食品和杂货零售市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（新鲜食品、冷冻食品、饮料、清洁和家居及其他）按应用（超级市场或大卖场、便利店、在线）以及 2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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食品和杂货零售市场概览

2026年，全球食品和杂货零售市场价值为131.6亿美元，预计到2035年将达到173.2亿美元。2026年至2035年，其复合年增长率(CAGR)约为3.1%。

这类食品和杂货零售商被认为是全球零售业的重要组成部分，其中购买新鲜和包装食品、饮料、家庭必需品以及个人护理产品。这个领域是由客户驱动的，他们需要更简单、更便宜和更丰富的选择。如今，使用电子商务门户网站进行网上杂货购物已被证明是一种主要趋势。由于有了这个设施，客户还可以获得送货上门的服务，更不用说定制的购物体验了。此外，消费者对有机或健康相关产品偏好的变化正在促使零售商扩大该类别的供应。随着零售技术不断经历创新，例如无收银员商店、人工智能驱动的库存管理等，将继续进一步塑造食品和杂货零售格局。

俄罗斯-乌克兰战争的影响

食品和杂货零售市场俄乌战争期间供应链中断产生负面影响

俄罗斯-乌克兰战争影响了食品和杂货零售市场份额。原因是俄罗斯和乌克兰是小麦、玉米和葵花籽油等大多数基本商品的全球主要供应国。战争扰乱了供应链，导致食品价格突然上涨，并在大多数地区造成短缺，特别是在主要依赖进口的新兴市场。制裁和贸易限制甚至加剧了这些问题，给全球粮食安全带来压力，并影响了零售业务。这就是影响对行业的影响，迫使零售商调整采购策略并应对不断变化的消费者需求。

最新趋势

无缝客户体验推动市场增长

最新的是全渠道趋势，它支持食品和杂货零售市场的增长。如今，越来越多的零售商将实体店与在线渠道连接起来，以实现无缝的客户体验。线下的即时性与电子商务的便利性相结合的混合模式越来越吸引消费者的青睐。基于人工智能的库存管理；个性化的产品建议；基于移动设备的支付接口——这些是越来越多使用的技术。这提高了客户满意度。此外，基于订阅的送货服务的采用以及尽可能快地送货的"快速商务"的不断增长正在改变人们购买食品和其他家居用品的方式。所有这些都迫使零售商采用技术支持的策略来跟上步伐。

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食品和杂货零售市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为新鲜食品、冷冻食品、饮料、清洁和家居及其他:

• 新鲜食品:新鲜食品包括水果、蔬菜、肉类、乳制品和许多其他日常消费的易腐烂产品。随着健康意识的提高，对当地采购的有机新鲜农产品的需求也在增加。

• 冷冻食品:冷冻食品、蔬菜、海鲜和甜点都是食品类别的例子。更长的保质期和冷冻技术的发展带来的便利因素使其成为蓬勃发展的细分市场之一。

• 饮料:该细分市场包括软饮料、能量饮料、果汁、茶、咖啡等。对功能性饮料和健康饮料的需求一直是该领域的主要驱动力。

• 清洁及家居:包括清洁剂、洗衣粉和家居日用品。由于客户注重卫生和清洁，该细分市场保持持续增长。

按申请

根据应用，全球市场可分为超级市场和大卖场、便利店、网上商店

• 超级市场或大卖场:它们为希望在方便的地点以实惠的价格进行大量购买的城市消费者提供一站式的各种食品和杂货商品，从而为购物者提供有竞争力的价格和促销优惠。

• 便利店:这将包括社区或繁忙道路上的小型商店，重点是快速获取必需品。这对于交通便利和延长运营时间来说是首选，主要是在城市和城乡结合部地区。

• 在线:在线杂货店为消费者提供在家购买杂货的便利。该细分市场的快速增长主要归功于送货上门的便利性、有竞争力的价格以及数字化采用的增加。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

全球城市化进程的加快和一次性用品的增加推动了市场

全球城市化进程的不断加快和可支配收入的增加主要推动食品和杂货零售市场的增长。消费者向城市流动的增长对超市、大卖场和便利店等有组织的零售业态产生了很高的需求，从而可以购买大量产品。生活方式的改变以及对即食食品或包装食品的偏好的改变进一步推动了这个市场的增长。数字支付、体验驱动的商店体验和自助结账系统等零售技术创新进一步支持消费者便利，促进市场扩张。

快速采用电子商务平台拓展市场

扩大食品和杂货零售市场的重要因素之一是电子商务平台的快速采用。这主要包括在线零售渠道，为消费者提供便利、广泛的产品范围和有竞争力的价格，从而吸引了这部分精通技术的购物者。此外，最后一英里交付解决方案的进步以及零售商和物流提供商之间的合作伙伴关系提高了交付速度和可靠性，从而提高了客户满意度。数据分析和人工智能驱动的个性化还可以帮助零售商预见消费者需求，定制他们的体验，以促进线上和线下市场的增长。

