健康与保健食品和饮料市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（天然健康食品和饮料、功能性食品和饮料、对你更好的食品和饮料、有机食品和饮料）按应用（大卖场和超市、独立杂货店、折扣店、便利店、在线零售商）以及到 2035 年的区域见解和预测

健康与保健食品和饮料市场概述

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健康保健食品和饮料市场2026年价值13605.6亿美元，到2035年最终达到25100.8亿美元，2026年至2035年复合年增长率稳定在9.36%。

在消费者对生活方式和饮食疾病日益关注的带动下，保健食品和饮料市场正在高速增长。随着预防性医疗保健变得更加集中，对有机、功能性和营养丰富的产品的需求不断增加。市场上有各种各样的差异化产品，从天然健康的、为您增强的饮料到富含维生素或其他健康有益成分的饮料。消费者对植物性、无麸质和清洁标签食品的需求不断变化也为市场提供了支持。更多的产品正在满足消费者的需求，商店中的可用性和专业健康通道不断增加，从而更好地接触消费者。互联网上的健康饮食和健康趋势也推动了市场的增长。这一变化趋势是向可持续、个性化营养的更大转变的一部分。

COVID-19 的影响

保健食品和饮料市场由于 COVID-19 大流行期间发生供应中断，产生了积极影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 的大流行改变了健康食品和饮料行业，对消费者的优先顺序进行了深刻、深层次的重新调整。随着生活方式的改变和健康意识的增强，消费者需要增强免疫力和高价值的营养食品和饮料。封锁和旅行禁令促进了人们在家准备食品和在线购买食品杂货，这促进了更健康的基本食品、功能性零食和饮料的销售。在供应链受到干扰的地方，品牌通过反应性分销系统和直接面向消费者的平台做出灵活反应。危机还迫使消费者更加密切地关注标签，这刺激了对清洁标签、有机和强化形式的需求。结果是市场迅速转向预防性健康和健康驱动型消费。

最新趋势

个性化营养和清洁标签需求的兴起推动市场增长

改变健康食品和饮料市场的主要趋势之一是清洁标签和个性化营养的扩展。消费者越来越多地寻找适合其个性化健康需求的食品，例如肠道健康、免疫力、能量和大脑敏锐度。这推动了功能性食品的创新，益生菌、适应原和植物蛋白成为主流。除此之外，来源和配方的透明度变得越来越重要，这刺激了对所谓清洁标签食品（低成分食品、无添加剂食品和开源营养信息）的需求。定制驱动、真实性驱动和健康最大化驱动的组织正在这个新环境中取得成功。

健康与保健食品和饮料市场分割

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按类型

根据类型，全球市场可分为天然健康食品和饮料、功能性食品和饮料、有益健康食品和饮料、有机食品和饮料

• 天然健康食品和饮料:天然营养食品和饮料是指经过最少加工、不添加人工产品、自然提供营养价值的食品。水果和蔬菜、全谷物和未强化果汁是天然营养食品和饮料的例子。由于人们对清洁食品的好奇心不断增加，这一利基市场在支持全球福祉、不含化学品方面已获得了突出地位。其吸引力在于其天然的营养成分，这使它们成为日常食用的首选。随着健康问题的日益严重，消费者正在转向符合长期食品目标的天然营养丰富的食品。该类别还受到零售商的支持，作为日常用途的健康基础，这是一个支柱市场。

• 功能性食品和饮料:功能性食品和饮料添加了某些物质，这些物质可以带来超出所需最低营养的额外健康益处。他们提供含有益生菌、omega-3 脂肪酸、维生素和矿物质的食物和饮料，以促进免疫系统、消化、心脏和精神健康。人们对营养与整体福祉之间的联系越来越敏感，这推动了对该行业的需求。这些是消费者将预防保健作为一种消费选择的选择。公司正在制定新产品个性化解决方案，以满足不断变化的健康需求。功能性食品和零食棒等便利形式的购买增加也推动了该领域的市场渗透。

• Better-for-you 食品和饮料:Better-for-you 食品是传统食品和饮料产品的重新配方产品，含有较少的糖、钠或脂肪，但味道和便利性相似。它们适合那些想要吃得更好而又不想完全改变生活方式的人。低脂牛奶、烘焙薯片和无添加糖饮料就是一些例子。这一品类为消费者提供了介于享受和健康之间的中间立场，从而吸引了更多的消费者。虽然这种趋势越来越盛行，但这些选择吸引了人们改变饮食习惯，引导消费者逐渐采取更健康的行为。全球范围内以健康为目标的营销带来的越来越大的压力促进并提升了这一利基市场。

