人造黄油市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（特殊类型和通用类型）、按应用（食品工业和家庭）以及到 2035 年的区域见解和预测

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人造黄油市场概览

2026年全球人造黄油市场价值为93.7亿美元，到2035年将达到86.4亿美元，2026年至2035年复合年增长率保持在-0.9%。

对于那些希望减少开支的人来说，人造黄油已成为黄油的替代品。这就是为什么人造黄油最初是通过将植物油和脂肪混合制成的，作为黄油的替代品，但如今，它以不含胆固醇和健康而闻名。它出现在许多家庭餐和精美菜肴中，经过升级，包括低脂肪、添加风味和营养改进。深思熟虑的食物选择、不同的生活方式和饮食习惯以及制造商提出的新想法推动了人造黄油越来越多的受众。由于人造黄油容易腐烂，因此在不改变的情况下储存的时间越长，它就成为许多食品中的有用成分。尽管选择人造黄油的人越来越少，但仍然可以在商店和餐馆购买。随着生活方式和经济的不断变化，人造黄油行业将顺利发展。

COVID-19 的影响

人造黄油行业产生了积极影响，因为 在线零售渠道的增长COVID-19 大流行期间

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行首先扰乱了供应链并影响了消费者行为，然后才对全球人造黄油销售产生影响。另一方面，在适应的曙光中，市场在一系列光明力量的支持下经历了复苏。健康意识促使消费者尝试黄油的替代品。因此，对人造黄油的需求增加，尤其是那些植物性且不含反式脂肪的人造黄油。封锁期间家庭烹饪和烘焙活动的激增进一步推动了人造黄油零售的需求。然后，制造商在此基础上开发了含有 omega-3 脂肪和维生素等营养物质的强化人造黄油。但供应过剩（主要是通过不断增长的在线渠道）也为人造黄油行业提供了帮助。

最新趋势

植物基、健康、清洁标签人造黄油创新推动市场增长

生产创新和客户需求的变化正在导致全球人造黄油市场发生巨大变化。在最近的趋势中，消费者对植物基人造黄油更感兴趣，因为它们被视为普通黄油的安全且环保的替代品。由于它们由植物油制成，通常不含胆固醇，因此关注健康的人发现它们很有吸引力。一些制造商通过在其产品中添加 omega-3 脂肪酸、维生素和植物甾醇来提高人造黄油的健康性。越来越多的人选择清洁标签产品，因为他们希望避免膳食中含有任何人造成分。

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人造黄油市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为特殊型和通用型

• 特殊类型:被称为特殊类型的人造黄油是为烘焙、烹饪或涂抹而设计的，所有这些都考虑到了特定的质地和温度需求。它提供烘焙人造黄油，有助于确保烘焙食品每次都一样美味。卓越的功能使这种类型成为面包店和制造商的热门选择。在本节中，主要重点是增强食品的味道和营养成分，以取悦买家。

• 通用型:这种类型的人造黄油适合日常使用，可以简单地用于涂抹、烹饪和烘焙，无需额外的人造黄油。它对于想要方便且负担得起的家庭和经营小型食品企业的人们很有吸引力。它专注于提供良好的口感、较长的保质期和简单的产品制备方法。通用人造黄油通常添加维生素和健康脂肪，以吸引更多买家。

按申请

根据应用，全球市场可分为食品工业和家庭

• 食品工业:人造黄油在食品工业中很受欢迎，因为它有助于生产一致的产品，而且其价格低于其他脂肪。在糕点、饼干和零食中使用它有助于获得更好的质地，也许可以改善风味，并延长其保质期。由于人造黄油很容易与其他物质混合，因此制造商更喜欢它而不是黄油。研究人员正在努力开发独特的人造黄油，可用于工业环境并改善营养。

• 家庭:大多数人使用人造黄油作为涂抹酱或定期在家中烹饪和烘烤。其健康益处和低廉的价格是植物黄油比黄油更受青睐的主要原因。导致消费者喜欢这个细分市场的因素是便利性和食物的味道。为了均衡饮食，许多人在家中经常选择富含维生素的人造黄油。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

健康意识促进有益心脏的营养人造黄油市场增长

对健康的认识正在促使人们转向饱和脂肪和胆固醇含量较低的食物。许多人认为无反式脂肪和植物性人造黄油比黄油对健康更有益。因此，许多人现在正在寻找有益于心血管健康的涂抹酱。因此，制造商现在在其人造黄油中添加维生素和 omega-3 脂肪酸。

对人造黄油等方便、持久的涂抹酱的需求推动了全球市场的稳定增长

由于许多人的时间往往有限，因此选择简单快捷的食物很常见，因此人造黄油很受欢迎。大多数人和企业更喜欢人造黄油而不是黄油，因为它在厨房里保存的时间更长，而且使用起来更省力。花生酱除了用作零食外，还可以与食物混合并涂得厚厚的，因此厨房里总是备有花生酱。越来越多的人想要简单快捷的膳食正在导致市场增长。

