家庭代餐 (HMR) 市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（即食 (RTE)、即热 (RTH)、即煮 (RTC)）、按销售渠道（在线、离线）、区域洞察和 2032 年预测

更新于: 29 April 2024

家庭代餐 (HMR) 市场报告概述

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2021 年，全球 家庭代餐 (HMR) 市场规模 为 968.7 亿美元，预计到 2032 年，市场规模将达到 2598.0999 亿美元，预测期内复合年增长率为 11.4%。

 在不断变化的消费者生活方式以及对方便、省时的膳食选择的需求的推动下，家庭代餐 (HMR) 市场一直处于增长轨道。截至 2022 年 1 月我的最后一次知识更新，由于对健康和保健的关注、在线和直接面向消费者的销售渠道、定制选项、多样化的全球美食、以及对可持续性的日益重视。 HMR 提供商一直在适应不断变化的消费者偏好，提供即食或易于准备的膳食，以满足注重健康的个人寻求个性化、美味和可持续食品选择的需求。

主要趋势包括更加关注健康和保健，消费者寻求营养均衡的选择和可定制的膳食计划。市场已经接受了直接面向消费者销售的在线平台，而环保包装和原料采购等可持续发展考虑因素已成为许多 HMR 产品不可或缺的一部分。由于竞争仍然激烈，该行业的公司不断在产品开发和营销策略方面进行创新，以在家庭代餐市场的动态格局中保持领先地位。如需最新、最准确的信息，建议查阅最近的行业报告和新闻来源。

COVID-19 影响：供应链中断导致的流行病推动了市场增长

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到疫情前的水平。

随着疫情期间封锁、社交距离措施和在家工作安排的流行，对方便膳食选择的需求激增。随着消费者寻求省时且无麻烦的解决方案，提供即食或易于准备餐食的 HMR 产品越来越受欢迎。虽然一些消费者转向预包装食品，但其他消费者则喜欢家庭烹饪。这场大流行导致人们对餐包和配料的兴趣增加，使消费者能够在家准备餐厅品质的饭菜。 HMR 提供商通过提供包含预先计量的成分和易于遵循的食谱的餐包来进行调整。封锁期间餐馆关闭以及人们不愿去实体店促使在线销售和食品配送服务大幅增加。 HMR 公司将重点转向电子商务平台，使消费者能够直接或通过第三方配送服务订餐。

供应链（包括物流和原料采购）的中断影响了 HMR 产品的生产和分销。一些公司在维持库存水平和满足不断增长的需求方面面临挑战，而另一些公司则必须调整其供应链战略。由于封锁和外出就餐的限制，许多餐馆和食品服务机构被迫关闭或减少营业容量。这对 HMR 市场产生了直接的负面影响，因为这些商店是预包装食品和即食食品的重要分销渠道。

最新趋势

" 忙碌的家庭用餐生活方式推动市场增长 "

消费者越来越忙碌，他们没有时间从头开始做饭。 HMR 为想要吃健康膳食的忙碌消费者提供了方便且实惠的解决方案。消费者越来越意识到吃健康食品的重要性，他们正在寻找方便且负担得起的方式来做到这一点。 HMR 为寻求改善饮食的消费者提供了健康便捷的选择。订阅服务是消费者接收 HMR 的一种流行方式。订阅服务为消费者提供多种HMR供选择，并且可以定期送货上门。电子商务使消费者更容易购买 HMR。消费者现在可以在线订购 HMR 并将其送货上门。

家庭代餐 (HMR) 市场细分

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• 按类型

根据类型，全球市场可分为即食 (RTE)、即热 (RTH)、即煮 (RTC)。

即食 (RTE)：预包装食品已完全煮熟，无需额外准备，适合立即食用。

即热 (RTH)：部分或完全煮熟但在食用前需要重新加热的方便食品，提供快速、简单的膳食解决方案。

即煮食品 (RTC)：预先准备好并调味但需要消费者烹饪的食品，为那些喜欢从头开始准备饭菜而无需进行大量准备工作的人提供了方便的选择。

• 按销售渠道

根据销售渠道，全球市场可分为线上、线下。

在线：通过电子商务平台提供 HMR 产品，为消费者提供浏览、订购和接收送货上门的便利，通常还提供定制选项和订阅服务。

线下：HMR 产品通过超市、杂货店或 HMR 专卖店等实体零售店销售，允许客户亲自购买并立即选择消费。

驱动因素

" 加强城市化和数字化以提振市场 "