• 有机食品和饮料:有机食品和饮料是采用自然栽培技术种植的，不使用任何人造化学品、肥料或转基因生物。有机食品是有机且环保的，因此受到关心健康和环境的消费者的欢迎。由于食品安全、无化学食品和环保种植意识的增强，有机产品的需求量很大。有机食品已从牛奶和休闲食品等多种食品扩展到饮料和早餐麦片。更严格的监管认证和更广泛的标签有助于建立消费者的信心。随着环境和健康意识的增强，有机食品被视为满足这一代生活方式和美食需求的环保答案。

按申请

根据应用，全球市场可分为大卖场和超级市场、独立杂货店、折扣店、便利店、在线零售商

• 大卖场和超级市场:大卖场和超级市场是健康和保健商品食品和饮料零售的中心。这些大商店广泛储存各种健康类别的产品，以便顾客可以进行比较并根据成分、品牌名称或健康价值进行选择。他们如何体验购​​物、展示商品以及促销活动，使零售店成为购买商品的重要决策者。凭借专业健康通道、采样站和营养师批准的标签，这些零售商正在利用日益流行的健康生活。他们批量购买的能力保证了其产品的持续库存水平，自有品牌的健康选择也吸引了节省成本的健康寻求者。

• 独立杂货店:独立杂货店是寻求独特或利基健康产品的注重健康的消费者值得信赖的当地目的地。他们精心策划的产品往往以手工、本地生产或小批量的健康食品为特色，这些产品在大型连锁店中不易获得。它们对需要个性化服务、诚实和道德产品选择的社区很有吸引力。随着购买本地产品的兴趣增加，独立杂货店正在增加其健康部分，包括清洁标签和有机产品。能够快速库存特色产品并直接与消费者打交道，使他们能够快速适应趋势，保持注重健康和可持续发展的购物者的忠诚度。

• 折扣店:折扣店正在迅速成为向精打细算的消费者提供保健食品和饮料的重要手段。这些商店的重点是在不牺牲产品质量的情况下提供价值。随着消费者越来越多地寻求价格实惠的健康产品，折扣店开始销售更多成分清洁、简化的自有品牌产品。他们高效的商业模式和高产品周转率使他们能够为有机、功能性和清洁标签食品提供具有竞争力的价格。这些零售商吸引了广泛的群体，促进了以健康为中心的饮食的民主化。折扣店正在帮助弥合健康领域的负担能力鸿沟，提高其在这一领域的适用性。

• 便利店:便利店正在从冲动购买场所转变为面向时间紧迫、注重健康的消费者的健康接触点。生活忙碌的消费者要求立即获得健康食品、功能性饮料和膳食解决方案。便利店则通过开发健康区来应对，其中提供即买沙拉、植物性产品和强化饮料。他们的下班后营业时间和占地面积大的地点为需要健康选择而无需冒险前往大型杂货店的城市居民提供了价值。随着清洁能量饮料和正念零食等品类的增长，便利店正在填补这些空白，为整体健康和保健产品的分销渠道做出有意义的贡献。

• 在线零售商:在线零售商正在彻底改变健康食品和饮料的获取方式，为消费者提供便利、选择和个性化建议。借助先进的过滤工具，消费者可以根据饮食需求、成分或健康目标快速浏览。订阅计划、健康价值包和机器学习驱动的建议可最大限度地提高购买流程。互联网还提供专业的饮食需求，例如生酮、纯素食或无添加，以增强消费者对传统商店零售的选择。这种扩张还受到以健康为中心的电子商务品牌的崛起以及非接触式交付和数字忠诚度计划的推动。如今，在线平台对于老牌企业和新的健康初创企业来说都是不可或缺的。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

日益关注预防性健康和生活方式疾病以提振市场

预防性医疗保健可能是整体健康食品和饮料市场增长的最大驱动因素之一。糖尿病、肥胖症和心脏病等疾病的高发病率促使消费者寻求独立于传统预防医学的营养，以试图控制疾病。对热量较低但营养丰富的食物的需求也随之增加。人们越来越意识到自己吃什么，并谨慎地放弃富含人工化学物质的加工食品。富含纤维、抗氧化剂和营养的食物越来越受到越来越多消费者的欢迎。随着人们采取健康的生活方式，健康受到医疗专业人士和广告商的拥护。

对植物性和可持续产品的需求不断增长以扩大市场

第二个最重要的增长动力是对可持续植物性食品和饮料的需求增长。消费者的生态意识日益增强，并寻求符合道德、环境和健康价值观的产品。这一趋势推动了乳制品替代品、肉类替代品和植物性休闲食品的流行。然而，客户要求清洁标签、零残忍和低环境影响。以名人为主导、以纪录片为主导、以社交媒体影响力为主导、以植物为主导，这一趋势正在改变饮食习惯。健康、可持续发展和创新的交叉正在推动植物性健康食品和饮料市场的增长。

