功能性食品和饮料市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（强化食品、营养饮料、膳食补充剂）、按应用（健康与保健、食品工业、零售、超市）以及到 2035 年的区域见解和预测

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功能性食品和饮料市场概览

全球功能性食品和饮料市场预计到2026年将达到3669亿美元，到2035年将达到6677.5亿美元，2026年至2035年的复合年增长率将保持在6.88%。

功能性食品和饮料是提供基本营养以外的健康益处的产品。其中包括强效食品、补充剂和天然健康食品，如益生菌酸奶、富含维生素的水和富含抗氧化剂的茶。它们专门设计用于支持特定的身体功能，例如促进免疫力、改善消化、提高认知能力或降低慢性疾病的风险。常用的功能成分包括益生菌、益生元、欧米伽-3脂肪酸、植物甾醇、维生素和矿物质。 

由于消费者对健康、福利和预防疾病的意识不断增强，功能性食品和饮料市场正在经历快速发展。需求漂移、对生活方式的兴趣日益浓厚（如肥胖、糖尿病和心脏病）、人口老龄化程度不断提高、对体力和免疫力的兴趣日益浓厚，尤其是在Covid-19疫情之后，在Kovid-19疫情之后。此外，食品科学和技术的进步使得在日常产品中包含功能性材料变得更加容易，而不会影响味道或便利性。城市化、高可支配收入和健康消费者反对健康的扩张基础加速了全球市场的扩张。

主要发现

COVID-19 的影响 

由于在 COVID-19 大流行期间人们更加关注健康，功能性食品和饮料行业产生了积极影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。 

随着消费者迅速关注健康、免疫力和疾病预防，COVID-19 疫情促进了功能性食品和饮料市场的发展。全球健康危机提高了人们对营养对于维持强大免疫系统重要性的认识，从而增加了对含有维生素、矿物质、益生菌和其他免疫增强材料的产品的需求。锁定和增加在家时间也鼓励了更理想的饮食习惯，使健康益处有机会改善。这一趋势在整个地区进行了创新和产品开发，品牌推出了快速免疫支持饮料、功能性零食和强力主食，以满足消费者的需求。

最新趋势

对清洁标签和植物性功能产品的需求不断增长，有助于市场增长

形成功能性食品和饮料市场的一个显着趋势是消费者对纯标签和植物性替代品的偏好日益增长。 2024年，这些产品的需求比上年增长12%，这是受到开放、稳定和道德消费转变的启发。消费者很快就会检查成分列表，青睐人工添加剂、薄荷醇和转基因生物。此外，以植物为基础的功能性产品，如蛋白质奶昔、益生菌饮料和由天然来源制成的烈性零食，在素食者和注重健康的个人中很受欢迎。这一趋势反映了大众福利和环保生活方式的广泛运动，并鼓励品牌相应地改进和创新。

• 根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的数据，近 75% 的美国消费者表示，到 2024 年他们会购买功能性食品或饮料，这反映出人们对健康益处的认识不断增强。

• 国际食品信息理事会 (IFIC) 报告称，到 2023 年，58% 的消费者更喜欢富含益生菌和抗氧化剂的功能性饮料，而 2019 年这一比例为 42%，这表明消费者明显转向注重健康的饮料选择。

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功能性食品和饮料市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为强化食品、营养饮料和膳食补充剂。

• 强化食品:添加维生素和矿物质等额外营养素的普通食品，可改善健康益处。

• 营养饮料:采用功能性成分配制而成的饮料，可支持水分、能量、免疫力或整体健康。

• 膳食补充剂:用于补充日常饮食和支持特定健康需求的营养物质或生物活性化合物的浓缩来源。

按申请

根据应用，全球市场可分为健康与保健、食品工业、零售和超市。

• 健康与保健:专注于旨在支持预防性医疗保健和整体福祉的功能性产品。

• 食品工业:涉及将功能性成分掺入加工和包装食品中。

• 零售:是指通过各种实体和在线零售渠道销售功能性食品和饮料。

• 超市:提供各种功能性产品以满足消费者日常健康需求的大型商店。

市场动态

市场动态包括驱动和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

提高健康意识和预防性医疗保健方法来推动市场发展

日益增强的健康意识和预防保健方法是功能性食品和饮料市场增长的主要驱动力。功能性食品和饮料市场最重要的驱动因素之一是全球健康和福祉意识的不断增强。消费者更加积极地关注自己的健康，寻求基于营养的解决方案来预防肥胖、糖尿病、心脏病和消化问题等慢性疾病。人们越来越重视预防性保健服务，特别是在千禧年和人口老龄化之间，富含维生素、矿物质、益生菌和抗氧化剂的功能性产品的消费量有所增加。预防性健康措施的改进增加了对支持免疫力、思维清晰度、能量水平和总体福祉的食品和饮料的需求。