制约因素

原材料价格波动可能阻碍市场增长

原材料价格的波动和运营成本的稳步上升给该市场的增长带来了问题。不可预测的供应链中断、燃料急剧增加、劳动力短缺等等都可能导致成本飙升，从而影响零售商的利润率。此外，政府严格遵守食品安全和标签标准需要持续的合规支出，这对大多数小型零售商来说是一种负担。经济不稳定加上部分地区的通货膨胀降低了消费者的购买力，导致非必需杂货商品支出减少，总体市场增长将放缓。

机会

数字技术的进步为产品在市场上创造机会

数字技术的渗透率增长如此之快，可以为食品和杂货零售业提供巨大的机会。例如，在线杂货零售将大大受益于智能手机和互联网接入普及率的激增——也被称为消费者节省时间和一站式购物的渠道。亚洲和非洲也存在潜在的新兴市场:推动这一潜力的因素包括城市化、可支配收入的增加和有组织的零售偏好。定制营销的发展，人工智能推荐产品和各种基于订阅的模式，甚至为增加与当代生活中消费者行为相关的市场占领提供了更多选择。

挑战

产品质量信任问题对消费者来说可能是一个潜在的挑战

食品和杂货零售市场的消费者面临的主要挑战包括无法相信他们对产品质量的判断，尤其是在网上购买时。顾客担心易腐烂食品的新鲜度、产品的虚假陈述以及交付体验的差异。此外，通货膨胀、供应链中断或地缘政治紧张局势可能会推高价格并导致家庭预算紧张，从而可能使消费者无法有效管理支出。农村地区有组织的零售渠道也很有限，导致大多数消费者依赖不太可靠的当地供应商。

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食品和杂货零售市场区域洞察

• 北美

北美市场主要受到美国食品和杂货零售市场的推动，该市场主要受到消费者对便利和健康选择以及在线购物的需求的推动。超市、大卖场和仓储俱乐部推动了该地区的市场——沃尔玛、好市多和克罗格。亚马逊和 Instacart 等在线杂货店由于提供便捷的送货上门服务而实现了强劲增长。美国市场状况的特点是消费者的高支出、复杂的零售基础设施以及不断升级的在线杂货市场。

• 欧洲

欧洲的食品和杂货零售市场存在差异，其中英国、德国和法国的表现更为强劲。乐购 (Tesco)、阿尔迪 (Aldi)、家乐福 (Carrefour) 和利德尔 (Lidl) 等大型零售企业扩大业务，重点关注折扣零售和可持续发展。欧洲越来越多地将注意力转向有机、本地原产和环保的消费者偏好产品。一个相关且蓬勃发展的趋势是在线杂货购物。越来越多的欧洲零售商增加了数字业务，以适应消费者习惯的变化。

• 亚洲

亚洲的食品和杂货零售市场增长非常快，特别是在中国、印度和日本等国家。它既包括菜市场，也包括超市、便利店和大卖场等现代零售业态。食品杂货电子商务现象也是一种新鲜事物。然而，尤其是在中国，这个概念在阿里巴巴和京东的杂货购物平台上大受欢迎。在这个巨大的亚洲消费市场中，对各种产品（无论是即食食品还是新鲜农产品）的需求不断增加，导致需求大幅增加，并根据当地的情绪和需求进行零售业的同化。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

ALDI 专注于低价、高品质的产品，并在多个地区迅速占据一席之地，而 7-11 则专注于便利性，在全球范围内不断扩大门店。沃尔玛和亚马逊还花费数百万美元用于电子商务和供应链管理，以确保无缝的线上和线下购买体验。此外，永旺（日本）和家乐福（加拿大）等其他跨国公司也继续扩大在国际舞台上的足迹，从而加剧了竞争。通过这些企业，这些参与者正在促进食品和杂货零售行业的增长和转型。

顶级食品和杂货零售公司名单

• ALDI (Germany)
• 7-Eleven, Inc. (United States)
• Target Brands, Inc. (United States)
• Amazon.com, Inc. (United States)
• AEON Co Ltd. (Japan)
• The Kroger Co. (United States)
• Schwarz Gruppe (Germany, operates Lidl and Kaufland)
• Costco Wholesale Corp. (United States)
• Carrefour CA (Canada, Carrefour's subsidiary in Canada)
• Walmart (United States)

重点产业发展

2024 年 4 月:亚马逊公司（美国）的一项最新创新被称为"Amazon Fresh 2.0"，在其杂货店中集成了先进的人工智能驱动的库存管理和机器人技术，使运营更加高效，交货时间更快。这将通过提供相关产品推荐来帮助改善顾客的购物体验。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。