葡萄果酱市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（超市、杂货店、在线等）、按应用（乳制品行业、烘焙产品行业、冰淇淋行业等）以及 2026 年至 2035 年区域预测

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葡萄蜜饯市场概览

全球葡萄蜜饯市场预计将从 2026 年的约 13.4 亿美元增长，到 2035 年有望达到 22.5 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 6%。欧洲约 40%，北美约 30%，亚太地区约 25%。

葡萄蜜饯是一种水果展开形式，通过将葡萄与糖和果胶一起烹饪，形成浓稠、美味的口感。与由葡萄汁制成的葡萄果冻不同，葡萄蜜饯保留了部分水果，提供了更厚实的质地和更丰富的味道。这些蜜饯通常用作面包的品种、糕点的馅料或各种菜肴的糖果调味品。

主要发现

COVID-19 的影响

封锁和限制导致家庭烹饪和烘焙激增

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

新冠疫情引发了一场流行病，通过采用要求严格的运输链方式、影响生产能力并改变顾客行为，对葡萄蜜饯市场产生了严重影响。封锁和监管导致家庭烹饪和烘焙激增，随着人们寻求安慰物质和食品储藏室主食，人们越来越多地选择果酱。然而，交付链要求较高的情况，加上工作短缺和运输延误，给制造和分销带来了暂时的挫折。

最新趋势

随着消费者对有机和天然产品的偏好不断增加，生产方法不断变化

葡萄蜜饯市场的前沿时尚是消费者对草药和草药产品的偏好不断增长。消费者越来越多地寻找用草药葡萄制成的、不含人工成分、防腐剂和高果糖玉米糖浆的葡萄蜜饯。这一趋势与更广泛的趋势一致，即易于贴标签和注重健身的消费行为。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，过去 3 年中，北美对健康有益的水果涂抹酱的消费量猛增了 19%，其中含有抗氧化剂和纤维的葡萄蜜饯在注重健康的消费群体中越来越受欢迎。
• 根据欧洲食品信息委员会 (EUFIC) 的数据，由于清洁标签成分和可持续生产意识不断增强，2023 年欧洲家庭对有机和低糖葡萄蜜饯的需求将增长 24%。

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葡萄保护市场细分

按类型

根据类型，市场可分为超市、杂货店、网上市场等。

• 超市:该区域由大型零售店组成，顾客可以在其中购买葡萄蜜饯和许多不同的杂货。超市通常提供各种品牌和品种的蜜饯，以满足顾客的独特选择。

• 杂货店:较小的社区商店，提供精选的葡萄蜜饯。这些商店还可以提供受欢迎的产品和当地生产的蜜饯，为选择回家购买的顾客带来舒适感。

• 在线:此阶段涵盖电子贸易系统和在线杂货运输服务，客户可以在舒适的家中订购葡萄蜜饯。

• 其他:此类包括优势商店、农贸市场和其他宣传葡萄果酱的零售编解码器。这些商店通常专注于感兴趣的市场领域，并可以提供手工或鉴赏家的蜜饯。

按申请

根据应用，市场可分为乳制品行业、烘焙产品行业、冰淇淋行业等。

• 乳制品行业:乳制品企业使用葡萄蜜饯作为酸奶、奶酪酱和其他乳制品等商品的成分。他们为这些产品添加风味和营养成分。

• 烘焙产品行业:该用途包括在烘焙食品中使用葡萄蜜饯，其中包括糕点、甜点、饼干和面包。它们被用作馅料、浇头或美化烘焙产品风味和吸引力的物质。

• 冰淇淋工业:在冰淇淋工业中，葡萄蜜饯被用作调味剂或混合物。它们为冰淇淋和冷冻甜点提供了果味和质感，吸引了寻求不同口味的购买者。

• 其他:此类别包括其他项目，例如酱料、调味品以及可利用葡萄果酱的众多烹饪用途。它包括商业食品生产和家庭烹饪。

驱动因素

随着消费者健康饮食趋势的增强，需求增加

消费者越来越倾向于注重健身的饮食以及对草药和天然食品的偏好。这种转变是基于对用有机葡萄制成、不含合成成分和防腐剂的葡萄蜜饯的需求。消费者越来越多地寻找光滑标签的商品，这带来了天然和全天然葡萄蜜饯的销量增加。

