橄榄油市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（特级初榨橄榄油、橄榄油、橄榄果渣油）、按应用（烹饪、化妆品、药品、其他）以及 2026 年至 2035 年的区域洞察和预测

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橄榄油市场概览

全球橄榄油市场预计将从 2026 年的约 160.3 亿美元增长，到 2035 年有望达到 289.4 亿美元，2026 年至 2035 年间复合年增长率为 4.1%。欧洲（地中海）占主导地位，产量和出口份额为 55-60%；随着消费的增长，北美和亚太地区合计占据 30-35%。

在健康意识的提高以及天然有机食品的知名度不断提高的推动下，全球橄榄油市场正在经历着日益增长的趋势。橄榄油被认为是比某些食用油更健康的选择，因为它含有大量的单不饱和脂肪和抗氧化剂。地中海国家主导着制造业，其中西班牙、意大利和希腊是最大的出口国。市场同样见证了包装、调味油和可持续农业实践的改进。然而，天气变化、橄榄收成波动和价格波动等恶劣情况都会影响市场。

主要发现

COVID-19 的影响 

由于地区封锁、旅游限制和社交距离措施，橄榄油市场行业受到负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，市场经历了 与大流行前的水平相比，所有地区的需求均低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行对国际市场产生了巨大影响，导致供应链中断、客户支出减少和巨大的不确定性。由于封锁和社交距离措施，旅游、酒店和零售等行业面临极度低迷。然而，随着远程办公、在线购物和健康相关产品的激增，电子贸易、时代和医疗保健行业出现增长。各国政府出台了一揽子刺激计划来引导企业，但市场却出现波动，股票价格波动，许多地区出现经济衰退。这场大流行病促进了虚拟转型并重塑了消费者行为，这主要是许多行业和市场动态的长期变化。

最新趋势

在生产挑战和消费者转向可持续发展的情况下，对优质橄榄油的需求不断增长

2024 年的橄榄油市场的特点是，随着消费者健康意识的增强，优质初榨橄榄油 (EVOO) 的选择不断增长。然而，气候变化严重影响了西班牙和意大利等关键地区的制造业，导致费用提高和交付减少。与此同时，可持续发展的道路发生了巨大的转变，客户青睐有机和绿色的制造技术。随着生产商的目标是满足各种烹饪选择，调味油和浸泡油的创新也越来越受到关注。

• 据美国农业部 (USDA) 称，对有机橄榄油的需求一直在上升。 2023 年，美国有机橄榄油的产量比前几年增长了 15%，消费者越来越多地选择更健康、更可持续的食品选择。 2023 年，美国最大的有机橄榄油生产国加利福尼亚州的有机橄榄油产量将超过 25,000 吨，反映出有机食品消费的增长趋势。

• 据欧盟委员会称，橄榄油在烹饪和非烹饪应用（例如化妆品）中的使用量不断增加。 2023 年，意大利向化妆品行业的橄榄油出口增长了 5%，以橄榄油为基础的护肤产品因其保湿和抗衰老特性而广受欢迎。此外，西班牙还将橄榄油融入到更广泛的加工食品中，包括即食食品，从而促进了橄榄油的更广泛使用。

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橄榄油市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为特级初榨橄榄油、橄榄油、橄榄果渣油。

• 特级初榨橄榄油 (EVOO):采用第一批收获的橄榄精制而成的冷榨未精炼油；因令人愉悦、口味丰富和健身祝福而受到认可。

• 橄榄油:由初采和晚采精制而成的精炼油；它经过加工去除杂质，赋予更温和的味道。

•  橄榄果渣油:从初榨后的橄榄果肉中提取，通常精炼并用于高温烹饪。

按申请

根据用途，全球市场可分为烹饪、化妆品、处方药等不同类型。

• 烹饪:橄榄油是地中海美食的主食，因其丰富的味道、健康优势和烹饪的多功能性而受到重视。

• 化妆品:橄榄油因其保湿、抗衰老和抗氧化特性而用于护肤品，通常用于乳液、肥皂中。

• 制药:橄榄油是多种药物的基础，可促进心脏健康，并可作为抗炎剂。

•  其他:橄榄油因其草药、温室作用而被用于生物燃料、润滑剂和清洁产品。

由其他人（如果有的话）

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、陈述市场状况的可能性和挑战。          

驱动因素

健康意识和对优质橄榄油的需求不断增长

橄榄油市场的主要推动因素之一是消费者对橄榄油（主要是特级初榨橄榄油（EVOO））相关健康优势的日益关注。随着消费者越来越注重健身，他们可能会越来越多地选择饱和脂肪含量较低、抗氧化剂、维生素和有益于心脏健康的单不饱和脂肪含量较高的油。 EVOO 以其先进、令人难以置信和丰富的饮食结构，获得了显着的认可，主要是在那些寻求加强日常减肥计划的人中。这种向更健康的食用油的转变正在推动国际市场对优质、无血压榨橄榄油品种的需求。

