麦芽大麦市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（基本麦芽、特种麦芽）、按应用（酿造、食品工业、其他）、区域洞察和到 2032 年的预测

更新于: 29 April 2024

麦芽马利市场报告概述

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西克利

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2021 年全球麦芽市场规模为 121.5 亿美元，预计到 2032 年市场规模将达到 175.8079 亿美元，预测期内复合年增长率为 3.4%。

麦芽是指经过发芽和干燥过程的大麦谷物，从而产生酿造和蒸馏所必需的酶。该过程包括将大麦浸泡在水中以引发发芽，让谷物发芽，然后通过干燥来停止该过程。这种麦芽制造过程会激活淀粉酶等酶，在酿造或蒸馏过程中将大麦中的淀粉转化为可发酵的糖。

在多种因素的推动下，大麦芽市场正在经历强劲增长。酿造业的需求不断增长，特别是对精酿啤酒和特种啤酒的需求，是市场扩张的主要贡献者。发芽大麦是啤酒生产的关键成分，影响风味、颜色和口感，从而推动了其在啤酒酿造商中的流行。此外，注重健康的消费者选择麦芽饮料和食品的趋势不断上升，进一步推动了市场增长。麦芽的营养价值，包括高纤维含量和必需营养素，正在推动其融入各种食品和饮料产品中。此外，人们越来越认识到大麦麦芽的多种应用，例如麦芽提取物和大麦麦芽粉的生产，正在扩大其市场范围。农业部门的进步，包括改进大麦种植技术和品种，正在提高整体产量和质量。

COVID-19 影响：由于供应链中断，市场增长受到流行病的阻碍

全球 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到疫情前的水平。

酒吧、餐馆和啤酒厂的关闭，加上供应链的中断，导致对大麦麦芽产品的需求下降。随着社交聚会的限制和消费支出的下降，大麦芽的主要消费者酒店业遭受了严重打击。此外，疫情还影响了大麦芽的生产和运输，给供应商带来了物流挑战。种植大麦的农民面临市场需求和价格的不确定性，影响了他们的生计。整体经济低迷进一步减少了可支配收入，影响了消费者的购买力。随着行业继续应对这些挑战，恢复工作对于振兴市场和支持相关利益相关者至关重要。

最新趋势

" 增加精酿啤酒需求 推动市场增长 "

由于精酿啤酒的日益普及，大麦麦芽市场的需求激增。精酿啤酒厂更喜欢优质大麦麦芽，因为它具有独特的风味特征，并且能够增强特色啤酒的整体特征。消费者越来越多地选择更健康的饮料，从而越来越偏爱大麦麦芽产品。大麦芽富含维生素和矿物质等营养成分，吸引了注重健康的消费者。全球威士忌市场的扩张正在刺激对作为威士忌生产关键成分的大麦麦芽的需求。随着消费者偏好转向优质和特色烈酒，对优质大麦麦芽的需求对于酿酒商变得至关重要。随着对可持续性和有机产品的高度关注，从有机农业实践中获取大麦麦芽的趋势日益明显。消费者正在寻求具有透明且环保的供应链的产品。麦芽加工技术的进步正在推动大麦麦芽生产的效率和质量提高。精密麦芽制造和新麦芽制造技术等创新有助于更好地提取风味和保持一致性。

麦芽大麦市场细分

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• 按类型

根据类型，全球市场可分为基本麦芽、特种麦芽。

基础麦芽：也称为基础麦芽或淡色麦芽，基础麦芽构成了啤酒中谷物的大部分，并且是可发酵糖的主要来源。它为啤酒的颜色、风味和酒体奠定了基础。基础麦芽通常在中等温度下烘烤，保留糖化过程中淀粉转化所需的酶活性

特种麦芽：这些麦芽在比基础麦芽更高的温度下烘烤，从而产生更明显的风味和更深的颜色。少量使用特种麦芽来为啤酒添加特定的特性，例如颜色、甜味和独特的风味。

• 按应用程序

根据应用，全球市场可分为酿造、食品工业、其他。

酿造：大麦麦芽是啤酒酿造的基本成分。制麦过程将大麦中的复杂碳水化合物分解为糖，在酿造过程中，酵母发酵这些糖以产生酒精和二氧化碳。麦芽还对啤酒的风味、颜色和酒体做出了贡献。

