小扁豆面粉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（有机扁豆面粉和传统扁豆面粉）按应用（婴儿食品、面包和零食等）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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小扁豆面粉市场概览

预计 2026 年全球扁豆粉市场价值为 73.4 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 200.3 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 12.46%。亚太地区以约 45% 的份额领先，北美约占 30%，欧洲约 20%。增长是由植物性饮食驱动的。

预计到2025年，美国扁豆粉市场规模为23.8亿美元，欧洲为20.3亿美元，中国为17.8亿美元。

小扁豆（Lens culinaris）是一种可食用的豆类，传统上它是古代伊朗人饮食的重要组成部分，他们将扁豆炖在米饭上食用。小扁豆以其透镜状的种子而闻名，种子有多种颜色，包括绿色、棕色和红色，是一种浓密的一年生植物。它是印度、斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉国和尼泊尔各地饮食的必要组成部分。

世界上最古老的受精豆类是扁豆。扁豆粉提供身体所需的大量纤维和蛋白质。棕色、绿色、红色和黄色的扁豆等经过烘烤后制成扁豆粉，然后将其加工成含有或不含有其他成分的面粉。对于对麸质不耐受或避免食用谷物粉的顾客来说，扁豆粉是一种受欢迎的替代品。由于扁豆粉可以通过多种方式使用来有益于人体，因此用途广泛且价格合理。

世界上这种作物的大部分产量集中在澳大利亚、加拿大和印度等国家，作为粮食作物。许多使用扁豆粉作为面包和零食组合的典型食谱在同一地区广泛使用。

小扁豆是纤维、钾、维生素和铁的重要来源，也是维生素的重要来源。鉴于扁豆基本上不含脂肪和胆固醇，它们是健康饮食的理想食物选择。由于扁豆对消费者健康有益，欧洲许多地区的扁豆粉需求正在上升。

主要发现

COVID-19 的影响

封锁和限制导致市场需求下降

由于供应链中断和原材料短缺，新冠疫情严重影响了扁豆粉市场。劳动力短缺和严格的协议（例如封锁和行动限制）造成了障碍，产品最终使用部门的中断导致需求下降。除了这些因素之外，消费者观念和购买决策的变化也略微阻碍了市场趋势。

最新趋势

烘焙食品市场推动需求

儿童和年轻人对蛋糕、意大利面、披萨、糕点、饼干和其他食品等烘焙食品和零食越来越感兴趣，预计这将为面粉预混料生产商带来新的增长潜力。据预测，欧洲和北美的烘焙食品市场将迅速增长。

• 据美国农业部 (USDA) 称，2021 年至 2023 年间，美国零售店对包括扁豆粉在内的无麸质面粉产品的需求增长了 43%，这主要是由于人们对乳糜泻和麸质不耐受的认识不断提高。

• 据欧洲食品信息委员会 (EUFIC) 报道，欧洲超过 35% 的烘焙生产商已开始添加扁豆等豆类面粉，以满足消费者对植物性、富含蛋白质的替代品的需求。

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小扁豆粉市场细分

按类型

按类型划分，市场分为有机扁豆粉和传统扁豆粉。有机扁豆粉部分将在未来几年主导市场。

按申请

根据应用，市场分为婴儿食品、烘焙零食等。在预测期内，婴儿食品领域将引领全球份额。

驱动因素

将健康饮食融入日常生活将加速市场发展

面粉的适应性是影响扁豆粉市场需求的主要因素。消费者健康意识的增强推动了对扁豆粉的需求。推动扁豆粉市场的另一个因素是世界各地越来越多的人将健康饮食融入他们的日常生活。

由于生活节奏快的城市地区的消费者对即食健康食品更加开放，扁豆粉的销量不断增加。由于消费者对无麸质产品的需求不断增加，对扁豆粉的总需求正在增加。全球扁豆粉市场也受到扁豆粉销售品牌和营销增加的推动。

• 加拿大卫生部的数据显示，超过68%的加拿大消费者正在积极选择膳食纤维和蛋白质含量较高的产品，直接推动了包括面粉在内的扁豆类食品的销售。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的一份报告，从 2020 年到 2023 年，全球日常饮食中扁豆的摄入量增长了 29%，刺激了对扁豆粉作为无麸质主食的需求。

有机食品趋势拉动市场需求

随着顾客对有机食品的需求增加，烘焙食品和婴儿食品制造商已经开始提供满足这种需求的产品。有机趋势大多已经起飞，并经历了指数级的发展。对于有机谷物及相关产品来说，良好的市场增长是令人期待的。小扁豆粉根据来源分为有机和常规类型，以反映有机食品的日益流行。

制约因素

市场上替代品的可用性阻碍了需求。

高蛋白面粉、中蛋白面粉、小麦粉和类似产品等替代品的可用性是扁豆粉市场的主要障碍。

• 根据国际谷物理事会 (IGC) 的数据，小麦粉仍占全球面粉消费总量的 71% 以上，这对扁豆粉在传统市场的渗透造成了竞争限制。

• 据印度消费者事务部称，由于气候变化导致扁豆作物产量不一致，影响了供应链，导致 2022 年至 2023 年期间扁豆粉供应量波动 24%。

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小扁豆面粉市场区域洞察

欧洲和北美将占据全球扁豆粉市场显着份额

由于日常生活的时间限制，世界各地的消费者都在热切地寻求更好、更方便的即食食品。在这些情况下，烘焙食品（例如零食）特别有帮助。面包等烘焙食品在欧洲和北美最常食用，在世界各地都有发现。与传统小麦粉相比，由扁豆、鹰嘴豆和预胶化谷物（如大米和玉米）制成的面粉混合物提供了更健康且​​不含麸质的替代品。随着消费者对健康产品的需求以及对饮食和健康的担忧增加，这些面粉混合物越来越多地用于烘焙食品。

对面粉制品使用和可支配收入增加的担忧推动了行业扩张。由于人口密度不断增加以及烘焙食品人均消费量不断增加，亚太地区、中东和非洲正在成为发展中市场。有鉴于此，预计未来几年对烘焙食品的需求将会增加，这可能会导致世界各地对扁豆等面粉的需求增加。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

• Archer Daniels Midland Company（美国）:根据 ADM 的 2023 年可持续发展报告，该公司加工了超过 180,000 吨豆类，其中扁豆粉占其北美豆类粉总产量的 22%。

• Ingredion Incorporated（美国）:Ingredion 在 2023 年第四季度财报电话会议中报告称，在零食和烘焙领域的高需求推动下，扁豆原料的销量同比增长了 31%。

顶级扁豆面粉公司名单

• The Archer Daniels Midland (U.S.)
• Ingredion Incorporated (U.S.)
• AGT Food and Ingredient (Canada)
• Martinorossi SpA (Italy)
• Molino Rossetto (Italy)
• Pure Living Organic (U.S.)
• Blue Mountain Organics (U.S.)
• Healthy Food Ingredients (U.S.)

报告范围

市场研究详细考察了全球市场，重点关注领先企业、产品/服务或类型以及领先的最终用途应用等重要元素。除此之外，该研究还分析了主要进展并提供了对照明市场趋势的见解。除了上述原因外，本文还包括了许多其他促成近期增长的因素。