• 据世界卫生组织 (WHO) 称，橄榄油因其单不饱和脂肪酸 (MUFA) 和抗氧化剂含量高而被认为是最健康的油之一。研究表明，富含橄榄油的地中海饮食可以将心血管疾病的风险降低30%。因此，全球橄榄油消费量有所增加，消费者越来越意识到其健康益处。

• 据粮食及农业组织（FAO）称，许多国家已推出政府补贴和举措来支持橄榄油生产。例如，西班牙农业部在2023年拨款1500万欧元，支持橄榄园现代化和改进橄榄油生产技术。政府的支持在鼓励橄榄油的生产和出口方面发挥着重要作用。

健康意识的增强推动橄榄油市场

橄榄油市场的一个关键使用因素是消费者对健身和健康的日益关注。随着人们越来越认识到橄榄油的健康益处，包括心脏健康、抗氧化作用和抗炎作用，消费者正在转向更健康的营养选择。尤其是特级初榨橄榄油 (EVOO)，因其精致的无血压榨提取系统和丰富的营养成分而成为人们理想的选择。这种时尚在发达的市场和城市地区尤为突出，在这些地区，具有健康意识的消费者倾向于为天然和有用的食品支付最高价格

气候变化及其对橄榄油生产的影响

气候变化是影响橄榄油市场的另一个重要组成部分。气温上升、干旱和不可预测的天气模式严重影响了橄榄的收成，特别是在西班牙、意大利和希腊等最重要的国际生产地。由于气候变化导致产量下降，优质橄榄油的供应量减少，价格上涨。此外，一些地区专门从事可持续农业实践以适应这些调整，这进一步影响了生产动态。这种交付折扣加上对优质橄榄油的定期需求造成了市场焦虑，使橄榄油成为越来越多的价格昂贵和时尚的产品。

制约因素

橄榄油价格上涨是一个制约因素

橄榄油市场内的一个广泛的限制问题是由于生产程度波动而导致的橄榄油增长率。干旱和恶劣气候等不利气候条件导致橄榄产量下降，主要发生在西班牙和意大利等主要生产国。这导致橄榄油价格大幅上涨，尤其是初榨橄榄油的价格。随着价格持续上涨，客户需求受到影响，部分地区的购买量出现下降。过高的开支也促使购买者不要忘记机会油，从而影响市场增长。

• 据国际橄榄理事会（IOC）称，橄榄油生产仍然昂贵，特别是在意大利和西班牙等劳动力成本高昂的地区。 2023 年，西班牙每升优质特级初榨橄榄油的生产成本约为 4.50 欧元。这些高昂的生产成本可能会影响定价结构，并阻碍其与其他生产成本较低的植物油的竞争力。

• 根据欧洲环境署 (EEA) 的一项研究，气候变化对橄榄油生产构成重大威胁，因为干旱、热浪和不规则的降雨模式对橄榄树的产量产生了负面影响。例如，由于恶劣的天气条件，2023 年西班牙的橄榄收成比往年减少了 20%。此类气候相关问题会导致产量波动，从而给市场带来不确定性。

橄榄油市场的机遇:功能性食品和保健产品的扩张

机会

橄榄油市场的一个新兴可能性在于对有用成分和保健产品不断增长的需求。随着越来越多的购买者寻求除了基本营养素之外还具有健康优势的商品，橄榄油，尤其是特级初榨橄榄油，在营养保健品和制药领域越来越受欢迎。其有益心脏健康的特性、抗氧化剂和抗炎功效使其成为营养补充剂和健康配方中的高成分。此外，对强化油（包括富含 omega-3 的橄榄油）的需求上升也提供了类似的繁荣机会，特别是当消费者优先考虑预防性健身和天然成分时

• 据国际贸易中心（ITC）称，亚洲市场对橄榄油的需求不断增长。中国和日本等国家的橄榄油消费量稳步增长，仅 2023 年进口量就增长了 8%。西方饮食模式的日益普及，加上健康意识的不断提高，为橄榄油出口商进入这些新兴市场提供了重要机会。

• 据植物性食品协会 (PBFA) 称，植物性饮食和素食主义的兴起导致了橄榄油消费量的增加。 2023 年，美国植物性食品市场增长了 27%，其中橄榄油在植物性烹饪和食品制备中发挥着关键作用。这种饮食趋势预计将持续下去，为橄榄油市场提供进一步的增长潜力。

橄榄油市场面临的挑战:气候变化和供应不稳定

挑战

处理橄榄油市场的一个主要挑战是气候贸易对橄榄生产的影响。不可预测的气候模式，例如过度温暖、干旱和霜冻，越来越多地影响西班牙、意大利和希腊等主要产区的橄榄产量。这些环境变化导致农作物产量减少，推高价格并造成交货短缺。因此，生产商正在努力满足全球对超级橄榄油的持续需求。这种产量的不稳定不仅影响价格，还引发了人们对橄榄油行业长期可持续性的担忧