• 美国疾病控制与预防中心 (CDC) 估计，超过 45% 的美国成年人患有至少一种慢性病，这增加了对支持免疫和心血管健康的功能性食品的需求。

• 据世界卫生组织 (WHO) 称，全球超过 30% 的人口目前正在积极寻求富含维生素和矿物质的食品，以预防微量营养素缺乏。

产品开发和成分整合创新，拓展市场

另一个重要推动因素是功能性食品和饮料的持续创新。食品技术和成分科学的进步使制造商能够在不影响口味、质地或便利性的情况下改善日常产品的营养成分。植物蛋白、适应原、胶原蛋白和 omega-3 脂肪酸等功能性成分已成功融入熟食、饮料和零食中。这项创新吸引了针对全面消费者群体的功能性食品，包括运动员、忙碌的职业人士和特定饮食要求的人群。此外，商标还受益于有吸引力的包装、数字营销和个人营养趋势，以扩大市场准入和消费者参与度。

制约因素

消费者对功能声称的怀疑阻碍了市场增长

功能性食品和饮料市场的一个主要预防因素是消费者对功能性成分有效性的持续怀疑。尽管人们对增强健康的产品越来越感兴趣，但超过 40% 的消费者对益生菌、适应原或添加维生素的成分的益处持怀疑态度。这种不信任往往是由于误解、不一致的科学证据、缺乏标准化规则和营销实践而造成的。结果，许多潜在买家犹豫使用这些产品或长期使用它们，从而限制了进入市场。为了克服这一障碍，公司应该进行投资，以在透明标签、临床验证和消费者教育方面建立信任和可靠性。

• 美国联邦贸易委员会 (FTC) 发现，到 2023 年，22% 的功能性食品因标签声明不一致而面临监管挑战，限制了市场增长。

• 根据欧洲食品安全局 (EFSA) 的数据，2021 年至 2024 年间，提交的功能性食品健康声明中只有 40% 获得批准，这表明存在严格的监管障碍。

功能性产品中的个性化营养可能是市场机会

机会

功能性食品和饮料市场的增长机会在于个性化营养的兴起。随着数字健康设备、基因检测和人工智能操作的健康追踪应用程序的进步，消费者正在迅速寻找适合其特定健康目标、饮食设置和生物要求的产品。

这一趋势为定制功能性食品和饮料打开了大门，例如蛋白质混合物、富含维生素的饮料或肠道解决方案，这些都符合个人的健康状况。提供个性化解决方案、基于会员的模式和互动平台的公司将获得竞争优势，因为消费者将私有化视为获得有效和有意义的健康结果的方式。

• 美国农业部 (USDA) 报告称，在素食和纯素饮食不断增长的推动下，从 2022 年到 2024 年，消费者对植物蛋白强化功能食品的需求增长了 35%。

• 全球营养改善联盟 (GAIN) 估计，到 2030 年，针对老龄化人口的强化功能饮料将为全球超过 3 亿消费者提供服务，从而扩大市场潜力。

高产品成本和可及性可能是市场面临的挑战

挑战

功能性食品和饮料市场面临的日益严峻的挑战之一是这些产品的成本相对较高，这限制了更广泛的人群的使用。功能性物品通常包括先进的配方、优质的内容和严格的质量标准，所有这些都有助于实现高价值。这对价格准入产生了影响，特别是在中低规模或几个市场中，实力是一个重要问题。

因此，尽管人们对健康和福祉的兴趣日益浓厚，但许多消费者无法定期或不情愿地购买功能性食品。通过具有成本效益的创新和包容性定价策略，这种能力区间对制造商来说是一个重大挑战。

• 根据美国国立卫生研究院 (NIH) 的数据，近 28% 的消费者对功能性食品成分的功效持怀疑态度，这凸显了进行更多临床研究的必要性。

• 世界贸易组织 (WTO) 指出，2022 年至 2024 年间，对新型功能成分的国际贸易限制影响了全球 15% 的产品发布，导致供应链复杂化。

 