制约因素

优质健康产品的高成本和可及性有限可能会阻碍市场增长

阻碍健康和保健食品和饮料行业发展的一个主要障碍是优质保健产品的昂贵性和可及性降低。由于采购更高质量的原料、高质量的生产水平和相关认证，有机、功能性和清洁标签等优质健康产品的成本更高。因此，它们对于对价格敏感的客户来说是遥不可及的，特别是在新兴市场。此外，农村地区的区域分销限制和较小的市场基础也阻碍了供应。这些条件在健康意识和消费之间造成了差距，阻碍了大规模采用。克服负担能力和提高零售可用性是实现更大市场潜力的关键。

机会

扩大个性化健康营养，为产品创造市场机会

健康食品和饮料领域最大的机遇之一是个性化营养的增长。随着消费者对适合其个人健康要求、品味和目标的定制解决方案的要求越来越高，品牌正在以证据为导向的产品开发进行反击。从基于 DNA 的饮食套件到人工智能主导的膳食计划和定制补充剂混合物，这一趋势为更多消费者互动和信任打开了大门。技术与食品科学的融合正在为从饮料到零食的各种产品的定制创造新的途径。这为品牌提供了一个充满活力的环境，以实现差异化并建立更深层次的消费者忠诚度。

挑战

消费者中的错误信息和标签混乱可能是市场的潜在挑战

也许食品和饮料健康与福祉行业面临的最大挑战之一是通过混乱的标签和缺乏一致的定义来欺骗消费者。 "天然"、"有机"和"清洁标签"只是应用于各种产品的几个术语，引起了怀疑和不知情的购买。由于一些市场缺乏监管，公司可以使用与健康相关的流行语而不满足营养要求。这损害了消费者的信任，并使真正健康的产品越来越难以脱颖而出。为了克服这一挑战并建立对健康产品的持久信任，必须告知消费者并提高标签的清晰度。

健康与保健食品和饮料市场区域见解

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• 北美

北美是健康和福祉食品和饮料的主导且快速新兴的地区。北美是最了解消费者、最注重健康并拥有强大零售支持的地区之一，因此是一个非常好的创新和产品开发地区。它尤其受到美国健康食品和饮料市场的控制，对有机生产的食品和功能性饮料的需求量巨大。人们对生活方式疾病和肥胖的日益关注推动了清洁标签、营养丰富的解决方案的扩张。注重健康的商店形式、社交媒体和影响者的潮流影响力以及个性化营养的日益增长趋势也正在影响加拿大和美国的消费者选择。

• 欧洲

欧洲为保健食品和饮料提供了一个国际化但不断变化的市场。欧洲消费者非常注重健康，他们更喜欢本地种植、非转基因、有机种植的产品。德国、法国和英国是这方面的先驱，它们对植物性食品、无乳糖饮料和绿色包装的需求特别强劲。适用的监管援助和标签法规本质上使市场更容易消费，让购物者感到舒适。该地区植根于自然疗法和均衡饮食的健康文化持续影响着食品创新。此外，对道德消费和可持续性的日益关注推动了整个欧洲可持续健康产品的增长。

• 亚洲

在可支配收入增加、城市化和健康意识增强的推动下，亚洲健康保健食品和饮料的消费正在强劲增长。其中一些国家是中国、日本和印度，这些国家的功能性食品、有机茶和传统保健食品的消费量有所增加。日本的需求是由人口老龄化推动的，而抗衰老和消化健康产品推动了销售。然而，阿育吠陀超级食品和食品补充剂在印度越来越受欢迎。传统健康方法与现代轻松的融合吸引了年轻和年长的消费者。数字增长和包装创新正在扩大市场规模。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

健康食品和饮料市场领导者正在积极推动创新和增长，以满足不断变化的消费者需求。参与者正在清洁标签产品发布、基于植物的创新以及使用功能性成分的强化方面进行创新。他们正在投资可持续采购、环保包装和数字健康整合，以保持竞争力。通过购买小众健康品牌和扩大全球影响力，他们为主流和专业受众提供服务。与营养学家和科技公司的合作进一步促进个性化产品的提供，在这个快速变化的环境中改善消费者互动和品牌忠诚度。

顶级保健食品和饮料公司名单

• Nestlé (Switzerland)
• Kellogg (United States)
• Abbott Laboratories (United States)
• Dannon (France)
• Aleias Gluten Free Foods (United States)
• Blue Diamond Growers (United States)
• Bob’s Red Mill Natural Foods (United States)
• General Mills (United States)
• Cargill (United States)
• PepsiCo (United States)
• Boulder Brands (United States)

主要行业发展

2025 年 3 月: 百事公司收购了 Poppi，这是一个快速增长的品牌，凭借其益生元苏打饮料的优势而确立了自己的地位。 Poppi 以其功能性成分调味的低糖、有益于肠道的饮料赢得了注重健康的消费者的青睐。该交易是百事可乐在健康饮料类别扩张的最新实例，也是该行业向更健康、功能性饮料发展的大趋势的一部分。通过将 Poppi 纳入其品牌组合，百事公司希望在当今重视消化健康和饮料中清洁成分的消费者中成长。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。