扁豆面粉的市场规模，份额，增长和行业分析，按应用（有机小扁豆面粉和常规小扁豆粉）（婴儿食品，面包店和小吃等），区域见解和2025年的预测

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小扁豆面粉市场概述

全球扁豆面粉市场有望在2025年提高72亿美元，预计到2034年将达到184.3亿美元，从2025年到2034年的复合年增长率为12.46％。

美国小扁豆面粉市场规模预计为23.8亿美元，欧洲为20.3亿美元，中国为2025年17.8亿美元。

扁豆（Lens culinaris）是可食用的脉搏，传统上是古代伊朗人饮食的很大一部分，后者将它们作为炖肉吃在大米上。扁豆以绿色，棕色和红色在内的各种色调而闻名，是浓密的年度植物。这是印度，斯里兰卡，巴基斯坦，孟加拉国和尼泊尔各地饮食的必要组成部分。

世界上最古老的受精豆类是一种称为小扁豆的豆科植物。人体需求的大量纤维和蛋白质由小扁豆粉提供。棕色，绿色，红色和黄色小扁豆等被烘烤以生产扁豆粉，然后将其与其他成分或不用它们加工成面粉。对于那些不容忍面筋或避免吃谷物粉的顾客，小扁豆是一个流行的替代品。由于可以通过多种方式使用它来使人体受益，因此小扁豆粉具有灵活性且价格合理。

世界上大多数这种农作物的生产都集中在澳大利亚，加拿大和印度等国家作为粮食作物。许多典型的食谱将扁豆粉作为制作面包和零食的组合在同一地区广泛使用。

小扁豆是纤维，钾，维生素和铁的重要来源，也是维生素的重要来源。鉴于小扁豆本质上是无脂肪和胆固醇的，因此它们是健康饮食的理想选择。扁豆粉的需求在欧洲许多地方的需求正在增加，这是由于扁豆为消费者的健康带来的好处而增加。

关键发现

COVID-19影响

锁定和限制导致市场需求降低

由于供应链中断和原材料中的短缺，因此，由于供应链中断和短缺，Covid严重影响了小扁豆粉的市场。劳动力和严格方案（例如锁定和对运动的限制）的短缺造成了障碍，产品最终用途部门的破坏导致需求降低。除这些因素外，消费者和购买决策的看法的变化略有阻碍市场趋势。

最新趋势

烘焙食品推动需求的市场

儿童和年轻人对烘焙食品和小吃越来越感兴趣，例如蛋糕，意大利面条，披萨，糕点，饼干和其他物品，预计将为面粉预测的生产者开放新的增长潜力。根据预测，欧洲和北美的烘焙食品市场将迅速增加。

• 根据美国农业部（USDA）的数据，在2021年至2023年之间，美国零售店对无麸质面粉产品的需求增加了43％，这主要是由于对腹腔疾病和麸质不耐症的认识不断提高。

• 据欧洲食品信息委员会（EUFIC）报道，欧洲超过35％的面包店生产商已经开始掺入基于脉搏的面粉，例如扁豆，以满足消费者对植物性富含植物，蛋白质丰富的替代品的需求。

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扁豆面粉市场细分

按类型

按类型，市场被细分为有机小扁豆粉和常规小扁豆粉。有机小扁豆面粉细分市场将在未来几年中占主导地位。

通过应用

根据应用，市场被归类于婴儿食品，面包店和小吃等。婴儿粮食细分市场将在预测期内带领全球份额。

驱动因素

将健康饮食纳入日常生活将加速市场

面粉的适应性是影响小扁豆粉需求的主要因素。消费者不断提高的健康意识增强了对小扁豆粉的需求。促使小扁豆粉市场的另一个因素是，越来越多的人如何将健康的饮食融入他们的日常生活中。

