粉。健康饮食习惯的日益转变和更健康替代品的出现预计将阻碍浓缩面粉市场的增长。

• 根据尼日利亚 2022 年国家营养强化合规报告 (GAIN)，测试的 9 个小麦面粉样品中有 4 个低于规定水平，3 个"合规"样品中的 2 个比最低标准高出 <5%，这说明工厂为持续达到微量营养素目标（如 FDA 的每磅 2.9 毫克硫胺素和 0.7 毫克叶酸要求）而面临昂贵的 QC/QA 负担。

• 根据美国国立卫生研究院 (NIDDK) 的数据，全世界约有 1% 的人患有乳糜泻（仅在美国就有约 200 万人），无麸质食品的广泛采用进一步减少了高收入市场中人均浓缩小麦粉的消费量。

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强化面粉市场区域洞察

领先和第二领先地区:推动强化面粉的需求

由于北美的高消费量，浓缩面粉市场的主要地区是北美。加工食品对烘焙产品的需求不断增加。该地区的烘焙业取得了显着增长，该行业是该产品的主要最终用户之一。此外，该地区的消费者越来越多地寻求更健康的食品选择，这增加了对添加营养产品的需求。

推动该产品需求的第二大地区是亚太地区。该地区可支配收入的增加和向西式饮食习惯的转变，导致烘焙产品和加工食品的消费增加。此外，对方便食品的需求不断增长以及消费者忙碌的生活方式也促进了该地区的市场增长。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

• 根据其 2024 年业绩发布，邦吉在 40 多个国家/地区运营约 300 家工厂，拥有约 23,000 名员工，使其成为该行业最广泛的研磨和预混料分销足迹之一。

• 根据 2025 财年向 SEC 提交的文件，通用磨坊截至 2025 年 5 月 25 日约有 33,000 名员工，突显其在全球采购和销售强化谷物和烘焙产品的规模。

顶级浓缩面粉公司名单

• Bunge
• General Mills
• SunOpta
• Limagrain
• The Hain Celestial Group
• The Scoular Company
• Parrish and Heimbecker
• Cargill
• Knappen Milling
• Archer Daniels Midland
• Associated British Foods
• Ingredion Incorporated
• The Caremoli Group

报告范围

该报告全面覆盖了市场，并对影响预测期的公司进行了详细研究。它对细分、机遇、产业发展、趋势、增长、规模、份额、限制等各种因素进行了广泛的分析。该报告定期更新，以反映主要参与者的任何变化以及市场动态的可能分析。