• 根据美国人口普查局和全国杂货商协会的统计，2022年超过72%的美国家庭定期购买水果蜜饯，其中葡萄蜜饯位列最受欢迎口味前三名。
• 根据农业和加工食品出口发展局 (APEDA) 的数据，葡萄蜜饯越来越多地用于面包店、糖果和甜点行业，过去 2 年印度食品服务采购量增长了 17%。

随着家庭烹饪和烘焙的日益普及，市场不断增长

这场流行病大大延长了人们在家做饭和烘焙的时间，即使限制放松，这种时尚仍然持续存在。葡萄蜜饯是一种灵活的成分，用于从烘焙到早餐酱的许多食谱中，这增加了他们的需求。人们对自制和手工原料日益增长的兴趣同样有助于推动美味可口的葡萄蜜饯市场的发展。这促进了葡萄蜜饯市场的增长。

制约因素

原材料价格波动带来的挑战

葡萄蜜饯市场的一个相当大的限制因素是原材料价格的波动，尤其是葡萄和糖的价格波动。不利的气候状况、影响葡萄作物的疾病爆发以及国际食糖价格的波动等因素可能会导致制造成本增加，从而影响生产商的利润率并导致客户支付更高的费用。

• 根据世界卫生组织 (WHO) 的数据，全球超过 38% 的消费者积极避免高糖产品。这一趋势导致人们对传统葡萄蜜饯的兴趣降低，尤其是糖尿病和注重健康的消费者。
• 粮食及农业组织 (FAO) 的数据强调，不含合成防腐剂的天然葡萄蜜饯的平均保质期为 6 至 9 个月，导致零售和储存环境中的浪费更高。

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葡萄蜜饯市场区域洞察

北美凭借完善的果酱和涂抹酱行业主导着葡萄果酱市场

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲。

北美，尤其是美国，在葡萄蜜饯市场份额中占据主导地位。该地区拥有一家设施完善的果酱和果酱企业，顾客对多种水果果酱的需求很高。家庭烘焙的盛行以及美国美食中使用蜜饯的生活方式促进了该地区强劲的市场占有率。

主要行业参与者

转型的关键参与者葡萄蜜饯通过创新和全球战略打造景观

葡萄果酱市场的主要参与者通过产品创新、广告技术和扩大分销网络在塑造行业方面发挥着至关重要的作用。他们花钱进行研发，推出新口味和更健康的替代品，其中包括低糖和有机蜜饯。这些团体还认识到，要提高自己的在线形象和电子商务人才，以覆盖更广泛的客户群，特别是在大流行后的数字经济中。

• Zuegg:根据 Zuegg 发布的可持续发展影响数据，他们的意大利制造单位在 2023 年生产了超过 6000 万单位的水果蜜饯，其中由于零售连锁店的需求不断增长，其中以葡萄为基础的品种产量增加了 13%。
• 阿格拉纳:根据阿格拉纳的年度可持续发展报告，该公司在 2023 年加工了超过 23 万吨水果，其中葡萄蜜饯在其定制解决方案组合中占据了很大份额，尤其是乳制品和烘焙行业。

顶级葡萄蜜饯公司名单

• Smucker's (U.S.A.)
• Welch's (U.S.A.)
• Bonne Maman (France)
• Knott's Berry Farm (U.S.A.)
• Hero Group (Switzerland)

工业发展

2023 年 5 月:韦尔奇推出了新的天然葡萄蜜饯系列。这一改进旨在满足购买者对有机和草药膳食商品日益增长的需求。新生产线采用有机种植的 Concord 葡萄制成蜜饯，包含传统和创新的口味组合，体现了公司对一流和可持续发展的承诺。

报告范围

本报告基于历史分析和预测计算，旨在帮助读者从多个角度全面了解全球葡萄蜜饯市场，也为读者的战略和决策提供充分的支持。此外，本研究还对 SWOT 进行了全面分析，并为市场的未来发展提供了见解。它通过发现动态类别和潜在创新领域（其应用可能会影响未来几年的发展轨迹）来研究有助于市场增长的各种因素。该分析考虑了近期趋势和历史转折点，提供对市场竞争对手的全面了解并确定有能力增长的领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。