小扁豆粉的销售正在增加，因为生活速度较高的城市地区的消费者更愿意接受即食健康食品。由于消费者对无麸质产品的需求不断上升，对小扁豆粉的总需求正在增加。全球小扁豆面粉市场也是由扁豆粉的销售的品牌和营销提高所驱动的。

• 根据加拿大卫生部的数据，超过68％的加拿大消费者正在积极选择具有较高饮食纤维和蛋白质含量的产品，直接提高基于小扁豆的食品的销售，包括面粉。

• 根据食品和农业组织（FAO）的一份报告，从2020年到2023年，全球将小扁豆纳入每日饮食中的29％，这加剧了对小扁豆粉的需求，作为无麸质主食。

有机食品趋势增强市场需求

随着客户对有机食品的需求增加，面包店和婴儿食品的制造商已开始提供满足这种需求的产品。有机趋势大部分已经起飞，并经历了指数发展。对于有机谷物和相关产品，预期的是良好的市场增长。扁豆粉根据来源分为有机和常规类型，以反映有机食品的日益普及。

限制因素

市场上替代品的可用性阻碍了需求。

替代品的可用性，例如高蛋白粉，中等蛋白粉，小麦面粉和可比的产品，是扁豆粉市场的主要障碍。

• 根据国际谷物委员会（IGC）的数据，小麦面粉仍然占全球面粉总消费量的71％以上，这对扁豆粉在常规市场中的渗透造成了竞争性约束。

• 根据印度消费者事务部的，由于气候变异性而导致的小扁豆农作物产量不一致，导致供应链，导致2022 - 2023年期间扁豆粉的可用性波动24％。

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小扁豆面粉市场区域见解

欧洲和北美拥有著名的全球小扁豆粉市场份额

由于日常生活的时间限制，世界各地的客户都在寻求更好，更轻松，即食的食物。在这些情况下，烘焙食品（例如小吃）可能特别有用。在欧洲和北美最常食用的是世界各地的烘焙食品。与传统的小麦面粉相比，面粉混合物由小扁豆，鹰嘴豆和预脱发的谷物（如米饭和玉米）提供的更健康的替代品，也提供不含麸质的替代品。随着消费者对健康产品的需求以及对饮食和健康增加的关注，这些面粉混合物越来越多地用于烘焙食品中。

人们担心使用面粉制成的物品和可支配收入增加的商品正在加剧行业的扩张。由于人口密度的增加和面包店的人均消费量增加，亚太地区，中东和非洲正在发展市场。鉴于这种情况，预计未来几年对烘焙食品的需求会增加，这可能会导致世界各地对扁豆等面粉的需求增加。

关键行业参与者

主要参与者专注于伙伴关系以获得竞争优势

杰出的市场参与者通过与其他公司合作以保持竞争的领先地位，从而做出了合作的努力。许多公司还投资于新产品发布，以扩大其产品组合。合并和收购也是玩家扩展其产品组合的关键策略之一。

• Archer Daniels Midland Company（美国）:根据ADM的2023年可持续发展报告，该公司处理了超过180,000公吨的脉冲，而扁豆粉占其北美脉冲粉总量的22％。

• Ingredion Incorporated（美国）:Ingredion在其第四季度的2023年收入呼吁中报道说，基于小扁豆的成分的销量同比增长了31％，这是由于小吃和烘焙细分市场的需求量高。

扁豆粉公司的清单

• The Archer Daniels Midland (U.S.)
• Ingredion Incorporated (U.S.)
• AGT Food and Ingredient (Canada)
• Martinorossi SpA (Italy)
• Molino Rossetto (Italy)
• Pure Living Organic (U.S.)
• Blue Mountain Organics (U.S.)
• Healthy Food Ingredients (U.S.)

报告覆盖范围

市场研究详细研究了全球市场，重点介绍了重要的要素，例如领先的参与者，产品/服务或类型以及领先的最终用途应用程序。除此之外，研究还分析了重大进步，并提供了对照明市场趋势的见解。除了上述原因外，本文还包括许多其他导致最近增长的因素。