• 据国际橄榄理事会 (IOC) 称，由于产量波动，橄榄油的价格波动越来越大。 2023 年，由于天气相关问题导致收成减少，西班牙橄榄油价格飙升 15%。这种价格波动使消费者难以预测未来成本，并对生产商维持稳定的价格构成挑战。

• 据欧盟委员会称，橄榄油掺假仍然是一个严重问题，全球销售的橄榄油中有 10-15% 与更便宜的油混合，或者在不符合要求的标准时被贴上特级初榨橄榄油的标签。这削弱了消费者对橄榄油真实性和质量的信任，并给该行业维持信誉带来了挑战。意大利和西班牙等国家实施了更严格的法规，但问题仍然存在。

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橄榄油市场区域洞察

• 北美

在北美，由于购买者对更健康的食用油的需求不断增长，对橄榄油的需求不断增加。特别是美国，特级初榨橄榄油 (EVOO) 的摄入量有所增加，这种油因其有益心脏健康的脂肪和抗氧化剂而受到高度重视。这种转变与更广泛的健康时尚相一致，因为越来越多的消费者优先考虑天然和有用的食品。此外，橄榄油在处方药和化妆品等各个行业的使用也增强了其市场繁荣。然而，由于全球交付限制，该地点面临与费用上涨相关的严峻形势

• 欧洲

欧洲仍然在橄榄油市场上占据主导地位，在每个生产和消费量中都占有很大份额。西班牙、意大利和希腊是最大的生产国，其中西班牙就生产了世界约 50% 的橄榄作物。该地区根深蒂固的橄榄油亚文化推动了源源不断的需求，主要是对额外的初榨橄榄油（EVOO）的需求，因其健康优势而被认为。然而，近年来不利的天气状况影响了农作物的产量，主要是价格上涨。尽管如此，欧洲客户仍然优先考虑一流的石油，这刺激了国内和国际市场的需求

• 亚洲

由于消费者越来越关注橄榄油的健康益处和饮食行为的改变，亚洲橄榄油市场正在出乎意料地增长。在中国、日本和印度等国家，橄榄油越来越受欢迎，主要是许多了解全球食品趋势的年轻城市人口。例如，中国对添加初榨橄榄油的需求正在上升，尤其是出国旅行的 25-30 岁老年人。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

Deoleo、博尔赫斯地中海集团和 Sovena 集团等主要行业参与者正在通过不断创新和扩张来塑造橄榄油市场。这些组织正在推出新产品，例如调味橄榄油、有机替代品和具有健身功效的强化油，以满足顾客对优质和用途油日益增长的需求。他们还利用日益增长的健康关注和不断变化的膳食选择，扩大在亚洲和非洲等新兴市场的影响力。这些努力与可持续农业的战略收购和投资相结合，正在利用产品多样化和市场增长。

• 拉玛西亚:拉玛西亚是西班牙著名的橄榄油生产商，因其高品质特级初榨橄榄油而受到认可。截至2023年，该公司已将业务扩展至20多个国家，其橄榄油现已在国际各大超市和在线平台销售。 Lamasia 对质量和可持续生产实践的奉献帮助其在全球市场上占据了强势地位。

• 索维纳集团:索维纳总部位于葡萄牙，是全球最大的橄榄油生产商之一。 2023 年，索维纳每年生产超过 10 万吨橄榄油，成为欧洲主要生产商之一。 Sovena 还一直注重创新，推出了多种新产品线，例如调味橄榄油，以满足不同消费者的喜好。

顶级荞麦面粉公司名单   

• Lamasia (Spain)
• Sovena Group (Portugal)
• Gallo (Portugal)
• Grup Pons (Spain)
• Maeva Group (Spain)
• Ybarra (Spain)
• Jaencoop (Spain)
• Deoleo (Spain)
• Carbonell (Spain)
• Hojiblanca (Spain)
• Mueloliva (Spain)
• Borges (Spain)
• Olivoila (Spain)
• BETIS (Spain)
• Minerva (Spain)

主要行业发展

2022 年 4 月:橄榄油市场的主要商业趋势包括对可持续农业实践和产品创新的日益关注。公司正在投资环保生产战略，以应对气候变化并减少环境足迹。有机和调味橄榄油的声誉也有所提高，迎合了注重健康和鉴赏家的客户。此外，制造技术的进步，例如逐步推进的提取技术，正在提高产品的最佳性能和效率。尽管新参与者正在进入亚洲和拉丁美洲的新兴市场，但 Deoleo 和 Borges 等公司正在扩大其市场份额

报告范围

总之，随着消费者对橄榄油健康益处的认识不断增强，对更健康、顶级产品的需求不断增长，橄榄油市场正在不断发展。与此同时，企业还面临气候变化影响制造业等挑战，导致价格上涨并带来不稳定。然而，通过产品多样化的改进（包括调味油和天然油）以及向新兴市场的增长，机会比比皆是。 Deoleo 和 Borges 等主要参与者处于领先地位，他们专注于可持续性和技术改进以保持市场增长。随着这些趋势的维持，预计市场在未来几年将持续发展