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功能性食品和饮料市场区域洞察

• 北美 

北美是该市场增长最快的地区，拥有最大的功能性食品和饮料市场份额。北美是功能性食品和饮料市场的重要发展领域，这得益于较高的健康意识、对预防保健的强烈需求以及较早采用福利趋势。美国功能性食品和饮料市场的消费者积极寻求支持免疫、消化和认知功能的产品，并需要富含益生菌、抗氧化剂和适应原的驱动物。该地区还受益于产品创新、先进的食品技术以及支持功能声明的监管环境的完善基础设施。大品牌和初创企业同等地投资于研究、纯粹的标记报价和有针对性的营销，并进行市场扩张。

• 欧洲

欧洲功能性食品和饮料行业出现显着增长，这是由于消费者对纯标记、植物性和恒定产品的偏好日益增加所推动的。德国、英国和荷兰等国家走在健康生活方式和环保消费变革的前面。此外，欧盟严格的食品规则和标签要求有助于增强消费者对功能性产品健康要求的信心。在提高健康问题意识以及增加弹性素食和素食的支持下，乳制品替代品中的创新、烈性饮料和以肠道为中心的食品也得到加强。

• 亚洲

亚太地区由于人口基数庞大且多样化，在功能性食品和饮料市场占据主导地位，可支配收入增加，并且文化高度重视食品作为治疗和福祉的来源。中国、日本、印度和韩国等国家对功能性产品的需求正在增加，其中包括人参、姜黄、绿茶和草药等传统成分。快速的城市化、注重健康的中产阶级消费者的扩大以及电子商务平台的普及进一步提高了功能性食品的可及性和知名度。传统医学与现代营养科学的结合延续了市场的管理。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

创新和扩张在帮助知名企业开发功能性食品和饮料市场、使他们能够满足消费者需求、区分产品和占领新的细分市场方面发挥着重要作用。通过不断的研究和开发，公司以更高的生物利用度、纯净的标签材料和多彩的益处，以实用的形式，如免疫支持、肠道健康和精神净化饮料、烈性零食和个人补充剂设计。

• 百事公司（美国）:根据美国饮料协会的数据，百事公司的功能性饮料产品组合占美国即饮健康饮料市场的 25% 以上，并拥有遍布 120 个国家的分销网络。

• 雀巢公司（瑞士）:欧洲食品和饮料协会指出，在全球 200 多个研究合作机构的支持下，雀巢的功能性食品领域占据了欧洲营养食品市场 30% 的份额。

微胶囊和植物蛋白提取等技术进步带来了更好的口感、耐用性和营养价值，吸引了广泛的客户群。与此同时，全球扩张标志有助于通过合作伙伴关系、采购和区域产品发布品牌进入高增长能力，例如东南亚和拉丁美洲的新兴市场。通过投资本地生产、有针对性的营销策略和在线交付渠道，大型企业可以适应地区偏好并提高品牌知名度。创新和战略扩张共同增强了市场地位，增强了消费者信心，并在竞争格局中提高了盈利能力。

顶级功能性食品和饮料公司名单

• PepsiCo (USA)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Danone SA (France)
• Kellogg's (USA)
• Abbott Laboratories (USA)
• General Mills (USA)

最新动态

2024 年:功能饮料细分市场实现了6.2%的年增长率，跨越了传统饮料品类的发展。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

全球功能性食品和饮料市场正在经历强劲增长，这得益于消费者对营养与长期健康之间联系的认识不断提高。这个市场包括各种各样的产品，这些产品除了基本营养之外还提供额外的健康益处，例如更好的消化、增强的免疫力、精神注意力和预防慢性疾病。益生菌、益生元、omega-3脂肪酸、维生素和植物性化合物等功能性成分被融入日常食品和饮料中，改变了消费者的饮食习惯。该市场的特点是具有健康意识的个人、人口老龄化、调理热衷和预防性健康做法的消费者的强烈需求。大流行后生活方式转变的兴起、纯标签和植物性偏好以及数字健康趋势的影响也加速了进一步的采用。随着创新、个体营养以及瑜伽新兴领域的拓展，功能性食品和饮料行业有望继续保持领先地位，无论是已有的玩家还是新的进入者都提供了重要的发展和差异化机会。