制约因素

健康问题减缓了市场增长，促使转向更清洁的人造黄油

消费者对人造黄油中存在人造物质和氢化油的认识令市场担忧。人造有害物质可能引发胆固醇和心脏病等健康问题，进而破坏食品的形象。因此，许多消费者更喜欢天然黄油或一些被认为更健康的替代品。市场增长缓慢迫使企业转向更健康、更清洁的选择。

机会

不断增长的素食需求和心脏健康意识推动全球市场增长和扩张机会

对纯素食和植物性食品日益增长的需求正在成为人造黄油的机会。随着越来越多的消费者寻求可持续和不含乳制品的食品，对植物人造黄油的需求正在上升。鼓励人们对心脏健康的了解也会影响他们使用人造黄油代替黄油。关心健康的人们被新型清洁标签和强化人造黄油所吸引。正因为如此，拓展全球市场前景广阔。

挑战

负面看法和油价阻碍了市场增长

人造黄油市场增长的一个重要困难是消费者认为天然黄油和类似的乳制品更健康、更美味。关于某些人造黄油中反式脂肪和氢化油的负面影响的讨论损害了人们对它们的信心。生产商品的成本和利润额可能会受到植物油价格恒定变化的影响。改变这些看法并关注质量将有助于市场的增长。

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人造黄油市场区域洞察

• 北美

北美凭借创新和需求引领市场增长

北美在人造黄油行业中占有最大的份额，因为该地区食品工业发达，人们对健康食品的认识较高，并且人造黄油产品种类繁多。区域供应链和先进的食品制造技术极大地支持了市场的增长。在北美地区，由于健康营养人造黄油新发明的推动，美国人造黄油市场强劲增长，处于领先地位。随着人口的增长以及越来越多的人寻求有益心脏健康的快餐，中国食品行业的市场地位不断提高。对环保产品的需求增加正在帮助美国人造黄油市场在该地区扩大。所有这些优势帮助北美仍然是全球人造黄油市场的佼佼者。

• 欧洲

对健康的关注和可持续发展推动欧洲市场增长的领先地位

欧洲在人造黄油市场份额方面处于领先地位，因为它专注于创造健康和环保的食品。由于该地区的人们更喜欢含有天然添加剂、低脂肪和营养成分的人造黄油，因此产品开发更加频繁。由于健康饮食意识强烈，德国、法国和英国创造了此类食品的最大市场。由于欧洲对食品的规定严格，消费者对人造黄油产品更加信任。由于越来越多的人采用纯素和植物性饮食，欧洲对非乳制人造黄油的需求有所增加。欧洲注重确保人造黄油的高质量、安全性和可持续性，这对全球市场产生了重大影响。

• 亚洲

城市化和健康趋势推动亚洲市场增长

亚洲人口的快速增长以及越来越多的城镇变成城市导致对简单且负担得起的食品的需求增加。由于中国和印度人民有更多的钱并且饮食方式不同，人造黄油已成为他们首选的黄油替代品。以人造黄油为重要原料的烘焙和食品加工业的发展有助于该地区的大幅增长。越来越多的人关注自己的健康，这导致低脂人造黄油的增加。此外，创造适合每个消费者需求的本地菜肴和产品已成为亚洲的一项重要战略。因此，亚洲正迅速成为全球人造黄油市场的重要参与者。

主要行业参与者

领先公司通过创新和合作伙伴关系推动市场增长

大公司通过推动发展、与他人合作以及协助交付产品，在行业中发挥着重要作用。联合利华、邦吉有限公司和康尼格拉品牌等公司以及其他影响该行业的公司正在为那些关心体重的人开发更健康的人造黄油。他们的目标是以环保的方式获取原料，并提供更健康的选择，以支持他们的声誉并吸引更多感兴趣的客户。他们通过加强在发展中地区的营销来增加更多客户。由于他们所做的广泛研究以及对新趋势的警惕性，该行业能够取得进步并制定新标准。

顶级人造黄油公司名单

• Wilmar-International (Singapore)
• Bunge (U.S.)
• NMGK Group (Russia)
• ConAgra (U.S.)
• Zydus Cadila (India)

重点产业发展

2025 年 3 月:Flora Food Group（前身为 Upfield）推出了一系列富含 omega-3 脂肪酸并强化维生素 A 和 D 的新人造黄油产品。这一发展体现了该公司致力于满足消费者对功能性和健康食品选择日益增长的需求。这些强化人造黄油产品的推出旨在为消费者提供增强的营养益处，同时保持该品牌对植物成分的关注。通过将必需营养素融入其人造黄油产品中，Flora Food Group 力求满足注重健康、寻求传统黄油替代品的人们的需求。这一举措符合食品行业向支持整体福祉的功能性食品发展的更广泛趋势。 Flora Food Group 的举措强调了该公司致力于创新并满足人造黄油市场不断变化的消费者偏好。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。