食品工业：麦芽大麦以麦芽粉或麦芽提取物的形式用于烘焙，以增强风味、颜色和质地。它为面包、饼干和其他烘焙食品提供了独特的甜味和浓郁的麦芽味。

其他：在生产威士忌和麦芽醋等烈酒时，会使用大麦芽。麦芽制造过程对于开发蒸馏过程中发酵所需的糖至关重要。

驱动因素

" 健康食品选择越来越受欢迎，推动市场增长 "

大麦麦芽是一种富含维生素、矿物质和膳食纤维的营养成分。随着消费者的健康意识越来越强，并在饮食中寻求天然、有益健康的成分，对含有大麦麦芽的产品（例如大麦麦芽粉和大麦麦芽提取物）的需求正在上升。精酿啤酒行业一直在全球范围内扩张，推动了大麦芽市场的增长。精酿啤酒商通常优先考虑优质原料，而大麦麦芽是啤酒生产的关键成分，有助于改善啤酒的风味、颜色和酒体。大麦芽不仅限于酿造业；它还在食品工业中得到应用。其独特的风味和质地使其成为各种食品中的流行成分，包括面包、谷物和零食。大麦芽在烹饪应用中的多功能性正在促进其不断增长的市场。

" 扩大威士忌和蒸馏酒行业 扩大市场 "

大麦麦芽是生产威士忌和其他蒸馏酒的关键成分。随着消费者偏好的变化和酿酒厂数量的增加，全球烈酒消费量不断增长，作为烈酒生产原料的大麦麦芽的需求不断增长。消费者越来越倾向于特色和精酿饮料，包括麦芽饮料和非酒精麦芽饮料。大麦芽在这些饮料的生产中发挥着至关重要的作用，赋予了它们独特的风味和特性。大麦麦芽用于烘焙和糖果行业，以增强产品的风味和质地。随着全球烘焙和糖果市场的不断增长，对大麦麦芽作为饼干、蛋糕和其他烘焙食品原料的需求呈上升趋势。麦芽制造技术的不断进步提高了麦芽制造过程的效率，从而生产出更高质量的麦芽。这对市场产生了积极影响，因为生产商可以满足各种最终用户严格的质量要求。

限制因素

" 气候敏感性 阻碍市场增长 "

大麦芽种植对气候条件高度敏感，任何不利的天气事件，如过量降雨、干旱或温度波动，都会严重影响产量和质量，导致市场不稳定。大麦芽市场严格的质量标准和法规可能会给种植者和加工者带来挑战，需要在技术和流程方面进行额外投资才能满足合规性要求。

麦芽大麦市场区域洞察

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" Europe 由于拥有庞大的消费者基础而将在市场上占据主导地位 "

市场分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美以及中东和非洲。

欧洲已成为全球麦芽市场份额中最具主导地位的地区。该地区，特别是德国、英国和比利时等国家，传统上一直是市场的据点。该地区拥有悠久的啤酒酿造历史和完善的麦芽工业。欧洲麦芽制造商以其生产高品质大麦麦芽的专业知识而闻名，高品质大麦麦芽是啤酒酿造的基本原料。该地区有利的气候条件有助于培育优质大麦品种，提高所生产麦芽的整体质量。此外，欧洲严格的质量标准和法规确保大麦麦芽符合啤酒厂和蒸馏厂要求的规格。

主要行业参与者

" 主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场 "

麦芽市场受到主要行业参与者的显着影响，这些参与者在推动市场动态和塑造消费者偏好方面发挥着关键作用。这些主要参与者拥有广泛的零售网络和在线平台，为消费者提供了轻松获得各种衣柜选择的机会。他们强大的全球影响力和品牌知名度有助于提高消费者的信任度和忠诚度，从而推动产品的采用。此外，这些行业巨头不断投资于研发，在大麦麦芽中引入创新设计、材料和智能功能，以满足不断变化的消费者需求和偏好。这些主要参与者的集体努力对市场的竞争格局和未来轨迹产生重大影响。

市场参与者简介

• Boortmalt（比利时）
• Malteurop（法国）
• Groupe Soufflet（法国）
• 维京麦芽（芬兰）
• 联合麦芽（澳大利亚）
• Rahr Malting Company（美国）
• Avangard-Agro（美国）

工业发展

2021 年 5 月：例如，百威啤酒亚太有限公司 (Budweiser Brewing Co APAC Ltd) 在 2021 年 5 月表示，预计通过与一家国有公司合作，向当地客户销售由当地采购的啤酒大麦酿造的啤酒。大麦品质优良，将有助于公司在全球和当地建立商业合作伙伴关系。

报告覆盖范围

该研究包含全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。