食品口味配料市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（味精 (MSG)、水解植物蛋白 (HVP)、酵母提取物等）、按应用（食品加工行业、餐厅和家庭烹饪）、区域洞察和 2026 年至 2035 年预测

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食品口味配料市场概览

预计2026年全球食品口味配料市场规模为248.8亿美元，预计到2035年将达到433亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为6.3%。

2023年亚太地区在食品口味配料市场份额中占据领先地位。

为食品增添味道的成分称为食品呈味成分。最基本的成分是香草、香料和调味料。这些成分用于增加食物的味道。这些通常保留了质地，有助于加工、乳化并为菜肴增添额外的健康维度。由于化妆品、药品和食品和饮料行业使用的成分种类繁多，预计该市场将在预测期内增长。各种监管机构，如食品药品监督管理局 (FDA)、EFSA（欧洲食品安全局）、CFIA（加拿大食品检验局）和其他食品部门。 

食品口味成分经常使用调味剂来改善其风味。制备型香料添加剂有天然香料和合成香料。在储存和加工后，易腐烂的食品很容易随着时间的推移而失去味道，这使得其各种调味剂的应用有助于保存成分。食品和饮料行业因各种原因需要青睐，包括新产品开发和现有产品的突变。食品和饮料行业对新口味和持续创新的强烈渴望推动了市场扩张。此外，在整个预期期间，快餐行业需求的增长预计将为食品香料市场创造扩张机会。

COVID-19 影响

餐馆和咖啡馆的关闭阻碍了市场增长

全球范围内的 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区对食品口味成分的需求都高于预期。复合年增长率的突然飙升是由于疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。

自从世界上大多数国家进入封锁状态以来，消费者的购买力对加工食品的发展产生了负面影响。由于政府针对各类市场（超市、便利店、大卖场等）购买食品的人群制定的规则和规定，各种食品和饮料的销量略有下降。全球冠状病毒大流行预计将对现有行业（COVID-19）产生影响。多个不发达国家的食品库存减少和生产工人减少对市场构成了威胁。然而，酒店、快餐连锁店、餐馆和其他企业的关闭产生了不利影响。

最新趋势

消费者对有机和清洁产品的意识不断提高，以促进增长

清洁标签产品的普及和一些新兴国家有机趋势的兴起是支持天然食品口味成分发展的两个方面。消费者消费天然产品（不含化学物质）的倾向以及他们对标签上所列内容的认识都有助于天然调味剂的扩张。顾客青睐植物产品，因为它可以带来更美好的生活方式。对产品中有机成分的需求也在一定程度上受到客户对天然产品的认知的影响。预计这些因素将促进食品口味配料市场的增长。

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食品口味配料市场细分

• 按类型分析

按类型划分，市场分为味精（MSG）、水解蔬菜、蛋白质（HVP）、酵母提取物等。

• 按应用分析

根据应用，市场分为食品加工业、餐馆和家庭烹饪。

驱动因素

对美味食品的需求不断增长，以提振产品需求

食品和饮料行业的蓬勃发展以及各种应用对食品风味配料的需求不断增长是风味配料市场扩张的主要驱动力。对调味奶和酸奶等乳制品的需求不断增长，预计将推高调味成分的价格，从而帮助业务扩张。此外，食品和饮料行业始终渴望产品多样化和改善日常用品的风味，预计这将在预测期内支持市场扩张。创造新口味的不断创新以及对天然调味成分不断增长的需求预计将进一步推动这一需求。

人们对天然食品口味成分的认识不断增强，以促进市场增长

许多消费者都知道食品中有时会使用人工添加剂。使用具有清洁标签的产品以及消费者对使用天然成分的意识不断增强可能会鼓励使用天然食品香精。生产商利用清洁标签产品日益流行的机会，生产具有天然风味的产品。天然香料是食品风味成分，用于为食品提供真实的味道和风味，同时保留其民族特色。近年来，合成味道，包括吡啶、二苯甲酮、苯乙烯和丙烯酸乙酯，都与癌症有关。因此，各种天然香料取代了这些人造香料。大部分天然香料用作防腐剂，减少了对人造香料的需求。预计这些因素将促进食品口味配料市场的增长。 

制约因素

严格监管阻碍市场增长

食品口味配料市场的增长预计将受到各种食品质量标准的阻碍。各个国家的监管标准有所不同，但所有国家都努力保持食品口味成分的质量。预计这一因素将限制市场增长。 

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食品口味配料市场区域洞察

亚太地区食品工业不断扩张，将主导市场

由于食品行业的增长步伐，亚太地区最有可能占据食品口味配料市场份额的主要部分。它是一个由大量人口和工作专业人员组成的新兴经济体。预计大量人口的存在将成为一个额外的增长因素。

由于该地区各种美食的消费量不断增加，预计北美将占据食品口味配料市场份额的很大一部分。预计该地区移民人口的存在将促进正宗食品的消费，从而导致多种国际食品服务的开放。

由于该国人口基数不断增长，预计欧洲将出现大幅增长。由于这些因素，预计英国在全球市场上将保持可观的增长。

主要行业参与者

主要参与者专注于通过合并与合作来实现市场增长

公司正在开发先进技术来推出具有先进内置功能的新产品。主要参与者正在寻求在全球市场上进行合并与合作。大多数主要参与者正在共同合作以增强他们的产品组合。市场竞争激烈，不断挑战主要参与者采取先进和创新的营销策略。这些公司努力制定长期增长战略，以在全球市场上获得竞争优势。各个主要参与者正在采取有机和无机策略以获得更高的增长。 

顶级食品口味配料公司名单

• Fufeng (China)
• Meihua (China)
• Ajinomoto Group (Japan)
• Eppen (Australia)
• Angel Yeast (China)
• Biospringer (U.S.)
• ABF Group (Saudi Arabia)
• DSM (Netherlands)
• AIPU Food Industry (China)
• Innova (U.S.)

报告范围

随产品描述一起提供产品概述。研究中包含了许多行业要素。

• 大流行的后果和随后的封锁。
• 市场的最新趋势目前正在推动扩张。
• 这些因素最有可能刺激市场增长。
• 预计市场增长速度将放缓的原因。
• 对市场进行全面的区域分析。
• 文章还介绍了重要参与者及其业务办公室。