全球 家庭代餐 (HMR) 市场增长的关键驱动因素之一 是城市地区不断发展的城市化和数字化。城市化趋势，加上重视便利的文化，促进了 HMR 产品的流行。即食或易于准备的膳食符合快节奏生活方式的城市居民的喜好。在线平台的增长和在线订餐的便捷性推动了 HMR 市场的发展。通过电子商务渠道直接面向消费者的销售为更广泛的客户群提供了可及性和便利性。现代生活节奏的加快和繁忙的日程使得方便的膳食选择变得有吸引力，从而推动了对可节省膳食准备时间的 HMR 产品的需求。消费者的健康意识越来越强，寻求营养均衡的膳食选择。

" 增加全球化和定制选项以扩大市场 "

全球家庭代餐 (HMR) 市场的另一个驱动因素是这些产品提供的全球化和定制选项。越来越多地接触全球美食和多样化的饮食文化扩大了消费者的偏好。 HMR 提供的菜肴包括各种国际和民族菜肴，满足了人们对烹饪多样性不断增长的需求。消费者喜欢根据饮食偏好、过敏或特定健康目标个性化膳食的能力。 HMR 提供商提供可定制的选项，可满足个性化消费者的需求。消费者越来越意识到他们的食物选择对环境的影响。 HMR 供应商专注于可持续采购、环保包装和道德实践，吸引了具有环保意识的消费者。

约束因子

" 高成本和市场竞争可能会阻碍市场增长 "

全球家庭代餐（HMR）市场的关键制约因素之一是这些产品的高成本和市场竞争。某些 HMR 产品，尤其是那些定位为优质或美食的产品，可能相对昂贵。对于价格敏感的消费者来说，负担能力仍然是一个问题，这可能会限制一些 HMR 产品的市场渗透率。新鲜餐包服务的流行为家庭烹饪提供预先分配的食材，这对 HMR 市场的某些部分构成了竞争。消费者可能会选择这些套件而不是完全准备好的饭菜。 HMR 产品使用一次性包装可能会引起环境问题。优先考虑可持续发展的消费者可能会犹豫是否接受过度或不环保包装的 HMR 选择。

自制替换品 (HMR) 市场区域洞察

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" 北美地区因拥有庞大的消费者基础而占据市场主导地位 "

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美以及中东和非洲。

由于多种因素，北美已成为全球 家庭代餐 (HMR) 市场份额 中最具主导地位的地区。北美，特别是美国和加拿大，人口众多，生活方式忙碌而快节奏。对方便、省时的膳食解决方案的需求与 HMR 产品的提供相一致。该地区的可支配收入普遍较高，使得消费者能够购买 HMR 餐等便利型产品，与传统烹饪原料相比，这些产品的价格可能会更高。北美的高城市化率意味着很大一部分人口生活在城市中心，时间限制和便利性是影响食物选择的关键因素。

主要行业参与者

" 主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场 "

家庭代餐 (HMR) 市场很大程度上受到主要行业参与者的影响，这些参与者在塑造市场动态和满足消费者需求方面发挥着至关重要的作用。这些有影响力的企业通过传统零售店和在线平台建立了强大的分销渠道，为消费者提供了方便的各种家庭代餐选择。它们广泛的市场影响力和品牌知名度有助于提高消费者的信心和忠诚度，促进 HMR 产品的广泛采用。此外，这些行业领导者持续投资于研发，推出创新的膳食选择、营养增强剂和可定制的功能，以满足消费者不断变化的需求和偏好。这些主要参与者的集体努力将极大地影响家庭代餐市场的竞争格局和未来轨迹。

分析的市场参与者列表

• 康宝莱（美国）
• CJ Cheiljedang（韩国）
• 新世界食品（韩国）
• OURHOME（韩国）
• 雀巢（瑞士）
• 凯洛格（美国）
• Dongwon（韩国）

工业发展

2023 年 11 月： 在线杂货平台 Instacart 与 HelloFresh、Hungry Harvest 和 Purple Carrot 等多个 HMR 品牌合作，以扩展其 HMR 产品。此次合作旨在为 Instacart 客户提供更广泛的 HMR 选项，并提高订购​​和接收 HMR 餐食的便利性。

报告覆盖范围

该研究包含全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。